GUIA DE PROCEDIMIENTOS PARA LA ENTREGA DEL

COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA EL ADULTO MAYOR

CARMELO

Bolivia - 2015

GUIA DE PROCEDIMIENTOS PARA LA ENTREGA DEL

COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA EL ADULTO MAYOR

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 CARMELO
1. INTRODUCCIN

Las intervenciones necesarias para prevenir la malnutricin en la poblacin, se orientan a establecer

la seguridad alimentaria en las familias y en las comunidades, el aumento de la expectativa de vida
de la poblacin, constituye sin duda un importante logro social.

Las y los adultos mayores constituyen un grupo vulnerable, con una alta probabilidad de
malnutricin que se relaciona a la disminuida capacidad funcional de los distintos rganos,
reduccin del metabolismo basal y menor absorcin de nutrientes propios de la tercera edad,
siendo necesario mantener un estado de salud y nutricin adecuado para aumentar su longevidad y
calidad de vida.

En este sentido, y con la finalidad de contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional de las y los
adultos mayores bolivianos, el Ministerio de Salud formul el complemento nutricional
denominado CARMELO; en concordancia con la Constitucin Poltica del Estado que en su Artculo
67, numeral I que seala: todas las personas adultas mayores tienen derecho a una vejez digna,
con calidad y calidez humana, y en el marco de la poltica de Salud Familiar Comunitaria
Intercultural, que promueve la seguridad alimentaria y nutricional de las personas, familias y
comunidades.

La Resolucin Ministerial N 1028 y Decreto Supremo N 1984 incorporan el complemento

nutricional para el adulto mayor CARMELO en las prestaciones la Ley N 475 Ley de Prestaciones
de Servicios de Salud Integral del Estado Plurinacional de Bolivia.

Este beneficio est garantizado para el 100% de personas adultas mayores del Estado Plurinacional
de Bolivia, sean estos beneficiarios de la Seguridad Corto Plazo o no.

2. MARCO LEGAL

Constitucin Poltica del Estado: Art. 67, numeral I seala: todas las personas adultas
mayores tienen derecho a una vejez digna, con calidad y calidez humana
Ley de proteccin de los Derechos y Privilegios del Adulto Mayor Ley 1886.
Renta Dignidad Ley 3791.
Seguro de Vejez para el adulto mayor Ley 2333.
Ley de Prestaciones de Servicios de Salud Integral del Estado Plurinacional de Bolivia.

3. OBJETIVO

El objetivo del Complemento Nutricional CARMELO es contribuir a la seguridad alimentaria y

nutricional de las y los adultos mayores de Bolivia.

4. NOMBRE GENERICO

Complemento Nutricional para el Adulto Mayor

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 5. MARCA

CARMELO

6. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

CARMELO es un producto instantneo en polvo, compuesto por concentrados proteicos de leche,

cereales de caahua y/o amaranto, arroz y/o maz, colgeno hidrolizado, almidn hidrolizado,
maltodextrinas, vitaminas y minerales, cido graso omega 3 (DHA y EPA). Por su composicin se
considera un producto con propiedades farmacolgicas, esta formulacin incentiva y revaloriza la
produccin y consumo de cereales andinos.

Su preparacin es sencilla, no necesita coccin, fcilmente digerible, de consistencia adecuada para

suplir la deficiencia de piezas dentarias, inicialmente en sabores a vainilla, pltano y dulce de leche.

El complemento nutricional CARMELO viene en una presentacin de 900 g con un costo de Bs. 54,
las y los adultos mayores deben recibirlo en el establecimiento de salud ms cercano a su domicilio.

La racin diaria, es de 30 gramos del producto que debern ser diluidos en 150 mililitros de agua
fra o tibia previamente hervida o jugos de frutas naturales.

Las especificaciones tcnicas del complemento nutricional se resumen en el Anexo 1 del presente
documento y se encuentran en el documento Especificaciones Tcnicas del Complemento
Nutricional para el Adulto Mayor

7. BENEFICIARIOS

Todas las y los adultos mayores a partir de los 60 aos jubilados de instituciones pblicas, privadas y
no jubilados en todo el territorio nacional.

Los adultos mayores jubilados recibirn el complemento nutricional en establecimientos de la

Seguridad Social a corto plazo.

Los adultos mayores no jubilados recibirn el complemento nutricional en los establecimientos de

salud del sistema pblico de primer nivel de atencin ms cercano a su domicilio.

8. BENEFICIOS DEL PRODUCTO

Prevencin y tratamiento de las carencias nutricionales.

Contribucin a mantener o mejorar la funcionalidad fsica y psquica.
Mejoramiento de las funciones cognitivas (falta de concentracin y memoria)

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 Incremento de la densidad de la masa de los huesos, especialmente en condiciones de
deficiencia de calcio y protenas.
Aumento las defensas del organismo (infecciones).
Refuerzan el aporte nutricional de la alimentacin brindados a los adultos mayores.

9. FLUJO DE ENTREGA

Los Gobiernos Autnomos Municipales (GAM) y la Seguridad Social a Corto Plazo realizarn su
entrega a travs de sus establecimientos de Salud y/o en las visitas domiciliarias familiares o
comunitarias si corresponde.

FLUJOGRAMA DE ENTREGA
Identificacin
- Abrir hoja de atencin para el adulto mayor (Historia Clnica).
Ingreso del adulto - Anotar el nombre completo y datos generales (fecha, edad,
mayor al E.S. sexo).

Valoracin Nutricional
- Medicin del IMC y determinacin del estado nutricional de
acuerdo a necesidad y/o normativa

Prevencin
- Recomendar una alimentacin y hbitos saludables.
- Consejera nutricional de los beneficios y forma de preparacin
del Carmelo.
- Entrega del Complemento (1 bolsa de 900 g)
- Planificar visitas de seguimiento.

Registro del CARMELO

- Sera de acuerdo a los instrumentos establecidos como el Kardex,
recibo recetario.

Descargo de la prestacin
- Registrar en los Recibos Recetarios (Anexo 3), para el descargo
correspondiente.

Las el adulto mayor recibir el complemento nutricional el mismo da de su atencin, registrndose

en la historia clnica, kardex de FIM municipal y el recibo recetario.

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Se realizar la entrega de una bolsa por mes (cada 30 das), debiendo el beneficiario estar asegurado
en el establecimiento de salud de su circunscripcin de acuerdo a normativa vigente.

Los adultos mayores frgiles y/o inmovilizados que no puedan asistir al establecimiento de salud
sern visitados por el personal de salud, en este caso es necesario que el personal de salud realice la
atencin integral en salud en las visitas domiciliarias.

10. RECURSOS ECONOMICOS:

Los Gobiernos Autnomos Municipales (GAM) en cumplimiento a la Ley N475 garantizarn los
recursos econmicos necesarios para la adquisicin del complemento nutricional para el adulto
mayor en su municipio en coordinacin con el personal de salud.

La Seguridad Social a Corto Plazo, de acuerdo a la poblacin afiliada de las y los adultos mayores
programar los recursos econmicos necesarios.

11. RESPONSABILIDADES TCNICO - ADMINISTRATIVAS

11.1 RESPONSABILIDADES DE LOS GOBIERNOS AUTNOMOS MUNICIPALES

Compra del complemento nutricional CARMELO en su municipio, segn normativa vigente

(Norma bsica del sistema de administracin de bienes y servicios y Documentacin base
de contratacin de medicamentos).

Dotar de infraestructura adecuada para el almacenamiento, de acuerdo al Manual de

Evaluacin de Acreditacin y Evaluacin de Establecimientos de Salud de Primer Nivel de
Atencin y el Manual de la Farmacia Institucional Municipal FIM.

Asignar presupuesto a los establecimientos de salud de su jurisdiccin para implementar los

mecanismos de Promocin de la Salud (educacin en la salud) con referencia al
Complemento nutricional Carmelo, para socializar esta estrategia a la poblacin.

11.2 RESPONSABILIDADES DE LA COORDINACIN DE RED

Supervisar, controlar y evaluar el desarrollo de todos los aspectos tcnicos y administrativos

que directa o indirectamente incidan en la implementacin del CARMELO
Supervisin a Establecimientos de Salud de primer nivel.
Coordinar las acciones necesarias con la Responsable de Nutricin y Farmacia de los
SEDES.

11.3 RESPONSABILIDADES EQUIPO DEL ESTABLECIMIENTO DE SALUD

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 Gestionar los recursos econmicos y programar el requerimiento del complemento
nutricional CARMELO.
Evaluar el cumplimiento de las metas de coberturas, realizando las correcciones necesarias
al mismo e informando oportunamente a las autoridades municipales y departamentales.
Supervisar el proceso de distribucin del establecimiento de salud en la entrega a
beneficiarios.
Realizar sesiones educativas y orientacin nutricional al Adulto Mayor.
Mantener un registro adecuado de los productos recibidos y distribuidos y del nmero de
personas atendidas.

11.4 RESPONSABILIDADES DE LA FIM EN LA DISTRIBUCIN DEL COMPLEMENTO NUTRICIONAL

CARMELO

Aplicar las Buenas Prcticas de Almacenamiento para el control de la calidad del producto
CARMELO a fin de asegurar el cumplimiento de inocuidad.
Consolidar la informacin actualizada sobre la disponibilidad del complemento nutricional
en la FIM del establecimiento de salud.
Realizar las gestiones tcnicos administrativos para la disponibilidad del complemento
nutricional en los establecimientos de salud para el abastecimiento y entrega oportunos.

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 Anexo 1

TABLA DE COMPOSICION QUIMICA DEL COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA EL

ADULTO MAYOR- CARMELO
Informacin Nutricional
Racin: 1 porcin diaria de (30 g) en 150 ml de agua

Porciones por envase: 30

Nutrientes Unidad Aporte en 100g Aporte en 30g
Caloras Kcal 415 125
Protenas g 17 5
Total Grasa g 12 4
Total Carbohidratos g 62 19
Vitamina A gER 1000 300
Vitamina C mg 150 45
Calcio mg 700 210
Hierro mg 11 3.3
Vitamina D3 g 35 11
Vitamina E mg 40 12
Vitamina K g 210 63
Tiamina mg 2,7 0,8
Riboflavina mg 3,5 1,1
Niacina mg 40 12
Vitamina B6 mg 4,5 1,4
cido flico g 660 198
Vitamina B12 g 7.2 2,2
Fsforo mg 1350 405
Cromo g 57 17.1
Selenio g 75 22.5
Yodo g 13 3.9
Magnesio mg 168 50.4
Zinc mg 12 3.6
DHA y EPA mg 42.44 14.5

ANEXO N 2

PROCEDIMIENTO DE DESCARGO EN EL SALMI

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 Ley 475

PC- 234 COMPLEMENTO NUTRICIONAL

CONSUMIR 30 GRAMOS POR DA EN 150 ml

COMPLEMENTO NUTRICIONAL 1 BOLSA 1 54 54
DE AGUA HERVIDA TIBIA O FRA

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