El Mercado Mundial de La Almendra: Boletín Económico de ICE September 2016

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El mercado mundial de la almendra
Article in Boletín Económico de ICE · September 2016

DOI: 10.32796/bice.2016.3079.5590
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José A. Aznar-Sánchez Juan Velasco Muñoz

Universidad de Almería Universidad de Almería
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Juan Francisco Velasco Muñoz*
José Ángel Aznar Sánchez*
EL MERCADO MUNDIAL DE LA ALMENDRA

El objetivo del presente trabajo es mostrar cuál es la situación actual del mercado mundial
de la almendra a partir del análisis de la oferta y la demanda. Para ello, en primer lugar, se ana-
lizan las magnitudes más relevantes de los principales países productores y se realiza una com-
parativa entre ellos. En segundo lugar se estudian cuáles son los mercados consumidores más
importantes y sus preferencias. Y en tercer lugar se exponen las previsiones de evolución futu-
ra de este mercado. Las tendencias muestran que para los próximos años la demanda mundial
de almendra superará a la oferta, de manera que se prevé un incremento de los precios y de las
inversiones en nuevas dotaciones productivas, tanto en las zonas tradicionales como en las que
están surgiendo en los últimos años.
Palabras clave: almendra, oferta mundial, demanda mundial, previsiones.

Clasificación JEL: Q11, Q13.
1. Introducción nuevos países oferentes. El objetivo del pre-

sente trabajo es mostrar cuál es la situación
Durante los últimos años la almendra se ha actual del mercado mundial de la almendra.
posicionado en el mercado como un producto Para ello, por el lado de la oferta, se mostrarán
saludable y versátil en sus usos, lo que ha lle- las magnitudes más relevantes de los principa-
vado a que su demanda se duplique a nivel les países productores, realizando una compa-
mundial. La situación actual del mercado de la rativa entre ellos. Seguidamente, por el lado
almendra ha sido calificada como la nueva de la demanda, se analizarán los mercados
«fiebre del oro» puesto que el aumento de la consumidores más importantes y sus prefe-
demanda es tan dinámico que no puede ser rencias. En tercer lugar, se expondrán las pre-
seguido por una oferta que está encontrando visiones para este mercado en los próximos
restricciones para poder darle una adecuada años. Y, por último, se recogerán las principa-
respuesta. Esta falta de sintonía entre la diná- les conclusiones del estudio.
mica que está siguiendo la demanda y la ofer-
ta está dando lugar a notables incrementos de
precios en los últimos años y se está convir- 2. La oferta
tiendo en un aliciente para la incorporación de
Colaboraciones
La producción mundial de almendra se con-

* Departamento de Economía y Empresa. Campus de Excelencia
Internacional en Agroalimentación ceiA3. Universidad de Almería.
centra en un pequeño grupo de países integra-
Versión de mayo de 2016. do por Estados Unidos, Australia, España, 쑱
BOLETÍN ECONÓMICO DE ICE 3079

DEL 1 AL 30 DE SEPTIEMBRE DE 2016
77
Juan Francisco Velasco Muñoz y José Ángel Aznar Sánchez
GRÁFICO 1
PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE ALMENDRAS EN 2014
(En porcentaje)
Turquía Italia
0,84% Otros
España 1,22% 1,80%
4,50%
Australia
6,10% EEUU
85,53%
Fuente: Almond Board of Australia (2015). Elaboración propia.
GRÁFICO 2
EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE CULTIVO DE ALMENDRO EN CALIFORNIA
(En hectáreas)
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
0
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En producción Todavía no productivas
Fuente: Almond Board of California (varios años). Elaboración propia.
Turquía, Italia, China, Chile, Grecia e India (Grá- Estados Unidos es el primer productor mun-
fico 1). Los tres principales productores mundial de almendra y ha ido incrementando su rele-
diales de almendra son Estados Unidos, vancia en el mercado durante los últimos años.
Australia y España. Mientras que si se consi- Así, mientras que en el año 2000 representaba
dera el número de hectáreas dedicadas al cul- el 76,5 por 100 de la producción mundial, en 2014
tivo del almendro entonces el primer lugar se ha situado en el 85,5 por 100. La producción
pasa a estar ocupado por España, seguido de comercial de almendra se concentra en exclusi-
Estados Unidos y Australia. Este cambio de po- va en California. En este Estado la superficie
Colaboraciones
sición en el liderazgo entre superficie cultivada dedicada al cultivo del almendro ha experimen-
y producción se debe a las importantes dife- tado un incremento medio anual del 3,79 por 100
rencias de productividad obtenidas en cada uno entre los años 2000 y 2014 (Gráfico 2), situándo-
de los países. se por encima de las 400.000 hectáreas. 쑱
BOLETÍN ECONÓMICO DE ICE Nº 3079

78 DEL 1 AL 30 DE SEPTIEMBRE DE 2016
GRÁFICO 3
EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE CULTIVO Y LA PRODUCCIÓN DE ALMENDRA DE CALIFORNIA
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
15
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13
12
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08
07
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Producción (T) Superficie (ha)
GRÁFICO 4
EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE CULTIVO DE ALMENDRO EN AUSTRALIA
(En hectáreas)
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
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01
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20
20
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20
20
Durante los últimos quince años, la produc- El sector de la almendra en Australia ha

ción de almendra en California se ha incre- tenido un desarrollo espectacular a partir de
mentado a una tasa anual media del 6,6 por mediados de la década de 2000 con la puesta
100 entre los años 2000 y 2015 (Gráfico 3), en marcha de un gran número de hectáreas
situándose por encima de las 900.000 tonela- que le ha llevado a situarse como el segundo
das. Este importante crecimiento de la produc- productor a nivel mundial. Entre los años 2000
ción se ha debido no sólo a la puesta en culti- y 2014 la superficie dedicada al cultivo del al-
vo de nuevas hectáreas sino también a un mendro ha experimentado un incremento anual
notable incremento de la productividad. Así, medio del 16,5 por 100, pasando de 4.000 a
Colaboraciones
mientras que en el año 2000 la productividad 29.100 hectáreas, respectivamente (Gráfico 4).
por hectárea era de 1.808 kilogramos, en el Las regiones en las que se concentra el culti-
año 2014 ha subido hasta los 2.208 kilogra- vo del almendro son Sunraysia, Riverland,
mos por hectárea. Riverina y Tarndanya. 쑱

79
GRÁFICO 5
EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE CULTIVO Y LA PRODUCCIÓN DE ALMENDRA DE AUSTRALIA
80.000
70.000
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
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GRÁFICO 6
EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE CULTIVO DE ALMENDRO EN ESPAÑA
(En hectáreas)
800.000
700.000
600.000
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
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20
Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (2015). Elaboración propia.
La producción de almendra australiana ha pasado de 1.523 kilogramos por hectárea en

tenido un crecimiento anual medio del 17,7 por 2000 a 2.278 en 2014.
100 entre los años 2000 y 2014, pasando de España cuenta con la mayor superficie de cul-
8.550 a 65.060 toneladas, respectivamente tivo de almendro del mundo con más de
(Gráfico 5). Este importante crecimiento ha 600.000 hectáreas en 2015. Frente al caso
norteamericano y australiano, la superficie
hecho que el peso de la producción australia-
española de cultivo de almendro ha presenta-
na sobre la producción mundial haya pasado
do una disminución media anual del 0,6 por
del 1,7 por 100 en el año 2000 al 6,1 por 100 100 entre los años 2000 y 2015 (Gráfico 6).
en 2014, situándose como el segundo productor
Colaboraciones
Esta reducción de la superficie cultivada se ha

mundial. Además, el incremento de la productivi- concentrado en las tierras marginales y zonas
dad también ha sido notable llegando a alcanzar de alta montaña que eran las menos producti-
unos niveles similares a los de California: ha vas (Tragsatec, 2011). 쑱

GRÁFICO 7
EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE CULTIVO Y LA PRODUCCIÓN DE ALMENDRA DE ESPAÑA
700.000
600.000
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
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Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (2015) y Almond Board of Australia (2015). Elaboración propia.
GRÁFICO 8
EVOLUCIÓN COMPARADA DE LAS PRODUCTIVIDADES DEL CULTIVO DE ALMENDRA DE LOS TRES PRINCIPALES
PRODUCTORES MUNDIALES (En kg/ha)
3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
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01
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20
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20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
EEUU Australia España

Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (varios años); Almond Board of California (varios años) y Almond Board
of Australia (varios años). Elaboración propia.
Desde el año 2010 la producción española diferencias entre California y Australia (con
se ha mantenido relativamente estable (Grá- productividades que rondan los 2.300 kg/ha),
fico 7), situándose en 48.000 toneladas en 2014. mientras que la productividad española se
Esta producción representa el 4,5 por 100 del sitúa muy por debajo (en torno a los 100 kg/ha)
total mundial y sitúa a España en el tercer (Gráfico 8). Tanto en el caso de California como
puesto. Las principales regiones productoras son de Australia las plantaciones son de regadío,
Andalucía, Murcia, Valencia, Castilla-La Mancha la densidad de árboles por hectárea es muy
Colaboraciones
y Aragón. alta, realizan prácticas con uso intensivo de

Si se comparan las productividades de los fertilizantes y pesticidas, y la mayoría de las
tres principales productores a nivel mundial, se labores están mecanizadas, lo que les permite
comprueba que en la actualidad no existen obtener esas altas tasas de productividad 쑱

81
(Viveros, 2007 y Socias i Company, 2003). En en torno al 30 por 100 de la producción de

el caso español su bajo nivel de productividad California. El resto de la producción se dirige
viene explicado por el predominio de las explo- hacia los mercados exteriores, de manera que
taciones de tipo tradicional, la reducida densi- la almendra representa la principal partida de
dad de árboles por hectárea, el empleo de va- exportación agraria para este Estado con un
riedades tradicionales, la ubicación de muchas valor que supera los 4.100 millones de dólares
de ellas en terrenos marginales, el cultivo en en 2013. Los principales destinos de la expor-
secano de la práctica totalidad y el escaso tación en 2015 fueron España (13 por 100),
nivel de mecanización de las tareas (Arquero, China/Hong Kong (10,9 por 100), India (10,6
2013). por 100), Alemania (10,4 por 100), Emiratos
Árabes (8,4 por 100), Japón (5,6 por 100),
3. La demanda Corea del Sur (4,5 por 100), Holanda e Italia
(3,7 por 100) y Canadá (3,3 por 100) (Almond
Durante los últimos años la almendra se ha Board of California, 2015).
posicionado como un alimento saludable y ver- La producción de almendra en Australia
sátil en sus diferentes formas de uso y consu- también tiene una clara orientación hacia los
mo. Son ya numerosos los estudios que mercados exteriores puesto que absorbieron
demuestran las propiedades beneficiosas de el 71,4 por 100 de su producción, India es el
la almendra (Parle y Bhoria, 2010; Mandalari, principal destino de las exportaciones austra-
2012). La evidencia científica señala que una lianas (23,6 por 100), seguida de España (14,2
dieta que incluye un puñado de almendras por 100), Estados Unidos (11,4 por 100), Emi-
tres-cuatro veces a la semana puede ayudar a ratos Árabes (9,3 por 100), Alemania (6,7 por
mantener la salud del corazón, reducir el peso, 100) e Italia (5 por 100). Las ventas exteriores
prevenir la diabetes, combatir la artritis y redu-
han presentado un gran dinamismo puesto
cir la mortalidad por cáncer. El consumo de
que en los últimos cinco años han aumentado
almendras tiene efectos positivos para la salud
un 246 por 100. Este importante crecimiento
del corazón por su contenido de vitamina E,
ha hecho que en 2015 la almendra sea la par-
fibra dietética y grasas monoinsaturadas que
tida más importante en cuanto a valor de las
han sido asociadas con un menor riesgo de
exportaciones agrícolas australianas con 422
enfermedad cardiaca; ayuda a reducir la cir-
millones de dólares (Almond Board of Australia,
cunferencia de la cintura, un conocido factor
de riesgo para la enfermedad cardiovascular; y 2015).
favorece la lucha contra el colesterol. Además, En el caso de España la tendencia de las
las almendras son una buena fuente de proteí- ventas en los mercados exteriores se ha man-
na, tienen un alto contenido de sustancias tenido en los últimos años situándose en 2015
antioxidantes y están libres de gluten, lo que está en los 782 millones de euros. Alemania fue el
haciendo que la harina de almendra gane po- principal destino de las almendras españolas con
pularidad como sustituto de otras harinas en la el 27,2 por 100 del total, seguida de Italia con el
cocción. Todos estos atributos han ayudado a 16,1 por 100, Francia con el 15,4 por 100, Reino
que en los últimos diez años la demanda mun- Unido con el 6,5 por 100 y Estados Unidos con
dial de almendra se haya duplicado, pasando el 6,3 por 100. A pesar de ser el tercer produc-
Colaboraciones
de 650.000 a más de 1.200.000 toneladas en tor mundial, España es uno de los principales
2016. importadores de almendra del mundo. Esto se
Aunque el mercado norteamericano es el debe a la presencia de una importante indus-
principal consumidor del mundo, sólo absorbe tria de transformación dedicada a actividades 쑱

GRÁFICO 9
CONSUMO PER CÁPITA DE ALMENDRAS POR PAÍSES EN 2013
(Kg/año)
2,5
1,5
0,5
0
da
ia
ña
ia
ia
na
ia
ne
ci
U
l
an
d
an
ra
pa
l
an
In
hi
Ita
EE
Tú
st
em
ol
C
Es
Fr
Au
Al
Fuente: International Nut and Dried Fruit (2015). Elaboración propia.
como repelado, triturado o laminado, además de de la industria van dirigidos a educar al consu-
la elaboración de productos finales como repos- midor en la versatilidad de la almendra para
tería (Tragsatec, 2011). distintos usos. En Asia, hay tradiciones secula-
Otro país con una presencia creciente en res con los alimentos y se aprecia la comida
los mercados exteriores es Chile que en 2015 saludable y que aporte vitalidad. En China la
exportó por un valor de 87 millones de dólares, comida es una parte integral de la vida social y
un 101 por 100 más que el año anterior. Las no sólo se cuida la alimentación ante proble-
exportaciones de este país se limitan al forma- mas de salud. En este país la selección de los
to sin cáscara. El destino de las exportaciones alimentos forma parte de tratamientos de belle-
chilenas se concentra mayoritariamente en Amé- za, de distintas celebraciones y de momentos
rica Latina, con Brasil, Argentina, Venezuela y de diversión.
México como los clientes más importantes. Los principales países consumidores de
En los últimos años se está produciendo almendra a nivel mundial son Estados Unidos,
una clara y creciente segmentación en las pre- Alemania, España, Australia, Francia e Italia;
ferencias de los consumidores que se debe de pero los esfuerzos de marketing de la industria
tener en cuenta a la hora de abordar cada uno están volcados en los mercados de China e
de los mercados. Así, en América del Norte, los India por su enorme potencialidad. Estos dos
consumidores otorgan una alta valoración a países cuentan con una clase media pujante
las almendras y consideran que es un produc- cada vez más preocupada por la salud alimen-
to muy completo por su versatilidad a la hora taria, con mayor tiempo de ocio y capacidad
de disfrutarlo como aperitivo, por sus valores adquisitiva. En estos mercados ya existe el
nutricionales y por su sabor y textura crujiente. posicionamiento de la almendra como alimento
Colaboraciones
En los países europeos, los consumidores pre- saludable y forma parte de su dieta tradicional.
fieren aperitivos naturales y saludables, y aun- A pesar de que el consumo per cápita de almen-
que no identifican a las almendras con el ape- dra en estos países es aún muy reducido, su
ritivo su consumo es elevado. Los esfuerzos potencial de crecimiento es muy elevado dado 쑱

83
GRÁFICO 10
EVOLUCIÓN DE LA OFERTA Y LA DEMANDA MUNDIALES DE ALMENDRA Y ESTIMACIÓN PARA LOS AÑOS 2016 Y 2017
1.600.000
1.200.000
800.000
400.000
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Demanda Oferta
GRÁFICO 11
EVOLUCIÓN DE LOS PRECIOS PERCIBIDOS POR LOS PRODUCTORES DE ALMENDRA DE CALIFORNIA
(En dólares)
3,5
2,5
1,5
0,5
0
14
00
01
02
04
05
06
07
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03
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20
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20
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20
20
20
20
20
Fuente: Almond Board of California (2015). Elaboración propia.
su elevado volumen de población (Gráfico 9). oferta y la demanda. En concreto, desde el

De hecho, ya se encuentran entre los diez año 2014 la demanda global de almendra su-
mayores importadores mundiales de almen- pera a la oferta, y además se prevé que ese
dra, siendo India el principal cliente de desequilibrio no sólo no se corrija sino que se in-
Australia. cremente durante los próximos años (Gráfico 10),
con lo que la oferta mundial de almendra se-
guirá siendo insuficiente para atender a la de-
4. Las previsiones de futuro manda.
Colaboraciones
Como consecuencia de esta situación, la ten-

El mercado mundial de la almendra en los dencia de los precios de la almendra en el mer-
últimos años está sometido a crecientes ten- cado mundial ha sido al alza durante los últimos
siones derivadas de un desequilibrio entre la años. En el caso de los precios percibidos por 쑱

los agricultores californianos, el incremento se la alternancia de temporales de inundaciones

ha situado en el 11 por 100 anual de media, con veranos muy secos. Estos comportamien-
pasando de 0,88 dólares en el año 2000 a 3,19 tos climáticos están empezando a pasar factu-
dólares en 2015 (Gráfico 11). El gran peso de ra a los productores de almendra, que ya están
la producción de Estados Unidos en el merca- viendo comprometida su capacidad productiva
do mundial le ha permitido comportarse como (Almond Board of California, 2015). Se están
un monopolista en cuanto a la fijación de pre- realizando investigaciones sobre variedades
cios. Así, durante los últimos años del siglo de almendro capaces de generar produccio-
pasado y principios del actual la producción nes satisfactorias en condiciones de alta salini-
norteamericana mantuvo bajos los precios dad, pero pueden tardar décadas en obtener
para estimular el consumo y evitar la amenaza resultados tangibles.
de la incorporación al mercado de nuevos Las previsiones para la producción austra-
competidores y de productos sustitutivos. Una liana apuntan a que en 2016 podrá alcanzar
vez conseguidos estos objetivos fue elevando las 80.000 toneladas, superando en los años
los precios adaptándolos al comportamiento sucesivos la barrera de las 100.000 toneladas
de la oferta (Albacete Viudes, 2009). gracias a la expansión programada de la
La industria de la almendra californiana superficie de cultivo. Y se espera que las expor-
tiene un objetivo de producción para 2016 de taciones alcancen los 600 millones de dólares.
más de 816.000 toneladas, con una superficie Para la década de 2020, se estima que el valor
productiva que supera las 360.000 hectáreas. de los rendimientos en origen exceda los 1.000
Esto supone una disminución en ambas mag- millones de dólares. Sin embargo, al igual que
nitudes con respecto a las cifras de 2015. en el caso norteamericano, la disponibilidad de
Pese a los muchos esfuerzos realizados para agua, sobre todo en períodos de sequía, es un
tratar de mantener el ritmo de crecimiento de factor limitante en el desarrollo de nuevas plan-
los últimos años, el estado de California ha sufri- taciones, incluido el riesgo de salinidad de las
do cuatro años consecutivos de dura sequía aguas para riego (Almond Board of Australia,
que han limitado estas perspectivas. La pro- 2015).
longación de la sequía junto con el consumo Otro factor limitante a tener en cuenta en el
continuado de agua subterránea para el riego caso de ambos países es la necesaria recon-
ha hecho que el nivel de reserva de los acuífe- versión de una parte de sus cultivos sustitu-
ros sea mínimo, de manera que el porcentaje yendo los árboles más viejos. Los almendros
de sales concentrado en el agua resulta ya nuevos tardan tres años en dar una cosecha y
excesivo para su uso agrícola al poner en peli- alrededor de siete años para alcanzar los nive-
gro la salud de las plantaciones. En 2015, algu- les de producción de la madurez. Esto hace
nas plantaciones de almendro ya estaban dando que las nuevas plantaciones de almendro des-
muestras de este deterioro por el exceso de sal. tinadas a sustituir a las plantaciones antiguas
A falta de abundantes lluvias que disuelvan las disminuyan su productividad durante esos pri-
sales ya depositadas en el suelo y que recar- meros años, de manera que pueden no ser
guen los acuíferos de forma que disminuya el suficientes para hacer frente a los objetivos
porcentaje de sal en el agua, las plantaciones marcados para atender el incremento de la
Colaboraciones
californianas podrían verse amenazadas gra- demanda mundial.

vemente. Los pronósticos para los próximos En España no se esperan grandes oscila-
años indican que las consecuencias del cam- ciones de la producción. Pese a que la sequía
bio climático en la región se materializarán en es un problema que también amenaza a la 쑱

85
producción de almendra española, en este respuesta adecuada, por lo que de confirmar-

caso el riesgo es menor debido a que la mayo- se esta tendencia se producirá una subida de
ría del cultivo es de secano. La situación actual los precios de la almendra durante los próxi-
de precios elevados de la almendra en el mer- mos años. Tanto asociaciones de productores,
cado mundial está propiciando que muchos como instituciones californianas y australianas
agricultores inviertan en nuevas plantaciones están realizando esfuerzos en investigación
de almendros, con lo que la superficie de culti- destinados a asegurar la sostenibilidad de los
vo tenderá a aumentar durante los próximos cultivos, especialmente en referencia a su adap-
años. Además, muchas de estas nuevas tación a una menor disponibilidad de agua para
explotaciones son de grandes dimensiones y en el riego. Este factor es clave en el comporta-
regadío, lo que contribuirá a obtener unas pro- miento del mercado durante los próximos años.
ductividades más elevadas (Socias i Company y Así, si los dos principales productores mundiales
Couceiro, 2014). Por otra parte, se está dando no son capaces de dar una respuesta adecuada
una tendencia creciente hacia la certificación a una demanda creciente por restricciones en su
ecológica de este cultivo que resulta relativa- capacidad productiva entonces el fuerte incre-
mente sencilla por su proximidad con la prácti- mento de los precios podría llevar al surgimien-
ca tradicional que se viene realizando (Socias to de nuevas zonas productoras y al incremento
i Company et al., 2009). Esta tendencia está de la demanda de productos sustitutivos (nue-
siendo impulsada por las elevadas tasas de ces, pistachos, avellanas, etcétera).
crecimiento de este nicho de mercado a nivel
mundial que junto con la imposibilidad de ser
atendido por las producciones norteamericana
y australiana (sus sistemas de producción les Bibliografía
imposibilita obtener la certificación de produc-
ción ecológica) están haciendo que los precios [1] ALBACETE VIUDES, J. L. (2009). «La
se incrementen de forma espectacular. comercialización y el futuro global del merca-
do de la almendra». Consejo Sectorial de
Frutos Secos de CCAE (mimeo).
[2] ALMOND BOARD OF AUSTRALIA (2015).
5. Conclusiones Almond Insights 2014-15. Berri South:
Almond Board of Australia. Disponible en:
Actualmente, el mercado mundial de la http://australianalmonds.com.au/documents/
almendra está dominado por la producción de Industry/Stats%20Reports/Almond%20Insigh
California, que con más del 80 por 100 de cuota ts%202014-15%20LR.pdf
[3] ALMOND BOARD OF CALIFORNIA (2015).
actúa prácticamente en posición de monopo-
Almond Almanac 2015. Modesto: Almond
lio. Durante los últimos años, la producción aus- Board of California. Disponible en:
traliana ha venido ganando cuota de mercado http://www.almonds.com/sites/default/files/
a nivel mundial y un pequeño grupo de países content/attachments/2015_almanac.pdf
están incrementando sus producciones anima- [4] ARQUERO, O. (Ed.) (2013). Manual del
dos por la situación actual de elevados precios almendro. Sevilla, Consejería de Agricultura,
Pesca y Desarrollo Rural.
y por el aumento del consumo de países como
[5] DATACOMEX. Secretaría de Estado de
Colaboraciones
China e India. Comercio. Ministerio de Economía y

Ante la tendencia de crecimiento de la Competitividad. Madrid. Gobierno de España.
demanda, los principales países productores Disponible en:
están teniendo problemas para poder darle una http://datacomex.comercio.es/ 쑱

[6] INTERNATIONAL NUT AND DRIED FRUIT [10] SOCIAS I COMPANY, R. (2003). «Desarrollo
(2015). Global Statistical Review 2014-2015. del cultivo del almendro en Australia del Sur».
Reus: International Nut and Dried Fruit. Vida Rural, nº 33, pp. 62-66.
Disponible en: [11] SOCIAS I COMPANY, R.; GÓMEZ APARISI,
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2014-2015_101779.pdf los nuevos cultivares y patrones de almendro
[7] MANDALARI, G. (2012). «Potential Health para un cultivo sostenible». ITEA-Información
Benefits of Almond Skin». Bioprocessing & Técnica Económica Agraria, vol. 105, nº 2,
Biotechniques, vol. 2 , nº 5. pp. 99-116.
[8] MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTA- [12] SOCIAS I COMPANY, R y COUCEIRO, J.F.
CIÓN Y MEDIO AMBIENTE (2016). Encuesta (2014). «Frutos secos. Almendro y pistache-
sobre superficies y rendimientos de cultivos ro», en HUESO MARTÍN, J.J. y CUEVAS
2015. Centro de Publicaciones de la Secre- GONZÁLEZ, J. (Coord.). La fruticultura del
taría General Técnica. Disponible en: siglo XXI en España. Almería: Cajamar.
http://www.magrama.gob.es/es/estadistica/ [13] TRAGSATEC (2011). Estudio del sector de
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web_tcm7-401244.pdf Medio Ambiente, Medio Rural y Marino.
[9] PARLE, M. y BHORIA, M. (2010). «Almond: a [14] VIVEROS, M. (2007). «Situación actual del
health diamond». Annals of Pharmacy and almendro en California, su productividad y
Pharmaceutical Sciences, vol. 1, nº 2, pp. estrategias de riego». Fruticultura Profesional,
147-151. nº 169, pp. 5-9.
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El mercado mundial de la almendra

Article in Boletín Económico de ICE · September 2016

José A. Aznar-Sánchez Juan Velasco Muñoz

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EL MERCADO MUNDIAL DE LA ALMENDRA

Palabras clave: almendra, oferta mundial, demanda mundial, previsiones.

1. Introducción nuevos países oferentes. El objetivo del pre-

La producción mundial de almendra se con-

BOLETÍN ECONÓMICO DE ICE 3079

Fuente: Almond Board of Australia (2015). Elaboración propia.

En producción Todavía no productivas

Fuente: Almond Board of California (varios años). Elaboración propia.

BOLETÍN ECONÓMICO DE ICE Nº 3079

Producción (T) Superficie (ha)

Fuente: Almond Board of Australia (2015). Elaboración propia.

En producción Todavía no productivas

Fuente: Almond Board of Australia (2015). Elaboración propia.

Durante los últimos quince años, la produc- El sector de la almendra en Australia ha

BOLETÍN ECONÓMICO DE ICE Nº 3079

Producción (T) Superficie (ha)

Fuente: Almond Board of Australia (2015). Elaboración propia.

En producción Todavía no productivas

Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (2015). Elaboración propia.

La producción de almendra australiana ha pasado de 1.523 kilogramos por hectárea en

Esta reducción de la superficie cultivada se ha

BOLETÍN ECONÓMICO DE ICE Nº 3079

EEUU Australia España

y Aragón. alta, realizan prácticas con uso intensivo de

BOLETÍN ECONÓMICO DE ICE Nº 3079

(Viveros, 2007 y Socias i Company, 2003). En en torno al 30 por 100 de la producción de

BOLETÍN ECONÓMICO DE ICE Nº 3079

Fuente: International Nut and Dried Fruit (2015). Elaboración propia.

BOLETÍN ECONÓMICO DE ICE Nº 3079

Fuente: Almond Board of Australia (2015). Elaboración propia.

Fuente: Almond Board of California (2015). Elaboración propia.

su elevado volumen de población (Gráfico 9). oferta y la demanda. En concreto, desde el

Como consecuencia de esta situación, la ten-

BOLETÍN ECONÓMICO DE ICE Nº 3079

los agricultores californianos, el incremento se la alternancia de temporales de inundaciones

californianas podrían verse amenazadas gra- demanda mundial.

BOLETÍN ECONÓMICO DE ICE Nº 3079

producción de almendra española, en este respuesta adecuada, por lo que de confirmar-

China e India. Comercio. Ministerio de Economía y

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