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    Comida 27-03-2023

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    Peter Garcia
    1. Los documentos proporcionan instrucciones para preparar varias recetas de comida, incluyendo arroz, espagueti, papas, atole y más. 2. Las recetas incluyen listas de ingredientes y pasos detallados para cocinarlos, como hervir, freír y mezclar ingredientes. 3. Los pasos generalmente incluyen cocinar ingredientes individuales y luego combinarlos, como cocer arroz y luego agregar otros ingredientes.

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    Peter Garcia
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    1. Los documentos proporcionan instrucciones para preparar varias recetas de comida, incluyendo arroz, espagueti, papas, atole y más. 2. Las recetas incluyen listas de ingredientes y pasos detallados para cocinarlos, como hervir, freír y mezclar ingredientes. 3. Los pasos generalmente incluyen cocinar ingredientes individuales y luego combinarlos, como cocer arroz y luego agregar otros ingredientes.

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    1. Los documentos proporcionan instrucciones para preparar varias recetas de comida, incluyendo arroz, espagueti, papas, atole y más. 2. Las recetas incluyen listas de ingredientes y pasos detallados para cocinarlos, como hervir, freír y mezclar ingredientes. 3. Los pasos generalmente incluyen cocinar ingredientes individuales y luego combinarlos, como cocer arroz y luego agregar otros ingredientes.

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    Comida 27-03-2023

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    Peter Garcia
    1. Los documentos proporcionan instrucciones para preparar varias recetas de comida, incluyendo arroz, espagueti, papas, atole y más. 2. Las recetas incluyen listas de ingredientes y pasos detallados para cocinarlos, como hervir, freír y mezclar ingredientes. 3. Los pasos generalmente incluyen cocinar ingredientes individuales y luego combinarlos, como cocer arroz y luego agregar otros ingredientes.

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    de 4

    Arroz * 1.

    - Lavar y secar el arroz

    2 taza arroz (16oz) 2.- Sofreír el arroz en el aceite a fuego bajo casi medio junto
    con los cubitos de caldo de pollo durante 2min
    4 tazas de agua (32oz)
    3.- Agregar el agua restante, junto con la sal, ajo y cebolla
    1 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo
    4.- Tapar y dejar a fuego bajo durante 30min más hasta que
    2 cucharaditas de cebolla en polvo o 1/8 cebolla chica
    absorba el agua
    2 cucharaditas de sal

    2 cubitos de caldo de pollo

    8 cucharadas de aceite

    Espagueti Verde *
    1.- En agua hirviendo agregar la pasta durante 7-9min después se
    1 paq espagueti (200g) deja escurrir y se conserva

    1 chile poblano 2.- Poner a tatemar los chiles y desprenderemos la cascara


    quemada con una cuchara (no quitar semilla no pica el poblano ni
    1/2 chile verde
    el verde)
    2 cucharadas de aceite
    3.- Licuar los chiles con el agua de espagueti junto con el ajo,
    25g de mantequilla sin sal cebolla y sal
    50g de queso rallado (queso que gustes) 4.- En un sartén con aceite agregar la mantequilla junto con lo
    1/2 media crema (125ml) licuado, después agregar el espagueti y revolver bien. El queso se
    sirva a gusto por separado.
    1 cucharaditas de ajo en polvo o 1 diente de ajo

    2 cucharaditas de cebolla en polvo o ¼ cebolla chica

    2 cucharaditas de sal

    1 taza Agua (de preferencia el agua sobrante del espagueti)

    Espagueti con Chipotle *


    1.- En agua hirviendo agregar la pasta durante 7-9min después se
    1 paq espagueti (200g) deja escurrir y se conserva

    1 lata de 100g neto (50g masa drenada) 2.- Poner a tatemar los chiles y desprenderemos la cascara
    de chile chipotle adobado quemada con una cuchara (no quitar semilla no pica el poblano ni
    2 cucharadas de aceite el verde). Solo aplica si no se compra la lata.
    25g de mantequilla sin sal 3.- Licuar los chiles con el agua de espagueti junto con el ajo,
    50g de queso rallado (queso que gustes) cebolla y sal

    1/2 media crema (125ml) 4.- En un sartén con aceite agregar la mantequilla junto con lo
    licuado, después agregar el espagueti y revolver bien. El queso se
    1 cucharaditas de ajo en polvo o 1 diente de ajo
    sirva a gusto por separado.
    2 cucharaditas de cebolla en polvo o ¼ cebolla chica

    2 cucharaditas de sal

    1 taza Agua (de preferencia el agua sobrante del espagueti)


    Pure de papa con queso crema *
    1.- En agua hirviendo agregar la papa pelada y cortada y dejar
    1.2 kg de papa entre 15-20min

    Sal (1 cucharadita si le falta agregar poco) 2.- En un sartén agregar la leche, mantequilla y queso crema hasta
    derretir
    Pimienta al gusto

    Queso crema (90g)


    3.- Después agregar la papa y machacar bien

    Mantequilla sin sal (90g) 4.- Una vez machacado y enfriado agregar la sal y pimienta

    100 ml de leche

    Agua

    Arroz con leche (Endulzado) 1.- En una cacerola a fuego medio verter el agua con la varita de
    canela por 10min, después se retira.
    1 varita de canela

    1 taza ½ de arroz (12oz)


    2.- Poner el arroz a fuego lento con el agua, leche y leche
    evaporada x 20-25min (revolver continuamente x los primeros
    1 lata de leche evaporada (339ml) 10min, después revolver de vez en cuando)
    3 tazas de leche (24oz) 3.- Una vez pasado el tiempo colocar la leche condensada junto
    1 lata de leche condensada (380g) con la tapita de esencia de vainilla y revolver bien durante 10min
    aun a fuego lento
    3 tazas de agua (24oz)
    4.- Después vaciar en un recipiente con tapa y dejar tapado
    1 tapita de esencia de vainilla
    durante 30min

    Arroz con leche SENCILLO (MEJOR) *


    1.- En una cacerola a fuego lo más bajo posible agregar la leche
    1 taza de arroz (8oz o 220g) junto con la canela, vainilla y el arroz (el fuego debe hacer que la
    leche hume que no hierva tanto, si hierve demasiado la leche ya
    2L de leche
    no sabrá bueno)
    2 tapitas de esencia de vainilla
    2.- Revolver continuamente x los primeros 10min, después
    1 rama de canela revolver de vez en cuando (cada 5min)
    1 taza de azúcar 3.- Después de 40min, retiramos la canela y agregamos el azúcar y
    revolvemos x 10min

    4.- Después vaciar en un recipiente con tapa y dejar tapado


    Gelatina de arroz con leche
    1.- Remojar el interior del molde de la gelatina con aceite y secar y
    1 taza de arroz con leche (8oz) untar bien las paredes del molde

    1 lata de leche evaporada (339ml) 2.- Hidratamos la grenetina en el agua fría revolviendo y dejar por
    10min
    1 lata de leche condensada (380g)

    1 media crema (250ml)


    3.- Una vez hidratado dejar en el microondas por 44 segundos

    3 tazas de leche (24oz) 4.- En una licuadora verter la leche condensada, media crema, el
    arroz con leche, la leche evaporada, la leche y la grenetina
    35g de grenetina sin sabor
    5.- Después vertemos en el molde y refrigeramos
    ½ taza de agua fría

    Camote enmielado
    1.- Cocer con ¾ del agua total a fuego medio x 20min tapado
    1kg ½ de camote junto con el piloncillo, azúcar, clavo de olor y canela

    400g de panela 2.- Después de los 20min diluido el bicarbonato en el agua


    restante y dejar x 25min más y tapado
    3 clavos de olor

    2 trozos de canela medio grandes


    3.- Apagamos y refrigeramos o servimos después de un tiempo.

    ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

    ¼ de taza de azúcar (50g)

    2 taza ½ de agua 8oz

    Hot cakes *
    1.- Mezclamos todo en un bol
    450g de harina hot cakes
    2.- Echar un poco de mantequilla en el sartén y limpiar con una
    375ml de leche (5/6 partes del peso de la harina) servilleta el exceso, ya que la mantequilla en el sartén se quema y
    100g de mantequilla derretida hace que se queme el hot cake

    4 cucharadas de azúcar sopera

    4 cucharadas de esencia de vainilla

    2 huevos

    Atole Maizena (vainilla)


    1.- Hervir el litro ¾ de leche junto con la esencia de vainilla
    1 sobre de Maizena sabor vainilla (45-50g)
    2.- una vez que la leche este hirviendo agregar el ¼ de leche
    2L de leche restante disuelta con la Maizena y azúcar por 2min y listo.
    5 cucharadas de azúcar

    1 cucharada de vainilla
    Tortas de harina
    1.- Mezclar todos los ingredientes en un bol
    1 HUEVO
    2.- Poner en el sartén con aceite y voltear de lado a lado
    1 CUCHARADITA DE SAL

    3 CUCHARADAS DE ACEITE

    2 TAZAS DE LECHE

    1 TAZA DE AGUA

    2 TAZAS Y ½ DE HARINA PARA TODO USO

    1 PUÑADO DE PEREJIL

    Calabacita con chile morrón*


    1.- Mezclar todos los ingredientes en un sartén
    ½ kg de calabacita (2 pzs)
    2.- Freír por 12min a fuego alto, moviendo constantemente para
    ½ kg de chile morrón (3-4 pzs)
    no quemar
    2 huevos
    3.- Después agregar los 2 huevos y seguir con el fuego alto por 6
    4 cucharadas de aceite min más.
    1 cucharadita de sal 4.- Disfrutar la comida.
    1 cucharadita de ajo en polvo

    2 cucharaditas de cebolla en polvo

    Calabacita con tomate*


    1.- Mezclar todos los ingredientes en un sartén
    1 calabacita
    2.- Freír por 8 min a fuego bajo-medio, moviendo constantemente
    1 tomate
    para no quemar
    4 huevos
    3.- Después agregar los 4 huevos y seguir con el fuego alto por 4
    4 cucharadas de aceite min más.
    1 cucharadita de sal 4.- Disfrutar la comida.
    1/2 cucharadita de ajo en polvo

    1/2 cucharadita de sal

    1 cucharadita de cebolla en polvo

    1 cubito de caldo de pollo

    2 cucharadas de aceite 1.- En agua hirviendo poner la papa en trozos pequeños por 20-
    Pure de papa con tomate* 25min

    1 kg de tomate 2.- Por otro lado, poner a freír el tomate picado en trozos
    pequeños en un sartén junto con el ajo y cebolla, e ir machacando
    2 tomates (200-225g aprox)
    mientras esta en cocción hasta volverlo casi pure de tomate y
    3 cucharaditas de sal apagar el fuego.
    1/2 cucharadita de ajo en polvo 3.- Después agregar la papa en la salsa y machacar y agregar la sal
    1 cucharadita de cebolla en polvo de poco en poco, no necesariamente debe llegar a las 3
    cucharaditas.
    2 cucharadas de aceite
    4.- Disfrutar de la comida

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