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    BRIGADEIROS 1ahora

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    Geraldine Gonzalez
    Este documento presenta recetas para 10 variedades diferentes de brigadeiros, un postre típico de Brasil hecho a base de leche condensada. Cada receta incluye los ingredientes necesarios y los pasos para preparar la masa, formar las bolas de dulce y envolverlas. Los brigadeiros incluyen variaciones con nueces, uvas, dulce de leche, fresas, queso crema, nutella y otros ingredientes. Todas las recetas siguen una metodología similar de cocinar la masa a fuego medio hasta alcanzar 105

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    BRIGADEIROS 1ahora

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    Geraldine Gonzalez
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    Este documento presenta recetas para 10 variedades diferentes de brigadeiros, un postre típico de Brasil hecho a base de leche condensada. Cada receta incluye los ingredientes necesarios y los pasos para preparar la masa, formar las bolas de dulce y envolverlas. Los brigadeiros incluyen variaciones con nueces, uvas, dulce de leche, fresas, queso crema, nutella y otros ingredientes. Todas las recetas siguen una metodología similar de cocinar la masa a fuego medio hasta alcanzar 105

    Descripción original:

    Hh

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    BRIGADEIROS-1ahora

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    Este documento presenta recetas para 10 variedades diferentes de brigadeiros, un postre típico de Brasil hecho a base de leche condensada. Cada receta incluye los ingredientes necesarios y los pasos para preparar la masa, formar las bolas de dulce y envolverlas. Los brigadeiros incluyen variaciones con nueces, uvas, dulce de leche, fresas, queso crema, nutella y otros ingredientes. Todas las recetas siguen una metodología similar de cocinar la masa a fuego medio hasta alcanzar 105

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    BRIGADEIROS 1ahora

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    Geraldine Gonzalez
    Este documento presenta recetas para 10 variedades diferentes de brigadeiros, un postre típico de Brasil hecho a base de leche condensada. Cada receta incluye los ingredientes necesarios y los pasos para preparar la masa, formar las bolas de dulce y envolverlas. Los brigadeiros incluyen variaciones con nueces, uvas, dulce de leche, fresas, queso crema, nutella y otros ingredientes. Todas las recetas siguen una metodología similar de cocinar la masa a fuego medio hasta alcanzar 105

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    Curso Online

    BRIGADEIROS

    Priscilla Torrellas
    Brigadeiros
    Brigadeiro de Núez
    Ingredientes:
    1 Lata de Leche condesada
    100 gr de Crema de leche
    150 gr de Nueces
    10 gr de Mantequilla sin sal

    Preparación:

    1.Coloque los ingredientes en una olla, y enciende el fuego, de bajo a medio.

    2.Mueva constantemente, hasta alcanzar el punto de Dulcito de Brigadero,


    que es cuando logre ver con facilidad el fondo de la olla y la mezcla se
    suelte por completo. Para tener más precisión, puede usar un termómetro y
    debe observar que la temperatura haya llegado a 105° C y que cumpla con
    las características antes mencionadas.

    3.Luego apague el fuego y coloque la mezcla en un recipiente tapado con


    papel film y deje reposar por 8 horas en nevera o de un día a otro. (Cuando
    quiera hacer los dulcitos, saque la masa de la nevera por lo menos 1 hora
    antes)

    4.Haga las bolitas untándose la mano con mantequilla, y péselas, para lograr
    que todos los dulcitos tengan el mismo tamaño. (Puede hacerlos de tamaño
    pequeño 15 gr o grande de 20 gr)

    5.Finalice el proceso pasando el dulcito por azúcar o algún confeti de su


    preferencia y colocándolo en su capacillo. (Tamaño de capacillo
    recomendado, N°5 para 15 gr y N° 6 para 20 gr)
    Brigadeiros
    Brigadeiro de Uva
    Ingredientes:
    1 lata de leche condensada
    50 gr de queso crema
    50 gr de chocolate blanco
    10 gr de mantequilla
    Uvas sin semilla

    Preparación:

    1.Coloque los ingredientes en una olla, y enciende el fuego, de bajo a medio,


    excepto la uva.

    2.Mueva constantemente, hasta alcanzar el punto de Dulcito de Brigadero,


    que es cuando logre ver con facilidad el fondo de la olla y la mezcla se
    suelte por completo. Para tener más precisión, puede usar un termómetro y
    debe observar que la temperatura haya llegado a 105° C y que cumpla con
    las características antes mencionadas.

    3.Luego apague el fuego y coloque la mezcla en un recipiente tapado con


    papel film y deje reposar por 8 horas en nevera o de un día a otro. (Cuando
    quiera hacer los dulcitos, saque la masa de la nevera por lo menos 1 hora
    antes)

    4.Tome una porcion de masa, pésela, para lograr que todos los dulcitos
    tengan el mismo tamaño. (Puede hacerlos de tamaño pequeño 15 gr o
    grande de 20 gr) Haga las bolitas untándose la mano con mantequilla, y
    aplastelas, para poder introducir la uva, y cierrela (Ver video)

    5.Finalice el proceso pasando el dulcito por azúcar o algún confeti de su


    preferencia y colocándolo en su capacillo. (Tamaño de capacillo
    recomendado, N°5 para 15 gr y N° 6 para 20 gr)
    Brigadeiros
    Brigadeiro de Dulce de Leche
    Ingredientes:
    1 lata de leche condensada
    100 gr de crema de leche
    100 gr de chocolate blanco
    10 gr de mantequilla
    100 gr de dulce de leche

    Preparación:
    1.Coloque los ingredientes en una olla, y enciende el fuego, de bajo a medio.

    2.Mueva constantemente, hasta alcanzar el punto de Dulcito de Brigadero,


    que es cuando logre ver con facilidad el fondo de la olla y la mezcla se
    suelte por completo. Para tener más precisión, puede usar un termómetro y
    debe observar que la temperatura haya llegado a 105° C y que cumpla con
    las características antes mencionadas.

    3.Luego apague el fuego y coloque la mezcla en un recipiente tapado con


    papel film y deje reposar por 8 horas en nevera o de un día a otro. (Cuando
    quiera hacer los dulcitos, saque la masa de la nevera por lo menos 1 hora
    antes)

    4.Haga las bolitas untándose la mano con mantequilla, y péselas, para lograr
    que todos los dulcitos tengan el mismo tamaño. (Puede hacerlos de tamaño
    pequeño 15 gr o grande de 20 gr)

    5.Finalice el proceso pasando el dulcito por azúcar o algún confeti de su


    preferencia y colocándolo en su capacillo. (Tamaño de capacillo
    recomendado, N°5 para 15 gr y N° 6 para 20 gr)
    Brigadeiros
    Brigadeiro de Fresa
    Ingredientes:
    1 lata de leche condensada
    100 gr de crema de leche
    100 gr de chocolate blanco
    10 gr de mantequilla
    180 gr de mermelada de fresas
    Colorante rojo opcional

    Preparación:

    1.Coloque los ingredientes en una olla, y enciende el fuego, de bajo a medio.

    2.Mueva constantemente, hasta alcanzar el punto de Dulcito de Brigadero,


    que es cuando logre ver con facilidad el fondo de la olla y la mezcla se
    suelte por completo. Para tener más precisión, puede usar un termómetro y
    debe observar que la temperatura haya llegado a 105° C y que cumpla con
    las características antes mencionadas.

    3.Luego apague el fuego y coloque la mezcla en un recipiente tapado con


    papel film y deje reposar por 8 horas en nevera o de un día a otro. (Cuando
    quiera hacer los dulcitos, saque la masa de la nevera por lo menos 1 hora
    antes)

    4.Haga las bolitas untándose la mano con mantequilla, y péselas, para lograr
    que todos los dulcitos tengan el mismo tamaño. (Puede hacerlos de tamaño
    pequeño 15 gr o grande de 20 gr)

    5.Finalice el proceso pasando el dulcito por azúcar o algún confeti de su


    preferencia y colocándolo en su capacillo. (Tamaño de capacillo
    recomendado, N°5 para 15 gr y N° 6 para 20 gr)
    Brigadeiros
    Brigadeiro de CheeseCake
    Ingredientes:
    1 lata de leche condensada
    50 gr de queso crema
    100 gr de chocolate
    20 gr de mantequilla
    100 gr de mermelada de fresa
    4 galletas maría trituradas

    Preparación:

    1.Coloque los ingredientes en una olla, y enciende el fuego, de bajo a medio,


    excepto la uva.

    2.Mueva constantemente, hasta alcanzar el punto de Dulcito de Brigadero,


    que es cuando logre ver con facilidad el fondo de la olla y la mezcla se
    suelte por completo. Para tener más precisión, puede usar un termómetro y
    debe observar que la temperatura haya llegado a 105° C y que cumpla con
    las características antes mencionadas.

    3.Luego apague el fuego y coloque la mezcla en un recipiente tapado con


    papel film y deje reposar por 8 horas en nevera o de un día a otro. (Cuando
    quiera hacer los dulcitos, saque la masa de la nevera por lo menos 1 hora
    antes)

    4.Tome una porción de masa, pésela, para lograr que todos los dulcitos
    tengan el mismo tamaño. (Puede hacerlos de tamaño pequeño 15 gr o
    grande de 20 gr) Haga las bolitas untándose la mano con mantequilla, y
    aplástelas, para poder introducir la mermelada de fresa. (Ver video)

    5.Finalice el proceso pasando el dulcito por galletas Maria trituradas a y


    colocándolo en su capacillo. (Tamaño de capacillo recomendado, N°5 para
    15 gr y N° 6 para 20 gr)
    Brigadeiros
    Brigadeiro de Nutella
    Ingredientes:
    1 lata de leche condensada
    100 gr de crema de leche
    100 gr de chocolate
    20 gr de mantequilla
    150 gr de Nutella

    Preparación:

    1.Coloque los ingredientes en una olla, y enciende el fuego, de bajo a medio.


    2.Mueva constantemente, hasta alcanzar el punto de Dulcito de Brigadero,


    que es cuando logre ver con facilidad el fondo de la olla y la mezcla se
    suelte por completo. Para tener más precisión, puede usar un termómetro y
    debe observar que la temperatura haya llegado a 105° C y que cumpla con
    las características antes mencionadas.

    3.Luego apague el fuego y coloque la mezcla en un recipiente tapado con


    papel film y deje reposar por 8 horas en nevera o de un día a otro. (Cuando
    quiera hacer los dulcitos, saque la masa de la nevera por lo menos 1 hora
    antes)

    4.Haga las bolitas untándose la mano con mantequilla, y péselas, para lograr
    que todos los dulcitos tengan el mismo tamaño. (Puede hacerlos de tamaño
    pequeño 15 gr o grande de 20 gr)

    5.Finalice el proceso pasando el dulcito por azúcar o algún confeti de su


    preferencia y colocándolo en su capacillo. (Tamaño de capacillo
    recomendado, N°5 para 15 gr y N° 6 para 20 gr)
    Brigadeiros
    Brigadeiro de Limón
    Ingredientes:
    1 lata de leche condensada
    100 gr de crema de leche
    100 gr de chocolate blanco
    10 gr de mantequilla
    10 gr de limón exprimido
    15 gr de ralladura de limón

    Preparación:

    1.Coloque los ingredientes en una olla, y enciende el fuego, de bajo a medio.

    2.Mueva constantemente, hasta alcanzar el punto de Dulcito de Brigadero,


    que es cuando logre ver con facilidad el fondo de la olla y la mezcla se
    suelte por completo. Para tener más precisión, puede usar un termómetro y
    debe observar que la temperatura haya llegado a 105° C y que cumpla con
    las características antes mencionadas.

    3.Luego apague el fuego, espere 5 minutos, y añádale el zumo de limón, no


    se hace al cocinarlo para que no se corte. Despues, coloque la mezcla en un
    recipiente tapado con papel film y deje reposar por 8 horas en nevera o de
    un día a otro. (Cuando quiera hacer los dulcitos, saque la masa de la nevera
    por lo menos 1 hora antes)

    4.Haga las bolitas untándose la mano con mantequilla, y péselas, para lograr
    que todos los dulcitos tengan el mismo tamaño. (Puede hacerlos de tamaño
    pequeño 15 gr o grande de 20 gr)

    5.Finalice el proceso pasando el dulcito por azúcar o algún confeti de su


    preferencia y colocándolo en su capacillo. (Tamaño de capacillo
    recomendado, N°5 para 15 gr y N° 6 para 20 gr)
    Brigadeiros
    Brigadeiro de Piña
    Ingredientes:
    1 lata de leche condensada
    100 gr de crema de leche
    100 gr de chocolate blanco
    10 gr de mantequilla
    100 gr de conserva de piña

    Preparación:

    1.Coloque los ingredientes en una olla, y enciende el fuego, de bajo a medio.

    2.Mueva constantemente, hasta alcanzar el punto de Dulcito de Brigadero,


    que es cuando logre ver con facilidad el fondo de la olla y la mezcla se
    suelte por completo. Para tener más precisión, puede usar un termómetro y
    debe observar que la temperatura haya llegado a 105° C y que cumpla con
    las características antes mencionadas.

    3.Luego apague el fuego y coloque la mezcla en un recipiente tapado con


    papel film y deje reposar por 8 horas en nevera o de un día a otro. (Cuando
    quiera hacer los dulcitos, saque la masa de la nevera por lo menos 1 hora
    antes)

    4.Haga las bolitas untándose la mano con mantequilla, y péselas, para lograr
    que todos los dulcitos tengan el mismo tamaño. (Puede hacerlos de tamaño
    pequeño 15 gr o grande de 20 gr)

    5.Finalice el proceso pasando el dulcito por azúcar o algún confeti de su


    preferencia y colocándolo en su capacillo. (Tamaño de capacillo
    recomendado, N°5 para 15 gr y N° 6 para 20 gr)
    Brigadeiros
    Brigadeiro de Ferrero
    Ingredientes:
    1 lada de leche condensada
    100 gr de crema de leche
    50 gr de chocolate blanco
    20 gr de cacao o 50 gr de chocolate
    50 gr de Nutella
    30 gr de Nutella trituradas

    Para cobertura:
    300 gr de avellanas trituradas
    60 gr de azúcar

    Preparación:
    1.Coloque los ingredientes en una olla, y enciende el fuego, de bajo a medio.

    2.Mueva constantemente, hasta alcanzar el punto de Dulcito de Brigadero,


    que es cuando logre ver con facilidad el fondo de la olla y la mezcla se
    suelte por completo. Para tener más precisión, puede usar un termómetro y
    debe observar que la temperatura haya llegado a 105° C y que cumpla con
    las características antes mencionadas.

    3.Luego apague el fuego y coloque la mezcla en un recipiente tapado con


    papel film y deje reposar por 8 horas en nevera o de un día a otro. (Cuando
    quiera hacer los dulcitos, saque la masa de la nevera por lo menos 1 hora
    antes)

    4.Haga las bolitas untándose la mano con mantequilla, y péselas, para lograr
    que todos los dulcitos tengan el mismo tamaño. (Puede hacerlos de tamaño
    pequeño 15 gr o grande de 20 gr)
    5.Finalice el proceso pasando el dulcito por la cobertura de avellanas y
    azúcar, y colocándolo en su capacillo. (Tamaño de capacillo recomendado,
    N°5 para 15 gr y N° 6 para 20 gr)
    Brigadeiros
    Brigadeiro de Coco
    Ingredientes:
    1 lata de leche condensada
    100 gr de crema de leche
    50 gr de chocolate blanco
    50 gr de coco
    10 gr de mantequilla sin sal

    Preparación:

    1.Coloque los ingredientes en una olla, y enciende el fuego, de bajo a medio.


    2.Mueva constantemente, hasta alcanzar el punto de Dulcito de Brigadero,


    que es cuando logre ver con facilidad el fondo de la olla y la mezcla se
    suelte por completo. Para tener más precisión, puede usar un termómetro y
    debe observar que la temperatura haya llegado a 105° C y que cumpla con
    las características antes mencionadas.

    3.Luego apague el fuego y coloque la mezcla en un recipiente tapado con


    papel film y deje reposar por 8 horas en nevera o de un día a otro. (Cuando
    quiera hacer los dulcitos, saque la masa de la nevera por lo menos 1 hora
    antes)

    4.Haga las bolitas untándose la mano con mantequilla, y péselas, para lograr
    que todos los dulcitos tengan el mismo tamaño. (Puede hacerlos de tamaño
    pequeño 15 gr o grande de 20 gr)

    5.Finalice el proceso pasando el dulcito por azúcar o algún confeti de su


    preferencia y colocándolo en su capacillo. (Tamaño de capacillo
    recomendado, N°5 para 15 gr y N° 6 para 20 gr)

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