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    Clase. Tamaño de Planta. 2022-Ii

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    Alanis
    El documento describe los métodos para determinar el tamaño óptimo de una planta agroindustrial. Explica que el tamaño depende de factores como la demanda del mercado, la tecnología disponible, los recursos y el financiamiento. El método implica determinar primero los límites máximo y mínimo, luego analizar tamaños intermedios basados en estos factores para seleccionar el tamaño que maximice la rentabilidad del proyecto.

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    El documento describe los métodos para determinar el tamaño óptimo de una planta agroindustrial. Explica que el tamaño depende de factores como la demanda del mercado, la tecnología disponible, los recursos y el financiamiento. El método implica determinar primero los límites máximo y mínimo, luego analizar tamaños intermedios basados en estos factores para seleccionar el tamaño que maximice la rentabilidad del proyecto.

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    CLASE. TAMAÑO DE PLANTA. 2022-II pptx

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    El documento describe los métodos para determinar el tamaño óptimo de una planta agroindustrial. Explica que el tamaño depende de factores como la demanda del mercado, la tecnología disponible, los recursos y el financiamiento. El método implica determinar primero los límites máximo y mínimo, luego analizar tamaños intermedios basados en estos factores para seleccionar el tamaño que maximice la rentabilidad del proyecto.

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    El documento describe los métodos para determinar el tamaño óptimo de una planta agroindustrial. Explica que el tamaño depende de factores como la demanda del mercado, la tecnología disponible, los recursos y el financiamiento. El método implica determinar primero los límites máximo y mínimo, luego analizar tamaños intermedios basados en estos factores para seleccionar el tamaño que maximice la rentabilidad del proyecto.

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    Universidad Nacional del Santa

    EAP. ING. AGROINDUSTRIAL

    DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES

    Tamaño de Planta

    Wilson Daniel Símpalo López 1


    Tamaño de Planta
    Objetivos:
    • Analizar y determinar el tamaño óptimo, para realizar
    la producción.

    Debe responder:
    • ¿Cuánto Producir?
    DEFINICIÓN-TAMAÑO
    • El tamaño de planta equivale al término “capacidad
    de producción” y en general se puede definir
    como el volumen o el número de unidades que
    se pueden producir durante un período
    determinado.

    Unidades:

    Piezas/min., Ton/hr., Kg./seg. Etc.


    DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO

    • La importancia de definir el tamaño se


    manifiesta en su incidencia sobre el nivel de
    inversiones y costos que se calculen y por
    tanto, sobre la estimación de la rentabilidad
    que podría generar su implementación.
    • Además, determinará el nivel de operación
    que permitirá estimar los ingresos por
    venta.
    CAPACIDAD
    Se presentan tres tipos de capacidad:

    – Capacidad Diseñada: Es el nivel máximo posible de


    producción o de prestación de servicio.
    – Capacidad Instalada: Nivel máximo de producción o
    prestación de servicios que los trabajadores con la
    maquinaria, equipos e infraestructura disponible pueden
    generar permanentemente.,
    – Capacidad Real: % de la capacidad instalada que en
    promedio se está utilizando, teniendo en cuenta las
    contingencias de producción y ventas, durante un tiempo
    determinado.

    Ejm: La capacidad diseñada puede ser la de fabricación de


    500 docenas de camisas semanales o de 200 camas; la
    capacidad instalada de 480 camisas semanales o 180
    camas y la capacidad real de 408 camisas semanales(85%
    de la capacidad instalada) o de 178 camas (89% de la
    capacidad instalada).
    Variables que determinan el tamaño de la
    planta:
    • Tamaño – mercado
    • Tamaño – tecnología
    • Tamaño – disponibilidad de materia prima
    • Tamaño – financiamiento
    • Tamaño – costo unitario
    • Tamaño – rentabilidad
    METODOLOGÍA PARA DETERMINAR EL TAMAÑO
    DE PLANTA

    Tamaño máximo de planta


    Tamaño mínimo de planta
    Tamaño económico mínimo
    Análisis de tamaños intermedios
    Método de escalación
    Tamaño máximo de planta

    Relación tamaño-mercado:

    • En el estudio de mercado se analizan los pronósticos


    de la demanda y se definen la demanda para el
    proyecto en función de las ventas y la penetración de
    mercado, generalmente como una fracción de la
    demanda insatisfecha.

    • Tal volumen nos señala el tamaño máximo de la planta


    para nuestro proyecto.
    • Este sea quizá el factor más importante que condiciona el
    tamaño de un proyecto.

    • El proyectista se enfrenta a la disyuntiva en tener un


    proyecto que se adecue a la demanda creciente o tener
    desde el inicio una capacidad instalada ociosa.
    INCREMENTO DEL TAMAÑO DE
    Cantidad demanda PLANTA EN FUNCIÓN DE LA
    DEMANDA CRECIENTE Demanda
    creciente

    1 2 3 4 5 Años

    Tomar esta decisión conlleva a realizar inversiones cada año.


    Un solo tamaño de planta desde el inicio
    Cantidad demanda pero con capacidad instalada ociosa
    Demanda
    Cap. Instalada ociosa creciente

    1 2 3 4 5 Años
    Tamaño mínimo de planta
    Para ubicar el tamaño mínimo de la planta debemos
    analizar la relación con el punto de equilibrio, dependiendo
    del acceso a los datos correspondientes en el momento.

    Relación tamaño-punto de equilibrio


    Relación tamaño – punto de equilibrio

    • El punto de equilibrio nos da aquella producción con la que


    la empresa no gana ni pierde; nos señala el tamaño mínimo
    de la planta.
    • El concepto de punto de equilibrio se define como la
    igualdad de los ingresos y los egresos, siempre y cuando se
    considere de que todo lo que se produzca se venda.
    – Si se tiene un solo producto, se denomina producción de
    equilibrio y su calculo es: CF
    Qmin =
    Pu - cvu

    – CF: Costo fijo Total


    – Pu: Precio de venta unitario
    – Cvu: Costo variable Unitario
    Tamaño económico mínimo

    Ejm: Las plantas de amoniaco deben tener un cierto tamaño


    mínimo con el fin que el precio del producto no sea
    excesivamente elevado en comparación con los precios de
    otros abastecedores.

    Ejm: Una planta de cemento con capacidad inferior a 100


    t/día no suele considerarse económica, ya que puede requerir
    equipos que podrían dar una mayor producción.
    Tamaño-tecnología

    • El tamaño de un proyecto también está en función de la


    disponibilidad de existencias y activos de capital.
    • Puede existir tecnologías que mejoran los costos
    unitarios lo cual conlleva un incremento en los
    beneficios.
    Tamaño-tecnología
    • De las alternativas tecnológicas se pueden encontrar:

    - Tecnología simple: -Tecnología intermedia: -Tecnología avanzada:


    . Maquinaria semiautomática. . Maquinaria automática
    . Maquinaria rústica
    . Mano de obra intensiva . Mano de obra semicalificada . Mano de obra calificada.

    . Nacional . Nacional- internacional . Extranjero.


    . Bajo costo . Mediano – alto costo . Alto costo

    • De acuerdo al proceso tecnológico, el nivel de tecnología


    se evalúa sobre la base de la maquina o grupo de
    máquinas que constituyen el cuello de botella.
    Tamaño - disponibilidad de materia prima

    • La disponibilidad de insumos pueden incrementar los


    costos de abastecimiento tanto que puedan convertir el
    proyecto en inviable económicamente.
    • Lo anterior puede generar deseconomías a escala.

    • El tamaño de planta debe estar en función a la


    disponibilidad de materia prima a emplear en la
    producción, es decir el tamaño debe estar acorde con la
    cantidad de materia prima existente en el mercado.
    Tamaño - Financiamiento

    • El tamaño óptimo del proyecto es el que indique menor


    nivel de costo de financiamiento.

    • Si los recursos financieros son insuficientes para cubrir


    las necesidades a un tamaño de proyectos este no se
    ejecuta hasta poder nivelar el tamaño suficiente.
    Tamaño - costo unitario

    • El tamaño del proyecto afecta directamente al costo


    unitario del producto final, esto debido a las economías a
    escala.

    • Es necesario definir el tamaño del proyecto suficiente para


    generar economías a escala.

    • Las economías escala se generan cuando el costo unitario


    disminuye a medida que se aumenta la producción.
    Tamaño-rentabilidad

    • Se debe considera el tamaño que maximice la


    rentabilidad del proyecto.

    • Es la mejor forma de optimizar el proyecto.


    Tamaño inversión

    Es conveniente realizar un análisis para


    determinar índices que muestren el costo de
    inversión por cada incremento en la capacidad
    de diseño. Ejemplo:
    Tamaño inversión (Método de escalación)
    Para relacionar las inversiones inherentes a un
    tamaño dado en el diseño con las que
    corresponderían a un tamaño mayor, lo define la
    siguiente ecuación:

    Donde:
    I2 = Inversión en el diseño reformulado
    I1 = Inversión del diseño actual
    C2= Capacidad de producción del diseño reformulado
    C1= Capacidad de producción del diseño actual
    α = Factor de escalación (Varía entre 0.6 a 0.7)
    Ejemplo de método de escalación:

    La inversión de diseño actual es de 25,689 nuevos soles


    para producir 62.000 kilogramos anuales de pulpa de
    manzana, qué cantidad de inversión se requiere, si
    existe un mercado que presiona para producir 95.000
    kilogramos, cuando el parámetro de mercado para
    escalación (α) en el país se ubica entre 0.64 y 0.66;
    además opine acerca de la influencia de la constante de
    escalamiento
    Tamaño óptimo de planta en función de la
    demanda, tasa de crecimiento y horizonte de la
    planta
    Para calcular el tamaño óptimo de planta se utiliza la
    siguiente relación:

    D1 = Demanda del 1er año de vida


    t = Tasa de crecimiento
    n = Años u horizonte de la planta
    Proyección de la capacidad instalada anual
    METODOLOGÍA PARA DETERMINAR EL
    TAMAÑO DE PLANTA
    Para determinar el tamaño de planta de un proyecto se
    sigue metodología que comprende un proceso de
    aproximaciones sucesivas hasta llegar a la selección del
    tamaño apropiado

    Consiste en determinar los limites superior e inferior


    del tamaño, es decir, definir el tamaño máximo,
    luego el tamaño mínimo y, dentro de tales límites,
    analizar un tamaño intermedio.
    METODOLOGÍA PARA DETERMINAR EL TAMAÑO DE
    PLANTA
    Análisis de tamaños intermedios
    • T-M: tamaño máximo de la planta (referido a la
    demanda)
    • T-I: tamaño inversión (referido a la máxima
    disponibilidad de capital)
    • T-R: tamaño recursos productivos (referentes a la
    disponibilidad de recursos)
    • T-F: tamaño financiamiento (referido a la posibilidad
    de financiamiento que tendría la empresa)
    • T-Pe: tamaño punto de equilibrio (tamaño mínimo, la
    empresa cubre los gastos operativos)
    METODOLOGÍA PARA DETERMINAR EL
    TAMAÑO DE PLANTA

    La solución optima de tamaño de planta será aquella que


    conduzca al resultado económico más favorable para el
    proyecto en conjunto. Este resultado se puede medir
    por uno o mas de los siguientes coeficientes:
    Rentabilidad, costo unitario mínimo, utilidades,
    relación ingreso-costos, etc.
    Haciendo uso del análisis de costo se considerará
    óptimo aquel que permita la rentabilidad esperada al
    inversionista, traducida esta rentabilidad en utilidades.
    Por lo tanto se tiene el tamaño optimo cuando:

    Donde:
    C= Costo total
    I= Ingresos
    CV= Costo variable total
    CF= Costo fijo total
    p= precio de venta unitario
    V=Costo variable unitario
    Qp= Cantidad Producida
    Qv= Cantidad vendida
    Ejemplos: tamaño mínimo económico
    Luego de haber efectuado un estudio de localización de una
    planta de conservas de pescado, la misma que fue
    determinada en el norte del país, presenta la siguiente
    estructura de costos: Costo variable: 1500 u.m./caja.
    Se propuesto los siguientes tamaños de planta:
    100000; 200000; 300000 cajas
    Los costos fijos en miles son respectivamente: 60000; 80000;
    90000 u.m.

    Se requiere determinar el tamaño mínimo económico,


    si el precio de venta del producto es de 2000 u.m./caja.
    El tamaño mínimo económico de la planta, si el
    precio de venta es de 2000 u.m./caja, es de
    150000 cajas.
    Ejemplo: Tamaño mínimo de planta.
    Al final de un estudio económico se desea determinar el
    tamaño mínimo para instalar una planta. El proyecto presenta
    dos opciones diferentes de tecnología para elaborar el
    producto. Los requerimientos de cada caso son los siguientes.

    TecnologÍa A TecnologÍa B

    Consumo de Combustible 30 gl/H-M 40 gal/H-M


    Costo de combustible 8 soles/gl 8 soles/gl
    Costo de mano de obra 4 soles/H-H 5 soles/H-H
    Costo de material (kg) 1 soles /kg 1 soles /kg
    Material requerido por
    pieza 1.2 Kg/pz 1 Kg/pz
    H-H requerida por pieza 0.1 H-H/PZ 0.13 H-H/PZ
    H-M requerida por pieza 0.03 H-M/PZ 0.04 H-M/PZ
    Los costos fijos de la tecnología A son iguales a 35000 dólares
    y de la tecnología B son 25000 dólares. De acuerdo con el
    estudio de mercado se estimó una tasa de crecimiento anual
    del 7%, determinándose para el 2021 una demanda de 31000
    pz /año, además se ha fijado un precio de venta con un
    margen de ganancia del 30% sobre el costo variable unitario.
    Solución: Si recordamos el tamaño mínimo de planta nos da
    una producción en la que la empresa no gana ni pierde.
    Para aplicar la fórmula, de acuerdo con los datos, nos faltaría
    determinar exactamente el precio de venta unitario y el costo
    variable unitario.
    Calculamos el costo variable de la tecnología A:
    Calculamos el costo variable de la tecnología B:
    El precio de venta es un30% más sobre el costo variable
    unitario, por lo que será igual a:
    Precio de venta unitario Tecnología A: 11.44 soles
    Precio de venta unitario Tecnología B: 18.78 soles

    CALCULAMOS EL TAMAÑO MINIMO PARA CADA CASO


    Qm A = CF/(P-V) = 46.402 piezas

    Qm B = CF/(P-V) = 20.185 piezas

    ¿Qué alternativa elige?


    Gracias

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