Inventario de Postres

INVENTARIO DE POSTRES
POSTRES
Pastel de 3 Leches
Churros Rellenos
Flan Napolitano
Cubiletes de Queso
Jericalla
PASTEL DE 3 LECHES (12 PORCIONES)
Total: 182min
Preparación: 5min
Cocción: 55min
Espera: 120min
Servir: 2min
Ingredientes
• 3/4 Taza de Aceite de maíz

• 1 cucharadita de Esencia de vainilla
• 5 huevos
• 1 taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
• 1/2 Taza de Azúcar
• 1 cucharadita de Polvo para hornear
• 1 1/2 Tazas de Harina para hot cakes
• 1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
• 1 1/2 Tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
• 1 lata de Media Crema NESTLÉ®
• 1/2 Taza de Crema batida
• 1/2 Taza de Fresas desinfectadas y cortadas en cuartos
• 1/2 Taza de Duraznos en almíbar cortados en cuartos
• 4 hojas de Menta fresca desinfectadas
PREPARACION
1. Hornea
Horno precalentado a 180 °C.
Para el pastel, licúa el aceite de maíz con la esencia de vainilla, los huevos, 1 taza
de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el azúcar, el polvo para hornear y
la harina para hot cakes; vierte en un molde engrasado y enharinado. Hornea a
180 °C de 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
2. Licúa
Para la mezcla de tres leches, licúa la Leche Condensada LA LECHERA®, 1 ½
tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y la Media Crema
NESTLÉ®.
3. Sirve
Desmolda el pastel, pica la superficie con un palillo y baña con la mezcla de tres
leches; refrigera por 2 horas. Decora con la crema batida, las fresas, los duraznos
y las hojas de menta. Ofrece.
Churros Rellenos (14 Porciones)
Total: 50min
Preparación: 5min
Cocción: 40min
Servir: 5min
Ingredientes
• 6 tazas Agua
• 6 1/2 Tazas Harina de trigo
• 4 cucharaditas Sal
• 1 lata Dulce de Leche LA LECHERA®
• 2 tazas Aceite de maíz para freír
Preparación
1. Mezcla
1.-Prepara la masa mezclando el agua con la harina y la sal. Revuelve hasta obtener una
masa consistente y homogénea. Pon la masa en una duya previamente engrasada y
forma los churros de 15 cm de largo.
2. Fríe
2.-Fríe los churros en el aceite caliente hasta que doren. Retira y escurre el exceso
de grasa con papel absorbente. Deja enfriar.
3. Presentación
3.-Con la ayuda de un palito de brocheta abre un orificio central a lo largo de cada
churro. Introduce el Dulce de Leche LA LECHERA® en una manga con boquilla
lisa N.º 8 y rellena cada churro. Ofrece inmediatamente.
4. Consejo culinario
Consejo culinario: Es recomendable agregar a la masa un poco nuez picada y
canela para dar mejor sabor a los churros.
5. Consejo nutricional
Consejo nutricional: Sabías que la diferencia entre ejercicio y actividad física es
que el ejercicio es una disciplina que se hace de forma regular con el fin de
mejorar la condición y la actividad física es cualquier movimiento que requiera
energía fuera del reposo.
________________________________________________________________________
FLAN NAPOLITANO (8 PORCIONES)
Total: 162min
Preparación: 10min
Cocción: 90min
Espera: 60min
Servir: 2min
Ingredientes
• 3/4 Taza de Azúcar refinada

• 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA®
• 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
• 1 paquete de Queso crema a temperatura ambiente (190 g)
• 5 huevos
• 1 cucharada de Esencia de vainilla
Preparación
1. Calienta
Horno precalentado a 180 °C.
Vierte el azúcar en una flanera y calienta a fuego medio para que se forme el
caramelo; ladea con cuidado el molde para cubrir la superficie y las paredes.
2. Cocina
Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada
CARNATION® CLAVEL®, el queso crema, los huevos y la esencia de vainilla.
Vierte la preparación en la flanera y tapa con papel aluminio sellando las orillas.
Coloca en un recipiente y cocina a baño María en el horno a 180 °C durante 1 1/2
horas.
3. Sirve
Retira del fuego y deja enfriar por completo; desmolda y sirve.
CUBILETES DE QUESO (PORCIONES 24)
Total: 40min
Preparación: 5min
Cocción: 30min
Servir: 5min
Ingredientes
• 1 1/2 Barra Mantequilla para la masa, (95 g)

• 1 lata Leche Condensada LA LECHERA® para la masa
• 2 piezas Huevo para la masa
• 4 tazas Harina de trigo para la masa
• 1 cucharadita Polvo para hornear para la masa
• 3/4 Taza Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® para la masa
• 3 paquetes Queso crema (190 g c/u), para el relleno
• 2 1/4 Tazas Azúcar glas para el relleno
• 6 piezas Huevo para el relleno
• 9 cucharadas Harina de trigo para el relleno
____________________________________________________________
PREPARACION
1. Batir/incorporar
Horno Precalentado a 210 °C.
Bate la mantequilla hasta que este cremosa; agrega la Leche Condensada
LA LECHERA® y, sin dejar de batir, añade los huevos uno a uno. Sigue
batiendo e incorporar poco a poco la harina previamente cernida con el
polvo para hornear y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® hasta
formar una masa.
2. Extender
Con la ayuda de un rodillo y sobre una mesa ligeramente enharinada,
extiende la masa lo más delgado posible cuidando que no se rompa; forra
moldes para mantecadas, previamente engrasados y enharinados, y
reserva.
3. Hornear
Para el relleno, bate el queso crema con el azúcar glas hasta acremarlo;
agrega los huevos y la harina; vierte en los moldes forrados con la masa.
Hornea por 20 minutos, retira del horno, deja enfriar y desmolda.
_
JERICALLA ( 6 PORCIONES)
Total: 37min
Preparación: 5min
Cocción: 30min
Servir: 2min
Ingredientes
• 1 pieza Canela molida

• 12 cucharadas Miel
• 2 piezas Huevo
• 1 lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
• 1 lata Leche Condensada LA LECHERA®
• 6 piezas Yema
1. Calentar
Horno precalentado a 200 °C. Calienta la Leche Evaporada CARNATION®
CLAVEL® con la Leche Condensada LA LECHERA® y la canela, hasta que
hiervan ligeramente. Aparte bate los huevos con las yemas, agrega un poco
de la preparación de las leches caliente y bate para evitar que se cocine.
Vierte esta mezcla en la olla con las leches y cocina durante 5 minutos a
fuego bajo moviendo constantemente para evitar que se pegue.
2. Verter
Vierte la preparación en flaneras individuales hasta llenar ¾ partes del
recipiente. Hornea a baño María durante 40 minutos o hasta que estén
firmes, retíralas del horno, deja enfriar y disfruta.

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• 3/4 Taza de Aceite de maíz

Churros Rellenos (14 Porciones)

FLAN NAPOLITANO (8 PORCIONES)

• 3/4 Taza de Azúcar refinada

CUBILETES DE QUESO (PORCIONES 24)

• 1 1/2 Barra Mantequilla para la masa, (95 g)

• 1 pieza Canela molida

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