3° Semana 30
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ALIMENTOS NATIVOS
SEMANA 29
Área. CC.SS. FECHA 25– 10– 2021 Prof. Maritza Ramirez Gonzales - 3ero
COMPETENCIAS: Gestiona responsablemente el espacio y el ambiente
CAPACIDADES: Plantea acciones para preservar el ambiente.
PROPÓSITO: Importancia de contar con una adecuada calidad de agua para una vida saludable.
CRITERIOS: Identifican y organizan información sobre el tema tratado
EVIDENCIA: Los estudiantes resuelven la ficha sobre el tema.
1. Maca
Aumenta la fuerza y resistencia mejorando el rendimiento en la vida diaria y en las exigencias deportivas. Además, se le
atribuye la capacidad de mejorar la fertilidad y la libido.
La maca posee un perfil nutritivo similar al de los cereales, con un 60 % de carbohidratos; 10 % de proteína; 8.5 % de fibra y
2.2 % de grasas. Contiene ácido linolénico, palmítico y oleico, así como moléculas orgánicas que contribuyen a reducir el
colesterol y enfermedades cardiovasculares.
Por otro lado, es una fuente de minerales biodisponibles como el calcio, magnesio, fósforo, potasio, azufre, sodio, cobre,
hierro, zinc, selenio, yodo, bismuto manganeso, silicio y estaño, ideal para la formación de huesos o producción de
hormonas.
2. Kiwicha
Es un grano que destaca por su alto contenido de hierro, calcio, magnesio, manganeso, fósforo, fibra, zinc, entre otros
nutrientes que son fundamentales para la dieta diaria. Cien gramos de kiwicha aporta 428 calorías, de los cuales el 70 % son
almidones; 14.5 % proteínas y 7.8 % de grasa.
Su alto contenido en aminoácidos, especialmente de lisina, favorece el desarrollo cerebral y muscular. Además, puede ser
consumido por madres gestantes e infantes, al aportar calcio, fósforo y hierro, minerales que fortalecen los dientes, huesos
y sangre.
La infusión obtenida por los tallos de esta planta, actúa como un efectivo laxante. Asimismo, aplaca los dolores reumáticos y
menstruales.
3. Camu camu
Oriunda de la Amazonía, estudios científicos concluyen que el camu camu es el fruto con mayor fuente de vitamina C del
planeta (10 veces más que la naranja y 40 veces más que el limón, basado en 100 gramos de cada fruta). Ello lo convierte en
un insumo con altas propiedades antioxidantes y antiinfecciosas; es decir, previene enfermedades como la influenza y el
covid-19, que atacan las vías respiratorias y otros órganos. También alivia las dolencias cardiovasculares.
El alto poder antioxidante de este fruto amazónico ayuda a mitigar el impacto negativo ocasionado por el estrés oxidativo,
alteración que ocurre por la acción de los radicales libres en el organismo y que pueden ocasionar la muerte de las células y
el envejecimiento prematuro.
Estudios clínicos revelan que el consumo de camu camu contribuye a acelerar los procesos de cicatrización y la formación
de colágeno, proteína que promueve el desarrollo de tendones y vasos sanguíneos. Además, la vitamina C ayuda a la
fijación del calcio, mineral esencial para la formación y el fortalecimiento de los huesos.
4. Anchoveta
Este abundante pez de nuestro litoral es alto en ácidos grasos, omega 3, vitaminas A, D, E, B2, entre otras. Es uno de los
peces menos contaminados, pues su alimentación solo consiste en zooplancton.
La anchoveta es considerado un superalimento por sr una fuente de antioxidantes, tales como la vitamina E y retinol
(vitamina A) que ayudan a retardar la oxidación de otras moléculas, permitiendo tener una piel más joven y sana. Un
alimento que ofrece nuestro mar peruano que facilita el desarrollo óptimo de huesos y dientes; también mantiene un buen
estado reproductivo.
Por otro lado, su alto valor en proteínas permite que los músculos se regeneren más rápido, fortaleciendo los tendones y
ligamentos. También es un alimento rico en Lisina, un aminoácido imprescindible para el crecimiento de los niños, así como
la vitamina D, el cual evita el raquitismo.
5. Guanábana
Se le conoce como la ‘fruta anticancerígena’, pues contiene anonacinas que tendrían efectos sobre las células cancerígenas.
Asimismo, mejora el sistema inmunológico. Es una gran fuente de vitamina C y fibra.
La guanábana es rica en vitaminas C, B1 y B2, y en minerales como magnesio, potasio, fósforo y hierro. También posee un
alto contenido de fibra que contribuye a un correcto funcionamiento del tránsito intestinal; mientras que la tiamina
(vitamina B1) ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía y juega un papel en la contracción
muscular y la conducción de las señales nerviosas. Por su parte, la vitamina B2 es importante para el crecimiento y la
producción de glóbulos rojos.
Sus hojas, semillas, raíz y fruta son usadas tradicionalmente por sus beneficios en la salud. Existen estudios que destacan
sus propiedades sobre la hipertensión, inflamaciones, además de sus rasgos hepatoprotectores, entre otros.
6. Maíz morado
El maíz morado posee antocianinas que son antioxidantes; es decir, sustancias químicas que neutralizan a los radicales
libres o moléculas que actúan sobre las células sanas y provocan reacciones en cadena que terminan dañando tejidos y
órganos. Ello incide en el envejecimiento celular y en el desarrollo de diversos tipos de cáncer.
Estudios realizados por investigadores peruanos han comprobado que las antocianinas presentes en el pigmento morado
contenido en el corazón o “coronta” y también en los granos de este tipo de maíz, contribuyen a prevenir la formación del
cáncer de colon y de otros órganos del cuerpo humano.
Además de las antocianinas, el maíz morado contiene minerales importantes como el hierro, fundamental para mejorar los
niveles de hemoglobina en la sangre y combatir males como la anemia y la desnutrición. También posee calcio, que es clave
para la correcta formación y fortalecimiento de huesos y dientes. Además presenta fósforo, esencial para la formación de
proteínas necesarias para el desarrollo, reparación y conservación de células y tejidos.
7. Sacha inchi
Es una planta oleaginosa autóctona de la Amazonía peruana, conocido en el mundo como el “maní del inca”, por su enorme
importancia durante el imperio incaico. También conocido como “maní del monte”, las semillas del sacha inchi contienen
una de las más importantes fuentes de omega 3, 6 y 9 del mundo, por encima de los llamados pescados azules.
El aceite de sacha inchi es de extraordinaria calidad y es considerado como un ácido graso esencial para la vida.
Entre sus propiedades nutritivas destacan que ayuda a contrarrestar problemas de colon irritable e hígado graso. Favorece
la reducción de colesterol malo (LDL) en la sangre y estimula el incremento del colesterol bueno (HDL). Regula la presión
arterial y, por tanto, previene el infarto al miocardio y la trombosis arterial. Asimismo, reduce la tasa de triglicéridos al
mejorar el riego sanguíneo