La pandemia acelera la agricultura sin

personas, la desigualdad y la pobreza

Michelle Chauvet*

La pandemia del Covid-19 ha hecho evidente que el sistema alimentario mundial es

vulnerable ante el distanciamiento físico y las medidas de prevención del contagio. Ante
esta realidad, la digitalización y automatización de las tareas de producción y distribución
de alimentos se presentan como una alternativa que provocará mayor desigualdad social
y pobreza. Los programas sociales gubernamentales siguen su curso sin reparar en que
está surgiendo un cambio de época. En el artículo se analizan los actores y tendencias
de este fenómeno para poner a discusión los posibles escenarios pospandemia.

Introducción algunos procesos se irán debilitando Contexto general

y otros fortaleciendo. En este artículo de la situación generada

L por la pandemia
a tecnología está insertada en los se reflexiona sobre las consecuencias
procesos productivos y hasta en la pospandemia para la producción
vida cotidiana. Cada vez ocupa un ma- de alimentos, los jornaleros agríco- Las medidas de cuarentena excluye-
yor espacio, se ha naturalizado como las, las comunidades rurales y los ron al sector agrícola y de alimentos
un componente de la modernidad y consumidores. por ser una rama esencial, pero po-
pocas veces se cuestionan sus reper- El argumento eje de este artículo der continuar con sus actividades
cusiones. Ahora, con el surgimiento versa en torno a la afirmación de que no ha estado ausente de tensiones y
de la pandemia de Covid-19, se ha la pandemia va a acelerar la agricul- dificultades.
tomado conciencia de que la ciencia tura sin personas, también conocida El sistema alimentario mundial
y la tecnología tienen limitaciones como agricultura 4.0, y con ello se evidenció su incapacidad para adap-
serias para dar respuestas inmediatas profundizará la desigualdad social y la tarse ante caídas tan bruscas de la
y certeras. El confinamiento global pobreza en México, América Latina y demanda. Por la pandemia, cerraron
puso un freno súbito a la actividad otra naciones que tienen situaciones a nivel mundial las cadenas hoteleras,
económica, a la movilidad y conviven- similares. Como la incertidumbre es los restaurantes, las líneas aéreas, las
cia social, y cuando la pandemia pase lo que impera en estos momentos, al escuelas e internados que ofrecen
final se hace un ejercicio de presen- servicios de comedor; todas ellas ac-
tar posibles escenarios que permitan tividades que demandan el suministro
construir una agenda de investigación de alimentos. Sin embargo, eso no es
* Profesora-investigadora del Departa- sobre la agricultura mexicana pospan-
mento de Sociología de la uam-Azcapotzalco.
todo, la especialización productiva
Área de investigación: Impactos Sociales de demia, en un horizonte de reflexión bajo el argumento de las ventajas
la Biotecnología. E-mail: <[email protected]>. en el corto, mediano y largo plazo. comparativas ha llevado a un mundo

julio-agosto, 2020 El Cotidiano 222 7

1. Michelle.indd 7 12/2/20 18:48

 globalizado donde “Hoy casi una cuarta parte de todos los diseminar el virus en sus pueblos. Por eso una demanda
alimentos producidos cruzan una frontera” (Clapp, 2020: 2). urgente es la atención médica de esta población y la divul-
Con el confinamiento, varios países cerraron sus territorios gación de información sobre los riesgos. Algunas empresas
a la circulación de personas y mercancías y la cadena se sí han implementado medidas de sana distancia y el uso de
interrumpió, los países exportadores se quedaron sin poder cubrebocas, pero se carece de un plan integral emergente
colocar sus existencias y la especialización les impidió, en de salud para trabajadores en movilidad (Velasco et al.,
el corto plazo, pasar a una diversificación de productos 2020).
para abastecer el mercado interno. Las realidades son múltiples y en algunas comunidades
En efecto, el sistema alimentario mundial ha ejercido el panorama es otro. Gracias a la producción local de ali-
un dominio sobre el sector primario exigiendo grandes mentos y a las relaciones comunitarias es que han sorteado
volúmenes de alimentos, con características específicas de mejor manera la pandemia. El testimonio emanado de
para su procesamiento, empaque y distribución. Como la comunidad indígena de Tamazulapan, mixe, en la Sierra
consecuencia, se ha profundizado, cada día más, el mode- Norte de Oaxaca, es revelador por el hecho de que para
lo industrial en la agricultura. El objetivo es lograr el domi- inicios de mayo no haya habido ningún caso de Covid-19
nio sobre los procesos biológicos, a fin de que la agricultura en la zona:
se asemeje lo más posible a un proceso industrial.
Ese modelo, basado en un pequeño grupo de grandes Ante todos estos desafíos, la comunidad decidió tratar
empresas que lideran el mercado mundial de alimentos, de continuar la vida lo más normal posible con algunas
ha buscado la eficiencia para conseguir bajar los costos acciones preventivas cuando sea posible y utilizar un
y ofrecer los alimentos a precios bajos; pero el lado obs- bloqueo comunitario, evitando la entrada de cualquier
curo de esta estrategia son los otros costos: el deterioro persona que no sea de la región mixe, especialmente
ambiental, la desigualdad y exclusión social y el aumento personas de las ciudades que podrían ser un vector de
de la pobreza. “Las ‘ventajas’ del comercio internacional infección. Por lo tanto, el sentido de soberanía y territorio
han abierto las puertas a los sistemas agrícolas cada vez se convierte en una característica central en la lucha para
más uniformes y han acabado con los cortafuegos de la prevenir la infección en una comunidad, más que a nivel
biodiversidad” (ipes-Food, 2020: 2). individual (Martínez, 2020: 3).
El otro eslabón de la cadena que también abona a la
vulnerabilidad del sistema alimentario mundial es el empleo La pandemia también ha permitido un protagonismo de las
de mano de obra estacional. Con el cierre de fronteras, cadenas cortas agroalimentarias. Se caracterizan porque la
hubo cosechas que no se levantaron por falta de mano de producción alimentaria se realiza en la cercanía geográfi-
obra y, por tanto, los trabajadores migrantes que no tienen ca a las ciudades, lo que facilita un vínculo directo entre
seguridad social se quedaron sin empleo y abandonados a productores y consumidores y las prácticas de cultivo son
su suerte. amigables con el ambiente. Para el caso de la Ciudad de
Para el caso de México, los jornaleros agrícolas que México, los productores de las chinampas en Xochimilco
acuden al norte del país para las cosechas de uva, arándanos establecieron un sistema de entrega semanal a domicilio
y otros cultivos, llegan de diversos lugares y se instalan en de productos frescos desde 2011, y ahora con el confina-
campamentos que se caracterizan por el hacinamiento. miento son una alternativa. No obstante, las dificultades
Ante la pandemia, este fenómeno ofrece un alto riesgo y logísticas no siempre pueden ser resueltas por los pro-
ha puesto a prueba el sistema de salud pública porque los ductores que, si bien se ubican a distancias relativamente
trabajadores agrícolas viven al día y no pueden dejar de ir cortas de los centros de consumo de alimentos, carecen
a trabajar (Velasco et al., 2020). Por ello es preocupante de los canales y el conocimiento de cómo hacerle llegar sus
que Baja California y Sinaloa ocupen el tercer y cuarto productos al consumidor final a domicilio, ante el cierre
lugar de contagios. La Red Nacional de Jornaleros y Jor- de mercados y tianguis.
naleras Agrícolas hizo un llamado urgente para atender la Finalmente, otro sector afectado han sido los consumi-
vulnerabilidad de la población jornalera en México ante el dores, pues si bien en los avisos publicitarios se recomienda
coronavirus. Desde los traslados de las y los trabajadores reducir el consumo de alimentos no procesados y aumen-
de sus lugares de origen se inician las situaciones de riesgo tar el de verduras y frutas, como una de las medidas para
al ir los autobuses llenos, y a su regreso también pueden reforzar el sistema inmunológico, los sectores pobres de

8 Pandemia y cambio social

1. Michelle.indd 8 12/2/20 18:48

 la población no pueden hacerlo porque sus ingresos son incumbentes industriales (General Electric, Siemens) y
escasos y además carecen de refrigerador para su conser- grupos vinculados al agronegocio (John Deere, agco,
vación, y por ello el consumo de alimentos procesados Monsanto) (Lavello et al., 2019: 168).
que contienen aditivos y conservadores son la opción que
tienen a la mano, pero justo es una dieta de baja calidad Hay que reconocer que con la automatización se puede
por el exceso de grasas, azúcar, carbohidratos y sal. reducir la cantidad de agroquímicos liberados al ambiente,
dado que el robot aplica planta por planta sólo la cantidad
Esto podría crear círculos viciosos: la diabetes y otras necesaria del producto1; en cambio, con una avioneta o
enfermedades no transmisibles relacionadas con la calidad mediante un trabajador que esté fumigando con una bom-
de la alimentación son factores de riesgo para la morta- ba, es muy imprecisa la aplicación de productos e incluso
lidad por el Covid-19; una auditoría en el Reino Unido la fumigación manual acarrea consecuencias para la salud
reveló que 76.5% de los pacientes con coronavirus gra- de los jornaleros agrícolas, que normalmente no portan
vemente enfermos tienen sobrepeso. Las enfermedades equipo de protección.
relacionadas con la mala alimentación están estrecha- La agricultura 4.0 combina lo que los sistemas de
mente relacionadas con la pobreza (ipes-Food, 2020: 6). informática brindan: el hardware y el software para rea-
lizar actividades desde el campo hasta la distribución de
La agricultura 4.0 o la agricultura alimentos con el mínimo requerimiento de mano de obra;
sin personas se han automatizado los procesos, y si bien no desaparece
la presencia de los humanos, éstos se sitúan en el nivel de
La modernización de la agricultura ha avanzado sobre el programación, planeación y organización, y son los robots
objetivo de controlar las fuerzas de la naturaleza y, como con sus sensores quienes se dedican a las tareas operativas
ya se dijo, asemejar la actividad primaria lo más posible y rutinarias (Lavello et al., 2019: 168; Mooney, 2019). De
a un proceso industrial. Actualmente este modelo se ha esa manera se obtienen los datos sobre los nutrientes del
potencializado con la convergencia tecnológica. En efecto, suelo, la humedad, la emergencia temprana de enfermeda-
la robótica, junto con la inteligencia artificial, la biotec- des e incluso los niveles de humedad.
nología agrícola, la nanotecnología, la biología sintética, La modificación genética de cultivos se centró en los
las tecnologías de la información y comunicación tic, el cultivos más comerciales que sirven de insumos para otros
procesamiento de múltiples datos conocido como Big productos y no como se había prometido para aliviar el
Data, los invernaderos de ambiente controlado, todo hambre en el mundo (Chauvet, 2015). Ahora, la biotecno-
esto coloca a la agricultura y la ganadería en un nuevo logía agrícola ha desarrollado la edición de genes, que es
paradigma productivista y eficiente. La consecuencia de más precisa que la transgénesis, de menor costo, y ya no
esta nueva revolución tecnológica es la profundización recurre a la inserción de genes de otra especie; además, es
de la exclusión social. más complicado detectar la alteración realizada al genoma
Las innovaciones tecnológicas aplicadas a la agricultura (González, 2018). La biotecnología moderna se dedica a la
están lejos de generalizarse para los campesinos y todos modificación de las semillas, animales y árboles, mientras
los productores del campo; se concentran en las grandes que la biología sintética ha llevado la sustitución de plan-
empresas que fusionan estas invenciones y controlan el tas y animales a su máxima expresión (Mooney, 2019).
conocimiento y la información. Como sostienen Pedro
Lavello y colaboradores, sería ingenuo pensar que las La política pública frente al sector
consultas a determinadas páginas de internet sobre clima, agropecuario por la pandemia
suelo, asesoría técnica, que hacen los productores agrope-
cuarios aportando datos en tiempo real, sean procesadas Desde la perspectiva gubernamental, no se considera a la
y valorizadas por ellos mismos. pandemia como un parteaguas en la historia de la humani-

[…] esta nueva oleada de tic se encuentra asociada, por

1
La empresa suiza Ecorobotix cuenta con un robot accionado por
un lado, a la entrada de grandes grupos de tecnología
energía solar que puede trabajar durante 12 horas al día detectando y
triunfantes de la expansión de internet de los años 1990 destruyendo malezas, y utiliza 20 veces menos herbicida que los métodos
(Google, Facebook, Amazon), y por el otro, a grandes tradicionales (cnbc, 2018).

El Cotidiano 222 9

1. Michelle.indd 9 12/2/20 18:48

 dad y se tiende a minimizar sus consecuencias, de manera productivo, y para quienes no cuentan con él, pasan a pro-
que frente al confinamiento no se hicieron programas emer- gramas sociales de alivio a la pobreza. Si el programa
gentes para jornaleros agrícolas, campesinos y productores, Sembrando Vida tiene que ver con actividades agrícolas,
y se decidió dar continuidad a los programas vigentes para ¿por qué es implementado desde la Secretaría del Bienes-
el sector agropecuario, como si la vida siguiera igual. Por tar? ¿Por qué se le asignan las tareas de siembra de plántulas
ello, en esta sección es pertinente conocer los alcances y las y supervisión al Ejército? La asignación de una hectárea a la
limitaciones de la política pública hacia el campo y evaluar si milpa, ¿es resultado de algún diagnóstico? ¿Los campesinos
realmente no era pertinente hacer ajustes a los proyectos participaron en las bases del programa? ¿La agroforestería
y programas gubernamentales como un mecanismo de en la región ha mostrado ser exitosa?
respuesta rápida a la pandemia del Covid-19. El programa inició en octubre de 2019 en Veracruz,
El presidente Andrés Manuel López Obrador dictó un Campeche, Chiapas, Tabasco, Quintana Roo y Yucatán; las
decreto el 23 de abril del año en curso, donde anuncia las tres primeras entidades sufrían de una severa sequía como
medidas de austeridad ante la crisis del modelo neoliberal, puede verse en el Mapa 1, para ser destinados los arbolitos
que implican posponer las acciones y el gasto del gobierno a tierras de temporal, lo cual no se pudo cumplir con la
hasta el 31 de diciembre, con excepción de 38 programas, meta programada en el primer año: de 575 millones de
entre los que están aquellos que arrancaron al inicio del plantas, sólo se lograron 80 millones, es decir, 13.9%, según
sexenio para el sector agropecuario: Sembrando Vida de la informó la titular de la Secretaría del Bienestar, María Luisa
Secretaía del Bienestar, Precios de Garantía a Productores Albores, en enero de 2020; ella atribuyó el resultado a las
del Campo, Distribución de Fertilizantes, Producción para condiciones de falta de lluvia y a “la curva de aprendizaje”,
el Bienestar de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo y señaló que para este año se mejorarían los resultados
Rural (sader); no se nombran en el decreto: Canasta Básica (Sandoval, 2020).
de alimentos y Crédito Ganadero a la Palabra, pertenecien- Ahora con la pandemia la contratación de personas
tes a esta última secretaría. quedó vedada, sobre todo la de la de tercera edad,y no se
Los comentarios son en relación a los programas que tiene información de si les están otorgando alguna ayuda
están más vinculados con el enfrentamiento a la pandemia a esas personas, si el programa se suspendió. Tabasco
y la necesidad de responder al crecimiento de la población está entre los estados que ha reportado mayor núme-
en situación de pobreza que se ha dado desde el inicio del ro de casos confirmados de Covid-19. Daniel Sandoval hizo
confinamiento, por la pérdida de empleos, la incapacidad un minucioso estudio de la vinculación de los territorios
de salir a trabajar o por contraer la enfermedad. favorecidos por el programa Sembrando Vida, el Tren Maya
El programa Sembrando Vida otorga a los campesinos y el Corredor Transístmico, y relacionó territorialmente
propietarios de 2.5 hectáreas $5,000.00 mensuales, de estos tres proyectos y las condicionantes para recibir los
los cuales $500 se destinan a una caja de ahorro que ellos apoyos (Sandoval, 2020).
mismos administran y de la cual, con el tiempo, serán La canasta básica de alimentos se incrementó de 23
sujetos de crédito. En sus tierras se establecerán sistemas a 40 productos de primera necesidad con un plan de dis-
de agroforestería al dedicar 1.5 hectáreas a la siembra de tribución en las 27 mil tiendas comunitarias y 300 móviles
frutales y maderables, en tanto que una hectárea se desti- de todo el país. Las primeras se ubican en más de 28 mil
nará al cultivo de la milpa. Se busca llegar a crear 400 mil localidades, especialmente en zonas de difícil acceso. Ello
empleos. Para la producción de los árboles maderables y como resultado de la fusión de la Distribuidora e Impul-
frutales, se implementó un programa en viveros de dos sora Comercial Conasupo, S.A. de C.V (Diconsa), y Leche
campos militares de Tabasco con la supervisión del Ejército, Industrializada Conasupo, S. A. de C. V. (Liconsa), en Se-
y se contrata preferentemente a mujeres y personas de la guridad Alimentaria Mexicana (Segalmex), ahora vinculada
tercera edad que cobran $3,322.00 quincenales. a la Sader. En la siguiente tabla se especifica la canasta
El primer comentario se refiere a que se da continuidad básica. Se eliminaron 5 productos por no ser alimentos.
a la política pública de administraciones pasadas donde se En la columna de la izquierda se enlistan 18 productos que
separa a los beneficiarios: la Secretaría de Agricultura corresponden a alimentos procesados y en la derecha los
se orienta a los productores del campo con potencial que son sin procesar.

10 Pandemia y cambio social

1. Michelle.indd 10 12/2/20 18:48

 Monitor de sequía de México
al 30 de septiembre de 2019
Publicado el 7 de octubre de 2019

Fuente: Conagua.

Tabla 1
México: Canasta básica alimentaria rural
Alimentos procesados Alimentos no procesados
1. Azúcar 1. Maíz
2. Pan 2. Frijol
3. Harina de maíz 3. Arroz
4. Aceite vegetal 4. Lentejas
5. Chiles jalapeños, rajas y chipotles 5. Carne de res
6. Leche en polvo 6. Carne de pollo
7. Atún 7. Carne de puerco
8. Sardina 8. Huevo fresco
9. Sal de mesa 9. Pescado seco
10. Café soluble 10. Garbanzo
11. Chocolate en polvo 11. Chícharos
12. Galletas Marías, de animalitos o saladas 12. Frutas (frescas adquiridas en regiones atendidas)
13. Harina de trigo 13. Verduras (frescas adquiridas en regiones atendidas)
14. Pasta para sopa 14. Cacahuate
15. Avena 15. Ajonjolí
16. Agua purificada para leche en polvo 16. Amaranto
17. Deshidratados de jamaica y horchata (sin azúcar añadida) 17. Chía
18. Gelatina
Fuente: Elaboración propia con base en Segalmex.

El Cotidiano 222 11

1. Michelle.indd 11 12/2/20 18:48

 El contenido de la canasta es mayor en alimentos Si se establece que sólo se pueden vender semillas
procesados, lo que refleja que será la industria alimentaria certificadas acorde con upov 91, los campesinos e indí-
la beneficiaria de las compras que haga este programa; genas caerían en la ilegalidad y podrían ser sancionados
además, sin un proyecto paralelo de la Secretaría de Salud por intercambiar su semilla. Con la concentración de la
que promueva una dieta balanceada y nutritiva, poner en producción de semillas en unas cuantas empresas –que a su
las tiendas productos ultraprocesados puede incidir en una vez son las que promueven las genéticamente modificadas
mala alimentación que lleve a aumentar el número de (gm)–, este cambio implicaría aumentar la dependencia
personas que padecen diabetes, obesidad y sobrepeso, hacia dichas corporaciones al tener que comprar año con
factores de co-morbilidad con el Covid-19. año las semillas.
Por último, el programa de Precios de Garantía a El cambio que se avecina vulnera aún más la seguridad
productores del campo no está enfocado a productores alimentaria y atenta contra la biodiversidad, ya sea porque
de autoconsumo, dado que ellos no cuentan con exceden- sólo se consigan semillas gm o porque sólo se oferten un
tes para la venta y son un vasto sector de las zonas rurales reducido número de variedades, además de que se tendría
campesinas e indígenas. que acudir al mercado formal de semillas, siendo que los
Este breve recorrido por los programas gubernamen- productores tienen sus propios canales de intercambio y
tales para el campo muestra dificultades para su desarrollo por ser híbridos no hay garantía de que soporten el es-
en situaciones normales, y ahora con la pandemia no se trés ambiental al que los maíces nativos se han adaptado
hicieron los ajustes necesarios, lo que lleva a pensar que y pueden contender con el cambio climático. La presión
ese vacío contribuirá a generar más pobreza y desigualdad. por parte de las semilleras multinacionales para impedir
que los productores guarden sus propias semillas y se vean
La seguridad alimentaria en riesgo forzados a comprar las que ellas ofrecen es una tendencia
por el t-mec mundial (Chauvet y González, 2018).

La pandemia y el Tratado de Libre Comercio México, Esta- La pandemia acelera la agricultura

dos Unidos y Canadá (t-mec), aparentemente, no tendrían sin personas, la desigualdad y la pobreza
relación, pero desde la perspectiva de la seguridad alimenta-
ria sí la tienen. El t-mec incluye cambios y actualizaciones en La agricultura digital con su convergencia tecnológica
materia de propiedad intelectual. De dichas modificaciones acentúa el proceso de exclusión social que las innovaciones
la más grave es la que se refiere al cambio del derecho de tecnológicas aplicadas a la agricultura han acarreado y la
obtentor del Acta de la Convención Internacional para la pandemia vino a dar la última estocada en este fenómeno,
Protección de las Obtenciones Vegetales (upov) de 1978 porque al automatizar la preparación del terreno, la siem-
a la de la upov 1991. bra, la supervisión del cultivo, la cosecha y la distribución
La primera asegura el derecho de los agricultores a hasta el consumidor final, deja sin empleo a miles de familias
conservar sus semillas para el siguiente ciclo agrícola y la que dependen del trabajo agrícola.
segunda cuenta con una cobertura más amplia y responde Va a llevar tiempo, pero la suerte está echada; los jor-
más a los intereses de las empresas que tienen una gran naleros agrícolas están amenazados de ser excluidos por
capacidad en investigación. El argumento que se esgrime robots en la siembra y cosecha, es decir, son trabajadores
tiene que ver con la certificación de la calidad de la semilla; desechables o población redundante. En el mediano y
el productor que cuenta con una semilla certificada alcanza largo plazo, se podrán hacer los ajustes para el reemplazo
mejores precios en el mercado por la garantía de viabili- de los jornaleros porque es muy probable que de manera
dad que la certificación otorga. Este factor se entiende intermitente se estén dando cierres de emergencia por
en cultivos comerciales como frutas y hortalizas para su las olas de contagio y la estacionalidad de los cultivos
producción en invernaderos, pero es distinto, por ejem- no pueda esperar, la adaptación a las nuevas medidas de
plo, para los maíces nativos que conservan y reutilizan los higiene incrementará los costos. Como los robots no se
campesinos y que no intercambian en mercados formales, contagian, en la medida que éstos se vayan abaratando,
sino entre amigos y familiares. será redituable su incorporación al proceso productivo y

12 Pandemia y cambio social

1. Michelle.indd 12 12/2/20 18:48

 de distribución. El pronóstico más optimista es contar con que ahora ya están en crisis y muchos de nosotros nos
una vacuna para el coronavirus en unos 18 meses, pero de resistimos a regresar a lo mismo. Como dice Naomi Klein:
su aprobación a su diseminación a todos los sectores “Creo que la crisis del coronavirus es una oportunidad
de la población transcurrirá más tiempo, y en ese mientras para construir otro modelo económico” (Klein, 2020: 115).
la agricultura sin personas se ve irreversible. En un escenario optimista, habría que fortalecer y
renovar los sistemas alimentarios locales y regionales
La digitalización y la automatización a lo largo de toda la para reducir las vulnerabilidades que conlleva depender
cadena se están erigiendo como una solución a la esca- demasiado de los alimentos importados y dominados por
sez de la mano de obra y a la movilidad reducida que la las empresas. Esto no significa cortar todo el comercio o
pandemia ha provocado, a pesar del impacto potencial en abolir todos los alimentos envasados, pero sí construir
el empleo y los riesgos asociados con una mayor concen- diversidad, medios de vida dignos para los trabajadores y
tración de poder en los sistemas alimentarios. En otras oportunidades para que las pequeñas y medianas empresas
palabras, los sistemas alimentarios industriales se están prosperen en cadenas de suministro de alimentos más
reinventando, a pesar de su papel en la propagación de cortas y sostenibles que estén más cerca de casa (Clapp,
la pobreza y la inseguridad, en el cambio climático y en la 2020). Ello llevaría al crecimiento del mercado interno y a
alteración del ecosistema, y por lo tanto en hacer que los darle un protagonismo a las cadenas cortas de proveeduría
sistemas alimentarios sean extremadamente vulnerables de comestibles.
ante las pandemias y otros golpes (pies-Food, 2020: 8). Las nuevas generaciones de productores en el campo
podrían hacer una adopción de las nuevas tecnologías a
La emergencia sanitaria ha dado un buen pretexto para pequeña escala con inclusión social, si hay la posibilidad
reducir o flexibilizar la regulación en varios ámbitos como de compartir un dron en la comunidad para evitar que los
el ambiental, el de olipogolización y monopolización de los trabajadores se enfermen por las sustancias tóxicas y se
mercados, y las empresas medianas y pequeñas han sucum- aplique la cantidad estrictamente necesaria de químicos,
bido ante las grandes que tienen más margen de maniobra. mientras se transita a modelos agroecológicos.
El Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desa- Establecer estrategias y planes emergentes ante si-
rrollo Social (Coneval) estimó que tras la emergencia sanitaria tuaciones como la del Covid, o inundaciones, incendios
por Covid-19 en México, la pobreza por baja en los in- y demás contingencias, que permitan tener una respuesta
gresos es probable que aumente entre 7.2 y 7.9 puntos rápida para atender a la población más vulnerable. Construir
porcentuales, lo que llevaría a que la pobreza extrema por una inmunidad social.
ingresos se incremente entre 6.1 y 10.7 en el país para 2020. Programas y políticas públicas orientadas a la seguridad
Agrega que “la falta de políticas públicas que atiendan a la alimentaria con carácter regional, dado que la generali-
población con ingreso medio puede aumentar la población dad de las medidas hace que queden fuera los que no
en pobreza por ingreso y la crisis puede cambiar la configu- cumplen con el promedio. El fomento a la diversidad de
ración de los ingresos de la población” (Coneval, 2020: 1). cultivos, variedades locales que se adaptan de mejor manera
a las condiciones de suelo y clima, rechazar las normas de
Escenarios propiedad intelectual sobre la vida. La conservación de las
semillas nativas debe fomentarse mediante el intercambio
El conocimiento, la ciencia y la tecnología pueden generar libre porque el monocultivo ha mostrado sus deficiencias.
desigualdades múltiples y, en consecuencia, potenciar la La competencia desleal de los precios bajos del sistema
pobreza, pero por medio de otras maneras de emplear alimentario mundial desbancó los mercados locales y hay
esos recursos intangibles pueden contribuir a eliminar la que revivirlos.
pobreza y a disminuir la desigualdad social (Puchet, 2018).
Con esta reflexión en mente se aventura el planteamiento La política de abasto alimentario que se ha ejercido,
de dos escenarios posibles de lo que podría ser el regreso fincada en la cantidad y bajo precio, sin reparar en la
a la mal llamada “nueva normalidad”; más bien nos mueve calidad de los alimentos, ha provocado que los “ahorros”
el deseo de construir “otra normalidad”, porque la vida obtenidos por sostener una dieta ‘barata’ se pierdan en
que llevábamos antes de la pandemia tiene varios aspectos los enormes gastos en salud que se tienen que erogar

El Cotidiano 222 13

1. Michelle.indd 13 12/2/20 18:48

 debido a las consecuencias del modelo de dieta procesada coronavirus-global-food-supply.html> (consultado el
(Chauvet y González, 2019: 360). 9 de mayo de 2020).
   A medida que se desarrolla la crisis del Covid-19, el Coneval (2020). “La política social en el contexto de la
reto es convertir las semillas del cambio que ya se han pandemia por el virus SARS-CoV-2 (Covid-19) en
plantado, en los cimientos de un nuevo sistema alimen- México”. Disponible en <https://www.coneval.org.mx/
tario (ipes-Food, 2020: 8). Evaluacion/IEPSM/Paginas/Politica_Social_covid-19.
aspx>.
Un escenario pesimista no es atractivo describirlo porque dof (2020). “Decreto por el que se establecen las medidas
es más de lo mismo. La adopción de tecnologías de punta de austeridad que deberán observar las dependencias
sólo agrava la exclusión y la desigualdad social y gene- y entidades de la Administración Pública Federal bajo
ra mayores índices de pobreza. No obstante, la agricultura los criterios que en el mismo se indican”. Diario Oficial
4.0 no es la única amenaza que tiene el campo mexicano, la de la Federación, 23 de abril.
escasez de mano de obra también proviene de la presen- Fuentes, M. L. y Arellano, S. (2020). Panorama social de
cia del crimen organizado que, ya sea por pagarles más que México. Una mirada sobre el contexto social en el que nos
el jornal o por la fuerza, se lleva a los jóvenes a ingresar a sus golpea la crisis. México: unam.
filas. Semejante realidad se da con el robo de combustible González, R. I. (2018) “Entre el Ser o no Ser ogms: Edi-
de los ductos que pasan por los distintos sitios del territorio ción genómica mediante crispr-Cas9, regulación y
nacional; es más atractiva económicamente hablando esa mejoramiento genético en plantas, la redefinición del
actividad que la agricultura y la ganadería. concepto de organismo genéticamente modificado”.
Por último, lo deseable es no volver a la normalidad, ni Tesis de doctorado. Departamento de Sociología,
nueva ni vieja. Necesitamos otra manera de relacionarnos uam-Azcapotzalco.
con la naturaleza y entre las personas. ipes-Food (2020). “El Covid-19 y la crisis en los sistemas
alimentarios: Síntomas, causas y posibles soluciones”.
Referencias Comunicado del Panel Internacional de Expertos sobre
Sistemas de Alimentación Sostenible, abril. Disponi-
Barros, C. (2020). “Estamos ante una situación límite. Por ble en <http://www.ipes-food.org/_img/upload/files/
una reconexión con la naturaleza, con nosotros mis- covid-19_CommuniqueES%281%29.pdf>.
mos y con nuestros semejantes”. La vida después del Klein, N. (2020). “La crisis del coronavirus es una oportu-
Covid-19. Revista Ibero, 68, 1º de abril. nidad para construir otro modelo económico”. En Ca-
cnbc (2018). “Smart Weed-Killing Robots Are Here to pitalismo y pandemia (113-118). Editorial Filosofía Libre.
Disrupt the Pesticide Industry”, junio. Disponible en Laurens, K.; Jakkub, E. y Labarthec, P. (2019). “A Review
<https://www.cnbc.com/video/2018/06/04/ecorobotix- of Social Science on Digital Agriculture, Smart Farming
and-blue-river-built-smart-weed-killing-robots.html> and Agriculture 4.0: New Contributions and a Future
(consultado en febrero de 2019). Research Agenda”. NJAS-Wageningen Journal of Life
Chappell, M. J. (2020). “Covid, Food, and the Parable of Sciences. Disponible en <https://doi.org/10.1016/j.
the Shmoo”. Agriculture Human Values. Disponible en njas.2019.100315>, noviembre.
<https://doi.org/10.1007/s10460-020-10107-8>. Lavarello, P.; Bil, D.; Vidosa, R. y Langard, F. (2019). “Re-
Chauvet, M. (2015). Biotecnología y sociedad. México: uam/ configuración del oligopolio mundial y cambio tecno-
Biblioteca Básica. lógico frente a la agricultura 4.0: implicancias para la
Chauvet, M. y González, R. L. (2019). “Los retos frente al trayectoria de la maquinaria agrícola en Argentina”.
problema alimentario”. En Mestries, F. (coord.), ¿Crisis Ciclos en La Historia, La Economía y La Sociedad, (53),
agroalimentaria mundial o crisis civilizatoria? (343-367). 163-193. Recuperado de <http://ojs.econ.uba.ar/index.
Clapp, J. (2020). “Spoiled Milk, Rotten Vegetables and a php/revistaciclos/article/view/1614>.
Very Broken Food System. The Coronavirus Crisis Martínez, T. E. (2020). “Resisting in the Mountains in
Demonstrates What is Wrong with how the World Mexico: Using Territory and Self-Determination to
Feeds Itself”. The New York Times, mayo 8. Disponible Resist COVID-19”. Agrarian Studies and Scholar-Activism
en <https://www.nytimes.com/2020/05/08/opinion/ from the South. Disponible en <https://casasouth.org/

14 Pandemia y cambio social

1. Michelle.indd 14 12/2/20 18:48

 resisting-in-the-mountains-using-territory-and-self- rial de las comunidades indígenas y campesinas)”. Cen-
determination-to-resist-covid-19/>. tro de Estudios para el Cambio en el Campo Mexicano
Mooney, P. (2019). La insostenible agricultura 4.0. Digita- (Ceccam). Disponible en <http://www.ceccam.org/>
lización y poder corporativo en la cadena alimentaria. (consultado el 29 de mayo de 2020).
Grupo etc. Suárez, L.; Asunción, M.; Rivera, L. y otros. (2020). Pérdida
Puchet, M. (2018) “Conocimiento, ciencia y tecnología para de naturaleza y pandemias. Un planeta sano por la salud de
atender la pobreza y la desigualdad. Propuestas para una la humanidad. WWF España.
agenda de investigación y de política pública”. En Casas, Velasco, L.; Coubès, M-L. y Contreras, O. (2020).
R; Chauvet, M. y Montiel, M., Conocimiento, ciencia e in- “Poblaciones vulnerables ante Covid-19”. Docu-
novación: contribuciones e impactos a la problemática social. mentos de Contingencia (1). El Colegio de la Fron-
Vol. xiii, Memorias VI Congreso Nacional de Ciencias tera Norte. Disponible en <https://www.comecso.
Sociales, comecso. com/wp-content/uploads/2020/04/Jornaleros_-
Sandoval, D. (2020). “Tren maya, sembrando vida y corre- covid-19_final.pdf> (consultado el 27 de mayo de
dor transístmico (impactos en el valor de uso territo- 2020).

Ediciones Eón / Red PRODEP y Red Iberoamericana

MOBBING
HACIENDO VISIBLE LO INVISIBLE
Florencia Peña Saint Martin
Silvia Karla Fernández Marín
(Editoras)
(384 pp.)

TIPO SUPERIOR

Casa abierta al tiempo

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA
XOCHIMILCO

Red PRODEP-SEP
“Salud, Condiciones de Vida y Políticas Sociales”

El Cotidiano 222 15

1. Michelle.indd 15 12/2/20 18:48