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CORRECION DE LA PRUEBA DE EXTRACCION
1. Para separar o extraer el aceite esencial de rosas cual es el procedimiento o método que debe
utilizarse.
 Destilación
En el proceso de destilación, grandes alambiques, tradicionalmente de cobre, son llenados con rosas y agua.
El alambique es calentado entre 60 y 105 minutos, tras lo cual el vapor de agua y el aceite de rosas salen del
alambique, entran a un condensador y son finalmente recolectados en un frasco. De esta destilación se
obtiene un aceite muy concentrado, que constituye hasta el 20% del producto final. El agua en el que se
condensa, junto con el aceite es drenado y redestilado, en un proceso de cohobación, a fin de obtener las
fracciones solubles en agua del aceite de rosas, como el alcohol feniletílico, que es un componente vital del
aroma y que constituye hasta un 80% del aceite.
Ambos aceites son combinados para elaborar el azahar de rosas, que es usualmente de un color verde oliva
oscuro y que forma cristales blanquecinos a temperatura ambiente, los que desaparecen cuando el aceite es
entibiado. Tiende a ponerse viscoso a temperaturas más bajas debido a la cristalización de algunos de sus
componentes.
Debido al calor que se requiere para la destilación, algunos de los compuestos extraídos de la rosa
se desnaturalizan, lo que hace que el azahar de rosas no huela muy similar a las rosas frescas. La
La porción de hidrosol del destilado es conocida como agua de rosas, subproducto ampliamente utilizado
como saborizante y en la industria cosmética.
 Extracción de solvente
En el método por extracción de solvente, las flores son agitadas en una batea con un solvente, que puede
ser hexano, lo que extrae los compuestos aromáticos y otras sustancias solubles como cera y pigmentos. El
resultado es sujeto a un proceso de aspirado, que remueve el solvente para su reutilización. La masa
remanente, denominada como concreto, es mezclada con alcohol para disolver los constituyentes
aromáticos, quitando la cera y otras sustancias. El alcohol es evaporado a baja presión, dejando como
resultado el absoluto. Éste puede ser procesado posteriormente para remover cualquier impureza que
permanezca tras la extracción.
El absoluto de rosas es de color marrón rojizo, descristalizado. A causa de las bajas temperaturas en este
proceso, el absoluto puede tener un aroma más similar al de las rosas frescas en comparación con el azahar.
2. Para el aceite esencial de eucalipto explicar cómo se determina su concentración en base al método
del triángulo.
La concentración en base al triangulo se determina mediante un balance de masa para lo cual en el triángulo
vamos a obtener la concentración de la mezcla en la alimentación y debemos calcular la concentración a la
salida por lo que tendríamos que:
XAHA + XBHB = XcHc
XBHB = 0
=
En donde XC viene a ser la concentración a la salida. Esto se lo realiza suponiendo que es una extracción
liquido-liquido.
3. Para recuperar el aceite esencial de los residuos de palma cual métodos se debería usar.
El aceite de palma se extrae de la porción pulposa de la fruta mediante varias operaciones. Se afloja la
fruta de los racimos utilizando esterilización a vapor. Luego los separadores dividen las hojas y los
racimos vacíos de la fruta. Después, se transporta la fruta a los digestores, donde se la calienta para
convertirla en pulpa. El aceite libre se drena de la pulpa digerida y luego ésta se exprime y se centrifuga
para extraer el aceite crudo restante. Es necesario filtrar y clarificar el líquido para obtener el aceite
purificado. Los residuos de la extracción, con las nueces rotas y las cáscaras. Entonces es necesario secar
las semillas de la palma y colocarlas en las bolsas para su almacenamiento y extracción posterior, algo
que, generalmente, se realiza en otro lugar.
El procesamiento del aceite de palma produce grandes cantidades de desperdicios sólidos, en la forma de
hojas, racimos vacíos, fibras, cáscaras y residuos de la extracción. Los racimos contienen muchos
alimentos recuperables, y pueden causar molestias y problemas, al tratar de desecharlos. Normalmente,
las fibras, cáscaras y otros residuos sólidos se queman como combustible, para producir vapor. La quema
incontrolada de los desechos sólidos, y el escape del aire utilizado para separar las cáscaras de las pepas,
causan contaminación atmosférica.
Los desperdicios líquidos se producen, principalmente, en los esterilizadores, y en el clarificador del
aceite. Las causas principales de contaminación son las siguientes:
 La demanda de oxígeno bioquímico y químico,
 Los sólidos en suspensión,
 El aceite y la grasa
 El nitrógeno y
 Ceniza orgánica.
Sin embargo se está desarrollando por diferentes partes del mundo sistemas de tratamiento ecológicos de
los desechos de la industria.
Esta actividad tiene muchas ventajas:
 tratamiento de calidad de los desechos

 generación de biogas, una energía alternativa, permitiendo reducir la cantidad de gases a efecto
invernadero
 generación de un fertilizante de muy buena calidad, lo cual permite reducir indirectamente las
producciones de grandes firmas fitosanitarias
 mejora del rendimiento económico de las plantas, ya que producen la energía necesaria para su
funcionamiento y la energía sobrante puede venderse a la red eléctrica nacional.

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XAHA + XBHB = XcHc

 tratamiento de calidad de los desechos

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