Yogurt Acreano

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Link: http://www.soldepando.com/yogurt-acreano/
Data: diciembre 13, 2020 | 8:16
FRUTOS AMAZÓNICOS CONTRA LA PANDEMIA | PANDO INICIÓ LA PRODUCCIÓN DEL DERIVADO LÁCTEO
ENRIQUECIDO CON DELICIOSAS PULPAS NATURALES QUE PROVEEN UN REFUERZO VITAMÍNICO, NUTRICIONAL E
INMUNOLÓGICO DE GRAN IMPACTO PARA EL ORGANISMO HUMANO…
YOGURT ACREANO: DE ASAÍ, DE

COPOAZÚ
El agregado frutal en este yogurt pandino no sólo tiene efectos saborizantes, sino más bien es un refuerzo
vitamínico, nutricional e inmunológico de gran impacto para el organismo humano. | Fotomontaje Sol de Pando
Para lectura en móvil usar pantalla horizontal |

© REDACCIÓN SOL DE PANDO EN COBIJA
La elaboración de yogurt con frutas naturales de la Amazonia, en el
Acre boliviano, es una alternativa de industrialización que se torna
posible en el contexto de la pandemia, una crisis que abre
oportunidades de emprendimiento asumidas creativamente por
empresarios y profesionales de Pando.
Una empresa familiar comandada por los esposos Carlos Benquique
Claure y Veronitza Santos, ha instalado una factoría de yogurt en
seis sabores usando frutas de la región como el asaí y el copoazú, 2
además de sinini, acerola, maracuyá y guayaba.
Es un emprendimiento pionero, en una escala aún semi-artesanal
registrada bajo la marca “YoguFrut Amazon”, que indica el camino
hacia la formación de un pujante rubro industrial cuyas
perspectivas de mercado interno y externo son enormes. Es el
potencial latente que demuestra la necesidad de superar la función
meramente comercial de la Zona Franca de Cobija, para ingresar a
una etapa de efectiva industrialización.
“En Cobija tenemos mucho potencial con frutos silvestres únicos en
el mundo, propios de la región, que sólo se dan en esta parte del
país” —explica Carlos Benquique, un ingeniero y docente
universitario que se propone con este proyecto dar el salto desde la
teoría a la práctica, venciendo dificultades propias de una economía
local aún incipiente—. “Es complicado querer emprender algo
cuando no existen normativas que estimulen la inversión sin correr
tantos riesgos”, advierte.
Yogurt con pulpas naturales: medicina que

alimenta
“Nuestro producto contiene pulpas de fruta natural y por tanto es mucho más alimenticio y saludable, y por
supuesto más exquisito”, explica Carlos Benquique. | Fotomontaje Sol de Pando
La iniciativa de la familia Benquique Santos contribuye a mejorar la

calidad alimentaria de la población pandina, combinando dos
nutrientes altamente saludables para reforzar las defensas ante la 3
pandemia del coronavirus: un importante derivado lácteo como es
el yogurt y una selección de frutas amazónicas con elevados
contenidos vitamínicos e inmunológicos, entre los que se destacan
especialmente el copoazú y el asaí, que junto a la castaña han sido
catalogados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como
super-alimentos.
El primer beneficio para la comunidad es la producción local del
yogurt en sí, un derivado lácteo especialmente indispensable para
el crecimiento sano de los niños por su alto contenido de calcio;
además que regula el sistema floral y evita los problemas
intestinales causados por la lactosa contenida en la leche común.
“El único yogurt que habitualmente se consume masivamente en
Pando proviene de La Paz, y llega con sabores artificiales” —dice
Carlos Benquique—. “Nuestro producto contiene pulpas de fruta
natural y por tanto es mucho más alimenticio y saludable, y por
supuesto más exquisito”.
El agregado frutal en este yogurt acreano no sólo tiene efectos
saborizantes, sino más bien es un refuerzo vitamínico, nutricional e
inmunológico de gran impacto para el organismo humano.
La pulpa de asaí, por ejemplo, es rica en proteínas, carbohidratos,
fibra y aceites Omega 3, 6 y 9, según un estudio de la OMS
difundido a mediados de la década pasada. Esas propiedades lo
convierten en un alimento ideal para enfrentar la pandemia;
energizan el organismo humano elevando sus defensas anti-virales.
El copoazú es un fruto en coco parecido al cacao, cuya pulpa ácida
tiene un sabor ultra-delicioso y una fragancia seductora. Contiene
antioxidantes flavonoides que son efectivos para combatir el estrés
oxidativo, cuyos altos niveles están relacionados con la inflamación,
la obesidad y muchas otras afecciones crónicas.
El sinini, otra fruta amazónica agregada al yogurt pandino —
conocido en Brasil como graviola— ayuda a combatir la diabetes,
actúa como antibacteriano, anticancerígeno, cipotóxico, hipotensor
y astringente.
La acerola, un fruto pequeño parecido a la cereza, es rico en
vitamina C, reduce la fatiga, contribuye al normal funcionamiento
del sistema inmune e interviene en la formación del colágeno,
componente estructural del hueso, la piel y los vasos sanguíneos.
La maracuyá y la guayaba, como se sabe, contienen elevadas 4
cantidades de vitaminas A y C; tienen propiedades antioxidantes,
incrementan la fibra intestinal y mantienen en pie las defensas
inmunológicas.
El desafío del mercado nacional y la exportación
Varios establecimientos en Cobija a través de una logística de ventas a cargo de Veronitza Santos, reciben el
producto con creciente entusiasmo. Los niños son principales consumidores. | Fotomontaje Sol de Pando
“La tendencia del nuevo mundo de cuidar la naturaleza y

cuidarse a uno mismo, es una tendencia que en la pandemia se ha
incrementado, lo cual nos permite abrir un mercado seguro al
menos a nivel local”, afirma Carlos Benquique.
Varios establecimientos comerciales en Cobija, incluidos algunos
puestos en el mercado de abasto así como tiendas de barrio, a
través de una logística de ventas a cargo de Veronitza Santos,
están recibiendo el producto con creciente entusiasmo. Los niños
son sus principales consumidores.
“Nuestro producto es cien por ciento pandino, todo está hecho en
Cobija, hasta los envases y etiquetas; son pocos insumos que
traemos de Santa Cruz. Es un yogurt elaborado con altos
estándares de calidad, con buena densidad, PH, etcétera.
Queremos llegar al mercado nacional y después exportar”, declara
Benquique sin ocultar su optimismo.
“Esto es la punta del iceberg”, dice, invocando a las autoridades 5
locales y nacionales volcar su mirada a estos emprendimientos en
escala semi-industrial, para fomentar su crecimiento y efectos
multiplicadores en la generación de empleos y la innovación
tecnológica especialmente.
En el Brasil el yogurt en botella de dos litros —como el que produce
la familia Benquique— ha desaparecido. Este producto pandino, en
caso de dar el salto industrial y exportador que merece, podría
“invadir” exitosamente los supermercados en los municipios vecinos
de Epitaciolandia y Brasiléia, hasta introducirse en el enorme
mercado brasileño, más allá del Acre.
Por ahora, el objetivo es llegar a otras ciudades bolivianas del eje
central como Cochabamba, La Paz y Santa Cruz.
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