Reporte

Nombre: Matrícula: 2780363

Nombre del curso: Nombre del profesor:
Administración de la calidad M. José Ignacio Iñiguez Espinoza
Módulo: Actividad:
1 – Fundamentos de la calidad en la 1 – Casa de la calidad
organización
Fecha: 14 de junio de 2021 Campus: On Line
Descripción
Realizar un análisis de casa de la calidad de su puesto en la empresa que labora o del puesto
que le gustaría laborar.
Objetivo
Aplicar el formato de casa de calidad Excel para identificar o corroborar los clientes que tiene
su puesto y qué requerimientos tiene cada uno
Desarrollo de la evidencia

1. Define las funciones centrales del puesto, así como quién es tu proveedor de
información o de materiales.

Actualmente laboro en la Empresa Tia Rosy SA de CV que se dedica a la elaboración de

mantecadas; la empresa cuenta con un sistema de producción y entrega que ha
presentado problemas en los últimos 5 meses. Durante este periodo los clientes se han
estado quejando debido a demoras en la entrega de sus productos que podría
desencadenar en la pérdida de clientes a futuro. La empresa lleva un indicador del tiempo
de entrega de los productos desde el momento en que reciben la orden hasta la entrega
de sus productos al cliente.
Datos generales
La compañía opera 2 hornos en dos turnos de 8 hrs y 20 personas de los cuales se
distribuyen de la siguiente manera: 4 panaderos, 4 operadores de horno, 4
empaquetadores, 2 personas de limpieza, 2 personal administrativo, 1 gerente y 3
encargados de reparto. La empresa mantiene un ingreso de $400,000 pesos mensuales
con un margen después de gastos de $120,000 pesos. Cada turno elabora un promedio de
7,000 piezas de mantecadas por turno y cada turno opera con los dos hornos al mismo
tiempo.

El puesto que desarrollo es el de Ingeniero Analista de Procesos algunas de mis funciones

están enfocadas a evaluar, diagnosticar y diseñar procesos, así mismo verificar que los
procedimientos y sistemas funcionen de manera correcta por medio de la integración de
tecnología y su automatización basada en la actualización, con el objetivo primordial de
mejorar el nivel de eficiencia, efectividad y economía de la empresa.

Mis Proveedores de información es específicamente el departamento de tecnología

quienes se encargan del análisis y el control estadístico de procesos de la Empresa Tía
Rosy S.A de C.V, ellos se enfocan a los resultados de la funcionalidad del proceso
productivo y su control; son quienes recopilan la información estadística y la comparar
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gráficamente a través de herramientas tecnológicas para identificar los procesos actuales

con sus entradas y salidas y así poder identificar la falla del mismo de acuerdo al área
analizada.

Los proveedores de materiales se encargan de dar seguimientos a las necesidades de

acuerdo al inventario para surtir en tiempo y forma el área de producción con la finalidad
de que se surtan las órdenes de trabajo según lo programado, como resultado de la
distribución de la materia prima en el área de producción.

Parte de mí desempeño es la de analizar las actividades del proceso para su simplificación,

sobre la base de los criterios de valor agregado.

Dando seguimiento al proceso de producción de la elaboración de mantecadas me debo

guiar para que en su defecto si este requiere una actualización , esta sea la más adecuada
y asertiva.

Datos del proceso

El proceso de producción desde la recepción del pedido hasta la entrega al cliente es el

siguiente: el personal administrativo recibe semanalmente los pedidos por parte de los
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clientes, los cuales son entregados al área de producción una vez cada semana para
programar la demanda de trabajo, adicionalmente el personal administrativo es
responsable de solicitar las órdenes de compra a los proveedores de insumos para que se
entreguen al almacén. El almacén mantiene un inventario de 2 semanas de producto y
solo en caso de recibir un pedido que sobresalga de las órdenes de compra normales, se
eleva el inventario de almacén. Los panaderos con las ordenes entregadas calculan la
cantidad de materia prima para elaborar los pedidos por lotes, iniciando con la
preparación de la masa y la elaboración de las mantecadas antes de meterlos al horno.
Este proceso de amasado y preparación de las mantecadas a través de moldes lleva un
tiempo aproximado de 20 minutos.

2. Define quiénes son tus principales clientes y qué requerimientos o salidas necesitan
de tu puesto o función.

Los principales clientes: 10% restaurantes, 40% tiendas de autoservicio, 30% grandes
supermercados, 20% público en general.
Competencias que se requieren de mi puesto a continuación las enlisto:

Análisis y diseño de sistemas y procesos.

Manejo de
herramientas de software para la automatización de procesos
Formulación y evaluación de proyectos
Técnicas de análisis, desarrollo e implementación de sistemas de información.
Manejo de herramientas de software para la automatización de procesos.

ACTITUDES Y VALORES:

Responsabilidad.
Honestidad.
Colaboración.
Discreción.
Trabajo en equipo.
Tolerancia.
Respeto.
Liderazgo Positivo
Compromiso institucional.
Comunicación asertiva

También parte de mi perfil laboral es la de brindar asesoría permanente sobre sistemas,

procedimientos, procesos, controles y materias afines.
Participar en programas de desarrollo e innovación dirigidos a optimizar los procesos
institucionales.
Llevar el control con evidencias el desempeño del personal bajo mi responsabilidad.
Evaluar el desempeño del personal bajo mi responsabilidad según normas y
procedimientos vigentes.
Elaborar Informes de mis actividades concluidas o en proceso.
Realizar jornadas de capacitación sobre el trabajo basado en procesos.
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Realizar otras tareas relacionadas con el cargo que contribuyan al logro de los objetivos
de la unidad.

Empresa: Código: 110470 Realizado por: Erika Corina Sánchez Pastrana

Tía Rosy SA Revisión: 167890 Cargo Ing. De Análisis de proceso

de CV Fecha: 10/06/2021 Revisado por: M. José Ignacio Iñiguez Espinoza
Cliente: Aurrera Producto Mantecadas Cargo
Referencia: M062021 Referencia: SAPE7004 Gerente de Calidad

3. Realiza la casa de la calidad usando el formato Excel visto en clase.

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Revisión:
Tía Rosy SA de CV
Fecha:

Implementar estadístico de tecnología para el control de pedidos.

-

+ ++
Cliente: Aurrera

+ ++ + Referencia: M062021

Implementar un buen control y manejo de agenda

++ + + ++

Dar seguimiento a la cadena de distribución

Atención y seguimiento en tiempo y forma

Direccion de la mejora ▲ X ▲ ▲ X
Importancia Xs

Prever oportunamente la demanda.

Importancia
Porcentaje

ROSETTA
Tia Rosy

Tía Rosa

Grafico
Bimbo
Requerimiento Y del cliente

31% 9 Recepción de pedidos a tiempo O ʘ ʘ ʘ ʘ 5 3 2 1

12% 3 Calidad del producto O ʘ ʘ ▼ ʘ 2 1 4 4

Requerimientos

19% 9 Buen trato de los distribuidores ʘ O ʘ O ʘ 2 1 5 1

27% 1 Servicio rápido ▼ ʘ ʘ ʘ O 5 1 3 2

14% 3 Exactitud en la entrega ʘ O ▼ O ʘ 3 2 5 3

Importancia 9.97 12.3 9.01 12.22 9.84

Importancia % 0.187 0.231 0.169 0.229 0.184

Objetivo 8 10 10 9 7

Dificultad (0-10) 3 7 9 8 5
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QFD
Prever oportunamente la demanda. 9.84
Variales importantes

Atención y seguimiento en tiempo y forma 12.22

Implementar un buen control y manejo de agenda 9.01

Dar seguimiento a la cadena de distribución 12.3

Implementar estadístico de tecnología para el control de pedidos. 9.97

0 2 4 6 8 10 12 14

Ponde-
ración
4. Reportar los requerimientos principales y el resumen de los requerimientos
funcionales que permitirán mejorar la satisfacción de tus clientes a través de mejorar
sus entregables, o salidas para sus clientes.

En relación a la casa de la Calidad los requerimientos principales son:

1) Como empresa para mantener a nuestros clientes contentos con la entrega de

sus pedidos debemos de dar seguimiento a la cadena de distribución.
2) Proporcionar a cada cliente de manera personalizada la atención de sus
necesidades en tiempo y forma de manera puntual.
3) Así mismo se debe de actualizar el manejo en la aplicación estadística para el
control de pedidos.
4) Prever oportunamente la demanda.
5) Implementar un buen control y manejo de agenda.

Para mejorar la satisfacción de los clientes es necesario abrir canales de comunicación y

solicitar evaluaciones periódicas sobre el servicio que se ofrece y los tiempos de entrega.

Planificar los plazos de entrega o de ejecución. Manejar prioridades a través del uso de
agenda digital.

Dividir la jornada laboral en bloques, por temáticas, grado de dificultad y así mejorar los
tiempos muertos o desperdicio de este.

Seleccionar la ubicación correcta de los espacios. Implementar una comunicación

efectiva. Optimizar los procesos. Prever oportunamente la demanda. Ubicar
adecuadamente el inventario.
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Finalmente analizar el rendimiento previo histórico para partir de este punto y ejecutarlo.
Reducir el tiempo de inactividad del equipo e implementar la entrega de resultados de
cada orden de trabajo en tiempo y en forma

5. Elabora en una cuartilla una conclusión de aprendizaje sobre los requerimientos de

tus clientes y cómo lograr que tu función les entregue lo que necesitan.

Es necesario que se pueda eficientar en la atención de nuestros clientes de acuerdo a la

demanda que ellos han solicitado mediante el desarrollo de mi función ,considerando que
siendo “yo” en primera persona quien brinde nuevas y eficaces alternativas ,
considerando de forma fundamental la descripción de mi puesto, mis compromisos y
obligaciones para evaluar, diagnosticar y diseñar procesos, procedimientos y sistemas que
generen una manera más simplificada en la integración, automatización y actualización
del seguimiento de un proceso productivo con el enfoque adecuado para satisfacer a
nuestros clientes atendiéndoles en tiempo y forma y que el producto que demandan
cumpla con las reglas y normas de calidad estipuladas para que sigamos siendo el número
uno de sus preferencias.

Cabe mencionar que es relevante identificar los procesos actuales con sus entradas y
salidas y así generar la estrategia de Mercado más adecuada por medio del análisis de la
Casa de la calidad. Sin dejar de lado el seguimiento del planteamiento de un cronograma
de actividades cuyos resultados sean más eficientes.

Extender de forma coordinada la definición y el análisis de procesos con los equipos e

instancias correspondientes. Sin dejar de lado uno de los principales puntos a desarrollar
de tal manera que logre diseñar el flujo del proceso más eficiente y a través del uso de
diagramas sistémicos implementados con herramientas de calidad enfocadas a la mejora
del proceso y que sirvan de guía para los niveles jerárquicos dentro de la empresa y
también de los mismos clientes.

Mi perfil de puesto propicia que lleve a cabo la implementación y la documentación de

los procesos rediseñados nuevos con el objetivo de la mejora continua y evitar el cero
desperdicios, lo cual ha propiciado en la empresa la tardía demora en la entrega de
pedidos de acuerdo a la agenda y solicitud de los clientes ; propiciando insatisfacción de
nuestro proceso en la entrega de nuestro producto.

La Empresa Tia Rosy S. A de C.V preocupada por la posibilidad de perdida de los clientes
reitera toda su confianza en mis capacidades por lo que me enfocaré primeramente en
brindar asesoría permanente sobre sistemas, procedimientos, procesos, controles y
materias afines; a través de formalizar jornadas de capacitación sobre el trabajo basado
en procesos que nos lleve finalmente a Implementar un sistema de seguimiento para las
órdenes de trabajo, enfocado en la calidad, efectividad y eficiencia del proceso de
distribución de pedidos y así lograr la entrega de estos a los clientes de forma puntual y
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mediante un buen trato de los repartidores hacia ellos; cumplir con sus demandas en
tiempo y forma; evitando así perdidas monetarias a la empresa por perdidas de clientes
como resultado de la inconformidad de estos .