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    Alimentos Word

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    El documento presenta información sobre los alimentos y sus componentes. Se define a los alimentos como sustancias que ingerimos y que nuestro organismo transforma para obtener nutrientes necesarios. Luego clasifica los alimentos según su función en constructores, energéticos y reguladores. Finalmente describe la clasificación de los alimentos según su origen, composición y define el peso neto y bruto de los alimentos.

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    El documento presenta información sobre los alimentos y sus componentes. Se define a los alimentos como sustancias que ingerimos y que nuestro organismo transforma para obtener nutrientes necesarios. Luego clasifica los alimentos según su función en constructores, energéticos y reguladores. Finalmente describe la clasificación de los alimentos según su origen, composición y define el peso neto y bruto de los alimentos.

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    alimentos word

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    El documento presenta información sobre los alimentos y sus componentes. Se define a los alimentos como sustancias que ingerimos y que nuestro organismo transforma para obtener nutrientes necesarios. Luego clasifica los alimentos según su función en constructores, energéticos y reguladores. Finalmente describe la clasificación de los alimentos según su origen, composición y define el peso neto y bruto de los alimentos.

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    Programa de Estudios

    Enfermería Técnica
    “Por una Educación de Calidad”

    “AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA


    NACIONAL”

    INSTITUTO SUPERIOR CAYETANO HEREDIA

    Licenciada:
    Maria de Lurdes Quesquén Limo
    Informe:
    Alimentos y sus Componentes
    Unidad didáctica:
    Nutrición y Dietas
    Programa:
    Enfermería Técnica
    Integrantes:
    Ipanaque Ramos Melissa Karina
    Jaramillo Guevara Maida
    Paredes Terrones Anacely
    Medina Valdivia Eliane
    Paz coronel Lizbett
    Ciclo:
    3 “A”
    Chiclayo 2022
    Alimentos y sus componentes
    ❖ Definición: son sustancias (sólidas o líquidas) que ingerimos y que nuestro
    organismo transforma obteniendo sustancias químicas, nutrientes, necesarios
    para la formación, crecimiento y reconstrucción de nuestros tejidos.

    Sustancia nutritiva que toma un organismo o un ser vivo para mantener sus funciones
    vitales.

    Ventajas:
    ➢ Alimentación consiente
    ➢ Pérdida de peso corporal con dietas controladas
    ➢ Mejora de tu animo
    ➢ Control ante enfermedades
    Desventajas:

    • Supremacía de la comida en la calle.


    • Alimentación artificial
    • Te hace propenso a enfermedades: obesidad, hipertensión, hipercolesterolemia,
    diabetes, etc.

    Clasificación de los alimentos

    Se clasifican según Función, Origen, Composición, Nutrientes.

    CLASIFICACION SEGÚN SU FUNCION


    ❖ Alimentos constructores:

    Sus componentes principales son proteínas de origen animal o vegetal y minerales. En


    este grupo se encuentran:

    o Leche, yogurt y quesos

    o Carnes, pescados y huevos.

    o Legumbres, frutos secos y cereales.


    ❖ Alimentos energéticos:

    Sus principales componentes son hidratos de carbono y grasas que nos proporcionan
    energía. En este grupo se encuentran:

    o Aceite y grasas.

    o Frutos secos.

    o Cereales (arroz, harinas, pasta, pan).

    o Azúcar, miel, chocolates y dulces.

    ❖ Alimentos reguladores:

    Aportan fundamentalmente vitaminas y minerales. Tienen una acción antioxidante y


    regulan los procesos metabólicos. En este grupo se encuentran:

    o Verduras y frutas frescas.

    o Hígado, lácteos y huevos.

    Clasificación de los alimentos según sus nutrientes

    Grupo de Alimentos:

    ▪ Grupo 1: leche y derivados


    ▪ Grupo 2: carne, huevos y pescados

    ▪ Grupo 3: tubérculos, legumbres y frutos secos

    ▪ Grupo 4: verduras y hortalizas


    ▪ Grupo 5: frutas

    ▪ Grupo 6: pan, pasta, cereales y azúcar

    ▪ Grupo 7: grasas, aceite y mantequillas

    Clasificación de los alimentos según su origen

    Alimentos de origen vegetal

    Este tipo de alimentos surgen directamente de la tierra, aunque actualmente en la


    agricultura de muchos lugares del mundo se emplean técnicas que intervienen las
    semillas genéticamente. Que son:

    • Verduras.
    • Hortalizas.
    • Frutas.
    • Leguminosas.
    • Tubérculos.
    • Cereales.
    • Aceites.
    • Azúcares.
    • Grasas vegetales.

    Alimentos de origen animal

    Los alimentos de origen animal son productos comestibles que provienen


    precisamente de los animales.

    Algunos alimentos de origen animal son los siguientes:

    • Carnes blancas y rojas.


    • Lácteos.
    • Huevos.
    • Grasas animales.

    Alimentos de origen mineral

    Los alimentos de origen mineral son todos los minerales en sí mismos y los
    productos que contengan altas dosis de estos. Este grupo está integrado por:

    • Agua.
    • Sales minerales (calcio, potasio, magnesio, manganeso, ascobatos, etc.).
    • Vegetales (cuyo contenido sea alto en minerales).

    Clasificación de los alimentos según su composición

    Esta clasificación de los alimentos es la más popular de todas, pues es la más difundida
    y se basa en agrupar alimentos por su composición química, ya sean sustancias
    inorgánicas u orgánicas, según el siguiente criterio:

    Macronutrientes

    Los macronutrientes aportan al organismo principalmente energía, la cual es primordial


    para muchas funciones esenciales: conducción de impulsos nerviosos, regulación de
    procesos corporales y el desarrollo nuevo tejidos.

    ➢ Glucídicos:
    ➢ Proteicos:
    ➢ Lípidos
    Micronutrientes

    Los micronutrientes ayudan principalmente a facilitar gran parte de las reacciones


    químicas que ocurren en el cuerpo, pero no proporcionan energía.

    ➢ Vitaminas y enzimas:
    ➢ Minerales (electrólitos):
    ➢ Agua

    Componentes de los Alimentos: Peso neto y peso bruto

    Componentes de El peso de los alimentos se mide o en onzas o en gramos. No confunda


    los gramos del peso del alimento con los gramos de carbohidratos. El peso del alimento
    es simplemente el peso de esa comida real cuando la coloca en la balanza de alimentos.

    PESO NETO:

    ▪ Es el peso de la parte comestible del alimento

    PESO BRUTO:

    ▪ Es el peso total del alimento tal como se compra en el mercado (con cáscara,
    tallo, vaina, hueso u otra parte no comestible del alimento

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