EBOOK

TOMATES Y
SANDÍA
PARA DISFRUTAR ESTE VERANO
CON RICAS RECETAS DULCES Y
SALADAS

2023
 EBOOK

ÍNDICE
1- CANASTITAS DE TOMATES Y
QUESO
2- PATÉ DE TOMATES Y PROTEÍNA.
3- GOMITAS DE SANDIA
4- BROCHETAS DE TOMATES CHERRY
5- WATERMELON BITES
6-TOMATES RELLENOS
7-MOUSSE DE SANDIA
8-TARTA RÚSTICA DE TOMATES Y
CHOCLO
9-MOJITO GRANIZADO DE SANDIA
10- GAZPACHO DE TOMATES
11- PALETAS DE SANDIA Y YOGURT
12- SUSHI CAKE VEGANO DE ATUN
FALSO
13- GRANIZADO DE SANDIA
14- MERMELADA DE TOMATES

2023
CANASTITAS DE TOMATE Y
QUESO
BY @VERO.LIRAC

RECETA N•1
 CANASTITAS DE TOMATES
Y QUESO

INGREDIENTES

6 Tapas Pequeñas de Empanadas

3 Tomates Picados
1/2 Pechuga de pollo picada en cubitos
Sal
Pimienta
6 Láminas de Queso picadas en cubitos o queso
rallado.
200 ml de Crema vegetal o de Leche
1 Ajo picado fino
1 Cebolla picada en cubitos
1/2 Pimentón en cubitos
Aceite oliva

PREPARACIÓN

Llevar a fuego alto un sartén, cuando esté

caliente agregar una cucharada de aceite de
Oliva, ajo, cebolla una vez que esté transparente
agregar pimentón y pollo,salpimentar ....cuando
esté todo cocido incorporar la crema cocinar 5
minutos y apagar… reservar, en un molde de
Muffins previamente aceitado pondremos
nuestras masitas de empanadas, vamos
traspasando nuestra mezcla, ponemos el queso y
una lámina de tomates , llevar a horno
precalentado a 180 grados por 25 minutos hasta
que las masitas estén doradas … apagar y servir

RECETA N•1
PATÉ DE TOMATES Y
PROTEÍNA
BY @ALEVEGCOCINA

RECETA N•2
 PATÉ DE TOMATES Y
PROTEÍNA

INGREDIENTES

50 gr tomates maduros
30 gr concentrado de tomates
3 unid hojas de albahaca
30 gr garbanzos cocidos
3 gr sal
30 gr carne de soya blanca
0.5 gr Orégano
1 unid Diente de ajo
50 gr Aceite de oliva
Masa filo 1 lámina

PREPARACIÓN
1- Lavar y desinfectar vegetales.
2- Cortar tomate en concassé , ajo en brunoise
reservar.
3- Hidratar carne vegetal por 15 minutos con el doble
de agua caliente.
4- Escurrir carne vegetal en un colador y lavar hasta
que el agua salga transparente( esto permite que el
sabor de la carne vegetal quede neutro).
5- Saltear carne vegetal con aceite ,ajo, orégano
agregar tomates albahaca concentrado de tomates y
garbanzos .
6- Enfriar salteado rectificar sabor y procesar hasta
lograr pasta suave de pate.
7- Cortar triángulos de masa filo y hornear a 200
grados por 2 minutos.
8- Agregar el pate sobre la masa filo junto al kimch

RECETA N•2
 GOMITAS
DE SANDIA
BY @NATYVIDASALUDABLE

RECETA N•3
 GOMITAS
DE SANDIA

INGREDIENTES

1 Taza de puré de Sandia

1 Caja de gelatina sabor frutilla o (roja) 33
gramos
2 Sobres de gelatina, 14 gramos sin sabor
1 Yogurt sin sabor tipo griego o protein 120
gramos
100 Ml de agua hervida

PREPARACIÓN

Trozar la sandia y licuarla hasta que se haga

puré, tiene que salir una taza de puré de
sandia.
Abre el yogurt y unelo con la sandia.
Luego, disuelve en agua caliente todos los
sobres de gelatina, y agregalos a tu batido
de sandia y yogurt. Vuelve a batir, espera
unos minutos para que decante la espuma y
coloca la mezcla en moldes de silicona a tu
elección.
Llevalo al refrigerador por 4 hrs, luego
pasado ese tiempo, desmolda y comelas
frias. Disfrutalas!

RECETA N•3
 BROCHETAS DE
TOMATES CHERRY

BY @NUTRICIONATTVICA

RECETA N•4
 BROCHETAS DE
TOMATES CHERRY

INGREDIENTES
200g tomate cherry rojo
150g z.italiano o zuchini con cáscara o 3 rodelas de 2cm app
130g queso cabra maduro o 1/8 queso cabra
20g pesto (comprado o preparado en casa) o 2 cdas
12 pinchos para brochetas de coctel (ideal con tope)

PREPARACIÓN

Corte el queso de cabra en 12 trozos cuadrados

Lave los tomate cherry y seque
Corte 3 rodajas de z.italiano de app 2 cm cada una y divida en
4 partes iguales
Adobe los z.italianos en aceite de oliva y un toque de albahaca
seca molida
Ponga en los pinchos primero un tomate cherry, luego un
trozo de queso de cabra y siga con un trozo de zapallo italiano
Repita la operación hasta completar las 12 unidades
Ponga el pesto en un plato y ayudándose con un pincel, decore
los tomate cherry con el pesto
Precaliente el horno a 180°C
Disponga en la bandeja del horno papel de horneo o mat de
silicona y luego acomode las brochetas acostadas a 2cm de
distancia app.
Hornee por 10 minutos a 180°C
Deje enfriar solo por 5 minutos y sirva tibias, puede
acompañar con más pesto si desea
Notas*:
La sal es completamente opcional ya que el queso de cabra
maduro es salado.
Puede servirlas frías sin necesidad de llevarlas al horno

RECETA N•4
 SANDIA BITES

BY @COOKINGNUTRI

RECETA N•5
 SANDIA BITES

INGREDIENTES

▪️
1 sandía cortada en láminas gruesas
▪️
1 bolsa marshmallows
▪️
1/2 taza de arándanos
▪️1 molde para cortar galletas (yo usé de
corazón)
▪️
1 bolsita de mondadientes.
▪️
Salsa de chocolate.

PREPARACIÓN
▪️Poner el molde corta galletas sobre la
lámina cortada de sandía y presionar fuerte
hasta que quede con la forma marcada.
▪️
Enterrar en un mondadientes un
marshmallow, arriba un arándano y ponerlo
sobre el corazón de sandía.
▪️Seguir así hasta hacer varias, ponerlas en
un plato.
▪️Bañar en salsa de chocolate para darle un
toque aún más rico.
▪️
Y listo!!.

RECETA N•5
 TOMATES RELLENOS
BY @RECETASQUEVALEN

RECETA N•6
 TOMATES
RELLENOS

INGREDIENTES

4 tomates grandes
1/2 cebolla
1 puñado perejil
1/2 taza de choclo
1 tarro de atún al agua
4 cucharadas de mayonesa
Aliños: sal, pimienta

PREPARACIÓN
Lavar los tomates y hacer un círculo en la parte de
arriba del
Tomate con un cuchillo y luego comenzar a sacarlo
(debe quedar un hoyo en donde pueda pasar una
cuchara)
Con una cuchara comenzar a sacar todo el relleno
del tomate y reservarlo en un plato.
Picar la cebolla en cubos, y perejil muy fino.
En un bowl agregar la cebolla, perejil, choclo, atún,
y el relleno del tomate. Agregar mayonesa y
revolver. Agregar sal y pimienta (aliños a gusto).
Rellenar los tomates con nuestra mezcla y listo!! Se
pueden comer de inmediato

RECETA N•6
 MOUSSE
DE SANDIA
BY @LOMISMOPEROSANO

RECETA N•7
 MOUSSE
DE SANDIA

INGREDIENTES (5 porciones)
500 grs de sandía.
200 ml de crema de leche bien fría.
1/4 de taza de endulzante (30 grs).
15 grs de gelatina sin sabor (2 sobres).

PREPARACION

Comenzamos por separar la sandía en dos partes.

200 grs cortarlos en trozos pequeños y 300 grs
triturarlos.

Disolver la gelatina en ¾ de taza de agua hervida y

agregar a la sandía triturada. Reservar.

Batir con batidora eléctrica la crema con el

endulzante hasta formar crema chantilly.

Agregar la sandía triturada a la crema chantilly y

revolver con una espátula hasta formar una mezcla
homogénea.

Dividir en moldes para postres y llevar al

refrigerador por 2 horas aproximadamente.

Decorar con la sandía restante picada y listo.

RECETA N•7
 TARTA RÚSTICA DE
TOMATES Y CHOCLO
BY @CLAUVARLETA

RECETA N•8
 TARTA RÚSTICA DE
TOMATES Y CHOCLO

6 personas

INGREDIENTES

2 ½ tazas de harina
1 cucharadita de sal, orégano, ½ de pimienta
½ de queso parmesano
150 gr de mantequilla fría, en cubos
1 yema
¼ taza de agua helada o la necesario para formar una masa
Parmesano para espolvorear
Relleno
1 cebolla morada en pluma
1 cucharadita de mantequilla y una de aceite de oliva
2 tazas de choclo cocido
100 gr de queso crema blando
Aliños: sal, pimienta, ajo en polvo, ají de color, orégano y albahaca
2 tomates grandes en rodajas, también pueden usar algunos Cherry
cortados por la mitad.

PREPARACIÓN

Poner los tomates en rodajas y los cherry cortados, sobre un pedazo de

toalla de papel. Espolvorear con sal y tapar con otro pedazo de toalla de
papel. Dejar reposar por al menos 20 minutos, para sacar el exceso de
líquido.
Cocinar la cebolla en la mantequilla y aceite, a fuego bajo, hasta que esté
blanda y caramelizada, 20 minutos. Incorporar el choclo, queso crema y
aliños, cocinar hasta que el queso esté derretido e integrado. Enfriar.
Para la masa, juntar la harina, aliños y parmesano en una procesadora
(también la pueden hacer a mano). Agregar los cubos de mantequilla y
procesar hasta tener migas. Incorporar la yema y el agua suficiente para
tener una masa blanda pero no pegajosa. Si la hicieron a mano, refrigerar
20 minutos antes de usar.
Para armar la tarta, poner la masa sobre un trozo de papel de hornear o
silpat. Estirar la masa hasta tener un círculo de unos 40 cm aprox. Poner
la mezcla de choclo sobre la masa, dejando un borde de unos 3 cm. Poner
los tomates arriba del relleno. Luego llevar los bordes de la masa hacia
adentro. Pincelar con un poco de crema o huevo batido y espolvorear con
un poco de parmesano. Ponerla sobre una bandeja y hornear a 200C
(horno precalentado) por 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Servir y disfrutar.

RECETA N•8
MOJITO GRANIZADO DE
SANDIA
BY @MANERENCORET

RECETA N•9
 MOJITO GRANIZADO DE
SANDIA

INGREDIENTES

60 g de azúcar
La piel de ½ limón, sin parte blanca
200 g de cubos de hielo
15 hojas de hierba buena y algunas más
para decorar
25 g de jugo de limón
500 g de cubos de sandía congelada
250 g de ron blanco
Utensilios: 5 copas

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el azúcar, la piel de

limón y triturar 10 seg/vel 10.
Agregar al vaso los cubos de hielo, la
hierba buena, el jugo de limón, los cubos
de sandia, el ron y triturar 20 seg/vel 7.
Servir inmediatamente.
*Si prefieres el granizado sin alcohol
puedes reemplazar el ron por agua tónica
o Canadá dry

RECETA N•9
 GAZPACHO DE
TOMATES
BY @COMIDA.REAL_

RECETA N•10
 GAZPACHO DE
TOMATES

INGREDIENTES
1 kilo de tomate muy maduro
1 pimentón verde
1 pepino
1 diente de ajo
60mL de aceite de oliva (4 cdas.)
30mL de vinagre de vino blanco (2 cdas.)
1 cdita. de sal
1/2 marraqueta dura

PREPARACIÓN
Remojar el pan en agua fría por 10
minutos
Pelar los tomates y el pepino. Cortar los
tomates en 4 y el pepino y pimentón en
trozos
Agregar a una licuadora el tomate, pepino,
pimentón, ajo, aceite, vinagre, sal y pan
remojado. Triturar hasta obtener una
mezcla homogénea
Pasar por un colador fino para que la
textura final sea más suave
Refrigerar por 2 horas antes de consumir

RECETA N•10
 PALETAS DE SANDIA Y
YOGURT
BY @SALUD4ESTACIONES

RECETA N•11
 PALETAS DE SANDIA Y
YOGURT

INGREDIENTES: (4unidades)

1 rodaja o rueda de sandía aproximadamente

de 10cm (preferiblemente gruesa).
50-70ml de yogurt
Chips de chocolate oscuro.

PREPARACIÓN

Extrae la pulpa de la sandía tratando de

conservar la cáscara porque luego está será tu
molde para congelar.
Quitarle las semillas y licuar con el yogurt.

Colocar la cáscara de la sandía en una bandeja y

vierte la mezcla, que quede en el círculo añade
las chispas de chocolate (alusivas a las
semillas).

Congelar mínimo 4 horas. Cortar y disfrutar.

#NOTA: mantener en el congelar hasta

consumir.
#DATOCURIOSO: si le suman un #Scoop de
proteína de vainilla ufff le damos más power.
Sabían que en mi país (Venezuela) a la sandía le
decimos Patilla

RECETA N•11
 SUSHI CAKE VEGANO DE
ATUN FALSO
BY @SWEETANDHEALTHY.POSTRES

RECETA N•12
 SUSHI CAKE VEGANO DE
ATUN FALSO

Ingredientes:

½ taza de arroz para sushi cocido

¼ de aguacate (palta) en rebanadas delgadas
2 rebanadas de sandía en cuadritos sin semillas

Ingredientes para la marinada:

2 cucharadas de aceite de ajonjolí o de cacahuate

3 cucharadas de salsa de soya o tamari
¼ cdita de jengibre rallado
1 cucharada de vinagre de arroz
½ alga nori en torcitos
1 diente de ajo picado

PREPARACIÓN

Coloca el arroz en moldes (yo use de mini muffins) y

presiona con tus manos para compactarlo y
desmolda.
Lleva a la freidora de aire por 8 minutos a 200
grados C volteándolo a la mitad de tiempo para que
dore.
Coloca aguacate sobre cada trozo de arroz dorado.
Combina los ingredientes de la marinada y remoja
la sandía por al menos 2 horas.
Cuela y lleva al horno durante 30 minutos a 200
grados C moviendo cada 10 minutos.
Coloca la sandía sobre el aguacate y ya tienes listos
unos deliciosos sushi cakes veganos.
La marinada que sobró te puede servir de salsa de
soya para darle más sabor.
Que disfrutes esta deliciosa y saludable receta

RECETA N•12
GRANIZADO
DE SANDIA
BY @COCINANDOX2

RECETA N•13
 GRANIZADO
DE SANDIA

(Para 3 copas):

INGREDIENTES
2 tazas de sandía
1 puñado de hojas de menta fresca
1 trocito de jengibre fresco
4 tazas de hielo

PREPARACIÓN
Triturar la sandía en juguera junto con la
menta y jengibre. Añadir el hielo y 1/2 taza
de agua. Licuar hasta que tome
consistencia de granizado.
Si sientes que no está licuando, agrega 1/2
taza más de agua.
Decora el borde de la copa con azúcar
granulada, agrega más hielo y añade el
granizado. Puedes decorar con una hojita
de menta y listo!

Fresquito, rico y fácil

RECETA N•13
 MERMELADA DE TOMATES

BY
@CAROANDRADE_THERMOGLUTENFREE

RECETA N•14
 MERMELADA DE TOMATES

INGREDIENTES
800 g de tomate en cuartos sin pepas
1 cucharada de jugo de limón
500 g de azúcar

Utensilios: 3 frascos esterilizados de 350 g,

paños de cocina.

PREPARACIÓN

Poner en el vaso los tomates, el jugo de limón

y trocear 5 SEG/ VEL 4.
Agregar el azúcar. Ubicar el recipiente
VAROMA destapado en su posición en lugar
del cubilete y programar 45 MIN/ 100 GRADOS
/ VEL 3.
Verter la mermelada en los frascos, tapar,
poner boca abajo y tapar con paños de cocina
para que la temperatura baje gradualmente.

Carotip👩🏻‍🍳: ideal para los quesos en

aperitivos.
Para esterilizar los frascos, una alternativa es
ponerlos en una olla y hervirlos unos minutos
junto a sus tapas. Secar con toalla de papel y
rellenar.

RECETA N•14