Introducción A La Producción Vegetal 2021-A: Facultad de Ingeniería Química Y Agroindustria

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FACULTAD DE Introducción a la

INGENIERÍA QUÍMICA Y
AGROINDUSTRIA Producción
Vegetal
2021-A

ORGANOGRAFÍA VEGETAL
ING. JENNY ÁVILA V., M. SC.
OBJETIVOS
I. Identificar los órganos vegetales.
II. Describir las diferencias entre órganos vegetativos y reproductivos
de las plantas.
III. Comparar los órganos entre mono y dicotiledóneas.
IV. Identificar las estructuras anatómicas y morfológicas de las
plantas.
V. Describir las funciones de cada órgano vegetal.
ORGANOGRAFÍA VEGETAL

• Ciencia que estudia la


disposición de los tejidos
y órganos vegetales.

• Órganos: coordinan
funciones de las distintas
partes de las plantas.
ÓRGANOS DE LAS PLANTAS

Órganos de vida vegetativa: raíces, tallos, hojas


 Mantener viva a la planta
 Satisfacer necesidades metabólicas

Órganos de reproducción: flores y semillas


 Perpetuar la especie vegetal
LA RAÍZ
CARACTERÍSTICAS DE LA RAÍZ

Se forma a partir del hipocótilo, que se diferencia en


la radícula.
Sigue un crecimiento inverso, hacia el suelo y se
introduce en tierra, agua y otros medios.

Sujeta la planta al suelo con firmeza (fijación). Hipocótilo y radícula

Absorbe y conduce agua e iones desde el suelo


hacia la parte aérea mediante el xilema.
Algunas raíces acumulan reservas de carbohidratos,
otras están adaptadas para almacenar agua.
Las raíces carecen de nudos y entrenudos, no producen
hojas ni yemas.

Yuca (Solomon, 2009)


SISTEMA DE RAÍZ PRINCIPAL VS RAÍCES FIBROSAS

1. Pivotante o axonomorfa

 Raíz principal que se forma a partir de la


radícula o raíz embrionaria de la cual se
desprenden muchas raíces secundarias
 La mayor parte de los árboles maduros
tienen raíces pivotantes cuando son jóvenes
y luego desarrollan raíces laterales de la que
se ramifican otras raíces.
SISTEMA DE RAÍZ PRINCIPAL VS RAÍCES FIBROSAS

2. Fibrosa o fasciculada
 Se originan por primera vez de la base de la
raíz embrionaria y luego del tejido del tallo.
 Se ramifican raíces laterales más pequeñas.

 Se forma en plantas que tienen raíces


embrionaria de vida corta.
ESTRUCTURA DE LA RAÍZ
CALIPTRA o COFIA
 Cubre el extremo de la raíz
 A medida que la raíz crece y se abre camino en
el suelo, las células parenquimáticas de la
caliptra se descaman a causa de la fricción y
son sustituidas por nuevas células.
 El caliptra está constituida por células con
paredes celulares ricas en lignina. Además su
citoplasma contiene estatolitos que ayudan
con el crecimiento hacia abajo.
 Sus células secretan polisacáridos lubricantes
que reducen la fricción.
Las raíces crecen y se especializan por desplazamiento celular

Zona de transición:
Cuello de la raíz, parte mas ensanchada
entre el tallo y la raíz. Muy resistente para
soportar al tallo.

Maduran y se diferencia en xilema y floema.


Están los pelos absorbentes.

Son células cilíndricas y alargadas.


Buscan los nutrientes.
ESTRUCTURA DE LA RAÍZ

PELOS RADICALES
 Son prolongaciones de vida corta de
células epidérmicas, localizadas por
debajo de la raíz en crecimiento.
 Están en contacto íntimo con las
partículas del suelo, lo que permite la
absorción de agua y minerales.
 Los pelos incrementan el área superficial
de la raíz en contacto con el suelo.
 Son cortos ( 1 cm) pero numerosos.
Raíz conformada por epidermis, córtex y tejidos vasculares
RAÍCES EN DICOTILEDÓNEAS HERBÁCEAS

 La epidermis no secreta cutícula en la región de los pelos, ya que impediría la absorción.

 Una vez que el agua ingresa a la raíz, se desplaza por las paredes celulares en vez de
hacerlo por la células.
 Las paredes celulares son principalmente de celulosa, la cual actúa como una esponja.
 En el centro de la raíz esta la estela o cilindro vascular.
 La capa más externa de la estela es el periciclo formado por una capa de células
parenquimáticas que dan origen a raíces laterales.
 En el centro se encuentran xilema y floema.
CÓRTEX
 El córtex está hecho principalmente de
células parenquimáticas.
 Suelen carecer de colénquima de sostén.
 Pueden tener algo de esclerénquima.
 La función del córtex es de almacenamiento, tienen muchos amiloplastos que almacenan almidón.
 El almidón es una reserva de energía para actividades de crecimiento o reemplazo de células tras una
herida
 El córtex tiene grandes espacios aéreos intercelulares que permiten la captación de agua y la aireación
de la raíz
 O2 espacios aéreos del suelo → espacios intercelulares del córtex → células de la raíz para respiración
celular
El agua y minerales entran en el córtex por 2 rutas:
 Simplastos: conjunto formado por el citoplasma vivo que conecta una célula con otra mediante
plasmodesmos
 Apoplasto: consiste en las paredes celulares porosas interconectadas.
La endodermis regula el movimiento de minerales que entran en el
xilema
 Las células endodérmicas tienen una sección llamada Banda de Caspari que tiene
suberina, sustancia oleosa e impermeable al agua que impide el libre paso de agua y
minerales.
El agua ingresa por ósmosis y a través de acuaporinas, mientras que los
minerales ingresan mediante transporte activo
RAÍCES EN MONOCOTILEDÓNEAS
 Tienen epidermis, córtex, endodermis y periciclo.

 No forman un cilindro sólido en el centro sino que


xilema y floema se localizan en haces separados
alternados en círculo alrededor de la médula hecha
de células parenquimáticas.
 Carecen de crecimiento secundario.
RAÍCES EN PLANTAS LEÑOSAS
 El ápice vegetativo tiene una estructura análoga a la del ápice del tronco
 La epidermis luego de emitir pelos radicales muere y se desprende
 Es sustituido por el primer estrato de células corticales
 Se suberizan o lignifican → exodermis
CRECIMIENTO SECUNDARIO EN RAÍCES
La producción de raíces secundarias ocurre en los meristemas
laterales: cámbium vascular y cámbium del corcho
TIPOS DE RAÍZ (HÁBITAT)

Acuática
Aérea
Hipógea
TIPOS DE RAÍZ (FORMA)
TIPOS DE RAÍZ (FORMA)

Ramificada Fasciculada
Fibrosa
La principal se Formada por un haz Tubiforme Napiforme
Raíz muy prolongada
ramifica en 1arias y de raíces Forma de tubérculo Raíz muy engrosada
No ramificada estas en 2arias Mismo

Columnares
Tuberosa Adventicias en la base Se desarrollan en las
del tallo Adventicias en el Adventicias en el tallo ramas y crecen
Presenta tubérculos ápice del tallo y adherentes verticalmente hasta el
radicales Sale del sitio habitual suelo, para ayudar a
sostener las ramas

Haustorios
Fúlcreas Neumatóforos Chupadoras
Sostiene al tallo Geotropismo negativo Penetran dentro de
los tejidos
TIPOS DE RAÍZ (CONSISTENCIA)

 Carnosa

 Herbácea

 Leñosa

 Semileñosa
MICORRIZAS

 Mico = hongo Rizas = raíces


 Asociación simbiótica de hongo/raíz
 Ectomicorrizas
 Solo están adheridos
 Endomicorrizas
 Penetra las raíces (tejido parenquimático)
 Color plateado o blanco o gris pálido
MICORRIZAS

 Hongos ascomicetes y basidiomicetes


 Los hongos degradan la materia orgánica para
que la planta absorba nutrientes fácilmente
 La planta le da al hongo el medio propicio para
su desarrollo
 Plantas crecen mejor con esta asociación
NÓDULOS BACTERIANOS

 Proliferan a partir de la corteza de


la raíz
 Son de color plomo, negras o rojas
(colonia bacteriana)
 Degrada la materia orgánica
 Asociación simbiótica
NÓDULOS BACTERIANOS

 Bacterias que descomponen la materia hasta nitritos o nitratos (Azotobacter)


 Bacterias fijadoras de nitrógeno atmosférico (Rhyzobium)
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Cervantes, Marta, and Margarita Hernández. Biología general. Disponible en:


http://ebookcentral.proquest.com/lib/epnsp/detail.action?docID=4569670.
2. Solomon, Berg & Martin, 2011. Biology. Ninth Edition.
3. Freeman, Scott, 2009. Biología. Tercera Edición.

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