Tarea 4_Componente Práctico

Horticultura

Elaborado por

Gelmo Alexander Cuellar

Tutor del Curso

María del Pilar Romero

Tutor de la Práctica

Guillermo Edmundo Caicedo

Grupo colaborativo: 201618_21

Universidad Nacional Abierta y a Distancia-UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente-ECAPMA

Agronomía

Octubre 2022

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 Introducción

Se hace una visita al predio La Angostura, perteneciente al SENA en el municipio de

Campoalegre, Huila. En este lugar se ha implementado una huerta en dos invernaderos, el

primero de unos 400 m², con riego, el segundo invernadero de unos 1000 m² con un sistema de

riego italiano de última generación, pero en este invernadero aún no hay especies cultivadas.

En la visita guiada se dan informaciones del manejo de la huerta, que al estar a una

altura sobre el mar muy baja, no es común que se de este tipo de producciones, pero en este

lugar se han logrado identificar las especies que se han adaptado al clima cálido, en este lugar

se han obtenido buenas producciones, sobre todo en especies como la berenjena, y

posiblemente a las buenas fertilizaciones la aparición de plagas de enfermedades ha sido

minoritario. Se destaca el uso de cascarilla de arroz quemada que mezclada con el suelo de las

camas posiblemente proporciona las condiciones adecuadas para las raíces de las especies

hortícolas, lo que influye en la sanidad de las plantas.

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Nombre del Predio o de la Finca

Centro de Formación Agroindustrial SENA La Angostura.

Ubicación: corregimiento, vereda, departamento

Municipio de Campoalegre, Huila, kilómetro 38 vía la sur, desde Neiva.

Altura Sobre el Nivel del Mar

610 msnm, Temperatura promedio de 25°C, humedad relativa del 75%.

Nombre de la Persona que Orientó la Visita

Claudia Mercedes Ordoñez

Área de la Finca o Predio

80 Ha

Área de los Cultivos Sembrados

La producción se desarrolla en dos invernaderos, el primero con 400 m², y el segundo

que todavía se está implementando es de 1000 m², este segundo invernadero tiene un sistema

de riego de última generación.

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Identificar y como se Realizan los Diversos Pasos para la Implementación: Planificación

del Cultivo de Acuerdo a las Hortalizas Presentadas en la Finca

El predio de la Angostura se encuentra a 610 msnm, por cual el clima es cálido, debido a

esto las especies seleccionadas se deben adaptar a estas condiciones climáticas. Las especies

de buena adaptación son: lechuga, cebolla, berenjena, ají, pepino cohombro, zuchini, cebolla

larga, mostaza roja, albahaca, zapallo, cilantro, repollo, frijol calima, zanahoria, pimentón.

Para la planificación de una huerta se debe de tener presente algunos aspectos:

Ubicación

Para evitar que la sombra de árboles y construcciones obstaculicen la incidencia del sol,

de existir algún sector afectado por la sombra se puede destinar a composteras y depósito de

herramientas. Para un cultivo de hortalizas ya sea en agricultura familiar o como cultivo

comercial se debe destinar un suelo con buena capacidad de infiltración o en su caso

construyendo los drenajes. Para el caso de la Angostura el suelo es franco arenoso y la huerta

está bajo un invernadero. Igualmente es importante ubicar una huerta en lugares de fácil

acceso para facilitar el movimiento de materiales y persona. (INTA, 2021)

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Acondicionamiento

La huerta del predio la angostura está bajo invernadero, el cultivo de las hortalizas se

hace en camas de 6*0.8m, estas se elaboran con el suelo que se saca de los drenajes que hay

éntrelas camas.

Diseño

En lo posible se debería realizar un croquis para establecer en el terreno las

delimitaciones de la huerta o el cultivo según sea el caso, el lugar de la huerta debe de estar

cercado para evitar la entrada de animales, se debe establecer las camas de acuerdo a la

orientación del sol o al menos donde no se vea afectado el paso de la luz solar, la huerta o un

cultivo de hortalizas debe de tener un punto cercano de agua, toda huerta debe de tener una

compostera y en lo posible un sector para las herramientas, debidamente techado. (INTA, 2021)

Planificación

1. Lo primero es establecer cuantos kilos o que producción se necesita por semana o

mes, ya sea para una familia, o para la comercialización. (INTA, 2021)

2. Establecer el área para cumplir con la producción esperada. (INTA, 2021)

3. Conociendo cuántas plantas se requieren en la superficie se puede anticipar cuánta

semilla se necesita. (INTA, 2021)

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 4. Se debe establecer con anticipación cuando se inicia la siembra, para lo cual se

debe realizar un cronograma, también con esto se puede tener una idea de las

épocas de cosecha. (INTA, 2021)

Se puede dar el ejemplo de la producción de lechuga, en donde el consumo por persona

puede ser de 500 gr/mes, aunque el consumo percápita nacional está en 360 gr/mes, pero a

manera de ejemplo se toma un consumo de 500 gr/mes/persona, resultando para un grupo

familiar de 4 personas un consumo de 2 kg /mes, el rendimiento por planta es de 480 gr

(Noreña et al., 2014, p. 47) y la lechuga (variedad Verónica) sembrada a 0.4*0.4m ocupa 6.25

plantas por m², dando un producción de 3 kg/m² por cosecha. Para el caso de la Angostura con

clima cálido el ciclo productivo es de 45 días, por lo tanto, la producción promedio por mes es

de 2 kg/m², es decir que plantando 10 plantas por mes se puede tener una producción

suficiente para una familia de 4 personas. El anterior ejemplo es replicable para cualquier

especie plantada en una huerta familiar. Si el consumo de lechuga fuese superior pues la

siembra seria mayor.

Preparación del Terreno: Realizan Camas, ¿Que maquinaria utilizan?

Las plantas se establecen en camas de 6*0.8 m, estas no están delimitadas con

guaduas o maderas, por lo que las camas se realizan con el suelo que extrae de las sequías o

drenajes. Para la preparación del terreno se utiliza un motocultor, esta labor en su inicio se

hacía de forma manual.

Siembra de Hortalizas: Directa o Indirecta, Tiempo de Germinación

En la angostura la mayoría de las especies se siembran de forma indirecta mediante el

uso de bandejas, de esta forma se multiplica especies como la zanahoria que generalmente se

siembra de forma directa, esto se hace así, por la baja germinación de las semillas, que en la

mayoría de los casos son importadas.

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Densidad de Siembra: ¿Qué densidades de siembra se utilizan?

Tomate: 0.50*1m; repollo: 0.50*0.50m; zanahoria: 0,08*0,08m; acelga: 0,4*0,4m;

pimentón: 0,5*1m; lechuga: 0,3*0,3m; cebolla larga: 0,30*0,30; cebolla de bulbo: 0,3*0,15m;

0,8*0,6 m; pepino cohombo: 0,80*1,20 m. Recordando que la distancia menor hace referencia

al espacio entre plantas y la mayor entre surcos.

Rotación de Cultivos: Se Presentan Asociaciones, ¿Cuáles y Por qué?

Se presentan asociaciones de verduras de raíz como cebolla, zanahoria y remolacha,

con verduras de hojas como lechuga, repollo, cilantro, albaca. Las hortalizas de fruto como

tomate, pimentón, berenjenas, pepino, zapallo se deben cultivar de forma separada de las

verduras de raíz y hojas. En las rotaciones de cultivo no se debe sembrar dos especies

seguidas de la misma familia, por ejemplo después de tomate no sembrar pimentón, o

berenjenas que son de la familia de las solanáceas. Esta rotación se hace para bajar incidencia

de plagas que son propias de algunas familias botánicas, como la antracnosis en solanáceas.

Sustratos y Fertilización: ¿Qué sustratos utilizan en el semillero y en el cultivo?

Para los semilleros se utiliza cascarilla de arroz quemada (60%), y composta de

hojarasca (%40). Pare el cultivo se a mezcla en las camas un 30% de cascarilla de arroz

quemada.

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¿Cómo se Realiza la Fertilización del cultivo?

Se realizan aplicaciones de 15-15-15 a razón de 30 gr/m², a los 7, 14 y 21 días después

de la siembra, en dosis de 10 gr.

Tienen en Cuenta el Análisis de Suelo

Si, y la dosificación antes dada corresponde a un análisis de suelo.

Qué Clase de Riego se utiliza, la Frecuencia de Riego, Caudal

Se utiliza riego por goteo, es un sistema israelí adaptado a las altas temperaturas que se

dan en esta zona de 600 msnm, el agua a regar se acopie en un tanque de 500 L, que llega a

las camas por diferencial de altura. El caudal no se tiene especificado pero se trata de mantener

el suelo a capacidad de campo, en esta zona las altas temperaturas estresan a los vegetales

por lo que el riego es diario.

Principales Plagas (consignar el nombre científico, daño y el manejo)

No se presentan ataque fuertes de plagas, aunque se presentan alguna incidencia de

pulgones (Aphididae), larvas de mariposas blancas (Pieris Brassicae), y hormigas cortadoras

(Atta y Acromyrmex).

Para el control de las larvas de mariposas se maneja Bacillus Thuriengensis. Para el

control de pulgones se emplea extracto de Neem a una dosis de 2 ml/L. Para el control de

hormigas cortadoras de coloca un cebo elaborado con avena, fipronil y jugo de naranja. Otras

plagas de menor importancia se controlan con trampas adhesivas de color azul.

Principales Enfermedades (consignar el nombre científico los síntomas y manejo)

No se evidencia enfermedades, a excepción del tomate que presenta ataques de

antracnosis, que como métodos preventivos se maneja algunos caldos como sulfocálcico y

bordelés.

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Cómo se Realiza la Cosecha, la Poscosecha (si se realiza en la finca o predio visitado)

De forma manual, la distribución del producto se realiza entre el personal de la

institución y los estudiantes.

Explicar la Implementación de Prácticas y Culturales

La principales labores culturales son: control de humedad del suelo, preparación del

suelo, adecuada elección de semillas, buena densidad de siembra, control de arvenses y

aporques, fertilización, rotación y asociación de cultivos, tutorado, podas y desbrotes, manejo

de residuos poscosecha.

El suelo destinado a una huerta o a un cultivo hortícola debería de tener una buena

capacidad de infiltración, o en dependiendo del caso se deben de construir adecuados drenajes

para evacuar los excesos de agua por precipitaciones, esta labor es importante para evitar la

proliferación de enfermedades fúngicas.

La preparación del suelo en el caso de la huerta del predio La Angostura es con

cascarilla de arroz quemada y composta de hojarasca que se mezcla con el suelo de cada

cama, en las huertas familiares de la zona cafetera de Colombia cada cama es delimitada o

construida con guaduas, generalmente el suelo se pica de 30 a 40 cm de profundidad, para

cada cosecha el suelo de las camas debe de ser enriquecido con compostas. En medianas y

grandes extensiones la preparación del suelo se puede realizar con maquinarias ya sea

tractores o motocultores, y siempre el objetivo es aflojar el horizonte superior del suelo para

permitir un rápido desarrollo del sistema radicular de las plantas, a la vez que se hace un

control inicial de arvenses.

La densidad de siembra está dada por las condiciones edafoclimáticas de cada zona,

por lo que en huertas familiares se puede seguir las recomendaciones de las empresas de

semillas, pero la experiencia le dirá al agricultor las distancias adecuadas, en predios más

grandes se debe consultar la experiencia de otros agricultores o en su caso realizar pruebas

densidad de siembra adecuada permite la buena oxigenación del cultivo y minimiza la

competencia por agua, nutrientes y la proliferación de enfermedades, pero una buena densidad

permite la obtención de buenas cosechas.

Para el control de arvenses en huertas se hace de forma manual mediante el uso de

azadones o con la mano, aunque existen otras técnicas como el uso de acolchados plásticos,

pero resultan muy caros, el manejo de plásticos sobre el suelo para el control arvenses puede

resultar rentable en medianas y grandes producciones hortícolas. El control de arvenses es

fundamental para evitar la competencia por espacio agua y nutrientes con plantas de cultivo. El

aporque consiste en cubrir la raíz de las plantas para evitar que queden descubiertas y sufran

ataques de plagas, esta labor es muy común en cultivos como la cebolla larga, papa, y en

general cultivos de raíz.

La fertilización permite entregar a las plantas los nutrientes que requieren, en cultivos

medianos y grandes se realizan mediante fertilizantes químicos pero debido a las distorsiones

que estos producen en el suelo y su elevado costo es recomendable la aplicación de compostas

de gallinaza, que en cantidades de 4 a 5 toneladas puede ofrecer todas los requerimientos

nutricionales para un cultivo hortícolas, así 5 ton de gallinaza proporcionas más de 200 kg de N,

lo que es suficiente para cualquier cultivo. En huertas el uso de compostas producto de los

desechos de cosechas y arvenses son una fuente de nutrientes que se puede mejorar con la

incorporación de fosforita que, aunque son de baja solubilidad, los procesos de descomposición

de las compostas, lo ayudan a ser más disponibles para las plantas por la fuerte actividad

microbiana. Igualmente en pequeñas y grandes producciones se pueden utilizar bioinsumos

preparados en la finca como los microorganismos eficientes, caldo supermagro, sulfocálcico,

bordelés, hidrolatos, etc, que aportan nutrientes, pero antes todo inoculan el suelo de microbios.

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 La rotación de cultivos da la posibilidad al suelo de reponer nutrientes, a la vez que se

controla la proliferación de enfermedades y plagas, la adecuada asociación de cultivos permite

mejor aprovechamiento del espacio a la vez que hay una buena complementación que permite

que una especie ayude a la otra.

El tutorado es fundamental en especies como tomate, pimentón y berenjena, ese

permite una buena arquitectura de la planta para permitir el paso del sol, oxigenación y por lo

tanto, mayor producción, esta labor debe de ser bien realizada para conocer cuáles son los

brotes producticos. La podas y quite de brotes se hacen para elevar la producción ya que estos

roban fotoasimilados y hormonas de los brotes productivos.

La adecuada disposición de los desechos de la cosecha evita la propagación de

enfermedades y plagas, a la vez que se pueden usar con abono mediante el compostaje.

Conclusiones

 Una adecuada planificación permite saber qué y cuanto producir.

 La preparación del terreno es fundamental en la horticultura.

 El riego en climas cálidos es básico para evitar el estrés.

 En la agricultura familiar, la huerta se puede fertilizar con compostas bien elaboradas

 Plagas y enfermedades se pueden evitar con adecuadas prácticas culturales

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 Anexo

Referencias

INTA - Centro Regional La Pampa - San Luis. (2021, 12 marzo). Diseño y planificación de una

huerta de otoño-invierno [Vídeo]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?

v=wxKAPiXqxfc

Noreña, J. J., et al. (2014). Modelo tecnológico para el cultivo de lechuga en el oriente

antioqueño. Agrosavia. Recuperado de: http://hdl.handle.net/20.500.12324/13758.

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