PLAN DE MARKETING

RESUMEN EJECUTIVO

Se realizó un plan de marketing eficaz, viable, detallado, estructurado, que

permitió obtener resultados muy positivos mediante la implementación del plan de
marketing a la microempresa Bocaditos del Cielo dentro de un marco tan
competitivo como lo es la incursión de productos innovadores al mercado actual.

Se describió la situación actual de la empresa, su misión, su visión, asu como el

portafolio de sus productos y servicios, se realizaron diferentes análisis que
permitieron conocer el entorno en el cual se desenvuelve la empresa como el
análisis FODA, análisis interno y externo, estrategias y otros.

Mediante el método de observación se pudieron detectar las falencias y virtudes

de los competidores, aprovechando las debilidades para convertirlas en
oportunidades; por otro lado se realizo una investigación descriptiva donde se
analizaron las preferencias y necesidades de los clientes actuales y posibles
clientes a futuro.

A través de objetivos, estrategias de marketing y planes de acción se buscará

impulsar las ventas para generar un impacto positivo en los resultados
económicos de la empresa.
 ANALISIS SITUACIONAL

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Nombre : Bocaditos del Cielo

Tamaño : microempresa
Número de empleados: 3
Dirección : Obrero calle 38 #28-19
Teléfono : 3214989912 - 3004291028

Misión: se enfoca en brindar un servicio de calidad en todos sus productos,

logrando en el mercado algo diferente con productos artesanales y sabores
inigualables.

Visión: se visiona en ser la mejor repostería artesanal, ser líder y llegar a muchos
clientes, convirtiéndose en la cadena de productos congelados y de repostería
artesanal más grande de Cartagena.

Principios Corporativos:
 Satisfacción general de sus clientes
 Busca la excelencia a través de sus productos
 Se enfoca en complacer mediante sus ingenios
 Busca innovación de los productos

Producto: Bocaditos del Cielo se enfoca en ofrecer variedad de productos, en el

área de repostería artesanal y congelados, con el interés de innovar todo el tiempo
y amoldarse a las necesidades y sugerencias que buscan complacer el paladar de
sus consumidores.
 ANALISIS INTERNO
DEBILIDADES FORTALEZAS
Poca inversión en investigación Productos únicos y
de mercado. diferenciadores.
Limitación en zona de Fácil reconocimiento de la
distribución. marca en el sector.
ANALISIS EXTERNO
AMENAZAS OPORTUNIDADES
Competencia.
Aumento del costo de los Calidad en el menú.
insumos. Utilización de nuevos canales
Trabajadores informales que de venta.
ofrecen el producto a menor Fabricación de nuevos
precio productos.

El plan de marketing que se propone realizar a través de la microempresa

Bocaditos del cielo, pretende lograr una notoriedad de la misma, analizando sus
fortalezas y debilidades, a los competidores, posibles clientes y potenciales, el
servicio que proporcional, el personal de la empresa y plantear diferentes tipos de
publicidad de acuerdo a la actividad y tamaño de la empresa, plantear diferentes
tipos de publicidad de acuerdo a la actividad, tamaño de la compañía, para así
competir dentro del mercado.

La importancia de que la gente, en especial los posibles clientes de una empresa,

recuerden una marca o un nombre, radica en un gran número de factores, donde,
el marketing juega un papel muy importante a la hora de dar a conocer un
producto o servicio, llevar a cabo su distribución y promoción.

A pesar de la poca trayectoria en el sector comercial y la escasa experiencia y

conocimientos de los dueños, podemos decir que el servicio ofrecido es muy
valorado por el segmento de clientes al que apunta. La situación en ventas es
positiva ya que las personas o clientes cada día les gusta probar e innovar con
nuevos sabores y sobre todo si son caseros, sientes más confianza en las cosas
hechas en casas es por esto que este producto apunta a una gran viabilidad y
aceptación al consumidor.
 OBJETIVOS DEL MARKETING

General
Analizar y comprobar la factibilidad económica de implementar la producción y
comercialización de un producto casero en el mercado local.

Específicos
Bocaditos del Cielo pretende ser una empresa que brinda servicio de repostería
artesanal y congelados con el fin de llegar a los hogares cartageneros.

Mantener un margen de productividad que satisfaga las necesidades y

complazca los deseos de sus consumidores.

A corto plazo procura convertirse en una empresa con mayor distribución de

sus productos en el área.

Mediante la implementación de nuevas fórmulas intenta innovar en la repostería

artesanal.

OBJETIVO DE MARKETING
Busca llamar la atención no solo en sabores, sino también en la presentación
de los productos fijándose en cada detalle estético y creativo.

Al momento de fijar precios, Bocaditos del Cielo se interesa en precisar

precios justos y accesibles.

El interés general de la empresa, es llegar a cada punto de la ciudad,

conquistando así el mercado local y posteriormente nacional.
 Mediante el uso de las redes sociales, se dan a conocer los productos que
ofrece la empresa y así mismo la interacción con los clientes.
ESTRATEGIAS DE MARKETING

Estrategias competitivas
En comparación a nuestra competencia indirecta los precios de nuestros
productos son muy similares en comparación a ellos, ya que una bandeja de
productos artesanales o de congelados oscila entre $10.000 y $12.000 en la
nuestra tendrá una gran diferencia ya que se ajustaran a valores de $8.000 y
$10.000 sobre todo incentivando al cliente a que no se fije en el valor sino en la
calidad del producto.

Estrategias de segmentación de mercados

Bocadito del Cielo está dirigida a toda la población comprendida por hombre,
mujeres y niños que buscan deleitar su paladar con un producto nuevo, innovador
y exquisito, pero sobre todo un producto hecho en casa, elaborado a base de
productos que se encuentran en todos los hogares. Es un producto nutritivo,
saludable no es artificial, son productos totalmente artesanales representativos de
nuestra cultura.

Los consumidores potenciales de BOCADITOS DEL CIELO son hombres, mujeres

y niños que les gusta los productos de repostería y sobre todo artesanales ideales
para acompañar en medias tardes, reuniones familiares, fines de semana, eventos
y otros. Además que les guste disfrutar de preparaciones artesanales ya listas
para ser consumidas y complementar las comidas. Comer un producto nutritivo y
saludable ya que contiene ingredientes caseros.

La empresa se basó en la ciudad de Cartagena, la cual tiene una amplia población

y sobre todo un gran número de clientes potenciales en la ciudad turística; se ha
considerado que el número promedio de personas en las familias de esta ciudad
es de 5 integrantes, por ello se calculan que a la mayoría les encanta los
productos artesanales para disfrutar a cualquier hora del día.

Estrategias de posicionamiento de mercados

Nuestro plan de comercialización se basaría en crear una marca y un empaque a
nuestro producto y hacerlo conocer por medio de publicidad, esto es por medio de
anuncios en creación de un blogspot y en las diferentes plataformas web con la
imagen diseñada previamente para el producto.

Además Bocaditos del Cielo tiene como estrategia de posicionamiento entrar con
fuerza en las mentes de los consumidores que desean alimentarse de una forma
sana consumiendo alimentos artesanales hechos en casa que no afecten a su
salud.
Una estrategia seria colocar stands en los supermercados y minimarkets para que
de esta manera los clientes puedan degustar nuestros productos y la calidad de
los mismos y siendo de manera gratuita.

Estrategias de producto
Según el análisis realizado de las fases de vida de un producto, se puede
determinar que el producto está en la fase de desarrollo debido a que recién se ha
encontrado la idea y se la está desarrollando para después introducir el producto
al mercado. Se puede determinar que este producto casero tendrá muy buena
aceptación por parte de los niños, jóvenes y adultos ya que tienen acceso a los
principales lugares donde se distribuirá.

Por otro lado se manejara el nombre para la empresa como tal de Bocaditos del
Cielo, su imagen se verá reflejada en tonos pasteles que darán al cliente un grado
de tranquilidad y confiabilidad, además de un empaque con características
practicas a la hora de consumir los productos teniendo en cuenta todos los
parámetros de higiene y manipulación de alimentos. Además contará con un
slogan: Bocaditos del Cielo, el sabor más dulce en tu paladar.

Imagen

Bocaditos del
El Sabor más dulce en tu paladar
Cielo
Estrategias de precio
El precio de los productos ofrecidos por la microempresa Bocaditos del Cielo no
pasa de 10.000 pesos, en el cual ya está considerado los costos de producción.
Por lo que el precio por unidad será de 8.000 pesos.

Calidad: Un factor muy importante para la aceptación de los productos será la

calidad debido a que tendrá certificaciones sanitarias, además se debe tener en
cuenta que son productos caseros elaborados en casa.

Estrategias de plaza o distribución

La distribución y ventas se realizaran a través de las diferentes plataformas web y
a través de llamadas telefónicas y vía wasap con la opción del servicio a domicilio.
En estos momentos son los medios más productivos y eficaces que se encuentran
a la vanguardia de los tiempos. Como medios alternativos para generar utilidades
implementamos estrategias de marketing a través de puntos de venta directos.
Nuestra mejor estrategia es las plataformas virtuales como lo son wasap,
Facebook, instagram, gracias a estas adquirimos con frecuencia un nuevo número
de clientes.

Estrategias de promoción

Dar a probar en pequeñas porciones el producto a través de degustaciones.

Mediante una página web, se establecerán nuevos contactos que estén

interesados en comenzar un vínculo comercial con la empresa, se
impulsara el producto a través de las diferentes plataformas como wasap,
Facebook, Instagram, twiter, entre otras.

Se atenderá pedidos vía telefónica y wasap además de sugerencias e

inquietudes para atención continua y eficiente.
 PROGRAMA DE MARKETING – PROGRAMA OPERATIVO

Producto
Los productos que se van a ofrecer en BOCADOS DEL CIELO son productos de
repostería artesanales, pasabocas congelados caseros, entre otros.

Proveedores
La selección de proveedores se basará en 5 factores:
1. Calidad de los productos
2. Voluntad para trabajar de común acuerdo.
3. Idoneidad Técnica.
4. Localización Geográfica.
5. El precio

Para poder lograr un sistema efectivo de compras se debe propiciar un ambiente

en el que las relaciones no sean antagónicas, sino unas relaciones en donde
ambos se beneficien.

Proceso de recepción de Materias Primas

La recepción de las mercancías la realizará una persona que tenga conocimientos
en cuanto a las características de los productos, su calidad, sus condiciones
óptimas en las cuales se deberán recibir, que los empaques sean apropiados. Y
por último pero sin ser menos importante aunque el proveedor sea de plena
confianza es necesario que la administración revise periódicamente el proceso,
para poder llevar un control.

Manipulación de Alimentos
Sanidad alimentaria: Los alimentos deben mantenerse sanos frescos, y aptos
para consumo humano.
Control sanitario: Comprende la higiene de alimentos, el aseo de los equipos
utensilios, sitios de almacenamiento e higiene personal.

Servicio
El servicio a prestar será todos los días. El horario de atención al público será el
siguiente: Atencion de llamadas telefónicas : 8 a.m – 2 p.m, atención de mensajes
via wasap e Instagram : 2 p.m a 6 p.m.

Maquinaria y equipos
A continuación se puede apreciar la tabla correspondiente a los costos de las
máquinas y equipo necesarios para la operación del restaurante:

BALANCE DE EQUIIPOS
Nombre de equipo Cantidad Costo Costo total
nevera 1 $ 1.500.000,00 $ 1.500.000,00
horno microondas 1 $ 300.000,00 $ 300.000,00
horno 1 $ 1.200.000,00 $ 1.200.000,00
licuadora 1 $ 180.000,00 $ 180.000,00
batidora 1 $ 180.000,00 $ 180.000,00
uniformes de trabajo 3 $ 50.000,00 $ 150.000,00
productos de aseo 10 $ 5.000,00 $ 50.000,00
utensilios de cocina 50 $ 500.000,00
costo total $ 4.060.000,00

Esta tabla especifica qué maquinaria y equipo es requerida para el funcionamiento

de la microempresa y los costos de cada uno de estos instrumentos. El total de
maquinaria y equipos es de $4.060.000.
ANALISIS FINANCIERO

Inversión en Activos

Inversión en maquinaria, muebles y enseres

Para la puesta en marcha de la microempresa BOCADITOS DEL CIELO se
necesita de maquinaria tales como estufas, hornos, neveras, etc., los cuales son
fundamentales para la operación de esta. Aquí también se tienen en cuenta los
instrumentos de cocina con los que contarán el cocinero y su ayudante como
licuadoras, ollas, sartenes, entre otros. En la tabla que se presenta a continuación
se pueden ver claramente estos rubros con su respectivo costo y posteriormente
el costo total de la inversión requerida en maquinaria y equipo.

BALANCE DE EQUIIPOS
Cantida
Nombre de equipo Costo Costo total
d
Nevera 1 $ 1.500.000,00 $ 1.500.000,00
Horno microondas 1 $ 300.000,00 $ 300.000,00
Horno 1 $ 1.200.000,00 $ 1.200.000,00
Licuadora 1 $ 180.000,00 $ 180.000,00
Batidora 1 $ 180.000,00 $ 180.000,00
Uniformes de trabajo 3 $ 50.000,00 $ 150.000,00
Productos de aseo 10 $ 5.000,00 $ 50.000,00
Utensilios de cocina 50 $ 500.000,00
costo total $ 4.060.000,00

Inversión en capital de trabajo

empleado sueldo base
Cocinero $ 1.000.000,00
Ayudante $ 800.000,00
Ayudante $ 800.000,00
costo total mensual $ 2.600.000,00

Gastos fijos
Gastos Mensuales
luz $ 100.000,00
agua $ 70.000,00
gas $ 25.000,00
material de limpieza $ 100.000,00
Teléfono, cable e internet $ 120.000,00

total mensual $ 415.000,00

PLAN OPERATIVO DE MARKETING MIX

CRONOGRAMA
ESTRATEGIAS Y DURACIÓN INICIO FINALIZACIÓN RESPONSABLE
TÁCTICAS
Elaboración de imagen 1 semana 01/10/21 05/10/2021 Empleado
corporativa
Crear la marca 1 semana 01/10/21 05/10/2021 Empleado
Elaboración de flys 1 semana 08/10/21 12/10/2021 Empleado
Elaboración de pendones 1 semana 08/10/21 12/10/2021 Empleado
Creación de blog stop a 2 semanas 15/10/21 26/10/2021 Gerente
través de las plataformas
Compra de maquinarias 1 semana 22/10/21 26/10/2021 Gerente
y utensilios
Contratación de 1 semana 25/10/21 29/10/2021 Gerente
empleados
 CONTROL

Luego de un riguroso análisis tanto externo como interno, se considera que la

propuesta de la creación de la microempresa BOCADITOS DEL CIELO presenta
condiciones favorables a explotar en el mercado y de esta manera lograr el
crecimiento esperado por sus dueños. En el presente plan de marketing se
pretende orientar a la empresa para optar por los mejores caminos que lo
conduzcan al éxito y planificar su actividad comercial. Si la empresa logra mejorar
aún más el proceso de prestación del servicio se convertirá en uno de los
principales referentes de la zona.

BOCADITOS DEL CIELO posee un diferencial, en comparación a la competencia,

y su ubicación en un entorno natural fusionado a la propuesta de la repostería
artesanal y el manejo de las diferentes plataformas virtuales. La empresa deberá
aprovechar de esta ventaja y seguir sumando experiencias, continuar innovando
para sorprender a los nuevos clientes.

En el presente trabajo, se propone estrategias de penetración y desarrollo de

producto, las cuales mediante una serie de planes de acción lograrán generar un
cambio en el mercado y así, lograr desestacionalizar la demanda durante
temporada baja. Por último, se planteó adaptarse de una forma óptima a las
nuevas apps en internet, adaptándose a las nuevas tendencias y generando
contenido valioso para el público objetivo, sin dejar de lado, la importancia de
lograr una conexión entre la cocina artesanal y hecha en casa sobre todo en éstas
épocas de pandemia que se facilitan las cosas para utilizar las herramientas del
internet.