INDICE PRINCIPAL INDICE

CAPITULO 2: MERCADOTECNIA

2.1 ................. Objetivos

2.2 ................. Características del segmento del mercado
2.3 ................. Consumo Aparente
2.4 ................. Demanda Potencial
2.5 ................. Estudio de la Competencia
2.6 ................. Defina el producto o servicio que ofrece la empresa
2.7 ................. Investigación de la opinión de su producto o servicio
2.8 ................. Elabore cuestionario para sus clientes potenciales
2.9 ................. De que forma otendrá la Información?
2. 10 ................. Interpretación de las encuestas
2.11 ................. Conclusiones del Estudio de Mercado
2.12 ................. Selección del sistema de distribución
2.13 ................. Mensaje Publicitario
2.14 ................. Diseño del empaque del producto
Spot de Radio
Volante Publicitario
Anuncio del Periódico
Etiqueta del Producto
Sistema de promoción y publicidad
2.15 ................. Costeo del producto o servicio
2.16 ................. Determine el precio del producto incluyendo canales de distribución
2.17 ................. Establecer acciones para introducir el producto en el mercado
2.18 ................. Liste posibles riesgos y oportunidades de la empresa
2.19 ................. Organigrama de la Empresa
2. 20 ................. Hoja de verificación del Plan de Negocios
 Plan de Trabajo

Resumen Ejecutivo

e distribución
mercado
 Ejercicio 2.1
Establezca los objetivos del área de mercadotecnia, ya sea a corto, mediano o largo
plazo. Recuerde incluir el QUÉ, CUÁNTO Y CUÁNDO del objetivo
NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

CORTO PLAZO
Promocionar el punto de venta en las plataformas digitales y redes sociales.

Planaficar inauguración del punto de venta.

Diseñar propuesta comercial para el mercado corporativo

Medir el grado de satisfacción de nuestros clientes potenciales mediante encuestas

cerradas.

MEDIANO PLAZO
Superar las expectativas de sabor calidad y servicio de nuestros clientes y posicionar la
marca

LARGO PLAZO
Ser la primera opción fuera de casa, a la hora de tomar la decisión dónde comer
comidas rápidas.

Desarrollar cultura de referidos en nuestros consumidores, como resultado de la

propuesta de valor Bambusandwich
REGRESAR AL INDICE
 Ejercicio 2.2
Escriba a continuación el segmento del mercado que pretende atacar su empresa, así
como sus características principales
NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

SEGMENTO DE MERCADO
Niños, Jovenes, Adultos.
Estudiantes, trabajan

CARACTERÍSTICAS DEL SEGMENTO DE MERCADO

Segmentamos el mercado entre los rangos de 15 a 65 años ya que representa un total del
70% de población de la ciudad de armenia.

Personas estudiantes (Universitarios), personas activas laboralmente que cuentan con

poco tiempo para preparar alimentos

Estratos medio alto.

Población que reside en la ciudad de Armenia.

REGRESAR AL INDICE
 Ejercicio 2.3

Estime el consumo aparente de su producto o servicio y complete los siguientes cuadros.

NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

El numero de clientes potenciales es de:

18.066 equivalente al 9% de la población de Armenia que consume sandwich

Total habitante: 200.741

El consumo unitario aparente por cliente es de:

El total consumo unitario de personas que compran por lo menos una vez a la semana tiene un to
diarias, para un total de 1.664 sandwiches al mes. Se estiman en 64 ventas reales en el mes.

El consumo mensual aparente del mercado es de:

1.666 sandwiches
 Ejercicio 2.3

los siguientes cuadros.

me sandwich

una vez a la semana tiene un total de 64 personas, esto es hablando de ventas

64 ventas reales en el mes.
REGRESAR AL INDICE
 Ejercicio 2.4
Indique la demanda potencial del producto o servicio, ya sea a corto, mediano o largo plazo. Recuerde
incluir el QUÉ, CUÁNTO Y CUÁNDO de sus objetivos
NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

CORTO PLAZO
A corto plazo se calcula un total de 20.000 sandwiches vendidos, esto a 1 año. Debido a que la
publicidad por redes sociales ha ocasionado un impacto positivo generando expectativas en los
futuros compradores, verificando a su vez que nuestros productos son de calidad, no obstante,
también apuntamos al mercado corporativo, lo cual genera visitas para abarcar necesidades que
requieren prontitud

MEDIANO PLAZO
A mediano plazo calculando a 3 años tenemos un total de ventas que se refleja en demanda del
producto con un total 24.200 sandwiches. Esto teniendo en cuenta que abarcamos el objetivo de
superar las expectativas dde sabor y calidad generando confianza en nuestros clientes y a su vez
abarcando un grado de fidelización.

LARGO PLAZO
A largo plazo contamos con una demanda de 29.282 sandwiches. Ya que Bambusandwich tiene como
objetivo brindar cultura alimenticia sana y saludable, generando en las mente de los consumidores
que Bamusandwich es el lugar favorito para ir a comer
 largo plazo. Recuerde REGRESAR AL INDICE

ño. Debido a que la

expectativas en los
lidad, no obstante,
car necesidades que

eja en demanda del

camos el objetivo de
s clientes y a su vez

usandwich tiene como

de los consumidores
 Ejercicio 2.5

Estudio de la competencia de su producto o servicio.

NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

NOMBRE DEL COMPETIDOR UBICACIÓN PRINCIPAL VENTAJA

Sandwich de yeyé Occiente de la ciudad de Armenia Precios bajos

Sandwich Qbano Norte de Armenia Productos de alta calidad

Subway Norte de Armenia - Centros Marca reconocida (Franquicia)

comerciales
 REGRESAR AL INDICE

CO

ACCIONES PARA
PRINCIPAL VENTAJA
POSICIONARSE

Ubicación, intentan ser rápidos

en la atención, buenos sabores.
Precios bajos
Presentaciones tipo burrito,
precios competitivos

Tiempo de la marca en el
oductos de alta calidad mercado, buenas
presentaciones, publicidad.

estandarización de los sabores y

a reconocida (Franquicia) calidad del producto, publicidad
via digital.
 Ejercicio 2.6

Defina concretamente, de acuerdo con el cliente, el producto o servicio que ofrece su emrpesa.

NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

Bambusandwich de la casa.

Sándwich tradicional de 115 Gr

Composición:
Pan, Tomate, Lechuga, Queso, Jamón de pernil, Salsa de la casa BAMBUSANDWICH.
 REGRESAR AL INDICE
icio que ofrece su emrpesa.

asa.

15 Gr

a de la casa BAMBUSANDWICH.
 Ejercicio 2.7
Escriba la información que le gustaría conocer acerca de sus clientes con respecto a la opinión que tienen qu
su producto o servicio.
NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

Nos gustaría conocer: si les gustó el producto, qué recomendarían, calidad del servicio, opinión acerca de
nuestras salsas.
 a la opinión que tienen que REGRESAR AL INDICE

servicio, opinión acerca de

 Ejercicio 2.8
Acorde a las ideas generadas en el punto anterior, elabore un custionario que incluya todos
los aspectos que desea conocer con respecto a sus clientes.
NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

PRESENTACIÓN

BAMBUSANDWICH agradece su opinón acerca de nuestros productos y servicios, su

opinión es muy importante para nosotros, buscamos tener una mejora continua.

PREGUNTAS

De 1 a 5 mida el tiempo de respuesta de su pedido

De los siguientes sabores ¿cuál es el de su mayor preferencia?

¿Recomendaria Bambusandwich a algun familiar o amigo? ¿Por qué?

¿Qué otras presentaciones le gustaría encontrar en nuestros productos?

¿qué es lo que mas le gusta del punto de venta Bambusandwich?

¿qué es lo que mas le gusta del punto de venta Bambusandwich?

¿Qué mejoraría de Bambusandiwch?

¿Cómo califica la actitud a la hora de prestar nuestro servicio?

¿Por qué medio e enteró de Bambusandwich?

¿Estaría ispuesto a registrarse en nuestra base de datos para recibir nuestras notificaciones
promocionales?

10

¿A canjeado algún cupón?

DESPEDIDA

Tendremos en cuenta su opinión para brindarle un mejor servicio.

REGRESAR AL INDICE
 Ejercicio 2.9

Determine la forma en que obtendrá la información ( entrevistas personales, por teléfono, por correo, etc.)
cómo, cuándo, dónde y quién aplicará la encuesta, el tamaño de la muestra, etc.

NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

DE QUE FORMA SERÁN LAS ENCUESTAS

8 preguntas cerradas y 2 abiertas

CÓMO OBTENDRÁ LA INFORMACIÓN:

Virtual, Presencial

CUÁNDO OBTENDRÁ LA INFORMACIÓN:

Al momento de realizar el pago por las compras

DÓNDE OBTENDRÁ LA INFORMACIÓN

Se consoliadrá en un archivo excel o google form

QUIÉN APLICARÁ LAS ENCUESTAS

Meseros y Domicilios, administrador de plataforma

DE QUÉ TAMAÑO SERÁ LA ENCUESTA

El tamaña es e 10 preguntas.
 REGRESAR AL INDICE
or teléfono, por correo, etc.)
etc.
 Ejercicio 2.10

Tabule e interprete la información obtenida en el estudio de mercado.

NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

Formulación del Problema.

¿Es viable una empresa productora y comercializadora de comidas rápidas como el sándwich, actualmente
la ciudad de Armenia?

Resumen ejecutivo.
En el estudio se obtuvo una muestra de 80 encuestas; tomadas de una población con edades entre 15 y 65
años. Según encuesta del Dane del año 2018 la población de Armenia de estas edades, representa el 70% d
la población total de la ciudad, es decir 200.741 habitantes.
El informe concluye aspectos relevantes a la hora de tomar decisiones sobre la viabilidad de una empresa
productora y comercializadora de comidas rápidas como el sándwich, y se obtienen resultados esperados e
inesperados, generando experticia en la investigación de mercados.

3
Principales hallazgos:
En nuestro trabajo de investigación encontramos los siguientes hallazgos con una muestra probalística de 8
personas así:
• El factor de mayor influencia a la hora de tomar una decisión dónde comer, la calidad con el 52% de
puntuación y el de menor influencia, el tamaño con una participación del 2%. • El componente más
relevante del lugar donde prefiere consumir sus alimentos, el servicio con una puntuación del 46.3% seguid
de la comodidad con un 41.3%. • Los platos de mayor preferencia, la comida rápida con una participación d
37% entre las ensaladas carnes pescado y otros. • La comida rápida de preferencia, las hamburguesas con
una marcada participación del 51.4%. • El tamaño preferente de porción, obtuvo el mayor puntaje, el tama
personal con una participación del 54.4%. • El factor de mayor relevancia en su opinión para tener un buen
servicio, coincidieron los encuestados en un 68.8% con que la atención, es el factor más relevante para ello
y el menos relevante el acompañamiento en la compra. • La cantidad dispuesta a pagar a la hora de comer
con un 36.3% de los encuestados que pagaría entre $12.000 y $15.000 seguido de y 27.5% un segmento qu
estaría dispuesto a pagar entre $15.000 y $17.000. • De 80 personas 6 personas dejaron de contestar la
pregunta ¿Si es comida rápida cuál es la de su preferencia?, esto significa que el 7,5% de los encuestados n
es de su preferencia las comidas rápidas.
 4
Recomendaciones:
• Se recomienda incentivar a través de la innovación de producto, y nuevas tendencias de comida saludabl
el consumo de sándwiches gourmet con un acompañamiento adicional lo cual sea llamativo para el cliente
• Se recomienda ampliar el menú de la carta de la comercializadora de comida rápida no sólo sándwich, sin
también en las hamburguesas, ajustándonos a la demanda reflejada en el informe de investigación.

5
Recomendaciones:
• Se recomienda orientar como estrategia, el servicio al cliente como factor diferenciador, ya que se
identificó en el informe investigativo, que éste es un factor determinante a la hora de decidir dónde ir a
comer.
• Se recomienda implementar estrategias para influir en la tendencia de consumo en las comidas rápidas,
para que la empresa productora y comercializadora de comidas rápidas de sándwich, pueda introducirse de
manera exitosa, y ganar nicho en el mercado.

6
Aplicación de encuesta cerrada.

Lista de apéndices.
¿Es viable una empresa productora, distribuidora y comercializadora de comidas como sándwich,
actualmente en la ciudad de Armenia?
Lista de apéndices.
¿Es viable una empresa productora, distribuidora y comercializadora de comidas como sándwich,
actualmente en la ciudad de Armenia?

10
 REGRESAR AL INDICE

el sándwich, actualmente en

n con edades entre 15 y 65

dades, representa el 70% de

iabilidad de una empresa

nen resultados esperados e

a muestra probalística de 80

calidad con el 52% de

El componente más
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ida con una participación del
ia, las hamburguesas con
o el mayor puntaje, el tamaño
opinión para tener un buen
tor más relevante para ellos,
a pagar a la hora de comer,
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dejaron de contestar la
7,5% de los encuestados no
encias de comida saludable,
a llamativo para el cliente.
ápida no sólo sándwich, sino
e de investigación.

enciador, ya que se
ra de decidir dónde ir a

o en las comidas rápidas,

wich, pueda introducirse de

como sándwich,
como sándwich,
 Ejercicio 2.11

Escriba las conclusiones obtenidas en el estudio de mercado realizado.

NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

Conclusiones: Resultados
• La realización de este estudio ha sido de mucha utilidad, ya que nos ha permitido obtener
información muy concreta acerca de las necesidades y preferencias de comidas rápidas en Armenia,
donde se pudo establecer el mercado potencial que hay en la comercialización de hamburguesas,
como comida preferida para los cuyabros.
• Se observó que un 9% de la muestra prefiere consumir sándwich lo cual representa un mercado
potencial que se puede estudiar a mayor profundidad para la comercializadora de comidas rápidas en
Armenia.
• Se identificó la importancia de realizar estudio de mercados cuando se tiene la intención de
emprender o lanzar un nuevo producto o servicio al mercado, pues proporciona información valiosa
para identificar la demanda, y si se requiere de un redireccionamiento en la toma de decisiones.
• Aprovechando los datos compilados, se puede hacer un análisis de las fortalezas y las debilidades
que podría tener la comercializadora de comidas rápidas, frente a la exigencia del mercado, para el
aprovechamiento de las oportunidades de mejora.
• Este tipo de investigaciones en conjunto con la inteligencia de marketing, permite diseñar un
producto o servicio exitoso, de acuerdo con los intereses y necesidades de los consumidores de
comidas rápidas Armenia.
• Con la información recopilada, se podrá tomar decisiones acertadas, para la etapa de introducción
al mercado de una productora comercializadora de comidas rápidas en Armenia.
 REGRESAR AL INDICE

ha permitido obtener
midas rápidas en Armenia,
zación de hamburguesas,

al representa un mercado
dora de comidas rápidas en

se tiene la intención de
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n la toma de decisiones.
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a.
ting, permite diseñar un
de los consumidores de

ra la etapa de introducción
idas en Armenia.
 Ejercicio 2.12
Mencione cual sería el sistema de distribución más adecuada para su empresa e indique por qué.
Haga un pequeño diseño de este proceso, indicando quién llevará a cabo cada paso de la cadena
de distribución

NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN

Del Productor al Consumidor

POR QUÉ SELECCIONÓ ESTE SISTEMA

Porque es el canal de distribución mas directo y queremos brindarle especial atención a todo el
proceso. "Desde la producción del sandwich hasta el consumidor final".

DISEÑO DEL PROCESO

RESPONSABLE DE CADA PASO DE LA CADENA DE DISTRIBUCIÓN

Productor: Estudiantes socios (Mardori Muñoz H, Jhonatan Mauricio Amaya, Christian Camilo
Roddriguez, Yor Brillen Castaño).
Consumidor Final: Población de Armenia.
mpresa e indique por qué. REGRESAR AL INDICE
bo cada paso de la cadena

pecial atención a todo el

ISTRIBUCIÓN

maya, Christian Camilo

 Ejercicio 2.13

Dibuje un mensaje publicitario que motive a su cliente potencial a comprar el producto o servicio de
su empresa. Incluya: dibujo del producto o su equivalente, palabras de mensaje atractivo ( cualidades
del producto o servicio) y nombre de la empresa y producto( que incluya dirección y teléfono).

NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

PALABRAS DEL MENSAJE ATRACTIVO ( CUALIDADES DEL PRODUCTO):

Palabra de Mensaje atractivo:

Integra nuestro sabor a tu salud.
Bambusandwich solo puedes disfrutarlo, no describirlo.

NOMBRE DE LA EMPRESA ( NOMBRE, DIRECCIÓN Y TELÉFONO ):

BAMBUSANDWICH SAS
Carrera 14 calle 12 Norte (Dirección Tentativa)
: 3117356025

DIBUJO DEL PRODUCTO O SU EQUIVALENTE

 REGRESAR AL INDICE
ar el producto o servicio de
mensaje atractivo ( cualidades
dirección y teléfono).

EL PRODUCTO):

ribirlo.

TELÉFONO ):

a)

NTE
 Ejercicio 2.14

Diseñe para su empresa los siguientes puntos: Empaque del producto, Spot de radio, Volante
publicitario, Anduncio para el periódico, Etiqueta del producto, Sistema de promoción y publicidad
( con presupuesto incluido ).

NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

EMPAQUE DEL PRODUCTO

SPOT DE RADIO

¡Ven y disfruta de nuestro delicioso Bambusandwich de la casa, sabor de casa, fuera de casa!

Ubicanos en la Carrera 14 calle 12 Norte (Dirección Tentativa)

VOLANTE PUBLICITARIO
 ANUNCIO PARA EL PERIÓDICO

ETIQUETA DEL PRODUCTO

SISTEMA DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD ( CON PRESUPUESTO INCLUIDO)

Nuestro objetivo es dar a conocer a Bambusandwich inicialmente en la ciudad de Armenia, daremos

apertura a nuestro punto de venta, con evento de inauguración y cupones de descuentos, se
realizarán cuñas publicitarias a través de radio y redes sociales y plataformas.
Los costos iniciales calculados son: $8.000.000 para la impresión de volantes, pago de cuñas radiales,
y publicidad por redes y plataformas.
Nuestro objetivo es dar a conocer a Bambusandwich inicialmente en la ciudad de Armenia, daremos
apertura a nuestro punto de venta, con evento de inauguración y cupones de descuentos, se
realizarán cuñas publicitarias a través de radio y redes sociales y plataformas.
Los costos iniciales calculados son: $8.000.000 para la impresión de volantes, pago de cuñas radiales,
y publicidad por redes y plataformas.
 REGRESAR AL INDICE
Spot de radio, Volante
de promoción y publicidad

bor de casa, fuera de casa!

Tentativa)
PUESTO INCLUIDO)

a ciudad de Armenia, daremos

upones de descuentos, se
ales y plataformas.
antes, pago de cuñas radiales,
a ciudad de Armenia, daremos
upones de descuentos, se
ales y plataformas.
antes, pago de cuñas radiales,
 Ejercicio 2.15

Determine, tentativamente, cuánto costará elaborar su producto o prestar el servicio que va a ofrecer, estable
de precios. Incluya para lo anterior cada parte que llevaría producirlo o ponerlo en el mercado.

NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

Costos Variables= CV ( materia prima por unidad de producto, costos de fabricacion, etc

1-.

2-.

3-.

4-.

5-.

6-.

7-.

8-.

9-.

10-.

Costos Fijos: CF ( gastos de oficina, gastos administrativos y todos aquellos que no se puedan asociar directa
cada unidad de producto o presentación de servicios de la empresa.

1-.

2-.

3-.
4-.

5-.

6-.

7-.

8-.

9-.

10-.

Costos Fijos Mensuales

Políticas de Precios
15
REGRESAR AL INDICE
r el servicio que va a ofrecer, establezca asimismo las políticas
onerlo en el mercado.

e producto, costos de fabricacion, etcétera )

llos que no se puedan asociar directamente a la fabricación de

ón de servicios de la empresa.
nsuales

recios
 Ejercicio 2.16

Determine el precio total del producto o servicio, tomando en cuenta los canales que empleará para la distribución y ven
mismo.

NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

DETERMINE EL COSTO TOTAL DEL PRODUCTO O SERVICIO

CV + ( CF/ PRODUCCIÓN ESPERADA ) = COSTO TOTAL

ESTABLEZCA EL PORCENTAJE DE GANANCIA DESEADO PARA SU EMPRESA ( ACORDE CON LA POLITICA

PRECIOS ).

El porcentaje de ganacia que establecimos para Bambusandwich corresponde al 38% de ganancia, teniendo en cuen
política de precios.

CALCULE EL PRECIO DE VENTA A SU CLIENTE INMEDIATO EN EL CANAL DE DISTRIBUCIÓN

(PV) = CT + (CT) * (% DE GANANCIA DESEADA)

$ 232,975,1
 OBTENGA EL PUNTO DE EQUILIBRIO ( VENTAS MÍNIMAS PARA CUBRIR LOS COSTOS DE LA EMPRESA)

PUNTO DE EQUILIBRIO: CF / ( PV - CV )

5707.10

ESTIME EL PRECIO DE VENTA DEL PRODUCTO O SERVICIO AL CONSUMIDOR FINAL

(PVF) = PRECIO AL MINORISTA + PRECIO AL MINORISTA POR % DE GANACIA DESEADA POR EL MINORIST

Nuestro canal de distribución corresponde a Productor-Cliente Final, por ende no lleva sobrecostos del canal de distrib
Precio de venta , Precio de venta es de $14.233
 REGRESAR AL INDICE
empleará para la distribución y venta del

SERVICIO

O TOTAL

SA ( ACORDE CON LA POLITICA DE

8% de ganancia, teniendo en cuenta la

CANAL DE DISTRIBUCIÓN

DA)

232,975,110.72
 LOS COSTOS DE LA EMPRESA)

L CONSUMIDOR FINAL

CIA DESEADA POR EL MINORISTA)

eva sobrecostos del canal de distribución.

33
 Ejercicio 2.17

Establezca las acciones a realizar para introducir su producto al mercado de la empresa y el presupuesto
aproximado que esto representará ( promoción, publicidad, precio, personal, etcétera).

NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

PROMOCIÓN

BAMBUSANDWICH SAS tienecomo estrategía principal la divulgación a traves de plataformas tecnológicas

dando uso de la georreferenciación, donde el cliente visualizará a tiempo real dónde va su pedido dentro de l
ciudad, generando un poco más de confort y satisfacción y generando un mejor target para la empresa.

PUBLICIDAD

Para este segmento de poblacion que consume comidas rápidas se analizan las nuevas demandas del mercad
la mentalidad contemporánea y las necesidades de los clientes.

A partir de ello se inicia con toda una reestructuración de publicidad de la empresa donde se parte de un logo
sencillo donde no generaba sensaciones en la clientela, a un logo más llamativo en donde se aplican teorías d
colores que generalmente están asociados impulsar o aumentar el apetito en las personas que puedan verlo.
Adicionalmente asociar la publicidad al concepto de BambuSandwich de una cocina abierta y de alta calidad e
sus productos.
Las redes sociales juegan un papel muy importante en la actualidad en el marketing, y en especial en las
comidas, con publicaciones de manera provocativa de los productos insignia para generar curiosidad en los
clientes, pero si además de estos poder interactuar en un nuevo concepto de cocina abierta, donde nos solo s
puede observar el proceso de cocina, sino que también se puede realizar lives o transmisiones en tiempo real
lo que sucede en la cocina, se daría una red de publicidad donde los clientes aportan difundiendo no solo el
producto sino también el proceso de realización del sándwich.
Como se ha resaltado una de las finalidades de la cocina abierta es la interacción con el cliente, para el
segmento de marketing es importante saber que quiere el cliente y para que lo quiere, y en esta era de la
tecnología se pueden adquirir sugerencias de los clientes creando sesiones de videos interactivos con los cheff
de BambuSandwich, donde además de recibir sugerencias o peticiones en cuanto a sabores nuevos ,también
podrán analizar quejas y recomendaciones para poder tomar decisiones en cuanto a productos que bajen
calidad y ventas.
 PRECIO

Se realizan según la política de precios

PERSONAL

BAMBUSANDWICH SAS quien ha enfocado su filosofía en el factor humano, su principal activo es su gente y
busca que las personas encuentren en un lugar en el cual quedarse y desarrollar todas sus capacidades y
potencial.

Para BAMBUSANDWICH SAS Promover ambientes de trabajo cercanos, seguros, flexibles y abiertos al cambio
que faciliten su trabajo, Desarrollar un liderazgo que inspire a ser mejor persona y profesional, Propiciar el
equilibrio entre la vida personal y laboral, Brindar oportunidades de desarrollo integral, Fortalecer una cultura
de comunicación, participación y reconocimiento basada en el respeto, la confianza y la sensibilidad por el ser
humano, Respetar los derechos humanos en un de apertura a la diversidad e inclusión; basando sus prácticas
laborales en tres dimensiones: Gestión del talento, Calidad de vida Integral, Productividad y desempeño.
 REGRESAR AL INDICE
resa y el presupuesto
a).

ataformas tecnológicas
e va su pedido dentro de la
get para la empresa.

vas demandas del mercado,

donde se parte de un logo

donde se aplican teorías de
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xibles y abiertos al cambio

profesional, Propiciar el
gral, Fortalecer una cultura
y la sensibilidad por el ser
sión; basando sus prácticas
tividad y desempeño.
 Ejercicio 2.18

Elabore un listado de posibles riesgos y oportunidades de la empresa, así como las acciones a
emprender para reducir los riesgos o aprovechar las oportunidades.

NOTA: FAVOR DE LLENAR SOLAMENTE LOS ESPACIOS EN BLANCO

RIESGOS ACCIONES A IMPLEMENTAR

1.-

Implementar diferentes alternativas de entrega

del producto a través de diferenctes outsorcig
como son las empresas de domicilios (Rappi
etc). Implementar un plan posventa en caso
Que el producto no se pueda entregar a tiempo que
que haya un momento de verdad crítico, se
hayan retraso, generando mal servicio y disgusto a
pueda enmendar con el acompañamiento y la
nuestros clientes
entrega de un presente (souvenir) por el
incidente, buscando que nuestros clientes se
sientan que sí son importantes para
Bambusandwich

2.-

Contar con varios proveedores con calidades

de productos similares, que nos permitan
Que el proveedor no abastesca la materia prima atender la contingencia de materia prima o
requerida, y halla reducción de la producción necesidad de materia prima adicional por
incrementos en la producción para atender los
pedidos

3.-

Se estableció en un margen de ganacia

prudente del 38%, para tratar de minimizar los
Que hayan factores de tipo macroecónomico que impactos sobre el precio de nuestros
generen subida de precios (inflación y por ende el productos, en caso que se incrementen los
incremento en los costos variables) costos por dichas variables , que pueda tratar
de sostener el precio en el mercado, previendo
la reducción en el porcentaje de utilidad.
4.-

Desarrollar campaña promocional en la que se

Que la competencia posicionada en el mercado baje puedan otorgar descuentos en los precios y
sus precios por debajo del nuestro, para tratar de gestionar la retención de clientes a través de
acaparar el mercado un excelente servicio, de divulgar nuestro valor
agregado en busca de posicionar la marca

5.-
Asegurarse de contar con personal capacitado
en manipulación de alimentos y el adecuado
manejo de inventarios para evitar desperdicios
Que se presenten desperdicios de materia prima o
se generen sobre costos por mala planificación de y mal uso de la materia prima. Contar con
instructivos concretos con los gramajes y
las compras
contenidos que se requieren para la
manipulación de alimentos. Implementación
de Estrategia "Cero desperdicios"

OORTUNIDADES ACCIONES A IMPLEMENTAR

1.-
Promocionar nuestros diferentes sabores
Delicioso sabor resaltando que son elaborados por Chef
experto en comida rápida premium

2.-
Al contar con insumos variados para
producir las amplia variedad de salsas, nos
Variedad de salsas
debemos asegurar que sean homogéneas
en su presentación

3
Tener en constante capacitación al
Correcta manipulación de alimentos Personal encargado de la manipulacion de
alimentos
 Correcta manipulación de alimentos Personal encargado de la manipulacion de
alimentos

4
Medios de contacto con la empresa
variados (APP, Whatsapp, líneas
Fácil comunicación para los pedidos
telefónicas) personal atento a recibir los
pedidos

Diseño de empaque resistente

Fácil de llevar
antiderrames, flexible

Contar con personal suficiente para tener

Atención rápida
capacidad de respuesta de servicio

7
Reducir los costos del producto, tener
buena rotación para evitar pérdida de
Precio accequible
materia prima, aplicar filosofía Cero
desperdicios

Contar con persona domicilio integrante de

nuestro equipo de trabajo, y contar con
Servicio a domicilio tercerización de la operación de entrega
cuando se encuentran por encima de la
capacidad de nuestra entrega a tiempo

Manejar turnos rotativos y varias jornadas

Horario de Atención extenso
para cubrir horario de atención
10
Selección cuidadosa del personal,
Atención amable destacados por su empatía, nivel de
compromiso, facilidad de aprendizaje

11
Diseño de merchandicing, según branding
Ambiente acogedor y armonioso presentado como modelo de innovación
de marketiing
 REGRESAR AL INDICE
como las acciones a

MENTAR

tes alternativas de entrega

s de diferenctes outsorcig
as de domicilios (Rappi
plan posventa en caso
to de verdad crítico, se
n el acompañamiento y la
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que nuestros clientes se
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a prima adicional por
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r con personal capacitado

alimentos y el adecuado
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quieren para la
mentos. Implementación
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MENTAR

stros diferentes sabores

on elaborados por Chef
mida rápida premium

sumos variados para

variedad de salsas, nos
que sean homogéneas
presentación

ante capacitación al
o de la manipulacion de
mentos
o de la manipulacion de
mentos

acto con la empresa

P, Whatsapp, líneas
onal atento a recibir los
edidos

mpaque resistente
ames, flexible

nal suficiente para tener

espuesta de servicio

os del producto, tener

para evitar pérdida de
aplicar filosofía Cero
perdicios

a domicilio integrante de
e trabajo, y contar con
a operación de entrega
ntran por encima de la
estra entrega a tiempo

ativos y varias jornadas

orario de atención
 adosa del personal,
su empatía, nivel de
cilidad de aprendizaje

ndicing, según branding

o modelo de innovación
marketiing
 Ejercicio 2.19
Llene el siguiente organigrama de ventas, indicando claramente la cabeza del área y la
organización. Tome como base el área geográfica o línea de producto o clientes, lo que mas
convenga al tipo de empresa.

NOTA: FAVOR DAR DOBLE CLICK AL ORGANIGRAMA PARA LLENAR LOS ESPACIOS.

A dm inistrador

Técnico de C ocina A uxliar de C ocina M esero

* En Bambusandwich, la parte
contable se hará a través de
outsorcing (Honorarios Contador
Público )
el área y la REGRESAR AL INDICE
ntes, lo que mas

OS ESPACIOS.

M esero
 HOJA DE VERIFICACIÓN CAPÍTULO 2

NOTA: LLENAR SOLAMENTE EN LAS CASILLAS BLANCAS

SE INCLUYÓ EN EL PLAN DE
NEGOCIOS
ELEMENTOS
Sí / No

Objetivos de la mercadotecnia a corto,

2.1 SI
mediano y largo plazos

2.2 Investigación de mercado SI

2.2.1.Tamaño del mercado. SI

a) Segmento del mercado que la empresa

SI
pretende atacar.

b) Características principales SI

2.2.2. Consumo aparente SI

a) Número de clientes potenciales SI

b) Consumo unitario aparente ( por cliente) SI

c) Consumo mensual aparente del

SI
mercado

2.2.3. Demanda potencial a corto, mediano

SI
y largo plazos.

2.2.4. Participación de la competencia en

SI
el mercado.

2.3 Estudio de Mercado SI

2.3.1. Objetivos del estudio de mercado. SI

a) Definición concreta del producto o

SI
servicio ofrecido.

b) Información que le gustaría conocer de

sus clientes, respecto al producto o SI
servicio.
 2.3.2. Encuesta tipo (elaboración del
SI
cuestionario.)

2.3.3. Aplicación de la encuesta. SI

2.3.4. Resultados Obtenidos SI

2.3.5. Conclusiones del estudio realizado SI

2.4 Distribucón y Puntos de Venta SI

2.5 Promoción del producto o servicio. SI

2.5.1. Publicidad SI

2.5.2. Promoción de ventas SI

2.5.3 Marca SI

2.5.4. Etiqueta SI

2.5.5. Empaque SI

a) Dibujo del mensaje publicitario SI

b) Diseñe lo siguiente: empaque del

producto, spot de radio, volante
publicitario, anuncio para el preiódico, SI
etiqueta del producto, sistema de
promoción y publicidad.

2.6 Fijación y políticas de precio SI

a) Determinar cuánto costará elaborar el

producto o servicio y definir qué política de SI
precios se utilizará.

b) Costos variables SI

c) Costos fijos SI

d) Precio de producto ( CV+CF = P) SI

e) Porcentaje de ganancia que se desea

SI
obtener.
 e) Porcentaje de ganancia que se desea
SI
obtener.

f) Precio de venta ( P+ % de ganancia =

SI
PV)

g) Punto de equilibrio ( PE= CF/ (PV-CV) SI

2.7 Plan de introducción al mercado. SI

2.8 Riesgos y Oportunidades del mercado. SI

2.9 Sistema y plan de ventas (administración) SI

a) Dibujo de un organigrama sencillo de

venta, tomando como base el área SI
geográfica o línea del producto o clientes.

b) Con base en el organigrama, calcular

SI
las ventas que estima lograr por vendedor
 REGRESAR AL INDICE

LA INFORMACIÓN ES CLARA LA INFORMACIÓN ES

COMPLETA Observaciones
Sí / No Sí / No

SI SI

SI SI

SI SI

SI SI

SI SI

SI SI

SI SI

SI SI

SI SI

SI SI

SI SI

SI SI

SI SI

SI SI

SI SI
SI SI

SI SI

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SI SI

SI SI

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