PRODUCTO

Descargar como docx, pdf o txt
Descargar como docx, pdf o txt
Está en la página 1de 5

PRODUCTO

Arándanos

DESCRIPCION DEL El yogur es un alimento apropiado para todas las edades por
PRODUCTO su valor nutricional. Entre sus principales virtudes destaca su
efecto beneficioso sobre nuestra flora intestinal. La buena
salud está muy relacionada con las buenas digestiones.
También resulta particularmente beneficioso tras la toma de
antibióticos. Rico en calcio y vitaminas del grupo B. El yogur
es un alimento que une a las cualidades nutritivas de la leche

El yogurt elaborado con leche pasteurizada, adicionado con 4


cepas probióticas, bajo en azúcar, con preservantes, y
acompañado de crema de fruta de arándano, tiene una
duración de 35 días desde su fecha de fabricación, siempre y
cuando se conserve adecuadamente.

Recomendación: Mantener refrigerado

ESCOGENCIA DEL Desde el punto de vista nutricional el yogurt es un excelente


PRODUCTO producto alimenticio por un alto valor biológico, presenta un
enriquecimiento vitamínico, complejo B, ácido láctico, calcio y
fosforo.

Por otro lado, el arándano es una planta muy antigua de


origen desconocido, que crece espontáneamente en el norte
de Europa, Asia y América; presenta alta cualidades nutritivas,
medicinales e industriales.

Varios estudios avalan a los arándanos como una de las frutas


más saludables al contar con una gran cantidad de
antioxidantes, malvidina, peonidina, cianidina o la mirtilina
entre otros, y que ofrecen grandes beneficios en su consumo
diario o de forma regular.

La manera de cultivarlos es muy sencilla y Colombia no es


ajena a esta práctica agrícola, donde sus principales cultivos
se encuentran en los departamentos de Cundinamarca,
Boyacá y Antioquia, con un aproximado de 500 hectáreas
sembradas; en estos departamentos la producción se
beneficia por los climas bajos.

Por otro lado, el yogurt es un producto popular entre los


consumidores que desean no solo alimentarse con productos
a base de leche también, buscan alimentos que enriquezcan
su salud, y en el yogurt encuentran una buena fuente de
vitaminas, es por ello que al ser mezclado con los arándanos
se busca generar un producto con un alto contenido de
vitaminas y antioxidantes que darán al consumidor la
satisfacción de cuidado a su salud y a su cuerpo.
MODO DE
COMERCIALIZACIÓN El yogurt de arándanos se comercializa en varias
presentaciones de gramaje, el bajo (personal) y el alto
(familiar), de esta manera se ha pensado en realizar el
envasado del producto, teniendo en cuenta las características
de los envases de acuerdo a lo establecido en Procolombia,
que indica que el envasado de lácteos debe ser en bolsas
plásticas o botellas de polietileno, y para el caso de los
yogures se pueden utilizar envases de cartón parafinado,
Tetra Pak, plástico de una sola capa de poliestireno o
polipropileno o frascos de vidrio.

CARACTERÍSTICAS
DEL PRODUCTO Tanto los arándanos como el yogurt tienen propiedades que
contribuyen a mejorar la calidad de la dieta. Como lo detalla
una revisión publicada en la revista de ciencia de alimentos
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, estos frutos
son fuente de flavonoides y compuestos antioxidantes que
mejoran la salud.

En concreto, su consumo contribuye a proteger la salud


cardíaca, mejora el funcionamiento renal y fortalece el sistema
inmunitario. Además, disminuye el riesgo de infecciones,
ayuda a mantener una piel sana y sirve como coadyuvante
para prevenir el envejecimiento prematuro.

Entre tanto, el yogurt natural es un ingrediente con aportes


importantes para la dieta. Debido a su contenido de
probióticos, proteína, calcio, magnesio, vitaminas del complejo
B, entre otros nutrientes, puede contribuir a nuestro bienestar.

Un estudio publicado en Microorganisms destaca que sus


probióticos, en particular, fortalecen las funciones del sistema
inmunitario, ayudan a mejorar la salud digestiva y la salud
cardio metabólica.

La unión de estos dos productos en uno solo que haga más


fácil su adquisición y consumo, es lo que nos motiva a llevar a
cabo la investigación para la producción, comercialización y
exportación del mismo.

CAPACIDA DE
INSTALADA / El arándano tiene gran demanda mundial, por los diferentes
COSECHA beneficios que brinda a la salud humana, y su comercio es de
tal magnitud que según las predicciones que se tenían para
los años 2012/2013, la producción mundial superó las 350 mil
toneladas con una superficie mundial de 93.617 ha (hectáreas)
sembradas (Rconsulting S.A., 2013). Así pues, se evidencio
que Norteamérica es el principal consumidor y proveedor de
arándanos, ya que según datos (FAOSTAT, 2015), es líder en
la producción mundial, Sin embargo, dado que en esta región
se presentan estaciones, se ha evidenciado la necesidad de
importar la fruta desde Suramérica en épocas de invierno con
el fin de suplir la demanda.

El cultivo del arándano en Colombia se localiza en los


departamentos de Boyacá, Antioquia y en Cundinamarca
principalmente, de modo que Colombia ya cuenta con el aval
fitosanitario para el ingreso de arándanos a Estados Unidos ya
que es uno de los primeros productos que cumplió con el
proceso de análisis de riesgo de plagas y fue apoyado por el
centro de excelencia fitosanitaria motivo por el cual fue
aprobado e incluido en la lista de nuevos productos admisible
de Colombia a Estados Unidos (CEF, 2006). La región
Cundiboyacence se ha considerado una zona apta y con
muchas probabilidades de éxito en cuanto al desarrollo de
esta plantación debido a las aceptables condiciones
ambientales con las cuales se cuenta en la región, ya que por
un lado no presenta estaciones y suple las necesidades de
horas frío que son requeridas para este cultivo las cuales
oscilan entre 400 a 1.100 horas frio con una temperatura
aproximada de 7.5 °C.

ALIANZA
ESTRATÉGICA Se desarrollaría una alianza estratégica para tener mayor
eficiencia de gestión, operación y comercialización reflejada en
costos menores.

Para el caso de la producción del yogurt de arándanos se


puede hablar de una alianza estratégica en el momento en el
que se decide realizar la compra de los insumos (materia
prima) para la producción de nuestro producto; no solo de los
arándanos también, de la leche para el proceso del yogurt;
para este ultimo se plantea la asociación de productores
pequeños de leche a quienes se les compraría la leche.

FORMA DE El proceso de exportación de lácteos comprende un paso a


EXPORTACIÓN paso el cual se inicia en la etapa de producción, con la
recolección de la leche y el vaciado en contenedores para
iniciar el proceso de pasteurización y posterior fermentación
con la respectiva mezcla de la fruta arándanos. El envasado y
embalaje juegan un papel importante para su cuidado en la
cadena de valor, se debe tener presente también la
contenerización para el transporte de los alimentos lácteos
que se debe utilizar: un contenedor refrigerado a 4°C con
dimensiones interiores de 2,352 mts de ancho por 2,393 mts
de alto y 12,025 mts de largo.

Después de cargada la mercancía, esta se transportará hasta


el puerto marítimo más cercano.

Por otra parte, se solicita el visto bueno del INVIMA.


la mayoría de las marcas le agregan cantidades altas de azúcar en su presentación
deshidratada y en otros casos los recubren con aceite vegetal para que no se peguen, y
en cualquiera de los casos, los arándanos pierden algunos de sus componentes que
brindan muchos beneficios.

Los beneficios y vitaminas que poseen los arándanos son mejor aprovechados cuando se
consumen de manera fresca, y para ello se ha planteado la producción de esta fruta con
el fin de procesarla en un yogurt a base de leche natural, sin mayores aditivos que el de
su preservación para la exportación del producto final.
y contiene proteínas muy útiles para el ser humano, y lo queremos mezclar con el
arándano que es una fruta que contiene altos niveles de antioxidantes, por lo que
combaten el envejecimiento, la inflamación y las enfermedades cardíacas, entre otros, es
por ello que vemos en nuestro producto un potencial de consumo que va dirigido a todo
tipo de personas que quieran deleitar su paladar sin dejar a un lado su salud. 

PRODUCTO

¿Por qué escogimos el producto?

La nueva generación de clientes se inclina en comer sano, la tendencia de consumo de


productos saludables se ha incrementado en los últimos años, es por ello que surge de
nosotros una idea de negocio regional en el cual se basa en la produccion y
comercializacion de yogur de arándanos, tomamos la idea ya que el yogurt es un producto
popular entre los consumidores y contiene proteínas muy útiles para el ser humano , y lo
queremos mezclar con el arándano que es una fruta que contiene altos niveles de
antioxidantes, por lo que combaten el envejecimiento, la inflamación y las enfermedades
cardíacas, entre otros, es por ello que vemos en nuestro producto un potencial de
consumo que va dirigido a todo tipo de personas que quieran deleitar su paladar sin dejar
a un lado su salud. 

 ¿Cuáles son las características del producto?

El envase de nuestros productos es biodegradable y amigable con el medio ambiente, el


proceso de producción no genera residuos que ayudan a optimizar la producción y
disminuir la contaminación. Se contará con buen manejo de los recursos  económicos, los
precios no serán fijos.
Este producto contará con el  producto principal que es el arándano donde aporta
vitaminas al cuerpo del consumidor , reduce el riesgo de desarrollar diabetes, contribuye a
mejorar la calidad de la dieta, disminuye riesgo de las infecciones  y otras muchas
propiedades que aportan al organismo de todos nuestros consumidores.
 
cuáles son las capacidades instalada para generar de acuerdo al producto, las
capacidades de cosecha (si es un producto estacionario o no estacionario) 

si se utilizará una alianza estratégica con otros productores de las materias primas
que necesitamos, como lo pensamos manejar, como lo pensamos vender, ejem. Si
es fresa: será fresa en conserva o en compota…

¿Por qué escogimos el producto?

La nueva generación de clientes se inclina en comer sano, la tendencia de consumo de


productos saludables se ha incrementado en los últimos años, es por ello que surge de
nosotros una idea de negocio regional en el cual se basa en la produccion y
comercializacion de yogur de arándanos, tomamos la idea ya que el yogurt es un producto
popular entre los consumidores y contiene proteínas muy útiles para el ser humano , y lo
queremos mezclar con el arándano que es una fruta que contiene altos niveles de
antioxidantes, por lo que combaten el envejecimiento, la inflamación y las enfermedades
cardíacas, entre otros, es por ello que vemos en nuestro producto un potencial de
consumo que va dirigido a todo tipo de personas que quieran deleitar su paladar sin dejar
a un lado su salud. 

 ¿Cuáles son las características del producto?

El envase de nuestros productos es biodegradable y amigable con el medio ambiente, el


proceso de producción no genera residuos que ayudan a optimizar la producción y
disminuir la contaminación. Se contará con buen manejo de los recursos  económicos, los
precios no serán fijos.
Este producto contará con el  producto principal que es el arándano donde aporta
vitaminas al cuerpo del consumidor , reduce el riesgo de desarrollar diabetes, contribuye a
mejorar la calidad de la dieta, disminuye riesgo de las infecciones  y otras muchas
propiedades que aportan al organismo de todos nuestros consumidores.
 
cuáles son las capacidades instalada para generar de acuerdo al producto, las
capacidades de cosecha (si es un producto estacionario o no estacionario) 

si se utilizará una alianza estratégica con otros productores de las materias primas
que necesitamos, como lo pensamos manejar, como lo pensamos vender, ejem. Si
es fresa: es fresa en conserva o en compota…

También podría gustarte