Sesión 07 - Laboratorio de Integración Ii

“Un lugar para pasarlo bien”
“Año
del
Bicentenario del Perú: 200 años de independencia”

CURSO: LABORATORIO DE INTEGRACIÓN II: PROCESOS

ADMINISTRATIVOS INTERMEDIOS
CICLO: III
TURNO: Nocturno
TEMA: Estudio de mercado
INTEGRANTES:
 Melgar Valencia, Leslie Lisseth
 Ramos Ferreyra, Yushara Julieth
 Ramos Huayta, Flor María Magdalena
 Yeren Quispe, Alejandra Ysabel
2021-II
INTRODUCCIÓN
Mediante el presente trabajo buscamos dar a conocer nuestra cafetería denominada “FUN
CORNER” que estará ubicada en la ciudad de Ica, se dirigirá al público en general de todas las
edades que busquen liberarse de todo estrés. Somos una empresa que ha sido creada para
satisfacer el paladar más exigente de nuestros clientes, pero así mismo este espacio ha sido
creado para contribuir con la salud mental, ya que FUN CORNER es un área divertida, con el
objetivo que nuestros consumidores puedan despejar sus mentes, divertirse y disfrutar del
servicio otorgado, siempre respetando los protocolos de bioseguridad. Ofrecemos una gran
variedad de bebidas calientes, heladas, postres, snacks y licores todo en base a café y otros.
En definitiva, buscamos crear una cafetería que sea capaz de satisfacer las necesidades de
muchas personas y sea capaz de crear cierta identificación con el cliente, debido a que ello
permitirá que nos desarrollemos en esta industria.
VALOR AGREGADO
1. ASPECTOS IMPORTANTES PARA DESARROLLAR EL NEGOCIO:

 NECESIDADES INSATISFECHAS:
 Por la situación que venimos afrontando, como empresa buscamos reducir el
impacto del estrés generado y que repercute en la familia.
 Pocas cafeterías en la ciudad Ica que presenten juegos lúdicos gratuitos para
pasar tiempo con amigos o familiares
 Reducidos ambientes para disfrutar de la tranquilidad de asistir solo o tomar
un pequeño descanso.
 Mínima variedad de opciones saludables, presentando nosotras opciones
divertidas y nutritivas que puedan disfrutar tanto como un pastel de
chocolate.
 Brindar un espacio para que las familias consuman nuestros productos y
prioricen un tiempo de juego y unión.
 MOTIVOS PARA EMPRENDER:
 Obtener independencia financiera
 Flexibilidad horaria, para disponer de nuestro tiempo y organizarnos acorde a
ello.
 Tenemos clara la idea de negocio y propuesta que se va a presentar además la
consideramos rentable.
 Hemos identificado necesidades dentro de un rubro específico en el que nos
desempeñamos más y estamos dispuestos a asumir retos y satisfacer a los
clientes
 Emprender este negocio nos permitirá desempeñarnos en todo aspecto y dejar
huellas, contribuir y sustentar al desarrollo del país.
 Emprendemos porque queremos contribuir, servir, nos gusta mucho el ámbito
en el que queremos operar, nos identificamos y estamos comprometidos,
tenemos nuestra idea, metas y planes.
 PERFIL DE LOS SOCIOS
De esta idea de emprendimiento formamos parte 4 señoritas estudiantes de la carrera de

administración de empresas, que como socias estamos dispuestas a implantar el mejor
servicio al cliente con nuestra propuesta, ofreciendo un ambiente agradable y el
concepto lúdico con los juegos de mesa que añadiremos como valor agregado.
Para ello, cada una de nosotras cuenta con habilidades blandas que en conjunto
permitirá un mejor desenvolvimiento empresarial.
2. ANALISIS DE LA INDUSTRIA Y RENTABILIDAD:
Claramente la pandemia afecto muchos sectores, uno de ellos fue los que ofrecen
servicios de comida siendo específicos LAS CAFETERÍAS. Pues iniciada la
cuarentena tuvieron que cerrar su atención al público para evitar aglomeraciones que
produzcan contagios. Sin embargo, poco a poco la economía peruana tuvo que
reactivarse por ello este sector se debía adaptar a la situación para salir adelante,
iniciando con la venta ofreciendo comida preparada, donde los comensales, vecinos o
quienes estén al paso, puedan recogerla o recibirla a través de un mecanismo de delivery
con un protocolo a respetar (mascarillas, alcohol, entre otros). Debido a que esta
industria depende de la venta diaria, para sostenerse mensualmente y poder pagar
planillas e impuestos, el alquiler y todos los servicios que empleen. Se decidió continuar
con la atención en locales con un aforo limitado y cumpliendo las medidas dispuestas
por el gobierno. Gracias a todo ello, aumentaron los niveles de venta, empezando a ver
y sentir una mejoría económica que gana fuerzas debido a la flexibilidad sanitaria del
Estado y el proceso de vacunación.
Para evitar volver a cuarentena o vivir una tercera ola de contagios, se debe optar por
protocolos de atención que, apoyados en la tecnología, involucren las operaciones, la
limpieza y la atención de los comensales. Mediante la tecnología podrían hacer sus
pedidos con anticipación, incluido el pago por adelantado a través de transferencias
bancarias, aplicativos, o tarjeta de crédito.
Hoy en día abrir una cafetería que acople espacios recreativos y lúdicos es un negocio
rentable porque considera de manera conjunta los mejores servicios de alimentos y
actividades de entretenimiento.
3. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO – PESTEL:
 FACTORES POLÍTICOS
Existen buenas políticas económicas y relaciones externas, aunque no se posee un
estado completamente sólido.
1. Estado de emergencia nacional:
Sin duda el confinamiento y las medidas del gobierno peruano frente al Covid-19 han
traído oportunidades para algunos negocios y enormes dificultades para otros. En el
mundo de las cafeterías hemos podido identificar algunas empresas que lograron subirse
a la ola, aprovechando su impulso. Nuestra empresa sería una de ellas, debido a que la
idea surgió con el fin de contribuir a la salud mental de nuestros clientes a través de la
variedad de bebidas y snack que presentamos conjuntamente con un área divertida de
juegos, considerando los protocolos de bioseguridad.
2. Inestabilidad política:
La incertidumbre política que venimos atravesando afecta en gran medida los diversos
sectores productivos, esto surge debido a la estatización de las inversiones en el país.
Proyectando grandes déficits gubernamentales de 10%, 5% y 4% del PBI en el 2020,
2021 y 2022, respectivamente. Por lo que, estos mantendrán la presión al alza sobre la
deuda.
 FACTORES ECONÓMICOS
1. PBI del sector alimenticio:
El consumo en cafeterías y restaurantes creció en un 10,46% durante los últimos doce
meses, setiembre 2020- agosto 2021, debido a que el año pasado la economía se
contrajo.
La demanda fue impulsada, debido a la ampliación de los horarios de atención, menor
restricción de aforo, alianzas comerciales, mayor cobertura de reparto a domicilio,
promociones y descuentos. El Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) destacó que
los datos están en línea con la proyección de crecimiento.
2. Tipo de cambio:
El alza del dólar que hoy alcanza un valor de S/4.04 afecta en gran medida el sector,
porque se incrementan el costo de los insumos que obliga ajustar los precios que se
ofrece al público ya sea reduciendo la carta o usando insumos alternativos.
Esto ocurre debido a que se casi no existe oferta de café peruano, ya que en la gran
mayoría son importados (Colombia, Brasil, entre otros) basado en que nuestras fronteras
están abiertas a importar cualquier café: soluble, tostado o verde.
El incremento en el precio también se generaría por otros factores como el consumo de
electricidad, de agua, mano de obra, y el alquiler del local, este último normalmente
también se encuentra en dólares.
3. Inflación:
Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), da cuenta que el índice
de precios al consumidor a nivel nacional subió 0.58% en el mes anterior, la variación
más alta en relación a septiembre. Este es el acumulado que registró la tasa más alta en
los últimos doce meses.

Evidenciamos con estos indicadores, que la inflación acumulada continuó con su
aceleración y supero el rango meta del Banco Central de Reserva (BCR) de entre 1% y
3%.
Según la Comisión de Economía, se proyecta que la inflación pueda terminar
excediendo este 4.9% que se está proyectando.
 FACTORES SOCIALES
Se han modificado los hábitos de consumo por influencia de nuevas tendencias, los
habitantes fácilmente se adaptan a nuevos productos.
1. Cambios en los hábitos de consumo:
Sin importar con quienes conversemos, cada persona con la que hablemos está viviendo
una época difícil. Por ende, nuestros clientes están desarrollando nuevos hábitos (asistir
a espacios que ofrezcan consumo y también diversión) que hagan más llevadera esta
etapa. Debido a la flexibilidad de medidas restrictivas por la pandemia en curso, las
personas optan por salir de casa para disipar la mente y aprovechar ratos agradables en
compañia de la familia y amigos, favoreciendo ello a nuestra salud mental.
2. Nuevos patrones de compra:
Según estudios realizados , el 38% de clientes optan por asistir a nuevos locales durante
la cuarentena. Debido a que nos encotramos ante un mercado ávido por probar nuevas
experiencias, conocer nuevos negocios. Las mejores herramientas para fidelizar a

nuestros clientes son:la preparación de nuestro personal, calidad de los productos y la
experiencia que brindamos.
 FACTORES TECNOLÓGICOS
Es un factor importante para el desarrollo económico y mantener relación directa con
los clientes a través de nuevas herramientas publicitarias además es más económico.
1. Innovación tecnológica:
La utilización de la maquinaria y equipo adecuado y de forma eficiente, es también una
manera de agregar valor y calidad a los productos, permitiendo no sólo que se cumplan
con los estándares de producción sino con las
necesidades del cliente.
2. Canales digitales:
Al margen del tamaño de cada negocio, la prioridad sin duda han sido las de
comunicación interna marketing y comunicación con clientes, y aquellas que aceleren
las ventas. Los negocios que sigan retrasando estas herramientas digitales (páginas web
y redes sociales), terminaran por quedar desfasados, en un mundo en que los clientes
exigen a los negocios hablar su idioma y en su canales preferidos.
 FACTORES ECOLÓGICOS
El Ministerio de Ambiente es el ente encargado de velar por el cuidado ambiental y esta
duramente penado alguna falta, afecta mayormente a grandes empresas.
1. Responsabilidad Social Empresarial:
Teniendo en cuenta que la responsabilidad social empresarial se puede entender como
una contribución por parte de las empresas al mejoramiento económico y ambiental,

vemos de vital importancia formar parte ella, pues los beneficios que se obtienen son
significativos como:
 Mayor productividad: Esto se debe a mejores condiciones laborales y de ambiente de
trabajo.
 Lealtad del cliente: A través de los productos con calidad que ofrecemos.
 Acceso a mercados: En la medida en que cumplamos con los estándares exigidos en el
mismo.
 FACTORES LEGALES
El régimen MYPE tributario favorece mucho a empresas pequeñas, aunque también
exige la pronta formalización.
1. “Principios Generales de Higiene que deben cumplir los restaurantes y
servicios afines” - RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 822-2018/MINSA
2. Protocolo Sanitario de Operación ante el COVID-19 del Sector Producción
para el inicio gradual e incremental de actividades en materia de
Restaurantes y afines autorizados para entrega a domicilio (con propia
logística del establecimiento y protocolo de seguridad y recojo en local) -
RESOLUCIÓN MINISTERIAL N° 142-2020-PRODUCE.
Conocer la legislación sanitaria del sector al que buscamos ingresar es de vital
importancia, debido a que se establecen reglamentos técnicos y requisitos para la
producción y presentación para alimentos de consumo humano. Para lo cual, nuestra
empresa “Fun Corner” estará sujeta al cumplimiento estricto de estas normas, con el fin
de asegurar su permanencia en el sector y a la vez evitar incurrir en cualquier tipo de
sanción.
4. IDENTIFICAR CIIU:
 5629 OTRAS ACTIVIDADES DE SERVICIO DE COMIDAS
5. LAS 5 FUERZAS DE PORTER:
1. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES:
Tenemos conocimiento que el mercado es amplio, existiendo diferentes tipos de

clientes, pudiendo clasificarse por edad, preferencias o patrones de consumo. Hoy en
día, los clientes tienen mayor decisión de compra debido a que a través de los medios de
comunicación masivos, escogen entre diversas alternativas, optando en tiempos
actuales por el factor precio relacionado con la calidad del producto, servicio, ambiente
y reputación, por lo tanto, los estándares de satisfacción y nivel de exigencia se han
incrementado. Si bien el nivel de negociación del cliente es atractivo, es importante
mantener el nivel de la oferta.
2. RIVALIDAD ENTRE LAS EMPRESAS:
Si bien existe en el mercado actual una empresa que ofrece el mismo concepto llamada
"Dev House", lo tendremos como competidor directo, sin embargo, queda mercado
disponible para que ambas convivan.
Ante lo mencionado, la tendencia por pasar un día fuera de casa permite a los
consumidores buscar variedad de factores en un restaurante como precio, calidad y
ambiente agradable, por ende, nuestros competidores también buscan su mejor
propuesta siendo esta una amenaza para Fun Corner.
El mercado aún tiene tasas de rentabilidad interesantes, lo cual a su vez podría atraer
nuevos jugadores al mercado, ya que optamos por propuestas nuevas y únicas que
permitan al cliente el poder elegirnos como primera opción.
3. AMENAZA DE LOS NUEVOS ENTRANTES

La amenaza de nuevos competidores dentro de este sector es media alta, puesto que hay
una cantidad considerada de negocios de marcas propias que pueden llegar a competir y
no solo por la calidad ofrecida en sus productos sino por la buena atención al cliente y
precios que ofrecen.
4. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES
Un factor importante para este tipo de negocios es contar con una adecuada provisión de
insumos de calidad para la elaboración de las bebidas y complementos (sándwiches,
tortas, etcétera) que se ofrezcan. .En este caso las proveedoras del café cuentan con serie
de estándares ya sea en base a calidad, procesos ecológicos, la cual marcara la
diferencia de precios, Así mismo hay bastantes proveedores por lo que no pueden
ejercer mucha presión, además por los productos sustitutos
Se debe analizar minuciosamente de dónde se obtendrán los insumos, existe dos

posibilidades; comprar en los centros mayoristas donde se puede encontrar precios
bajos, pero existe un riesgo relacionado a la salubridad y calidad de sus productos, la
otra posibilidad es adquirir los productos en supermercados donde la calidad del
producto es buena pero la variación de precio respecto a la primera posibilidad puede
ser hasta de un 100%, lo que generaría mayor costo para el negocio. Lo ideal es tener
por lo menos tres proveedores fijos, con los que se mantenga un canal de comunicación
adecuado.
5. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
Lo representamos por una amplia variedad de productos sustitutos disponibles en el

mercado y con un rango variado de precios, calidad y presentación. Así como existen
productos buenos también están los productos de gran oferta y baja calidad, orientados
sobre todo a segmentos donde el factor precio prima sobre la calidad o servicio. Es aquí
donde se ve la posibilidad de generar el factor diferenciador que nos genere una alta
valoración. Contando nosotras con un valor agregado (juegos lúdicos).
Existe gran variedad de productos sustitutos como el té, chocolate, café instantáneo,
bebidas energéticas, gaseosas y jugos. Además, también nos juega en contra la
idiosincrasia de las personas con respecto a las bebidas saludables como el jugo y agua.
Que aun así a través de promociones, hay variedades y diferentes precios, diferentes
marcas de café, también tiene que ver mucho la atención, precio, el menú que se ofrece
que son indicadores de calidad.
¿CÓMO PUEDE DIFERENCIARSE EL NEGOCIO QUÉ ESTÁN

DESARROLLANDO?
Fun Corner se diferencia de otros negocios gracias al buen servicio que ofrece, a los
buenos insumos que utiliza en sus snacks, los espacios de entretenimiento, los clientes
se sienten a gusto con el espacio y disfrutan de un rato en familia o con amistades, es un
lugar para relajarse, tomar un café o quizá consumir algo de la carta que se ofrece,
contamos con todos los requerimientos de bioseguridad, ofreciendo también seguridad
en la salud de nuestro clientes y consumidores. Somos una empresa que trata de dar un
pequeño espacio para que la gente pueda olvidar todos los problemas o actividades
pendientes que pueden generar estrés, para que puedan gozar de un lugar cálido con
juegos de mesa, videojuegos, zona de lectura.
¿CUÁL ES LA VENTAJA COMPETITIVA?

 Variedad de productos que se ofrece.

 Alto rendimiento del personal.
 Buen servicio ofrecido a los clientes.
 Juegos de mesa, videojuegos, libros, espacios libres, un lugar donde tomar un
relajo y olvidarse de los problemas pendientes.
 Ubicación estratégica.
 Conocimientos de administración y buen mercadeo.
6. CADENA DE VALOR – FUN CORNER
7. VENTAJAS DEL ANÁLISIS INTERNO:
Si como empresa que ejercemos un control más activo de nuestra cadena de valor,
independiente del sector en el que nos encontramos, tendremos más posibilidades de
posicionarnos en nuestro respectivo mercado. Considerando además que:
- Mejorará la eficiencia de las actividades de desarrollamos y optimizar los procesos

internos que llevamos a cabo.
- Aportará la capacidad de canalizar recursos y de trabajar de forma efectiva y eficiente
- Gracias a un correcto análisis interno podremos elaborar productos de mayor calidad,

que satisfagan la necesidad de nuestro público.
- Nos permitirá reducir costes al adoptar protocolos de prevención de fallos.
- Impulsará la integración conjunta de procesos y objetivos.
SESIÓN 06:
¿QUIÉNES SON LOS CLIENTES POTENCIALES?
Dirigido a público general que comprende todas las edades, abarcando desde diferentes
grupos como familias y amigos, que les agrade el café como principal bebida
combinadas a increíbles experiencias con el agregado de juegos de mesa, donde podrán
reforzar las relaciones sociales como medio de integración en un buen ambiente,
atención y productos de calidad y distintas especialidades
¿CUÁLES SON SUS CARACTERÍSTICAS?
Publico mayormente que le agrade una cultura juvenil, clásica e informal, con actitudes
de curiosos, simpatía, cooperación que busquen que escapar de la realidad digital y
forjar mejor sus relaciones sociales e integración de una manera más clásica
¿QUÉ NIVEL DE PRECIOS PUEDEN PAGAR TENIENDO CLARAS LAS

CARACTERÍSTICAS Y EL VALOR QUE EL PRODUCTO LES PUEDE
BRINDAR?
Pueden llegar a pagar un buen valor por el servicio que ofrecemos puesto que
brindamos atención basada en pilares fundamentales tales como la calidad de atención
amable y cordial, Un ambiente cómodo y divertido con buna
iluminación ,limpio ,ambientado y música de fondo para dar ese impacto divertido e
informal, Nuestro café como principal especialidad y también una carta de platillos
ligeros como snacks ,bebidas y postres ,y el ultimo valor diferencial la diversidad de
juegos de mesa y realidad virtual
¿EL PRODUCTO CUMPLE CON LOS ATRIBUTOS QUE LOS CLIENTES

DESEAN?
Si porque tendrás la oportunidad de combinar una buena taza de café con divertidos
juegos de mesa, tener charlas y platicas amenas una buena opción de liberar estrés,
relajarse y divertirse, sentido de competencia además en estos juegos se adquiere
competencias y habilidades personales y sociales útiles que despiertan tu creatividad.
OBTENER DATOS DE FUENTES SECUNDARIAS:

1. CRECIMIENTO DEL RUBRO:
Según el mismo gráfico, el Índice de Producción de Alojamiento y Restaurantes registra

en abril 2019 un aumento de 4,12% respecto a abril 2018. Este resultado responde,
según señala el Informe Técnico, al dinamismo de las actividades de restaurantes y de
alojamiento.
Dicho incremento se debe al crecimiento del subsector restaurantes y al crecimiento del

subsector alojamiento, los cuales podemos apreciar en el siguiente gráfico:
Ilustración 6: Incidencias, variaciones interanuales y acumuladas – abril 2019
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática - INEI.
Como se puede apreciar, el crecimiento registrado por el sector respondió al incremento

del subsector restaurante en 3,67%, y al aumento del subsector alojamiento en 7,13%.
Los mismos que aportan 3,19 y 0,93 puntos porcentuales al resultado sectorial
respectivamente.
Asimismo, el Informe Técnico detalla que la actividad de restaurantes debió su

incremento a la apertura de sucursales, extensión del horario de atención, amplia oferta
culinaria, alianzas estratégicas con empresas privadas, ampliación del servicio delivery,
nuevas promociones, los días de feriado largo (semana santa) y la actividad turística.
Dichos hallazgos nos permiten comprobar que, gestionando estratégicamente la oferta y

promoción de nuestros servicios podemos producir impactos muy positivos en la
acogida de los clientes a nuestro restaurante.
A continuación, un gráfico mostrando la evolución de la actividad Restaurantes en los

últimos dos años:
Ilustración 7: Evolución mensual de la actividad Restaurantes: 2017-2019 (Variación%)
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática - INEI.
Tal como se puede apreciar la actividad Restaurantes acumuló en abril 25 meses de

crecimiento ininterrumpidos. Los mismos que están conformados por diferentes
categorías que pasaremos a revisar utilizando otra herramienta proporcionada por el
INEI.
2. COMPETENCIA:
La competencia puede determinar una buena parte de la dirección de tu restaurante. Ten

en cuenta que, aunque haya mucha disponibilidad de ofertas en el mercado, no hay
competencia que no afecte a tu negocio, y que siempre puede haber alguien que esté
planeando montar un negocio parecido al tuyo que, aunque ahora no lo parezca, en un
futuro puede llegar a ser tu competencia.
¿CÓMO PUEDES IDENTIFICAR A LA COMPETENCIA?
Existen dos tipos de competencia que pueden afectar a tu restaurante:
La competencia directa: todos los establecimientos que ofrecen un producto igual o

similar al tuyo y que tienen el mismo cliente objetivo que tu restaurante.
La competencia indirecta: todos aquellos establecimientos que ofrecen productos

destinados a satisfacer la misma necesidad que tu negocio. En el caso del restaurante,
todos los negocios que no ofrecen el mismo tipo de comida pero sí precios similares a
los tuyos y que estén ubicados en la misma zona de tu restaurante.
¿QUÉ PUEDES APRENDER DE LA COMPETENCIA?
Al analizar la competencia no solo debes ver su oferta y precios, sino también la manera
con que llegan a sus clientes. Piensa que no solo estás compitiendo con locales con
conceptos similares a los tuyos, sino también con las personas que están comiendo en
sus casas, a quienes debes atraer para que se conviertan en clientes tuyos.
Hazte cliente de la competencia para ver sus puntos fuertes y débiles, no solo en cosas
específicas como la propuesta gastronómica, sino también en la experiencia global de ir
a comer. Podrás obtener mucha información sobre cómo mejorar tu oferta para seducir a
los posibles clientes.
3. COMPORTAMIENTO Y PERFIL DEL CONSUMIDOR:
El consumidor es “Todo aquel que adquiere un producto o contrata un servicio para su

consumo o uso personal”. Su perfil contiene son sus características del consumidor, se
muestra un consumidor moderno con la siguiente particularidad:
- Los consumidores cada vez son más desconfiados y diversos.
- Meditan más la compra usando el internet para informarse y comparar, siempre están
en busca de una mejor relación calidad precio.
“El análisis de los consumidores debe estar en base del mercadeo moderno y en la
adecuación de sus estrategias. De esta forma las estrategias guían los esfuerzos de los
profesionales de marketing para ofrecer productos específicos a segmentos de
consumidores”. (Arellano R. 2002)
El consumidor es dinámico a lo largo del tiempo y que su análisis debe ser constante,
además nuevos productos se crean siendo labor de los profesionales crear estrategias de
marketing para llegar a segmentos nuevos de productos.
DETERMINAR EL TAMAÑO DE LA MUESTRA:
Usando un nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%, nuestra muestra
será de 322 personas de Ica.
MUESTRA: 322 personas de Ica
DISTRITO DE ICA: 366,262 pobladores (+100 000 habitantes)
SEXO: Masculino y Femenino
EDADES: Todas las edades
NIVEL SOCIOECONÓMICO: Niveles socioeconómicos A, B, C y D.
SESIÓN 07:
OBJETO Y FINALIDAD DE ESTUDIO:
1. OBJETO DE ESTUDIO
Nuestro objeto de estudio que evaluaremos para aplicar nuestro análisis de mercado será a todas
las personas que residan, trabajen y transiten en el distrito de Ica, mayores de 15 años para la
encuesta y de cualquier nivel socioeconómico.
2. FINALIDAD DE ESTUDIO
Nuestra finalidad o lo que queremos lograr con este estudio de mercado es tener conocimiento
de la ventaja competitiva del proyecto en mente, el nivel de aceptación de las personas y si
llegasen a visitar el lugar, esto nos ayudará a poder tomar buenas decisiones para la realización
del proyecto, si es viable o no lo es.
ELECCIÓN DE HERRAMIENTA Y ANÁLISIS:
ENCUESTA “FUN CORNER”
- Con la encuesta realizada esperamos conocer los hábitos y frecuencia de consumo en
cuanto a cafés y snacks que posee nuestro público objetivo.
- Además, nos permitirá identificar los aspectos más importantes que toma en cuenta
nuestro público objetivo para asistir a estos establecimientos (cafeterías), para así cubrir
sus necesidades y expectativas.
- Gracias a todo ello, podremos medir el nivel de aceptación que tendrá nuestra idea de
negocio y estimar el valor aproximado que pueden tener nuestros productos.
TAMAÑO DE LA MUESTRA
En esta oportunidad, el tamaño de la muestra que hemos considerado adecuado es de 50
personas, todas ellas encuestadas de forma virtual.
CANTIDAD DE
EDADES
PERSONAS
Menos de 18 años 06
Entre 19 y 25 años 35
Entre 26 y 30 años 06
31 años a más 03
TOTAL 50
ESQUEMA DE LA ENCUESTA
A continuación, presentamos el esquema que ha tenido la encuesta que hemos enviado a
cada una las personas.

RESULTADOS DE LA ENCUESTA
Luego de realizada la encuesta, se analizaron los datos obteniendo los siguientes resultados:
1. NOMBRES Y APELLIDOS:
Las personas que nos han apoyado en esta oportunidad son un total de 50, entre hombres y
mujeres de distintas edades, que especificaremos en los resultados posteriores.
2. SEXO:
De las 50 personas encuestadas, el 60% se encuentra representado por los hombres. Mientras
que un porcentaje menor (40%) son mujeres.
3. EDAD:
Del total de personas encuestadas, el 70% tiene entre 19 y 25 años. Los siguientes grupos
representativos tienen entre 26 y 30 años con un porcentaje de 12% y en el mismo porcentaje
(12%) encontramos personas que tienen menos de 18 años. Apenas un 6% lo cubren las
personas mayores a 31 años de edad.
4. OCUPACIÓN:
En cuanto a la ocupación que desempeña la población encuestada, el grupo más representativo

son estudiantes universitarios de distintas carreras. El resto del porcentaje, lo abarcan los demás
profesionales que ejercen la carrera de: administración, odontología, enfermería y también lo
cubren los oficios desempeñados por muchos de ellos.
5. FRECUENCIA DE CONSUMO EN UNA CAFETERÍA
Con la pregunta formulada buscamos conocer el hábto de consumo de los clientes con base en
sus experiencias; como resultado obtuvimos que un 76% de la población total de personas
encuestadas, respondió que que asiste una vez al mes a una cafetería, seguido de un 22% que
asiste varias veces al mes. El porcentaje restante afirma que asiste varias veces a la semana.
6. CONSUMO DE CAFÉ EN CASA O ESTABLECIMIENTO:

Teniendo en cuenta los datos de la tabla anterior, se puede observar que en similar proporción
optan por consumir un café en su vivienda, así como en un establecimiento. Mientras que unos
encuestados mencionan que es por temas de ahorros, otros prefieren escoger variedad y
acompañamiento con snacks.
7. MOTIVOS DE ASISTENCIA A UNA CAFETERÍA:
Del total de personas encuestadas, el 64% optan en asistir a cafeterías para compartir con
amigos/ familiares de momentos de relajación, un 54% opta por asistir por temas de distracción,
el 46% se enfoca en poder tomar un buen café, los porcentajes mejores mencionan que sus
principales motivos para asistir a la cafetería es para comer algo, leer o trabajar.
8. ADICIONAR SNACKS:
El 54% de las personas encuestadas, siendo el porcentaje más alto, afirma que a veces adiciona
o complementa su café con algún otro snacks que ofrece el local. Un porcentaje menor (24%)
menciona que casi siempre acompaña sus productos, un 18% lo hace siempre. Por le contrario,
el porcentaje restante manifiesta que no lo hace nunca.
9. GASTO EN CONSUMO:
Teniendo en cuenta las cifras del gráfico anterior, podemos evidenciar que el mayor gasto en
soles se realiza considerando entre S/15 A S/25 (70%). Entre los restantes, un 24% afirma que
su gasta en su visita entre S/26 a S/35; mientras que un 6% opta por gastar más de S/35.
10. OPCIÓN DE UN AMBIENTE LÚDICO Y DIVERTIDO:
La pregunta esencial de nuestra idea de negocio, es la observada en la gráfica anterior. Debido a

que en base a ello conoceremos si la opción que planteamos sería agradable al público o no.
Evidenciando claramente que en la mayoría de respuestas afirman que asistirían de manera
recurrente para disfrutar del espacio con sus amigos y familiares, además de aprovechar en
disfrutar bebidas y snacks de calidad y sobre todo variedad.
CRONOGRAMA DE ESTUDIO Y MERCHANDISING:
EL MERCHANDISING
DEFINIR Y BUSCAR ESTRATEGIAS
Es una herramienta que consiste en usar Técnicas,
conjuntos de estrategias y tácticas de Marketing, con el fin
de impulsar más las ventas influyendo en el poder de
Decisión del cliente
Este concepto tuvo indicios cuando del comercio
internacional se pasa al libre comercio que generó las
ventas masivas, captando la atención del público objetivo, facilitando la comunicación y asi
influir en la decisión de compra
Se puede dar de diferentes maneras ya sea dentro de:
☻ PUNTO DE VENTA:
Lugar de productos, Su distribución, espacio físico,
efectuación de compra
☻ FUERA DEL PUNTO DE VENTA:

Ambiente externo, la accesibilidad, publicidad, fachada
☻ EN UN AMBIENTE VIRTUAL
Sitios web, globalización
TIPOS:
☻ VISUAL MERCHANDISING: Estética, colores, formatos, diseños

☻ MERCHANDISING EDITORIAL: son dirigidos a canales externos: Texto, publicidad,
influencers, televisión, revistas
☻ MERCHANDISING EN EL PUNTO DE VISITA: Exhibición para impulsar compras:
Mástiles, degustaciones, señalizaciones, mensajes anímicos
☻ RETAIL MERCHANDISING: Se presenta los atributos por beneficio de la compra como
pruebas gratuitas, descuentos, promociones, regalos
☻ MERCHANDISING DIGITAL: Sector onli

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permitirá que nos desarrollemos en esta industria.

1. ASPECTOS IMPORTANTES PARA DESARROLLAR EL NEGOCIO:

De esta idea de emprendimiento formamos parte 4 señoritas estudiantes de la carrera de

2. ANALISIS DE LA INDUSTRIA Y RENTABILIDAD:

3. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO – PESTEL:

Existen buenas políticas económicas y relaciones externas, aunque no se posee un

estado completamente sólido.

1. Estado de emergencia nacional:

traído oportunidades para algunos negocios y enormes dificultades para otros. En el

variedad de bebidas y snack que presentamos conjuntamente con un área divertida de

juegos, considerando los protocolos de bioseguridad.

La incertidumbre política que venimos atravesando afecta en gran medida los diversos

sectores productivos, esto surge debido a la estatización de las inversiones en el país.

Proyectando grandes déficits gubernamentales de 10%, 5% y 4% del PBI en el 2020,

1. PBI del sector alimenticio:

El consumo en cafeterías y restaurantes creció en un 10,46% durante los últimos doce

La demanda fue impulsada, debido a la ampliación de los horarios de atención, menor

restricción de aforo, alianzas comerciales, mayor cobertura de reparto a domicilio,

promociones y descuentos. El Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) destacó que

los datos están en línea con la proyección de crecimiento.

ofrece al público ya sea reduciendo la carta o usando insumos alternativos.

están abiertas a importar cualquier café: soluble, tostado o verde.

El incremento en el precio también se generaría por otros factores como el consumo de

también se encuentra en dólares.

Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), da cuenta que el índice

de precios al consumidor a nivel nacional subió 0.58% en el mes anterior, la variación

los últimos doce meses.

Evidenciamos con estos indicadores, que la inflación acumulada continuó con su

Según la Comisión de Economía, se proyecta que la inflación pueda terminar

excediendo este 4.9% que se está proyectando.

habitantes fácilmente se adaptan a nuevos productos.

1. Cambios en los hábitos de consumo:

etapa. Debido a la flexibilidad de medidas restrictivas por la pandemia en curso, las

compañia de la familia y amigos, favoreciendo ello a nuestra salud mental.

2. Nuevos patrones de compra:

experiencias, conocer nuevos negocios. Las mejores herramientas para fidelizar a

nuestros clientes son:la preparación de nuestro personal, calidad de los productos y la

experiencia que brindamos.

Es un factor importante para el desarrollo económico y mantener relación directa con

los clientes a través de nuevas herramientas publicitarias además es más económico.

La utilización de la maquinaria y equipo adecuado y de forma eficiente, es también una

con los estándares de producción sino con las

necesidades del cliente.

comunicación interna marketing y comunicación con clientes, y aquellas que aceleren

exigen a los negocios hablar su idioma y en su canales preferidos.

El Ministerio de Ambiente es el ente encargado de velar por el cuidado ambiental y esta

duramente penado alguna falta, afecta mayormente a grandes empresas.

1. Responsabilidad Social Empresarial:

Teniendo en cuenta que la responsabilidad social empresarial se puede entender como

una contribución por parte de las empresas al mejoramiento económico y ambiental,

 Mayor productividad: Esto se debe a mejores condiciones laborales y de ambiente de

 Acceso a mercados: En la medida en que cumplamos con los estándares exigidos en el

El régimen MYPE tributario favorece mucho a empresas pequeñas, aunque también