Plan de Acompañamiento CS

NOMBRE DEL DISFRUTANDO COMIDA INDIGENA, PATRIMONIO CULTURAL DEL
PROYECTO MUNDO.
ASIGNATURAS HISTORIA II MATEMÁTICAS II TECNOLOGÍA II

Segundo grado
TEMA Los indígenas en el Multiplicación y El papel de la técnica

México actual. división. en la conservación y
el cuidado de la
naturaleza.
APRENDIZAJE valora la presencia de resuelve problemas Identifica las posibles

ESPERADO: elementos de tradición de multiplicación y modificaciones en el
indígena en la cultura división con fracciones entorno causadas por
nacional. y decimales positivos. la operación de los
sistemas técnico.
TIEMPO PARA LA 4 sesiones 5 sesiones 3 sesiones

REALIZACIÓN
OBJETIVO Que los aprendientes de estas tres asignaturas, valoren la presencia de

elementos de tradición indígena en la cultura nacional. A través de una
muestra gastronómica de platillos que se consideran Patrimonio de la
humanidad, durante el periodo de 16 de octubre a 1 de nov.
RECURSOS Y MATERIALES : una noticia
Orientaciones de mejoredu para segundo grado
Alimentos para elaborar los platillos de la muestra gastronómica
Espacio físico con mesas ,loza , manteles y cazuelas además de carteles para la muestra gastronómica
ETAPA ACTIVIDAD
INICIO ● Nombre de la situación auténtica, (Aquí debería poner el nombre que le da a la situación, no el texto )
DISFRUTANDO COMIDA INDIGENA, PATRIMONIO CULTURAL DEL MUNDO.
● Situación descrita o reto a resolver, caso, problema, proyecto y su relación con los problemas personales, locales o
globales. (la descripción debe tener una descripción tal que se entiende lo que se requiere, con las preguntas detonadoras)
La comida mexicana se convirtió en patrimonio cultural de la humanidad y se dio a
conocer la lista de los platillos más famosos que se conocen en el mundo . A través de
una muestra gastronómica de platillos que se consideran Patrimonio de la humanidad ,
como se elaboran, qué ingredientes llevan, qué cantidad se necesita de cada
ingrediente ,desde cuando se elaboran y cómo podrían preservarlos en su comunidad.
Ver anexo noticia .
¿Qué alimentos crees que se están extinguiendo?
¿Cómo podríamos dar a conocer su importancia?
● Evaluación de los conocimientos previos.

En la materia de historia
¿Qué alimentos existían desde la época indígena ?

¿Qué platillos eran servidos en ceremonias como ofrenda a los dioses?
En tecnología
¿Cuál es la técnica que usan en la preparación del mole hoy en día y cómo era antes?
¿Qué instrumentos se utilizaban para cocinar y sembrar los alimentos en la época indígena?
¿Por qué el aguacate es reconocido a nivel internacional?
En matemáticas
¿Cómo podemos calcular los ingredientes y los tantos para elaborar platillos con influencia
indígena?
● Actividades compensatorias (PLAN DE ATENCIÓN)
Atender las fichas y las orientaciones de mejoredu para localizar y extraer información a
partir de la página 6 y atendiendo toda las actividades de extracción de información, o tomar
como referencia para hacer las propias actividades que lleven al aprendiente a desarrollar la
extracción de información.
● Criterios de evaluación formativa .
● En las asignaturas se irán trabajando las actividades y se hará una rúbrica holística.
indicadores e instrumentos.
Indicadores de evaluación
Presentación de la muestra
Historia .
1. Identifica los elementos de tradición indigena en los platillos indígenas, o
en los instrumentos que se usan para realizarlos.
2. Valora los elementos de tradición indigena en los platillos indígenas, o en
los instrumentos que se usan para realizarlos.
3. Recupera información relevante para presentarla en la muestra
gastronómica.
Mate.
1. Resuelve las operaciones de multiplicación y división requeridas para obtener el
presupuesto de los platillos a presentar, por porciones.
2. Resuelve las operaciones de multiplicación y división requeridas para obtener el
los costos por persona y para una cantidad mayor.
3. Calcula la cantidad de mobiliario requerido y la forma en que debe ir dispuesto de

acuerdo al espacio de su escuela.
Tecnologías –
1. Recupera información requerida para la preparación de los alimentos en
fuentes de información confiables.
2. Identifica las posibles modificaciones en el paso del tiempo en la elaboración
del platillo.
3. Reconoce la técnica e instrumentos utilizados en la preparación de los
alimentos de tradición indigena que se siguen degustando.
4. Aplica la técnica para la preparación de los platillos de tradición indígenas.
5. Explica en un cartel la técnica usada en la preparación de los platillos de
tradición indigena mostrados y explica como se usan los instrumentos y
utensilios para la preparación.
6. El cartel es llamativo, tiene la información relevante respecto al tema y está
bien organizada, tiene imágenes que hacen referencia al platillo índigena y
contiene la receta del platillo elegido.
Rúbrica Desempeño Desempeño suficiente Requiere mejorar
esperado
La muestra La muestra La muestra gastronómica La muestra gastronómica
gastronómica gastronómica es insuficiente para valorar
contiene todos los cuenta con algunos los platillos indígenas y no
indicadores para indicadores que preservan hay aporte a la cultura
apreciar el valor de los platillos indígenas . y casi nacional.
preservar los no aporta a la cultura
platillos indígenas.y nacional
aporta a la cultura
nacional
DESARROLL ● Actividades centradas en recuperar las evidencias y el tiempo pedagógico (permanente).

O ● Implementación de actividades con base en metodologías: de aprendizaje situado Aprendizaje Basado en Proyectos,
Dilemas morales, aula invertida, relación tutora, diseño universal de aprendizaje)
ACTIVIDADES EN CIENCIAS ACTIVIDADES EN ACTIVIDADES EN

SOCIALES TECNOLOGÍA MATEMÁTICAS.
Leer la noticia que habla En equipo recabar En equipos van a elaborar

sobre los platillos con información que contenga la una tabla donde resolverán el
influencia indígena. descripción en imágenes, costo y presupuesto para
hacer la receta de cada
recortes acerca de qué
platillo para 10 personas y
instrumentos de cocina
calcularán el costo y
Organizar equipos de existían en la época indigena presupuesto para 250 si fuera
trabajo y pedir que y que se siguen usando para
decidan y nombren a los mostrarlos en su cartel en la una fiesta.
responsables que exponen muestra gastronómica. Se
en la muestra el programa puede también recolectar el
a realizar. instrumento en físico. Organizar la información de
la tabla, a partir de las
Individualmente investigar las porciones, costos y
recetas y los alimentos que presupuesto, para presentar
Decidir en colaborativo, llevan ingredientes indígenas del en la muestra gastronómica.
qué alimento o platillo platillo que eligieron y socializar
con influencia indígena , con su equipo para decidir cual
van a presentar en la receta utilizaran para la muestra Calcular cuántas hojas de
muestra gastronómica. gastronómica y para publicarla maíz o servilletas se utilizarán
en su cartel. para dar probada de los
platillos a los asistentes y
Organizar y montar las mesas
Investigar en qué disponer de ese material en
donde se presentarán los
tradiciones o fiestas de las mesas de exposición.
platillos pudiendo agregar los
origen prehispánico se instrumentos físicos que
consume el platillo que recolectaron anteriormente.
eligieron.
Elaborar en equipo un cartel de
Calcula y coloca el mobiliario
los platillos con influencia
requerido para ponerlo de
indígena que presentan,
Integrar la información manera hexagonal y con sillas
haciendo uso de la información
recabada y redactar el para los participantes de la
obtenida anteriormente.
programa para la muestra gastronómica.
presentación de la muestra
gastronómica.
Verificar en colaborativo la
redacción del programa y
valorar si requiere ajustes
antes de la presentación,
deben tomar en cuenta el
instrumento de evaluación y
los indicadores de evaluación
requeridos.
CIERRE Instrumento de evaluación

Rubrica Desempeño Desempeño suficiente Requiere mejorar
esperado
La muestra La muestra La muestra gastronómica La muestra gastronómica
gastronómica gastronómica es insuficiente para valorar
contiene todos los cuenta con algunos los platillos indígenas
indicadores para indicadores que preservan
apreciar el valor de los platillos indígenas .
preservar los
platillos indígenas.
Autoevalaución
lista de cotejo si no
Participé con mi equipo de trabajo para

exponer en la muestra gastronómica.
Decidí en colaborativo, qué platillo con

influencia indígena , presentar en la
muestra gastronómica.
Investigue en qué tradiciones o fiestas de

origen prehispánico se consume el platillo
que elegí con mi equipo.
Redacte con mi equipo, el programa para la

presentación de la muestra gastronómica.
Recabé información acerca de qué

instrumentos de cocina existían en la época
indigena y que se siguen usando para
mostrarlos en el cartel para la muestra
gastronómica.
Investigue y compartí una receta de los alimentos

que llevan ingredientes indígenas del platillo
Supe resolver operaciones para calcular costos

y presupuestos.
Me agradó trabajar en equipo en las actividades..
Mis aportaciones en equipo fueron a partir de lo que

investigue
● Retroalimentación entre pares y docente-alumno

● Con base a los instrumentos de evaluación se determina donde requieren
retroalimentación.
Anexo NOTICIA
Noticia :
Comida Mexicana: Patrimonio
Cultural Inmaterial de la Humanidad
ESTILO DE VIDA
La Cocina Tradicional Mexicana fue inscrita por la UNESCO en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural
Inmaterial de la Humanidad.
Aquí te presentamos los platillos mexicanos más populares alrededor del mundo.
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Conoce cuáles son los 6 platillos típicos mexicanos más conocidos a nivel mundial (Foto: Chic Magazine Laguna)

CHIC MAGAZINE
08.09.2022 13:24:00
La Cocina Tradicional Mexicana fue inscrita por la UNESCO en la Lista Representativa del Patrimonio
Cultural Inmaterial de la Humanidad, al ser un factor fundamental de identidad cultural, cohesión
social y de desarrollo comunitario.
México ofrece una importante oferta gastronómica que contribuye a la economía del país.
La cocina mexicana es una manifestación cultural viva, representativa de la humanidad por su

antigüedad, continuidad histórica, la originalidad de sus productos, técnicas y procedimientos. El arte
culinario mexicano es muy elaborado y está cargado de símbolos.
El Mole
La cocina es una recompensa para el paladar y en México si estás celebrando algo probablemente el
plato principal en la mesa será un buen Mole.
En nuestro país podrás encontrar una gran variedad de moles, algunos llegan a ser tan sofisticados
que pueden contener un sinfín de ingredientes de diferentes partes del mundo que al mezclarlos
correctamente toman una identidad indudablemente mexicana. Es una salsa que está viva y de verdad
al ponerlo en tu boca literalmente se vuelve una gran fiesta para el paladar.
El Pozole
La historia de este platillo se remonta desde que varios frailes comenzaron a documentar su
existencia. Fray Bernardino de Sahagún, escribió sobre el singular platillo en su monumental obra:
Historia general de las cosas de la Nueva España.
Podemos afirmar que Sahagún escribió las características de este platillo con repugnancia, ya que los
antiguos mexicas preparaban el pozole con carne de los cautivos sacrificados en algunas fiestas,
principalmente la dedicada a Nuestro Señor el Desollado, Xipe Totec. Dicho festejo llevaba el nombre
de Tlacaxipehualiztli.
Hoy en día dicho platillo tiene una preparación diferente y más civilizada, ya que en nuestros días se
hace con carne de cerdo. En la actualidad el pozole ha sufrido cambios y diferencias asociadas con la
región donde se prepara y consume.
En el estado de Guerrero se prepara el blanco y el verde, mientras que en la Ciudad de México,
Sinaloa, Nayarit y Jalisco se consume la variante roja.
Barbacoa
La barbacoa es un método de cocción prehispánico que consistía en formar un hoyo en la tierra,

calentarlo con brasas de leña y colocar piedras para cocinar a altas temperaturas.
Sobre estas piedras se ponían las carnes que habían de cocerse envueltas en hojas de plátano o
maguey dependiendo de la región; para finalizar su preparación las carnes se colocaban bajo tierra y
se dejaban cocinar por largas horas.
Hoy sin duda se ha vuelto una exquisitez y para algunos, un remedio delicioso y eficaz para la resaca.
TE RECOMENDAMOS: Google lleva la gastronomía mexicana al mundo con exposición virtual
Tacos
No menos importante es el delicioso e histórico taco, que forma parte de la diversidad cultural y
gastronómica México.
Ya sea al pastor, de carnitas, de longaniza, cochinita, barbacoa, birria, carne asada, pollo, chile, nopal
con queso, chapulines, aguacate, entre otros más; el taco posee una increíble variedad que es para
gustos de todos los amantes del maíz.
Si bien se desconoce a ciencia cierta su origen, se cree que el taco nació como la base de una dieta
olmeca gracias a los primeros vestigios del maíz nixtamalizado.
Guacamole
Nada como el famoso guacamole para ocupar uno de los puestos medios del ranking mundial,
como uno de los 100 platillos más populares del mundo.
Tamales
Uno de los platos más típicos de México, no podía faltar en la lista de los mejores del mundo, y es que
los tamales junto con todo su bagaje histórico son una parte esencial en la cocina mexicana.
Esta preparación es especialmente representativa porque era fundamental para la celebración más
importante del mundo prehispánico, el “Hanal Pixan”, o Día de Muertos. Para esta celebración,
elaboraban un gran tamal que contenía diversas carnes de animales como venado y faisán.

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TEMA Los indígenas en el Multiplicación y El papel de la técnica

APRENDIZAJE valora la presencia de resuelve problemas Identifica las posibles

TIEMPO PARA LA 4 sesiones 5 sesiones 3 sesiones

OBJETIVO Que los aprendientes de estas tres asignaturas, valoren la presencia de

RECURSOS Y MATERIALES : una noticia

Orientaciones de mejoredu para segundo grado

Alimentos para elaborar los platillos de la muestra gastronómica

● Evaluación de los conocimientos previos.

¿Qué alimentos existían desde la época indígena ?

3. Calcula la cantidad de mobiliario requerido y la forma en que debe ir dispuesto de

Rúbrica Desempeño Desempeño suficiente Requiere mejorar

DESARROLL ● Actividades centradas en recuperar las evidencias y el tiempo pedagógico (permanente).

ACTIVIDADES EN CIENCIAS ACTIVIDADES EN ACTIVIDADES EN

Leer la noticia que habla En equipo recabar En equipos van a elaborar

CIERRE Instrumento de evaluación

Participé con mi equipo de trabajo para

Decidí en colaborativo, qué platillo con

Investigue en qué tradiciones o fiestas de

Redacte con mi equipo, el programa para la

Recabé información acerca de qué

Investigue y compartí una receta de los alimentos

Supe resolver operaciones para calcular costos

Me agradó trabajar en equipo en las actividades..

Mis aportaciones en equipo fueron a partir de lo que

● Retroalimentación entre pares y docente-alumno

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La cocina mexicana es una manifestación cultural viva, representativa de la humanidad por su

La barbacoa es un método de cocción prehispánico que consistía en formar un hoyo en la tierra,

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