Temas 1 y 2

1.
Explica el concepto de glúcido y clasifica los glúcidos según el número de unidades

moleculares que poseen. Cita un ejemplo de cada caso e indica su función biológica.
Los glúcidos son biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O que pueden ser
polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. Se clasifican en:
● Monosacáridos. Ejemplo: glucosa (función estructural y de reserva).
● Disacáridos. Ejemplo: lactosa (fuente de energía y de carbohidratos)
● Oligosacáridos. Ejemplo: maltosa (función energética)
● Polisacáridos. Ejemplo: almidón (reserva energética en los vegetales)
2. Explica el enlace O-glucosídico y a qué moléculas da lugar este tipo de enlace.

El enlace O-glucosídico es el que se forma entre dos -OH de dos monosacáridos. Da lugar a
disacáridos y polisacáridos.
3. Explica las propiedades del agua y su importancia biológica.

Poder disolvente (transporte de sustancias) , elevado calor de vaporización (refrigerante),
fuerzas de adhesión-cohesión (capilaridad), elevado calor específico (amortiguador térmico),
reactividad química (hidrólisis).
4. ¿Qué compuestos químicos son responsables de mantener el pH de los fluidos

biológicos? Pon algún ejemplo e indica cómo funciona.
El ph se mantiene gracias a los sistemas amortiguadores o tampón. Por ejemplo, el sistema
tampón de bicarbonato es un mecanismo que involucra el equilibrio del ácido carbónico, ion
bicarbonato y dióxido de carbono para mantener el pH en la sangre y el duodeno.
5. Explica la importancia que tienen las siguientes propiedades del agua para el desarrollo
de la vida: calor específico, calor de vaporización y densidad.
El alto calor específico del agua permite que ocurran cambios de calor con escasa
modificación de la temperatura. El elevado calor de vaporización permite que se pueda
eliminar el exceso de calor con la evaporación de pequeñas cantidades de agua. El agua
tiene su máxima densidad a 4ºC. Esto permite que el hielo flote sobre el agua y como
consecuencia permite la existencia de vida acuática en ambientes fríos.
6. Relaciona los compuestos de la columna de la izquierda con la descripción de la
columna de la derecha.
1g, 2d, 3e, 4c, 5b, 6a, 7f
1. Almidón a. Disacárido constituido por glucosa y galactosa
2. Ácido hialurónico b. Polisacárido de reserva en células animales
3. Fructosa c. Polisacárido estructural en células vegetales
4. Celulosa d.Heteropolisacárido de tejidos conectivos y del

líquido sinovial de articulaciones
5. Glucógeno e. Monosacárido de la fruta
6. Lactosa f. Azúcar de mesa
7. Sacarosa g. Polisacárido de reserva en células vegetales
7. Define los siguientes conceptos: oligoelemento, tampón y anfipático.

Un oligoelemento es un bioelemento que se encuentra en los seres vivos en una cantidad
muy pequeña. Un tampón es una sustancia capaz de amortiguar el pH de una solución. Una
sustancia anfipática es la que posee una región polar y otra apolar.
8. Explica mediante qué tipo de enlace se unen dos monosacáridos para formar un
disacárido. Cita dos ejemplos de disacárido y dónde se encuentran en la naturaleza.
Los disacáridos están constituidos por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace
O-glucosídico. Sacarosa en la caña de azúcar y lactosa en la leche.
9. Nombra cuatro polisacáridos de interés biológico, indicando su función en los seres

vivos y de qué estructuras forman parte.
El almidón (almacén de reserva energética en células vegetales), el glucógeno (almacén de
energía en células animales), la celulosa (protección y rigidez en células vegetales en la
pared celular), y quitina (protección y rigidez en exoesqueleto de artrópodos).
10. De las siguientes afirmaciones, indica cuáles son ciertas y cuáles falsas justificando la
respuesta:
a) La molécula de agua tiene carácter dipolar.
a) Cierta, debido a la diferencia de electronegatividad del átomo de H y del átomo de O.
b) La molécula de agua puede formar enlaces de hidrógeno con moléculas polares pero no
con otras moléculas de agua.
b) Falso, puede formar enlaces de hidrógeno con otras moléculas de agua debido a su propia
polaridad.
c) Todas las biomoléculas son solubles en agua.
c) Falso, los lípidos apolares no.
d) El calor específico del agua es bajo, por ello cuando se aplica poco calor, aumenta
mucho la temperatura del agua.
d) Falso, el calor específico del agua es elevado
e) El hielo tiene menor densidad que el agua líquida.
e) Cierto, el hielo tiene más volumen que el agua líquida y por tanto posee más densidad.
11. Indica las semejanzas y diferencias estructurales que existen entre estos pares de
moléculas.
a) Glucosa y lactosa.
a) Ambos son glúcidos, formados por C, H y O, pero la glucosa es un monosacárido y la
lactosa es un disacárido.
b) Nucleótido y nucleósido.
b) Ambos están formados por una pentosa que tiene unido en el carbono 1´ una base
nitrogenada pero el nucleótido tiene unido un grupo fosfato en el carbono 5´ de la pentosa.
12. En la siguiente figura se muestra la estructura de un disacárido:

a) ¿Cómo se denomina el enlace marcado por la flecha?
a) El enlace se denomina O-glucosídico.
b) ¿Se trata de un azúcar reductor? ¿Por qué?
b) La figura es un disacárido reductor porque posee un carbono anomérico libre.
13. ¿Qué tipo de interacciones se forman entre el agua y las moléculas polares no iónicas?
¿Favorecen o impiden la solubilidad de las moléculas polares en el agua?
Se trata de enlaces de hidrógeno. La formación de enlaces de hidrógeno entre el agua y las
moléculas polares permite que éstas se encuentren disueltas.
14. Explica qué son los bioelementos primarios, los bioelementos secundarios y los
oligoelementos, dando tres ejemplos de cada uno de ellos.
Los bioelementos primarios son los componentes mayoritarios de la materia viva. Son:
carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O).
Los bioelementos secundarios se encuentran en menor proporción que los primarios. Son:
calcio (Ca), potasio (K), y cloro (Cl).
Los oligoelementos son bioelementos presentes en pequeñas cantidades en los seres vivos.
Son: hierro (Fe), cobre (Cu), cobalto (Co).
15. Explica brevemente:

a) ¿Qué diferencia estructural hay entre una aldosa y una cetosa?
a) Si el grupo carbonilo está en el extremo de la cadena el monosacárido recibe el nombre
de aldosa, si el grupo carbonilo está en otra posición, el monosacárido se denomina cetosa.
b) Relaciona los conceptos de carbono asimétrico y estereoisómeros.
b) Un carbono asimétrico es aquel que está unido a cuatro sustituyentes distintos. Los
estereoisómeros son moléculas que poseen la misma fórmula estructural pero difieren en la
disposición espacial de sus átomos y poseen propiedades ópticas distintas.
16. Explica brevemente las diferencias estructurales y funcionales entre los polisacáridos
glucógeno y almidón y entre celulosa y quitina.
El almidón está formado por dos tipos de moléculas, la amilosa y la amilopectina; su función
es de reserva energética de vegetales. El glucógeno tiene una estructura similar a la
amilopectina aunque con más ramificaciones; su función es de reserva energética de
animales. La celulosa y la quitina son homopolisacáridos estructurales. La celulosa es el
componente fundamental de las paredes celulares de los tejidos vegetales y la quitina es el
componente fundamental del exoesqueleto de artrópodos.
17. En la siguiente figura se muestran las fórmulas químicas de algunas biomoléculas.

Indica:
a) Cuál corresponde a un ácido graso insaturado.
a) La molécula 3.
b) Cuál es una piranosa.
b) La molécula 5.
c) Cuáles forman parte del DNA.
c) Las moléculas 2 y 6.
d) Cuál corresponde a un ácido graso saturado.
d) La molécula 4.
e) Cuál forma parte de proteínas.
e) La molécula 1.
18. Indica cuál o cuáles de las propiedades del agua son responsables de las siguientes
características:
a) Se mantiene líquida entre 0º y 100º C
a) Elevada fuerza de cohesión entre las moléculas que hace que tenga puntos de fusión y
ebullición elevados.
b) Participa en la termorregulación en los seres vivos
b) Elevado calor de vaporización y elevado calor específico.
c) Permite el ascenso de la savia por los conductos del xilema de las plantas
c) Capilaridad.
d) Facilita la supervivencia de organismos acuáticos en ambientes polares.
d) Menor densidad del hielo que del agua líquida.
19. Responde.
a) ¿Qué son las biomoléculas?
a) Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos.
b) Nombra las principales biomoléculas inorgánicas y orgánicas.
b) Entre las biomoléculas inorgánicas se encuentran el agua, las sales minerales y los gases.
Las principales biomoléculas orgánicas son los glúcidos, los lípidos, las proteínas y los ácidos
nucleicos.
c) Explica por qué el carbono es un elemento fundamental en las biomoléculas orgánicas.
c) El átomo de carbono puede formar enlaces covalentes con otros átomos como hidrógeno,
oxígeno o nitrógeno dando lugar a grupos funcionales. Ningún otro elemento químico puede
formar moléculas con formas y tamaños tan diferentes.
20. Observa la figura y responde a las siguientes cuestiones:

a) ¿Qué molécula representa?
a) Es una molécula de glucosa. Concretamente α-D-glucosa.
b) ¿Presenta isomería? Justifica la respuesta. En caso afirmativo
indica que tipo de isomería.
b) Sí, presenta isomería. En la naturaleza se pueden identificar azúcares
D y L según la configuración en torno al último carbono asimétrico,
e isómeros α y β en las formas cíclicas.
c) ¿Tiene carácter reductor o no reductor? Justifica la respuesta.
c) Es un azúcar reductor porque tiene el carbono anomérico libre.
21. En relación con los polisacáridos:
a) ¿A qué grupo de biomoléculas pertenecen?
a) Los polisacáridos pertenecen a los glúcidos.
b) ¿Cuáles son sus componentes y mediante qué enlaces se unen?
b) Están formados por monosacáridos que se unen mediante un enlace O-glucosídico.
c) ¿En qué se diferencian los homopolisacáridos de los heteropolisacáridos?
c) Los homopolisacáridos están constituidos por un único tipo de monosacárido mientras
que los heteropolisacáridos están formados por más de un tipo.
22. Indica si las siguientes afirmaciones respecto a los glúcidos son verdaderas o falsas
razonando por qué.
a) Tanto celulosa como amilosa son polisacáridos estructurales.
a) Falso. La amilosa forma parte del almidón.
b) Los monosacáridos en disolución acuosa adoptan una configuración cíclica en la que
presentan un nuevo carbono asimétrico.
b) Verdadero. Presentan dos formas anoméricas α y β.
c) La forma cíclica de la glucosa es una furanosa.
c) Falso. Es una piranosa.
d) El almidón está formado por dos tipos de moléculas distintas.
d) Verdadero. Está formada por la amilosa y la amilopectina.
e) La amilopectina y el glucógeno tienen estructuras similares.
e) Verdadero. Ambas están constituidas por cadenas lineales de glucosa y ramificaciones.
f) La glucosa es una cetohexosa y la fructosa una aldohexosa.
f) Falso. La glucosa tiene un grupo aldehído por lo que es una aldohexosa y la fructosa un
grupo cetónico por lo que es una cetohexosa.
g) Las glucoproteínas tienen unidos oligosacáridos implicados en el reconocimiento celular.
g) Verdadero. El oligosacárido de la glucoproteína participa en el reconocimiento de la
superficie celular y la unión a otras proteínas.
h) Todos los disacáridos poseen carácter reductor.
h) Falso. Si en la unión de los dos monosacáridos están implicados los dos carbonos
anoméricos no tendrá propiedades reductoras.
23. Relaciona cada molécula con un tipo de enlace:

1e; 2b; 3d; 4c; 5a; 6d
● Molécula: 1. Agua; 2. Galactosa; 3. Colágeno; 4. RNA; 5. Tricilglicérido; 6. Albúmina
● Tipo de enlace: a. Éster; b. O-glucosídico; c. Fosfodiéster; d. Enlace peptídico; e.
Puentes de hidrógeno.
24. En relación a la siguiente figura:
a) ¿Qué biomolécula representa?
a) La molécula es el disacárido sacarosa.
b) ¿Cuáles son sus constituyentes?
b) Está constituida por glucosa y fructosa.
c) ¿Qué tipo de enlace está implicado?
c) El enlace es O-glucosídico dicarbonílico.
d) En la naturaleza ¿dónde se puede encontrar y qué característica tiene?
d) La sacarosa se encuentra tanto en la caña de azúcar como en la remolacha azucarera.

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1.

Explica el concepto de glúcido y clasifica los glúcidos según el número de unidades

2. Explica el enlace O-glucosídico y a qué moléculas da lugar este tipo de enlace.

3. Explica las propiedades del agua y su importancia biológica.

4. ¿Qué compuestos químicos son responsables de mantener el pH de los fluidos

2. Ácido hialurónico b. Polisacárido de reserva en células animales

3. Fructosa c. Polisacárido estructural en células vegetales

4. Celulosa d.Heteropolisacárido de tejidos conectivos y del

5. Glucógeno e. Monosacárido de la fruta

6. Lactosa f. Azúcar de mesa

7. Sacarosa g. Polisacárido de reserva en células vegetales

7. Define los siguientes conceptos: oligoelemento, tampón y anfipático.

9. Nombra cuatro polisacáridos de interés biológico, indicando su función en los seres

12. En la siguiente figura se muestra la estructura de un disacárido:

15. Explica brevemente:

17. En la siguiente figura se muestran las fórmulas químicas de algunas biomoléculas.

20. Observa la figura y responde a las siguientes cuestiones:

23. Relaciona cada molécula con un tipo de enlace:

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