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    3era Unidad

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    Mily Benavides Cieza
    El documento describe los materiales y equipos fundamentales de un laboratorio de industrias alimentarias. Entre los materiales se encuentra el vidrio, que es inerte y transparente pero frágil. También se mencionan utensilios metálicos como tubos de ensayo, placas Petri y probetas. Los equipos incluyen un autoclave para esterilizar mediante vapor, un horno para calentar de manera seca, una estufa para incubar, una centrífuga, una balanza y dispositivos para medir pH, contar colonias y realizar

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    Mily Benavides Cieza
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    El documento describe los materiales y equipos fundamentales de un laboratorio de industrias alimentarias. Entre los materiales se encuentra el vidrio, que es inerte y transparente pero frágil. También se mencionan utensilios metálicos como tubos de ensayo, placas Petri y probetas. Los equipos incluyen un autoclave para esterilizar mediante vapor, un horno para calentar de manera seca, una estufa para incubar, una centrífuga, una balanza y dispositivos para medir pH, contar colonias y realizar

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    El documento describe los materiales y equipos fundamentales de un laboratorio de industrias alimentarias. Entre los materiales se encuentra el vidrio, que es inerte y transparente pero frágil. También se mencionan utensilios metálicos como tubos de ensayo, placas Petri y probetas. Los equipos incluyen un autoclave para esterilizar mediante vapor, un horno para calentar de manera seca, una estufa para incubar, una centrífuga, una balanza y dispositivos para medir pH, contar colonias y realizar

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    MATERIALES Y

    EQUIPOS DE
    LABORATORIO
    INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
    MATERIAL Y
    EQUIPOS DE
    LABORATORIO
    ❖ Los laboratorios deben
    disponer de los aparatos e
    instrumental necesario para
    el correcto desarrollo de su
    actividad.
    ❖ El material de vidrio es uno
    de los elementos
    fundamentales en el
    laboratorio
    MATERIALES DE LABORATORIO
    ❖ El material de vidrio es uno de los
    elementos fundamentales en el
    laboratorio.
    ❖ Sus ventajas son su carácter
    inerte, transparencia,
    manejabilidad y la posibilidad de
    diseñar piezas a medida.
    ❖ Su mayor inconveniente es la
    fragilidad.
    ❖ Existen otros utensilios, en su
    mayoría metálicos
    Láminas
    portaobjetos y
    laminillas
    cubreobjeto
    Placas Petri
    Tubos de
    ensayo
    Matraz Erlen
    Balón
    meyer
    Probeta
    Vaso de
    Precipitación o
    Beaker
    Pipetas
    Gradilla Mechero
    EQUIPOS DE LABORATORIO
    Autoclave

    vapor de agua a alta presión a


    121 grados de temperatura
    Horno Condiciones:
    180 °C/ 1 hora
    160 °C/2-4
    horas

    ❖ Mecanismo de acción de calor seco


    ❖ Desnaturalización de proteínas y
    oxidación de la materia orgánica
    Estufa y/o
    Incubadora
    Centrífuga
    Balanza
    pHmetro
    Cuenta Colonias
    Microscopio
    Óptico

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