QUÍMICA

ORGÁNICA www.senati.edu.pe
 Objetivo
El estudiante identifica y determina la nomenclatura de los
compuestos oxigenados empleando la nomenclatura IUPAC.

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ALCOHOLES

Compuestos químicos
orgánicos, que presentan en
su estructura uno o más
grupos químicos hidroxilo
(-OH) enlazados de forma
covalente a un átomo de
carbono saturado.

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PRINCIPALES ALCOHOLES
El etanol es el principal producto
de las bebidas alcohólicas como
el vino (alrededor de un 13 %), la
cerveza (5 %), los licores (hasta
un 50 %) o los aguardientes
(hasta un 70 %). También se
utiliza como combustible
industrial y doméstico. Este
además contiene compuestos
como la pirovitos exclusivamente
a alcohol
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 la glicerina es un alcohol líquido que se
Alcohol etílico
utiliza para elaborar diversos productos
•El alcohol etílico o etanol es el único que
cosméticos como el jabón y otros
el ser humano puede consumir.
productos, aunque también se puede
obtener para hacer remedios caseros.
Alcohol metílico
•El alcohol metílico, también
llamado metanol y alcohol de madera, es
un líquido incoloro, inflamable y tóxico que
se utiliza principalmente como disolvente.

Alcohol isopropílico
•El alcohol isopropílico -también llamado
isopropanol o 2-propanol o alcohol de
frotar- se utiliza para limpiar.
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 NOMENCLATURA ALCOHOLES

4 2 OH
H 3C CH 2 CH 2 OH
6 CH 3
H 3C CH 2 H 3C CH 2 CH 2
CH 2 CH 2 CH 2 CH 3 CH 3
CH 2 CH 2 CH 2
3 1 5 OH
Hexan-1-ol Hexanol Hexan-2-ol 3-metilHexan-3-ol
OH
CH 3 OH
H 3C CH 3
H 3C CH 3 H 3C OH

OH
OH

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ALDEHIDOS

Compuestos orgánicos
caracterizados por poseer el
grupo funcional -CHO
(carbonilo). ​ Un grupo carbonilo
es el que se obtiene separando
un átomo de hidrógeno del
formaldehído.

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PRINCIPALES ALDEHIDOS
El aldehído más importante
desde el punto de vista H

H3C
industrial es el metanal cinamaldehido H citral O
Nonanal
(formaldehido) H3C O

O
Sustancia química que se usa CH3 CH3 H

como saborizante y en
algunas tinturas, perfumes que
se obtienen de las almendras O H
Benzaldehido

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 ALDEHIDOS

O H 3C CHO CH 3 CH 3
H 3C CH 2 CH 2 C H 3C
H 3C CH 3
CH 2 CH 2 CH 2 H CH 3

CHO
CH 3

5 3 1
H 3C CH 2 CH 2 CHO
6
CH CH CH 2
H 3C CH 3
7

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 ACIDOS CARBOXILICOS

Constituyen un grupo de
compuestos, caracterizados
porque poseen un grupo funcional
llamado grupo carboxilo o grupo
carboxi (–COOH). En el grupo
funcional carboxilo coinciden
sobre el mismo carbono un grupo
hidroxilo (-OH) y carbonilo (-C=O).

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PRINCIPALES ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
HO

H3C
O
Ácido pentanoico, ácido valérico

HO
HO
H3C
O

H O Ácido propanoico, ácido acético

Ácido metanoico, ácido fórmico
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 Ácido fórmico: Es la causa del ardor de las Ácido ascórbico: Conocido como
picadas de las hormigas, es el más simple de vitamina C, tiene su nombre químico
los ácidos carboxílicos. Su nombre es originario que representa a dos de sus
de la palabra en latín para hormiga, formica. propiedades: una química y otra
biológica.
Ácido cítrico: Es el responsable de la
acidez de las frutas cítricas. Para uso Ácido acético: Es el principal ingrediente del
industrial, el ácido cítrico es fabricado vinagre. Su nombre se deriva del latín
por la fermentación aeróbica del azúcar acetum, que significa agrio. Conocido y
de caña (sacarosa) o azúcar de maíz usado hace bastante tiempo por la
(dextrosa) por una cepa especial de humanidad, se emplea como condimento y
Aspergillus niger. Su mayor empleo es conservante de alimentos.
como acidulante en bebidas
carbonatadas y alimentos.

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 Ácido butírico (butanóico): Su nombre deriva del latín
butyrum, que significa mantequilla. Produce un olor
peculiar por la rancidez de la mantequilla. Es usado
en la síntesis de aromas, en fármacos y en agentes
emulsionantes (Parker, 1997).

Ácido láctico: Se produce por la Ácido acetilsalicílico: Conocido como aspirina

fermentación bacteriana de lactosa y usado contra la fiebre y analgésico, es
(azúcar de la leche) por Streptococcus producido junto con el ácido acético, por la
lactis. Fabricado industrialmiente por la reacción de esterificación del ácido salicílico
fermentación controlada de hexosas de (2-hidroxibenzoico) con el anhídrido acético
melaza, maíz y leche, se utiliza en la (Shreve e Brink, 1980). El nombre del ácido
industria alimentaria como acidulante. salicílico deriva del latín del árbol de sauce,
El ácido láctico también se produce en salix.
nuestro propio cuerpo.
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 ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

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 NOMENCLATURA DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

O H 3C CH 3
H 3C
H 3C CH 2 CH 2 C OH
H 3C COOH
CH 2 CH 2 CH 2 H 3C
CH 3
5 3 CH 3 COOH
H 3C CH 2 CH 2
COOH
CH 2 CH 2 HC 1
6 1
H 3C
CH 2
3 6
5

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 CETONAS
Una cetona es un compuesto
orgánico que se caracteriza por
poseer un grupo funcional
carbonilo unido a dos átomos
de carbono, a diferencia de un
aldehído, en donde el grupo
carbonilo se encuentra unido al
menos a un átomo de
hidrógeno.
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 PRINCIPALES CETONAS
Acetona o Propanona: Es Acetofenona o Hipnona: Es
la cetona más sencilla, hipnótica, y se utiliza para la
constituida por el grupo elaboración de algunos
carbonilo acompañado de productos farmacéuticos
dos radicales Metil. Se como los medicamentos para
utiliza, además de como dormir.
ingrediente activo para
formular los disolventes Metil Etil Cetona o Butanona: Es un líquido incoloro
para esmalte de uñas. con un olor dulce y penetrante, parecido a la acetona.
H3C CH3 Se emplea para eliminar cera en aceites lubricantes,
C desengrasar metales, producir cueros sintéticos, papel
H3C transparente y papel aluminio. Además como
O C CH3 catalizador.
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O
 NOMENCLATURA DE CETONAS
O O CH 3 O O
CH 3
H 3C 6 H 3C CH 3
1 3 5 CH 3 H 3C

CH 3 H 3C

O
6
CH 3
H 3C
1 3 5 CH 3

CH 3

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 ÉTER

En química orgánica y bioquímica, un éter

es un grupo funcional del tipo R-O-R', en
donde R y R' son grupos alquilo, iguales o
R1 R2
distintos, estando el átomo de oxígeno
unido a estos. Se puede obtener un éter
de la reacción de condensación entre dos
O
alcoholes:

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 PRINCIPALES ETERES
Más del 95% de analgesico por inhalación
los aerosoles fabricados no narcótico que se 2
utilizan gases licuados administra a través del 1
como propelente, tales inhalador para proveer un
como propano, butano, rápido alivio
dimetil éter y el 1,1 2,2-dicloro-1,1-difluor-
difluoretano, que ofrece 1-metoxietano
n un mejor desempeño
para la pulverización del
producto en aerosol.
H3C CH3
O
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Éteres son la Respuesta a los Desafíos de la Energía y de la
Calidad del Aire de en América Latina

H3C H3C
H3C O H3C O CH3
CH3
www.senati.edu.pe CH3
CH3
MetilterbutilÉter EtilterbutilÉter
 NOMENCLATURA DE ÉTERES
Etoxi

H 3C O CH 3 Cadena mas larga

1 H 3C
3
H 3C O CH 3
H 3C CH 3
CH 3 O
Etoxi H 3C O
3
CH 3 CH 3 Propoxi CH 3

CH 3 5CH 3

CH 3
5
H 3C CH 3
3 O Metoxi
1-m ethoxy-3-m ethylpentane

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 ÉSTER

Los ésteres son compuestos orgánicos

derivados de petróleo o inorgánicos O
oxigenados en los cuales uno o más
grupos hidroxilos son sustituidos por
grupos orgánicos alquilo. R1 C R2
Etimológicamente, la palabra "éster"
proviene del alemán Essig-Äther, como se
O
llamaba antiguamente al acetato de etilo.​
Zona alcoholica Zona ácida

ILO ATO

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 PRINCIPALES ÉSTERES

Los ésteres, en particular los acetatos de

etilo y butilo, se utilizan como disolventes
de nitrocelulosa y resinas en la industria de
las lacas, además como aromatizantes:
Algunos ésteres se utilizan como aromas
y esencias artificiales.

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 NOMENCLATURA DE ÉSTERES
O

H 3C CH 3 H 3C O CH 3 CH 3 O
O CH 3
H 3C
H 3C O O
O

H 3C
O CH 3

H 3C O CH 3

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 O
H3C OH
O
IUPAC: 2-Acetoxybenzoic acid O
www.senati.edu.pe 4-methoxy-4-oxobutanoic acid
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