Buñuelos de Calabacín

Buñuelos de calabacín
2 calabacines
1/2 Cebolla
1/ 2 taza de Harina ( o mas según la mezcla lo necesita )
Aceite
Sal
Lavamos muy bien los calabacines y los rallamos. Es importante eliminar cualquier rastro
de agua, para ello se pueden colocar en una toalla limpia y exprimirlo muy bien. Procura
reservar el agua del calabacín, ya que se utilizará para la masa.
En un recipiente añadimos la harina junto con cucharadas del agua del calabacín,
mezclamos. La masa debe tener una textura un poco espesa, se puede verter más agua si es
necesario.
Agregamos la cebolla picada, el calabacín rallado y la sal. Mezclamos muy bien todos los
ingredientes.
En una sartén vertemos un poco de aceite, cuando esté caliente colocamos una cucharada
de la mezcla y dejamos freír hasta que estén doraditas y crujientes.
Cuando estén listas retiramos el exceso de aceite
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Antipasto de atún
Memela
3 cooksnaps
Ingredientes
1. 2 latas grandes atún
2. 1 cebolla picada en juliana
3. 1 taza tallo de ajo porro picado
4. 1 taza cebollín picadito
5. 1/2 pimentón rojo en juliana
6. 2 tazas zanahorias en rueditas
7. 2 tazas vainitas picadas
8. 12 aceitunas rellenas
9. 200 cc salsa de tomate
10. 1 cucharada mostaza
Pasos
1. Calentar el aceite de oliva y colocar las cebollas, ajoporro, cebollín y el pimentón hasta
blanquear. Reservar.
2. En agua hirviendo colocar por unos minutos las zanahorias y las vainitas. Sin que queden
muy blandas. Colarlas y reservar.
3. Luego en la misma sartén que blanqueamos las cebollas, agregamos las zanahorias y
vainitas e incorporamos el atún, las aceitunas, la salsa de tomate, y la mostaza, mezclamos
bien, luego lo tapamos y dejamos a fuego bajo por 20 minutos aproximadamente.
4. Se coloca en un envase de vidrio y se refrigera. Se come frío con galletas o pan tostado.
Ingredientes para la receta de Antipasto de

Berenjena:
 1 kg. berenjenas
 Abundante sal
 1/3 de taza ajo finamente picado
 ½ taza perejil liso finamente picado
 1 taza aceite de maíz
 ½ taza aceite de oliva.
Preparación de la receta de Antipasto de
Berenjena:
1. Pelar la berenjena y filetearla a lo largo en lonjas muy finas.
2. Cortar luego las lonjas en tiras finas (juliana) y esparcirlas en una bandeja.
3. Espolvorear la berenjena con abundante sal y llevar a un colador de pasta
que debe estar sobre una bandeja, sobre la berenjena coloque un plato y
sobre el plato algo que haga un peso, para que la berenjena bote el agua
amarga y se deshidrate.
4. Revolver la berenjena y repetir la operación un par de veces más. Al cabo
de un par de horas, termine de exprimir la berenjena con las manos y
extenderla bien esparcida sobre la bandeja.
5. Colocar la bandeja con las tiras de berenjena al sol hasta que se seque.
6. Retirar del sol y enfriar; mezclarla con el ajo y el perejil.
7. Colocar la mezcla en un envase y cubrirla con el aceite de maíz y el aceite
de oliva.
Curiosidades:
1. Si no desea secarla al sol, puede colocar la bandeja en un horno a fuego
muy bajo por aproximadamente una hora, cuidando de remover cada 15
minutos porque las tiras de berenjenas tienden a pegarse en la bandeja.
2. Es recomendable comer este antipasto al día siguiente con casabe, pan
tostado o galletas saladas.
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Ensalada de Vegetales al Grill
Posted By Industrias Iberia On 17 abril, 2014 @ 6:00 am In | No Comments
Ingredientes:

 2 calabacines rebanados.
 2 berenjenas rebanadas.
 1 zanahoria cortada en juliana.
 Aceite de oliva.
 Perejil Entero IBERIA al gusto.
 1 cdta. de Cebolla Pura en Polvo IBERIA.
 2 cdas. de Salsa Condimentada IBERIA.
 Sal y Pimienta Negra Molida IBERIA al gusto.

Preparación:

Para la Ensalada de Vegetales al Grill, blanquee las zanahorias en agua hirviendo

durante 1 minuto, o hasta que ablanden, luego sumérjalas en agua helada y
reserve. Sazone con sal y Pimienta Negra Molida al gusto las rebanadas de
calabacín y berenjena, y úntelas con aceite de oliva.

Coloque las rebanadas en el grill ya caliente y márquelas durante 30 segundos por

cada lado. Pique las berenjenas y los calabacines en juliana (igual que la
zanahoria). En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltee todos los
ingredientes y agregue el Perejil Entero, la Cebolla Pura en Polvo y la Salsa
Condimentada. Sirva ca
RECETA DE ENSALADA RALLADA

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La ensalada rallada es un acompañante ideal para las parrillas, pues es de
sencilla preparación y armoniza con muchos ingredientes. Esta es otra de las
herencias europeas, aunque algunos piensan que proviene de norteamérica. Se
consume en casi todas las casas venezolanas y es parte de la mesa en los
almuerzos, pues los ingredientes se consiguen durante todo el año con suma
facilidad. Además su práctica preparación permite que la sencillez resalte los
sabores simples y cada quien le añade su toque personal para hacerla propia y
auténtica.
Preparación: 25 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ensalada

rallada:
 2 zanahoria medianas
 ½ repollo lavado
 ½ cebolla blanca
 2 dientes de ajo
 120 g de yogurt de piña
 2 cucharadas de mayonesa
 Sal al gusto
 Pimienta al gusto
 50 g de uvas pasas
Preparación de la receta de Ensalada

rallada:
1. Lavar y pelar las zanahorias, el repollo y la cebolla.
2. Rallar por la parte grande del rallador la zanahoria
3. Picar finamente el repollo, pero si le da mayor confianza, rallarlo por el
mismo lado que la zanahoria y reservar en un envase.
4. Picar la media cebolla en cubos muy pequeños
5. Machacar los dientes de ajo y junto con la cebolla colocarlo con el yogurt y
la mayonesa en un envase para facilitar el mezclado.
6. Mezclar la zanahoria rallada, y el repollo rallado con el aderezo.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Decorar con uvas pasas, preferiblemente rubias y ya está listo para servir.
Curiosidades:
1. Se conserva mucho mejor dentro de la nevera.
2. Existe una versión salada que sólo utiliza mayonesa y sin las uvas pasas.
Sin embargo, hay personas que incluso usan azúcar para potenciar el
dulzor de los sabores
3. Esta ensalada es muy popular en los lugares de venta de pollo asado y
puede variar entre el repollo blanco y el repollo morado.
4. Se le puede agregar manzanas, almendras fileteadas e incluso piñas en
cubos y todo es perfectamente armonioso.
nstituto Iberoamericano
Secretos de Cocina
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Ponche Crema
Ingredientes
1 lata (395 gramos) de leche condensada
1 1/2 taza de leche líquida
1 trozo de piel de limón
4-5 clavos de olor
1 ramita de canela
3 yemas de huevo
1 cucharadita de maicena
1 taza de ron
Nuez moscada recién rallada
Procedimiento :
En una olla colocar la leche condensada, leche líquida, la piel de limón, clavos de olor y canela, revuelva y caliente sin
dejarla hervir.
En un pequeño tazón colocar las yemas y agrega la cucharadita de maicena y mezcle bien.
Cuando la leche esté caliente, agregar una taza de esta mezcla a las yemas con la maicena y mezcle rápidamente, este
proceso se conoce como temperar las yemas. Agregar esa mezcla de huevos y leche al resto de la leche y seguir cocinando
a fuego medio y revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
Bajar del fuego y dejar enfriar por unos minutos. Colar la preparación para descartar todas las especias.
Agregar el ron y revolver; vaya probando la cantidad de licor que desee, agregar nuez moscada recién rallada a gusto.
Dejar enfriar y envasar en botellas de vidrio. Servir frío y salud por qué llueva bendiciones en tu hogar Un gran abrazo
lleno de bendiciones

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