2023

PROYECTO
MODULAR
M2 Calidad total FIN A

Yareli Perez Rodriguez

Sergio Ignacio Hernández Barrera

CTM062886

Cd. Río Bravo, Tamaulipas.

22 de febrero del 2023
Universidad Virtual CNCI
 Introducción

A lo largo de esta materia logre comprender que el control de calidad es una forma de
verificar el estándar de un producto o servicio durante su proceso de elaboración y sirve
para reducir la probabilidad de insertar productos con fallas en el mercado. El control de
calidad es fundamental en cualquier proceso industrial y que permite hacer un
seguimiento a las acciones productivas y así eliminar errores, fallas o defectos.

De la misma forma, el control de calidad permite evaluar la eficiencia de

los sistemas y con ello ver qué procedimientos pueden mejorarse y cuáles deben
corregirse, ya que las causas de dichas desviaciones y errores en la fabricación de
productos provienen de otro proceso que debe ser detectado y corregido.
Coca-Cola

En Coca-Cola saben que la calidad y la seguridad alimentaria son la piedra angular de

su éxito, porque son una parte integral de su legado y un fiel reflejo de su lema
"Producto perfecto, de confianza en cualquier parte".

Por ello, la implantación de procesos que garanticen la calidad y seguridad

alimentaria de sus bebidas es una de las prioridades fundamentales de la
Compañía y embotelladores.

Así pues, Coca-Cola, embotellador y distribuidor ha implantado un Sistema

de Gestión de la Calidad conforme a los requisitos de la norma
internacional ISO 9001 y un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria conforme
a la norma internacional FSSC 22000cumplimentada con el PAS 220 en
todos sus centros productivos. Dichos sistemas se aplican en todo el mundo
a través de procedimientos y programas que permiten controlar todos sus
procesos desde la recepción de las materias primas hasta la distribución de
sus productos. En esta empresa de nivel mundial, se aplican dos tipos de técnicas de la
calidad que son: Kaizen y TCCQS, que refleja el enfoque integral hacia la
administración de la calidad, medio ambiente, seguridad e higiene. Las
reuniones son trimestralmente y con base en un programa de trabajo, se llevan a cabo
las actividades mencionadas.
Wal-Mart

En alimentos

En Wal-Mart la inocuidad de los alimentos son parte su compromiso y cultura como

compañía.

Por ello, todos los días cuidan el cumplimiento de sus políticas y de las normas
vigentes establecidas por la ley, además de estándares internacionales de calidad.

Solicitan a todos sus proveedores de marcas propias estén certificados bajo

alguna metodología reconocida por GFSI (GlobalFood Safety Initiative). Además,
sus proveedores de alimentos deben apegarse a los lineamientos que les
solicitamos al momento de catalogarse. Todos sus proveedores de carne están
reconocidos por la SAGARPA, como establecimientos TIF (Tipo Inspección Federal).

Dentro de sus plantas procesadoras de carne minimizan cualquier riesgo que

pueda haber en seguridad alimentaria y calidad hacia los clientes y consumidores.

1. Inspeccionan a detalle el recibo y embarque de productos

2. Realizan auditorías internas constantemente
3. Ofrecen consultoría al personal de planta para cumplir siempre con las
especificaciones y procedimientos del Sistema de Calidad SQF

En sus centros de distribución

1. Distribuyen carne, pescados y mariscos, frutas, verduras, huevo, entre otros

perecederos, los cuales permanecen sólo unas horas antes de ser enviados a sus tiendas.
2. Todos los productos que reciben y distribuyen, cumplen con los requisitos de calidad
e inocuidad establecidos por la empresa, normas oficiales y certificaciones
internacionales.
3. Además, verifican que siempre se cumpla la cadena de frío y llevan a cabo análisis de
laboratorio a productos especiales.
4. Como parte de su inspección de calidad revisan:
  Buenas prácticas de higiene y manufactura
 Condiciones del equipo de transporte
 Auditorías de manejo higiénico de los alimentos
 Análisis de laboratorio para validación de alimentos y agua
 Vigilancia de muestreos de Autoridades Sanitarias
 Certificaciones y Distintivos que avalan nuestra gestión de Seguridad
Alimentaria (Distintivo H, TIF, GFSI)
 Capacitación para nuestros asociados
 Especial atención a cualquier reporte de plaga Estas actividades se realizan
siempre que se recibe el producto

Bimbo
La Compañía cuenta con un sistema de aseguramiento de calidad que incluye el control
de la misma en cada una de las etapas del proceso de fabricación. Los responsables
de dicho control son todos los empleados que estén involucrados en cada etapa,
desde el manejo de insumos de producción hasta el manejo de producto terminado.

El control de calidad tiene como base los siguientes aspectos:

Insumos de Producción Empleados en los Procesos.

Puntos de recepción a través de los sistemas de aduanas de calidad.

Producción. Los estándares de operación y las características de calidad de los

productos son definidos para cada etapa del proceso

En las líneas, los propios operadores controlan la calidad con apoyo continuo por parte
de supervisores específicos atendiendo, de esta manera, al sistema descentralizado
de toma de decisiones y responsabilidades autónomo.

Productos Terminados. En esta etapa, los responsables del control de calidad son los
propios empleados de las áreas de despacho de mercancías y los vendedores

Además de lo anteriormente mencionado, la Compañía cuenta con sistemas sanitarios

y administrativos orientados a garantizar la seguridad e higiene del producto,
con base en el sistema HACCP (siglas en inglés de análisis de Puntos Críticos de
Control de Peligro),concepto que incorpora las previsiones operativas y de
control necesario para evitar que los productos puedan representar algún
riesgo para la salud del consumidor.

Asimismo, es importante mencionar que BIMBO está canalizando esfuerzos y

recursos para certificar algunos procesos bajo la norma ISO 9002 e ISO 9001.
Actualmente cuenta con varias operaciones con certificaciones validadas por
organismos internacionales en líneas de pan blanco, bollería, tortilla de maíz y de harina
y gomas.
  Ventajas que obtienen las empresas de contar con la certificación
ISO9001
Mejora la credibilidad y la imagen de la organización ante los clientes, genera mayor
satisfacción hacia el consumidor, mejora la integración de sus procesos, mejora la
toma de decisiones basadas en sus evidencias y crean una cultura de
mejora continua mediante la participación de la alta dirección y de los empleados

¿Cuál es la importancia de una adecuada atención al cliente?

ENSAYO

INTRODUCCIÓN

En este ensayo sobre una adecuada atención al cliente se pretende hacer énfasis en la
importancia de la relación entre el consumidor final y las empresas, buscando
estrategias de como complementar ambas partes generando relaciones donde ganen
ambas partes involucradas. La necesidad de mejorar el servicio al cliente emerge como
estrategia para competir en mercados globales donde el nivel de tecnología e innovación
se encuentran en un nivel significativamente alto.

DESARROLLO

Es necesario tener en cuenta el impactante continuo desarrollo industrial que

ha presentado el mundo, la expansión de los mercados, la creación de nuevos
productos, de nuevos y más sofisticados servicios, el surgimiento de nuevas
empresas y el intercambio cultural que vivimos en nuestra economía actual. Es vital
que cada empresa tenga un nivel alto de innovación y tecnología, pero sobre todo es
indispensable la prestación de un excelente servicio al cliente, que no solo lo satisfaga
sino que exceda las necesidades y deseos de los consumidores; a tal grado que las
empresas deban utilizar sus recursos tecnológicos para ofrecer un servicio
excepcional a sus clientes, compitiendo a la vez y siendo líderes en los mercado con
productos diferenciadores e innovadores, además ofrecer un serviciare y post venta
superior. Es evidente en el crecimiento de los mercados, la aparición de nuevos
productos y servicios, el intercambio de culturas y otros aspectos que vivimos en la
sociedad actual. El servicio al en cada compañía debe superar las expectativas de los
mercados y los clientes, saber que la satisfacción del cliente es proporcional
a las utilidades de la misma, mejorar las relaciones sociales con su
entorno, alcanzar cierto posicionamiento y evaluar continuamente el servicio que
se ofrece tanto al cliente interno como externo, todo esto se encuentra entrelazado con
las utilidades que puede dar una buena calidad en el servicio.

Es importante la creación de nuevos productos que estén respaldados por tecnología e

innovación pero también es importante que este tenga un respaldo de un buen
servicio, generando un valor adicional; para todas las empresas debe ser importante
mantener a sus clientes felices, satisfaciendo sus necesidades y dando soluciones
inmediatas, ya que la satisfacción de un cliente en pocas palabras es la utilidad basada
en los resultados de las unidades de bienes vendidos. -Vargo y Lusch, (2004).

A lo largo de nuestras experiencias como clientes hemos aprendido que el servicio al

cliente es el servicio o atención que una empresa o negocio le brinda a sus clientes en el
momento de ofrecer un servicio alguno de sus productos además de dar
seguimiento a sus inquietudes y necesidades y así dar un seguimiento continuo
creando una fidelidad mayor. La calidad del servicio al cliente es una ventaja
comparativa importante para cualquier organización porque puede hacer la
diferencia entre vender o no. El impacto que éste tiene puede ser la razón por la cual los
clientes se inclinan por determinada marca, es decir, cualquier paso equivocado que
realice la empresa o negocio llevara al cliente directamente hacia sus competidores
directos. Los clientes anteriormente buscaban que los productos o servicios se
ajustaran a sus necesidades solo en calidad y un buen precio, pero a través de los años el
cambio fue evidente, el servicio al cliente fue trascendental para crear fidelidad entre el
cliente y las empresas, en este caso fidelidad hacia una misma marca.

Experiencia propia

Hace unos días tuve la necesidad de adquirir unos productos de nutrición y

me día a la tarea de buscar proveedores por internet, en poco tiempo el algoritmo de
Facebook me puso en contacto con varios distribuidores que comenzaron a comunicarse
conmigo y hacerme sus mejores ofertas, todos me inundaban de información pero
dejaban ver que lo que deseaban en realidad era vender sus producto de una
manera desesperada que terminaba por desanimarme a seguir contestando sus
mensajes y ofertas, hasta que me contacto una señora que de manera muy
relajada me explico en un mensaje los beneficios que adquiría con esos productos
sin ser tan exagerada, haciéndome sentir confianza en ella y optando por comprarle a
ella.

Actitudes.

. Actitud positiva
. trato más especializado
. conocimiento del tema o producto
. alternativas para escoger
. brindar siempre confianza
 Conclusión

En conclusión podemos decir que el control de calidad es el conjunto de los

mecanismos, acciones y herramientas realizadas para detectar la presencia de
errores. De esta forma nos aseguramos de que como empresarios prestadores de
servicios creador de algún producto, no tengamos fallas en estos al momento
de insertarlos en el mercado, brindando así un experiencia de satisfacción
para el cliente o para nosotros mismos como clientes o solicitantes de algún
servicio.

1) El error sistemático se presentó en mi trabajo donde al actualizar las

instrucciones de trabajo donde había un error en la sistematización de las bajas
en los productos del sistema.
2) Detección de error es fundamental en mi área de trabajo, la calidad en el
producto terminado y evitar desperdicio de material.
3) El complejo de compra lo que mantiene a las compañías en la rivalidad de los
precios accesibles.
Bibliografía
CNCI. (2023). Tema 10. Obtenido de Control externo de calidad:
https://cnci.blackboard.com/bbcswebdav/courses/BbCont10/Contenido/
Licenciaturas/L_CalidadTotal_JUN21/m03-t10/m03-t10.html
CNCI. (2023). Tema 11. Obtenido de Emisión de los resultados por parte del programa:
https://cnci.blackboard.com/bbcswebdav/courses/BbCont10/Contenido/
Licenciaturas/L_CalidadTotal_JUN21/m03-t11/m03-t11.html
CNCI. (2023). Tema 12. Obtenido de Calidad en la atención al cliente:
https://cnci.blackboard.com/bbcswebdav/courses/BbCont10/Contenido/
Licenciaturas/L_CalidadTotal_JUN21/m03-t12/m03-t12.html
CNCI. (2023). Tema 9. Obtenido de Control interno de calidad:
https://cnci.blackboard.com/bbcswebdav/courses/BbCont10/Contenido/
Licenciaturas/L_CalidadTotal_JUN21/m03-t09/m03-t09.html