RESUMEN

de la

MEDICINA DIETÉTICA DE EXTREMO ORIENTE

por Nyoiti Sakurazawa (George Ohsawa)

-de su Curso de Filosofía y Medicina de Extremo Oriente-

(Ver nota al final)

Si sufres desde hace mucho tiempo sin haber experimentado mejora,

si estás desesperado,

si tienes una voluntad de hierro,

si de verdad estás decidido a mejorar y a curarte lo más rápidamente posible,

sigue estas directrices dietéticas varias veces milenarias que te ofrece el autor de:

-“EL PRINCIPIO ÚNICO DE LA FILOSOFÍA Y LA CIENCIA DE EXTREMO ORIENTE”

(Vrin, Paris 1931)

-“LA ACUPUNTURA” (Le François, Paris 1934)

-“LA FILOSOFÍA DE LA MEDICINA DE EXTREMO ORIENTE”

(Vrin, Paris 1936) etc…

primer traductor y practicante de la acupuntura en occidente (1920-1935).

La acupuntura, ciencia terapéutica varias veces milenaria, vuelve a estar de actualidad

después de mucho tiempo. Personalidades parisinas atestiguan su poder de curación
mientras que el Conseil de l´Ordre des Médecins mantiene hacia ella una actitud hostil.

“Solo se habla de ella” (Marie.France, octubre 56).

La dietética tiene una importancia capital en la Medicina de Extremo Oriente, y la

acupuntura es una de sus ramas.

Prueba esta dietética un mes, lo más estrictamente posible.

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DIETÉTICA DE LONGEVIDAD Y REJUVENECIMIENTO DE EXTREMO ORIENTE.

Toda filosofía de Extremo Oriente es la enseñanza de la constitución del Universo:

Budismo, Cristianismo, Hinduismo, Jainismo, Islam, Taoismo, etc…

Toda ciencia de Extremo Oriente no es más que la aplicación de esta filosofía en los
diversos ámbitos de nuestra vida cotidiana: Medicina, agricultura, astronomía, astrología,
etc…Varias veces milenarias, estas ciencias parecen haberse vuelto incomprensibles,
místicas o supersticiosas. Además, nuestra comprensión filosófica o discernimiento
elevado –al contrario que nuestra comprensión materialista interesada o discernimiento
sensorial- ha degenerado más o menos como consecuencia de todos los males que
afligen a la humanidad actual, como la guerra y tantos otros que matan más que la guerra.

Ha llegado el momento de tener una forma nueva de filosofía práctica en nuestra vida
cotidiana que nos garantice la libertad infinita (salud absoluta o santidad), la felicidad
eterna (alegría de vivir) y la justicia absoluta (paz eterna). He aquí una nueva
interpretación de la filosofía: “La Filosofía de la Medicina de Extremo Oriente” por Nyoiti
Sakurazawa (Ohsawa).

Si quieres comprenderla para renovarte, ¡debes ante todo desvelar tu discernimiento,

velado por tantos males y preocupaciones! He aquí un pequeño resumen para tus estudios
que hará que te conviertas en tu propio médico como los pájaros que vuelan en el cielo y
los peces que surcan las aguas.

EXTRACTOS DE LA “GUÍA PRÁCTICA DE LA MEDICINA DIETÉTICA MACROBIÓTICA

DE EXTREMO ORIENTE”.

1- ERES INFINITAMENTE LIBRE: ¿POR QUÉ NO?

Si el hombre es superior a todos los animales, debe curarse él mismo sus enfermedades
mejor que ellos (pájaros, peces, insectos, gusanos, microbios…) Cualquier hombre
incapaz de afirmar su propia e infinita libertad, su eterna felicidad y su justicia absoluta,
está hecho para alimentar a los gusanos y a los microbios y no tiene ninguna necesidad de
ir al infierno cuando muera, pues ya está en el infierno en vida.

De todas las prácticas religiosas, la más importante que debemos observar es la de cuidar
de la propia salud. Si los peces y los gusanos pueden conservar la suya sin recurrir a
medicinas ni hospitales,¿por qué no va a poder hacerlo el hombre ?.

Todos debemos ser felices. Si no es así, es que el individuo es un criminal castigado por el
Orden del Universo. Si sufres este castigo, quiere decir que tu facultad suprema de juicio
ha estado o está total o parcialmente eclipsada. Si estás decidido a ser un hombre feliz
(libre, independiente, saludable, alegre y querido por todos) y a vivir una vida larga, debes

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antes que nada desvelar tu capacidad suprema de juicio tomando cada día una nutrición
normal y racional en correspondencia con el Orden del Universo, tal como lo han
demostrado en profundidad las filosofías chinas e hindúes (como en el NEI-KING, el
CHARAK SAMHITA, el I CHING y los GITAS) que están en el origen de las civilizaciones
más antiguas y elevadas.

El hombre nace libre, sano, razonable y querido por todos, sin ningún instrumento, sin
violencia y simplemente en armonía con el Orden del Universo.

Debemos y podemos ser libres, saludables, felices justos y queridos por todos si tenemos
la determinación de serlo. ¿POR QUÉ NO?

En dos o tres meses recuperarás totalmente tu salud o al menos mejorarás mucho si

observas estas directrices dietéticas tan correctamente como te sea posible y si puedes
comprender en profundidad el Principio Único de la Filosofía de Extremo Oriente leyendo
varias veces “La Filosofía de Extremo Oriente”. Entonces podrás empezar a tomar los
platos habituales que te gustan o los platos especiales que prepararás como ejercicio de tu
discernimiento desvelado. (Lee varias veces este pequeño resumen).

2- DEBES SER TU PROPIO MÉDICO.

La medicina macrobiótica dietética, el arte de la longevidad y del rejuvenecimiento, es tan

simple y tan poco costosa que todo el mundo puede adoptarla en cualquier momento y en
cualquier país si está decidido a curarse él mismo a toda costa tras haber pasado por
experiencias amargas, penosas y costosas, probando en vano curas y tratamientos
médicos, mentales o religiosos.

Este método curativo sólo depende de ti mismo. No tienes ninguna necesidad de depender
de nadie ni de usar ningún medicamento; se basa únicamente en la alimentación y se
apoya más en la educación, la lógica y la moral que en ningún tratamiento. Es
fundamental y no sintomático.

Los fines de este sistema médico consisten en arrojar luz en primer lugar sobre la causa
principal de todas las enfermedades y, en segundo lugar, sobre la de toda felicidad. Si
sigues sus principios, no solo no te verás afectado por ninguna enfermedad o desgracia,
sino que, incluso en el futuro, estarás inmunizado para siempre contra todo mal o
desdicha. En realidad, se trata de una nueva interpretación simplificada, biológica,
psicológica y lógica de la filosofía de Extremo Oriente que te guiará hacia la felicidad
eterna, la libertad infinita, la equidad absoluta y el amor universal por la nutrición Satwik
(Bhagavad-Gita XVII).

Sin esta transformación práctica no podrás comprender la filosofía (ni sus técnicas,
incluida la medicina) ni todas las grandes religiones (Cristianismo, Budismo, Hinduismo,
etc…)

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PREPARACIÓN DE LOS PLATOS DIETÉTICOS Y MACROBIÓTICOS.

1- SELECCIÓN, VARIEDAD Y PREPARACIÓN.

Para quienes quieren llevar una vida infinitamente libre, eternamente feliz y absolutamente
justa por medio de una alimentación normal, racional y simple, voy a explicar a grandes
rasgos la preparación culinaria macrobiótica que os asegurará la salud tal como está
descrita en las “Seis Condiciones de la Salud” (ver “La Filosofía de la Medicina de
Extremo Oriente”).

PREPARACIÓN DIETÉTICA PARA LAS PRIMERAS SEMANAS DEL MES.

Esta preparación consta de tres partes:

La selección de los alimentos. Los cereales integrales deben ser el alimento principal y
constituir la mayor parte de la nutrición (70-90%). Cuanto más grave sea la enfermedad o
más rápido quieras curarte, más hay que aumentar la dosis de cereales.

En cuanto a las verduras, escoge según tu caso o constitución las que son Yang o Yin,
siempre de temporada y de tu región. No tomes nada de procedencia exótica. La lista al
final de este resumen muestra el orden Yin-Yang de las verduras.

Evita todos los productos industriales, químicos y de conserva capitalista de cualquier tipo.

La variedad de los alimentos. Hay que variar los alimentos para que se establezca el
equilibrio Yin-Yang, siendo Yin 5-Yang1 el equilibrio ideal. La mayoría de los cereales
tienen esta proporción. Como el nivel de Yin de las verduras es generalmente muy
elevado, hay que estar atento a neutralizarlo, bien sea tomándolas en pequeñas
cantidades o mediante la cocción y el sazonado. Si has asimilado bien el Principio Único
leyendo y releyendo “La Filosofía de la Medicina de Extremo Oriente”, no tendrás ninguna
dificultad y disfrutarás de la alegría de la creación infinita. Como los cereales ya tienen un
buen equilibrio Yin-Yang, sólo hay que “yanguizar” las verduras al cocinarlas.

La preparación culinaria. Según la Medicina Macrobiótica varias veces milenaria, la

preparación culinaria es básicamente un proceso de “yanguización”, salvo algunos casos
excepcionales.

Hay varios medios físicos de yanguización: Deshidratación (con o sin presión), cocción en
agua, cocción al vapor, cocción a presión, rehogar en aceite, tostar, freír, etc...(estos
medios están enumerados en orden de menos a más Yang, sólo tienes que escoger uno o
varios y combinarlos según las circunstancias).

Hay también algunos métodos de yinización: Comer ensalada, sazonar con vinagre, limón
o especias, descomposición natural (por diversos microbios o enzimas), física o química
(licuación, gelatinización, deshidratación por frío, mezcla con alguna cosa muy yin. etc…)
Estos medios de yinización son muy necesarios para una constitución muy Yang o para
curar una enfermedad muy Yang o para cocer algo extremadamente duro y yang (por
ejemplo, las “azuki”, soja roja pequeña que requiere una cocción prolongada, aunque se

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pueden cocer en media hora si se le añade una hojita de un alga llamada “kombu” o una
hoja de bambú, que contienen yodo-yin).

La preparación macrobiótica es una química o una bioquímica aplicada extremadamente

delicada. Es un “arte sagrado” o método de creación de la vida y de la vitalidad.

El sazonado (una forma de variación) es también una yanguización. Con la sal, se puede
yanguizar cualquier preparación. Si has asimilado bien el Principio Único, podrás
reemplazar el azúcar por la sal, o “esconder” la sal en la preparación, de forma que pase
completamente desapercibida.

No temas a la sal, ni al agua, pero tampoco abuses. La cantidad que nos es

absolutamente necesaria corresponde a la necesidad absoluta, que es otra forma de la
Justicia.

No confundas la Justicia, la necesidad absoluta, con la necesidad sensorial, sentimental o

patológica (intoxicación). Sabes la cantidad de aire que te es necesaria y no abusas
¡tampoco podrías!; pero no conoces la cantidad absolutamente necesaria de luz (el origen
de toda energía) o de agua (que absorbe la energía calorífica), y mucho menos la cantidad
de calorías alimentarias. (La cantidad empírica sensorial de calorías propuesta por sabios
como Voïgt o Liebig, etc…no es más que una ilusión). Abusas mucho de las calorías y por
lo tanto bebes mucha más agua de la necesaria para controlar este exceso calórico,
fatigando así el corazón y los riñones. Este es el origen de las enfermedades cardíacas y
renales.

Algunos simplistas os recomendarán que bebáis toda el agua que queráis, insistiendo en
el hecho de que el agua cura o de que limpia los riñones… Estos son los más simplistas,
que actúan mecánicamente y pertenecen a la segunda etapa del Discernimiento. Los otros
simplistas como Voïgt, Lilebig y Cie insistían hace un siglo sobre la pseudo-importancia de
la carne, queriendo extender su empirismo individual a toda la humanidad. Confundían
nuestro tubo digestivo y nuestros riñones –con sus glomérulos de Malpighi tan
complicados, delicados y maravillosos- con tubos de vidrio o filtros de porcelana. No
podían diferenciar el hombre de los peces, lo orgánico de lo inorgánico. Eran muy Yang,
carnívoros y habitantes de un país cálido y Yang como los Estados Unidos (muy cálido en
verano y muy seco todo el año). Todos los que les siguieron eran aún más simplistas e
incluso “supersticiosos”. Esta es la mentalidad y la comprensión de los “civilizados”.

Tienes que encontrar antes que nada la cantidad absolutamente necesaria de agua y de
energía calorífica que necesitas para poder existir por ti mismo, y por ti mismo
individualmente. No hace falta echar mano de la opinión de otros. Ten confianza en tu
criterio.

Disminuyendo progresiva o bruscamente todo lo líquido, cada uno encontrará muy

fácilmente la cantidad absolutamente necesaria para su constitución. Esto varía según la
actividad física individual, la alimentación, la humedad de la atmósfera y la temperatura. Es
casi imposible precisar la cantidad de líquido necesaria. Según mi experiencia de cuarenta
años, se puede cuantificar contando el número de micciones: Beber una o dos veces por
día es lo ideal para el hombre. Los conejos que viven en las montañas cubiertas de nieve
casi no beben. El gato de angora que vive a una altitud muy elevada en los Andes no bebe
en absoluto y es el único animal al que los médicos no pueden conseguir inocular terribles
enfermedades.

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En cuanto al ayuno, los hay que establecen récords: En un caso forzado, un grupo de
americanos pudo ayunar 90 días. Conozco a varias personas que han ayunado durante 60
días (yo entre ellos), sin guardar cama. ¿Cuántos días puedes ayunar tú? Es interesante e
incluso útil saberlo. Si conoces tu capacidad de ayuno ya nunca tendrás miedo de morir de
hambre. Pruébalo al menos una vez.

Según mis experiencias, una comida al día es lo ideal. Puede autorizarse un pequeño
desayuno. Pero dos o tres comidas (incluyendo una merienda) son absolutamente nocivas
salvo que tengas un apetito excelente.

2- DESAPEGO O DES-DESAPEGO.

El desapego es el pasaporte al reino de la libertad infinita, de la felicidad eterna y de la

justicia absoluta. El desapego es exigido por todas las religiones. Es la primera puerta que
hay que franquear para salir de este infierno de males, de tristeza, de inseguridad, de
disputas, de malhechores, de crímenes, de enfermedades, de vejez, de sufrimiento, de
todas las desgracias, del accidente fatal, de la guerra y de la muerte.

La mayoría de los “civilizados”, sin embargo, no se preocupa demasiado de eso. Aunque

hayan sido llamados “cristianos” desde el emperador Constantino, aunque los reyes y los
presidentes hayan hecho voto solemne ante Dios de gobernar sin ningún apego, toda
política monárquica o democrática era y es- incluso actualmente-, apego o des-desapego.
Los intelectuales, el pueblo, la masa, están completamente desapegados del desapego.
Desapego del desapego. Todo el mundo se esfuerza en apegarse encarnizadamente,
cada vez más, a la felicidad materialista y al placer sensorial. Esta es la causa última de
todas las desgracias de los “civilizados”, o “colonizados” por ellos.

No tengo ninguna objeción contra este apego universal, más bien lo admiro. Lo aplaudo.
Deseo que sea satisfecho. ¿No es bonito ver cómo los niños hacen bolas y muñecos de
nieve a pesar del frío sin saber que todo desaparecerá tarde o temprano? Es hermoso ver
cómo las niñas cogen flores y se adornan con ellas, aunque las flores se marchiten
rápidamente y acaben tirándolas sin remedio. Esa incomprensión infantil es adorable; pero
después de haber hecho un montón de bolas de nieve o de collares de flores, un día
empezarán a buscar otras cosas, más hermosas, que no se deshagan o se marchiten para
siempre.

No te pido que hagas un ayuno completo ni que ejerzas un desapego entero y completo.
Pero si estás cansado de estos sufrimientos, de vivir una vida de hostilidad, de luchar para
vivir, de la enfermedad, de la vejez y de la muerte, te confío una salida secreta: Un
desapego poco penoso y muy práctico.

Apártate todo lo posible de aquello a lo que estés más apegado y que no es

absolutamente necesario para vivir: El azúcar -que no existía hace ciento cincuenta años-,
todo lo que es azucarado (chocolate, bombones, galletas), el café, la carne, los productos
animales, la fruta, los medicamentos, el agua en exceso…y mastica bien, al menos treinta
y dos veces cada bocado, lo que te recomiendo como mis directrices preparatorias:
Cereales integrales y algunas legumbres de temporada. Cuanto más mastiques, más
rápido te salvarás.

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 3- CÓMO RENOVAR AL HOMBRE. ( lógica, biológica y fisiológicamente).

Declaro bien alto: “Toda desgracia, incluidos todos los males, incluso una pequeña
verruga, toda decepción, toda desilusión, toda tristeza, todo accidente, la muerte
prematura (la muerte natural llega como un sueño extremadamente dulce, lo más
deseable y agradable después de haber pasado una vida larga y totalmente libre, feliz,
rica en acontecimientos, plena de alegría), la guerra, etc…todo se debe a un
discernimiento bajo y a un discernimiento supremo velado. Y la voz de este
discernimiento elevado y supremo no puede ser escuchada y comprendida más que a
través de un cuerpo con buena salud, igual que no se puede disfrutar la música más
maravillosa emitida desde un lugar muy lejano más que con un receptor construido con
el mejor material y por un ingeniero de primer orden”.

Pero la máquina de todos aquellos que sufren en una u otra medida, al estar construida
con malos materiales y por un mal ingeniero, no puede captar la música maravillosa y
lejana,” el desapego, la iluminación”, más que con ruidos e interferencias. Por eso hay que
reconstruirla completamente comenzando por el principio. Lo más importante es tener un
material de primer orden: Cereales naturales integrales, en abundancia, y verduras en
poca cantidad, en buena proporción Yin-Yang, y con un poco de sal. (Y también, por
supuesto, la eliminación de todo lo que no es absolutamente necesario).

Estos primeros materiales de una comida, bien masticados, entran en tu tubo digestivo y
son transformados -en un tiempo que va de varios minutos a varias horas- en sangre
nueva que sustituye a una o dos quinceavas partes de la vieja sangre usada. Esto, cada
día, lo que hace que la totalidad de esta transformación se complete en diez o quince días.
La sangre nutrida, reconstituida y vivificada, hace funcionar todas tus células, tus órganos
y tu organismo entero. Como comes más o menos cincuenta o sesenta kilos al mes (un
peso igual al de tu cuerpo) de alimentos y bebidas, “importas” a tu sangre casi diez veces
más de nuevos materiales. Por este mecanismo de asimilación o de metabolismo diario,
puedes cambiar completamente toda tu constitución en poco tiempo y dar a tu
alimentación una orientación mejor de día en día gracias a tu discernimiento, cuya
vertiente suprema se irá desvelando cada vez más.

He aquí cómo preparar tu comida principal en total concordancia con la constitución del
Universo. Prepárala según mis directrices dietéticas preparatorias: 70 a 90% de tu
nutrición en cereales, y de 10 a 30% de verduras cocinadas por uno de los diferentes
medios culinarios, según tu caso.

Después de haber seguido mis directrices dietéticas preparatorias durante al menos unas
semanas, podrás cambiar tu preparación culinaria, según vayas sintiendo la necesidad
absoluta y según tu gusto, escuchando la voz de tu discernimiento supremo que cada vez
oirás con más nitidez a medida que tu salud se vaya restableciendo.

La elaboración de los platos dietéticos preparatorios no es difícil. Con aceite y sal, podrás
prepararlos como prefieras. Si eres buen cocinero puedes preparar cientos de platos
variados y deliciosos solamente con harina de trigo sarraceno o copos de avena y unas
pocas verduras. Si no puedes idear tú mismo platos variados y deliciosos es que no tienes
un espíritu creativo y tu discernimiento está muy velado. Te verás reducido a comer platos
sin sabor. Mejor, porque así no comerás mucho (desapego involuntario).

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Puedes continuar comiendo los platos preparatorios tanto tiempo como quieras, no hay en
ello ningún peligro. Al contrario, te fortificará mucho. Cuanto más tiempo continúes, más
profundamente y más deprisa se desvelará tu discernimiento supremo y te convertirás más
rápidamente en un hombre libre puesto que este es el ejercicio de desapego más
fundamental: Raja Yoga.

Una vez mejorado o completamente curado, no tendrás ya más que nutrirte escuchando la
voz de tu discernimiento supremo. Y si vuelves a caer enfermo es que tu discernimiento
supremo no está completamente desvelado todavía. Sólo tienes que volver a empezar y
seguir tu alimentación preparatoria más estrictamente.

Si no puedes seguir o soportar esta alimentación preparatoria desde el comienzo, no te

quedará más que abandonar la esperanza de curarte y de adquirir la libertad infinita, la
felicidad eterna y la justicia absoluta. Estás destinado a sufrir toda la vida y a sufrir una
muerte trágica, y no te hará falta ir al infierno después de la muerte puesto que ya estás en
él desde hace mucho tiempo.

Y si te curas del todo, debes estudiar más profundamente el Principio Único. La vida,
infinitamente libre, eternamente feliz y absolutamente justa no es otra cosa que el estudio
cotidiano e incansable de este Principio Único, a todos los niveles.

4- LOS PLATOS MACROBIÓTICOS SON LOS MÁS SABROSOS.

Quienes prueban los platos preparados por mi mujer quedan siempre muy contentos y
declaran que no han comido nunca nada tan delicioso. Es muy halagador para nosotros.
Algunos de ellos, tras haber estudiado la preparación macrobiótica con mi mujer, nos
invitan a comer, y siempre nos quedamos estupefactos por los platos sin delicadeza y sin
sabor que nos ofrecen. De este modo, nos hemos dado cuenta de que los occidentales
corrientes son muy malos cocineros. ¿Por qué son tan malos cocineros? ¿por qué?¿por
qué?

He estudiado este porqué repetidas veces, ha sido una buena lección para mí. Al final, he
dado con la respuesta: Es a causa de la educación occidental que mata el discernimiento
supremo y el espíritu creador, y que adora descifrar cosas difíciles de resolver
enseñándolo todo, explicándolo todo, convirtiendo a los niños en fonógrafos, al contrario
que la educación milenaria de extremo oriente.

La vida es creativa. Vivir es crear. Nuestro cuerpo crea la sangre todos los días. La vida es
una competición de la iniciativa creadora. La adaptabilidad es una expresión de esta
cualidad sentimental. La comprensión inmediata va en paralelo con la iniciativa. ¿Han
perdido los occidentales toda su comprensión y sabiduría creadora cartesiana a causa de
la educación científica y moderna?

Más adelante verás algunas muestras de la preparación macrobiótica para aquellos que
están deseosos de desembarazarse de todos los males y de lograr por sí mismos la
libertad infinita, la felicidad eterna y la justicia absoluta gracias a una técnica fisiológica,
biológica y lógica sin precedentes en la historia.

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La preparación fundamental va destinada a aquellos que sufren, y la preparación aplicada
a los que tienen mejor salud y están deseosos de desarrollar su discernimiento supremo
para tener la libertad infinita, la felicidad eterna y la justicia absoluta; no podrás ya nunca
olvidar el sabor de estas preparaciones una vez que hayas mejorado o te hayas curado
por ellas.

Si al principio no puedes encontrar ese sabor, mastica cada bocado cien veces o más. Lo
encontrarás con certeza. Cuanto más se mastica, más se encuentra el verdadero sabor.
Todo lo que tiene buen gusto al principio pero cada vez está menos bueno conforme lo vas
masticando, no es un buen alimento. Todo lo que es bueno para fortificar tu salud tiene un
gusto corriente al principio, pero se vuelve cada vez más sabroso a medida que lo
masticas y lo sigues tomando cada día, y no te cansas nunca aunque lo comas toda la
vida. Si quieres entenderme mejor, mastica un trozo de carne cien veces y la encontrarás
cada vez más detestable. O bien, come una porción mayor que la habitual de chocolate,
bombones, naranjas, frutas exóticas o pasas. Algunas horas después, te caerás
accidentalmente, te dolerán los riñones o los pies al subir las escaleras y tendrás
palpitaciones por haberte subido mucho la tensión.

La masticación completa despierta tu discernimiento supremo a través de tu discernimiento

sensorial. Es un poco como una lectura atenta: Cuanto más concentras tu atención en un
poema que te gusta leer de vez en cuando, más profundo y revelador lo encuentras.

Si te sientes atraído por algo que encuentras cada vez más agradable pero no obtienes
ninguna mejora desde el punto de vista fisiológico y psicológico, es que ese algo es tu
enemigo, un malhechor o asesino en potencia.

SI PRACTICAS LA MACROBIÓTICA SERIAMENTE:

No olvides anotar qué alimentos has tomado cada día y en qué cantidad, siguiendo tu
disposición de espíritu. Anota también tu edad, y tus males más importantes. Y, sobre
todo, no olvides anotar cada día tus cambios fisiológicos y psicológicos, por pequeños que
sean.

……………………………

DIRECTRICES PREPARATORIAS.

(No sigas este régimen más de dos meses sin consultar a tu médico o dietista).

1- TOMA UNA MÍNIMA CANTIDAD DE AGUA. (lo que incluye las verduras de las
comidas, el té, la sopa…), la indispensable para mantener tu salud, (orina dos o tres
veces cada 24 horas).

2- DEJA DE TOMAR:

Azúcar en cualquiera de sus formas (pastelería, platos azucarados, azúcar candi,

helados, yogur azucarado).

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 Patatas, tomates, berenjenas, pepino, guisantes, judías .
verdes , en todas sus formas.

Frutas y ensaladas (salvo las que te sean especialmente recomendadas).

Curry en polvo, polvo de Cayena, especias, verduras con vaina, judías verdes,
guisantes, habas, ninguna leguminosa salvo indicación.

Productos derivados del reino animal: Carne, grasa, huevos, leche, mantequilla o
cualquier otro producto manufacturado de origen animal.

3-CONSUME LOS SIGUIENTES ALIMENTOS:

Cereales: Arroz, maíz, trigo sarraceno, copos de avena, trigo, cebada, mijo, todos sin
refinar, sea en grano o en harina (no quitar el agua de cocción), fritos, tostados, inflados o
sin cocer.

Pequeñas cantidades de verduras (verdes o raíces) salvo las prohibidas

anteriormente, solo con sal: Col, cebolla, zanahoria, calabaza, rábano, diente de león,
endivias, salsifí. Siempre cocidos sin agua, sólo con aceite, y sazonados con sal marina
natural.

Solo aceite vegetal (están prohibidos los productos animales, la grasa y la

mantequilla). Los de sésamo y oliva pueden tomarse, en preparación culinaria, tanto
tiempo como se desee (25 o 30 grs. por día).

Puedes utilizar una preparación de Tahin (puré de sésamo): 10 cucharadas de Tahin +

de 10 a20 de agua + dos cucharadas de sal, emulsionado y hervido un minuto. Una o dos
cucharadas al día.

Proporción ideal: 70 a 90% de cereales y 10 a 30% de verduras.

4-MASTICACIÓN COMPLETA: Mastica cada bocado o cucharada 50 veces por lo menos

(mejor si son más: cuanto más mastiques, más deprisa te curarás).

5-CANTIDADES MÍNIMAS NECESARIAS. No olvidar: Mientras estés siguiendo el

régimen, esfuérzate por encontrar las cantidades necesarias mínimas. Una persona no
puede vivir gozosamente si hay tan sólo algo de exceso en el mínimo vital alimentario
(cuantitativa y cualitativamente). Es un despilfarro, un lujo, un simple placer cuya
acumulación llevará en el futuro al crimen y a su castigo, sin excepción: La desgracia, la
tristeza, las enfermedades dolorosas, la pobreza, el debilitamiento de la capacidad para un
discernimiento sano que trae faltas y dificultades; y, finalmente, la muerte prematura o la
esclavitud permanente.

Con este régimen te darás cuenta por primera vez en tu vida de a qué desperdicio te
entregabas cada día y qué infinita libertad, qué alegría y felicidad infinitas, qué recto
discernimiento se puede poseer si te nutres con alimentos simples y en menor cantidad,
según el Principio Único.

Siendo la nutrición la cosa más preciosa por permitirnos realizar nuestra vida y sus
actividades, comer demasiado, despilfarrar el alimento que puede ser útil a otros,

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constituye un crimen funesto, la explotación o la muerte dadas indirectamente a nuestros
semejantes. Este es el primer paso que hay que dar para esclarecer o restablecer la
excelencia de tu capacidad de discernimiento (el sólido sentido común y el saber hacer
que has perdido más o menos por la educación moderna).

Todas las desgracias del hombre (incluida la guerra) son el resultado de su capacidad
inferior de juzgar, igual que las sensaciones, los sentimientos y las concepciones así
llamadas científicas. En definitiva, la codicia, la ingratitud, o la ausencia total de
discernimiento supremo, oscureciendo la luz y la realización personal que eran el ideal de
todas las religiones de Oriente.

Nuestro método curativo es la práctica simplificada y elemental de los principios dietéticos

del Yogui, del Budismo, etc…el primer paso hacia la realización de uno mismo y el
desapego de los placeres de este mundo, la idea de Gandhi o de su Guru Rajchandra. La
realización de uno mismo es la revelación de nuestra capacidad suprema de
discernimiento, lo que no es otra cosa que la libertad infinita, la felicidad eterna y la justicia
absoluta. Esta realización del individuo y este desapego de los placeres del mundo son,
como todo el mundo sabe, una excelente actitud, pero muy pocos se esfuerzan por
lograrla y por practicarla en la vida diaria. Si lo hicieran, se darían cuenta de que es el
medio más fácil y agradable, el único medio para permanecer en el estado de bendición
suprema.

No olvides que no me es posible en ningún caso tratar a la misma persona dos veces,
pues mi sistema es la vía misma de la salud.

CONSEJOS ESPECIALES.

a- Goma-sio. De 1 a 3 cucharaditas de café en cada comida, mezclado con las

verduras y los cereales. La misma cantidad, disuelta en un poco de agua, antes de
acostarse.

b- Tahin. 1 o 2 cucharaditas de café por día en lugar de mantequilla, con pan,

cereales, verduras (diluido en el mismo volumen de agua, con una o dos
cucharadas de sal).

c- Calabaza roja. Frita en aceite de sésamo y salada convenientemente.

d- Baño de asiento. Hervir unos 400gr de hojas de nabo con un puñado de sal en seis
litros de agua. El baño debe tomarse lo más caliente posible, antes de acostarse.
También solo con sal (150 gramos). De 15 a 30 minutos.

e- Decocción de jengibre. Poner 30 gramos de jengibre en polvo en un saquito de tela

y hervirlo en cuatro litros de agua. Empapar un paño en el agua, escurrirlo y
aplicarlo sobre la zona enferma –recubierta con un lienzo fino- y taparlo todo con un
paño grueso y una manta. De15 a 20 minutos, dos veces al día.

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 f- Berro. De 10 a 30 gramos por día, cocido con aceite –no con agua- y lo más salado
posible.

Régimen especial (Cura rápida).

Si estás verdaderamente determinado a curarte tú mismo, sea cual sea tu mal, lo más
rápidamente posible y a toda costa, harías bien en seguir el régimen siguiente durante
uno o dos meses:

1- Supresión total de todos los alimentos indicados en las directrices preparatorias

(p.19,2-a, 2-b, 2-c, 2-e).

2- Supresión total de la bebida y de todo lo líquido (durante una o dos semanas al

menos), o tanto como sea posible.

3- La proporción de cereales y verduras debe ser de 9/1.

4- Masticar más de cien veces cada bocado.

PEPARACIONES ESPECIALES.

a) Para uso interno.

1 - “Goma-sio”- Tostar ligeramente cuatro cucharadas de sésamo y una cucharada de sal

(separadamente). Machacar bien la sal y añadirle el sésamo tostado y molido lenta y
suavemente. Es bueno para todas las enfermedades. Su uso diario es excelente para
fortalecer la resistencia del organismo y prevenir todas las enfermedades. Esta
preparación debe conservarse en un recipiente cerrado herméticamente.

2- Café de arroz- Poner arroz integral, granos de soja roja, trigo integral y garbanzos con
su piel y su germen, todo en cantidades iguales, y tostar la mezcla hasta que se ponga
pardo-oscura. Hervir una cucharada de café de este polvo por taza. Añadir un poco de sal.
Especialmente indicado para los estudiantes y trabajadores intelectuales. Recomendado
para el estreñimiento y los dolores de cabeza crónicos. Alguien que tenga buena salud
puede añadir un trocito de azúcar moreno. Dos cucharadas colmadas por taza harán un
buen desayuno o almuerzo. Contribuye a aclarar las ideas.

3- Sopa de arroz- Dorar ligeramente diez cucharadas colmadas de arroz integral en una
cucharada de aceite de oliva y preparar la sopa. Cocer a fuego lento durante al menos una
hora.

4 – Crema de arroz – Tostar una cucharada colmada de arroz integral hasta que se dore
ligeramente. Molerlo y dorarlo de nuevo en dos cucharaditas de aceite de sésamo o de
oliva. Añadir agua y hervir bastante tiempo. Salar ligeramente.

5 – “Kockoh” – Dorar separadamente arroz integral (40%), copos de avena (30%), harina
de trigo integral (18%), sésamo blanco (10%) y granos de soja gruesos (2%). Molerlo todo
y utilizarlo como leche en polvo. Esta mezcla es un excelente sucedáneo de la leche
materna. Con ella se pueden hacer bebidas, galletas, bizcochos, buñuelos, cremas y
puddings, añadiendo un poco de melaza y de sal. Dos cucharadas de café colmadas por

12
taza –sin melaza- serán una buena comida para quienes no tienen apetito, y es muy
nutritiva.

6 – “Kouzou” (arrrowroot, arrurruz o maranta) - La jalea o la crema hechas con este polvo
blanco pueden ser utilizadas para curar enfermedades intestinales agudas, particularmente
diarreas, disentería, cólera y tuberculosis intestinal.

7 – Trigo sarraceno (soba) - Excelente y necesario para lograr una constitución fuerte. Es
un alimento estable, eficaz para la curación de todos los cánceres. Se pueden hacer
galletas, bizcochos, macarrones, buñuelos, crackers, etc…Muy bueno para curar la
tuberculosis renal.

8 – Crema de harina de trigo sarraceno – Rehogar una cucharada colmada de harina de

trigo sarraceno en dos cucharaditas de café de aceite de sésamo o de oliva, hasta que la
mezcla se dore bastante. Añadir agua y llevar despacio a ebullición. Añadir un poco de sal.
Excelente para una constitución fuerte y para quienes padecen cáncer.

9 – Sopa de nabo 1 - Poner tres cucharadas soperas de nabo rallado sin perder el jugo,
una cucharada de café de jengibre y una cucharada de café rasa de sal. Mezclarlo todo en
un bol grande y echarlo en té hirviendo. Muy buena receta contra la fiebre y el frío. No
usarlo a menudo. Tras tomarlo, mantenerse caliente para sudar abundantemente y orinar.

10 – Sopa de nabo 2 – Poner tres cucharadas soperas de jugo de nabo rallado y nueve
cucharadas soperas de agua y hervir todo a fuego lento. Retirar del fuego tras la primera
ebullición. Añadir un poco de sal.

11 – Arroz integral crudo - Un puñado por la mañana en ayunas eliminará los parásitos del
duodeno.

12 – Crema de arroz integral .Hacer la sopa de arroz (3) y escurrirla en un saquito de

algodón. Volver a llevarla a ebullición hasta una reducción del 10 al 20%. Muy buena para
enfermos muy debilitados y para quienes han perdido el apetito.

b) Para uso externo.

1 – Compresa con la decocción de jengibre. - Hacer una decocción de jengibre crudo (o

30g de polvo) en cuatro litros de agua. Hervir 5 minutos. Hacer la compresa y dejarla
actuar media hora. Cambiar las toallitas varias veces sobre la parte del cuerpo dolorida o
inflamada. Especialmente indicada para el reumatismo, la congestión, las convulsiones, los
cólicos, los calambres, etc…Un baño de vientre va muy bien para casos de diarrea (5 a10
minutos).

2) - Cataplasma de Arbi. - Hacer una pasta con un 90% de Arbi (ñame pequeño y redondo)
o satoimoé, y un 10% de jengibre. Extenderla sobre una hoja de papel y aplicarla
rápidamente sobre la parte inflamada o dolorida. Muy eficaz en casos de tuberculosis,
apendicitis, pleuresía, reumatismo, artritis, todos los tumores y eczemas, incluidos la lepra
y el cáncer.

3 – Pasta de granos de soja. - Hacer una pasta con granos de soja macerados en agua y
ponerla sobre la frente o la parte del cuerpo dolorida. En caso de fiebre, bajará
inmediatamente. Indicada también en fiebres pulmonares fuertes. (Se trata de un febrífugo

13
farmacéutico y no físico, como el hielo). No usar nunca este remedio contra la viruela o la
rubeola.

4 – Jengibre-Sésamo – Una cucharada de café de jugo (o esencia) de jengibre, con una

cantidad equivalente de aceite de sésamo o de oliva. Hacer una emulsión agitando el
líquido. Utilizado en fricciones sobre el cuero cabelludo, hace desaparecer el dolor de
cabeza. Una gota de esta emulsión en el conducto auditivo calmará las inflamaciones del
oído interno. Muy bueno para el reumatismo y el eczema aplicado después de la compresa
de jengibre.

5 - Aceite de sésamo – Este aceite puede ser empleado para proteger el pelo, para
prevenir las canas y los cabellos rojos, lo mismo que la calvicie. No usar nunca pomadas
de aceite mineral ni jabones con grasa animal.

6 – “Hibayu” - Hojas de nabo frescas o secas. Hervir unos 400gr de hojas frescas (o 150g
de hojas secas) en 4 litros de agua con un puñado de sal. Muy eficaz contra el eczema.
También pueden usarlo las mujeres con reglas dolorosas (como baño de vientre). Bueno
para todas las enfermedades de las mujeres, aplicado una vez al día antes de acostarse.

7 – Zumo de manzana – Fricciones en el cuero cabelludo parra calmar los dolores de

cabeza.

8 – Jugo de rábano – Eficaz contra los dolores de cabeza acompañados de fiebre.

9 – Sal caliente – La sal caliente tostada puede emplearse en compresas sobre el vientre
para calmar dolores y diarreas.

10 – “Dentie” - Cabezas de berenjena (brinjal) conservadas durante varios años bajo

presión en un recipiente con un 20% de sal, y después secadas y quemadas. El polvo,
utilizado como dentífrico, es el mejor remedio contra la piorrea. Se puede quitar el dolor de
dientes a un niño en cinco minutos aplicándole esta ceniza en las encías.

11 – Cataplasma verde – Tomar algunas hojas nabo y majarlas hasta conseguir la

consistencia de una pasta. Aplicar sobre la frente contra la fiebre, o sobre cualquier parte
del cuerpo inflamada.

12 – Cataplasma de trigo sarraceno – Mezclar harina de trigo sarraceno con agua.

“Puñado” quiere decir siempre la cantidad que el paciente puede tener en la mano.

El agua para beber o cocinar es recomendable que sea de pozos profundos o de

fuente.

La sal, siempre marina y sin refinar. No se recomienda la sal de mesa refinada.

No tomar nunca alimentos coloreados artificialmente con productos químicos.

14
PREPARACIÓN CULINARIA

a) Preparación fundamental (cereales)

1 – Arroz integral - Cocer entre 150 y 250g de arroz integral en dos o tres veces su
volumen de agua. Dejar cocer al menos una hora u hora y media. El arroz que está en el
fondo del recipiente más o menos amarilleado es el más yang (los granos que están al
fondo son los más pesados, los más ricos en minerales y los más maduros). El arroz
integral es lo más eficaz para que puedan rehacerse los que son más yin.

2 - Arroz con guarnición – Dorar una o varias verduras, cortadas muy pequeñas, en aceite
de sésamo o de oliva y salar mucho (no quitar la piel ni las raíces, ni siquiera las raíces
finas). Mezclarlo después con el arroz cocido.

3 – Arroz con guarnición 2 – Calentar una o dos cucharadas de aceite y echar encima el
arroz con guarnición. Rehogar bastante.

4 – Arroz cocido a presión – De 150 a 200g de arroz en 50 a 150 de agua. Cocer dos o
tres veces más que lo usual a presión, es decir, a fuego lento tras los primeros diez
minutos. Remojar siempre antes el arroz en el agua durante varias horas.

5 – Trigo sarraceno integral – Se cuece como el arroz pero con menos agua.

6 – Crema de trigo sarraceno – Calentar una o dos cucharaditas de aceite y añadir una
cucharada colmada de de harina de trigo sarraceno. Dejar que se dore, removiendo a
menudo. Añadir agua poco a poco hasta obtener una crema espesa.

7 – Copos de avena – Se prepara como la crema de trigo sarraceno.

8 – Crema de arroz – Misma preparación que la crema de trigo sarraceno. Se puede

añadir una cucharada de verduras picadas crudas sobre estas cremas y platos de arroz
(zanahoria, perejil, puerro, rábano rosa o negro, berros, etc.).

9 - Polenta (sémola de maíz) – Igual preparación que la crema de arroz.

10 – Fritura de arroz – Mezclar una cucharada colmada de arroz cocido con media
cucharada de harina disuelta en el mismo volumen de agua. Escurrir y solidificar en el
fondo de una taza y freír en aceite muy caliente.

11 - Buñuelos de trigo sarraceno – Preparar una pasta de harina de trigo sarraceno y de

harina de trigo integral a partes iguales. Añadir un poco de sal y cocer en aceite.

12 – Buñuelos de avena – Igual preparación que el nº 11.

13 – Buñuelos de sarraceno-avena – Preparar una pasta con harina de trigo sarraceno,

avena y trigo integral en cantidades iguales o en otra proporción. Freír en aceite.

14 – Sarraceno-spaghetti – Mezclar harina de trigo sarraceno y harina de trigo a partes

iguales y con la pasta obtenida hacer spaghetti, tallarines, fideos, etc… Puedes preparar
los deliciosos platos de macarrones, fideos y tallarines salteados, con guarnición, en salsa,
etc. que tanto te gustan en los restaurantes chinos.

15 – “Chapati” – Preparar una pasta espesa de harina de trigo integral con un poco de sal.
Aplastar en forma de galletas. Tostar al horno o al fuego. Comer calientes con la crema de

15
sésamo Gomasio. Se puede acompañar con legumbres picadas sin cocer y un poco de
aceite.

Se pueden preparar los mismos platos con harina de avena, de cebada, de trigo
sarraceno, etc…

16 – Galletas integrales – Hacer una pasta con harina de trigo sarraceno, harina de trigo
integral y crema de sésamo. Salar y cocer o tostar al horno, al fuego, en ceniza, al vapor,
con agua o con aceite. Son como panes integrales sin levadura.

17 – “Kituné” (Renard) – Picar zanahoria, col, puerro y cebollas. Rehogar en aceite hasta
que se dore. Salar y mezclar con arroz frío. Rebozarlo todo en una pasta de harina
integral y freír en aceite. Se le puede dar diversas formas.

18 – Empanada d arroz – Misma composición que el “Kituné” pero, en vez de freír, ponerlo
todo en un molde como para una tarta y cocer al horno.

Como puedes ver, se pueden preparar centenares de variaciones con cereales y algunas
verduras. Debes crear nuevos platos “dietéticos”.

Como la originalidad creadora es otro nombre de tu discernimiento supremo, podrás

inventar nuevos y deliciosos platos cada vez más beneficiosos a medida que avances en
el estudio del Principio Único. En las otras artes hay siempre cosas nuevas. ¿Por qué no
iba a haberlas en este arte sagrado de la vida?

b) Preparación de las verduras.

Se pueden preparar miles de platos hermosos y deliciosos en concordancia con el

Principio Único que te permitirán renovarte. Coge un libro de cocina francesa. Elimina todo
lo que es demasiado Yin (frutas, limones, alimentos crudos, mantequilla, leche de vaca,
cosas ácidas, azúcar, vinagre, etc…). Reemplázalo por todo lo que tiene un buen equilibrio
(zanahorias, nabos, rábanos, aceite vegetal, crema o leche de cereales, sal, etc…).
Elimina todo lo que es demasiado Yang (carne, huevos, queso, etc…) y reemplázalo por
cosas más equilibradas (cereales, raíces, pastas vegetales como el miso, salsas
japonesas, etc…).

La Señora Oshawa, profesora de preparación dietética macrobiótica es completamente

ajena a la cocina occidental. Pero todos los que han probado sus platos quedaron
estupefactos con su sabor. Su arte es un “arte sagrado” y “mágico” que cura cualquier
enfermedad y te rejuvenece maravillosamente. Aquí tienes algunas muestras. A partir de
ellas podrás crear tantos platos variados como quieras (extracto de “La preparación
dietética de Madame Oshawa”).

1- Sopa rusa- Ingredientes: Dos cucharadas colmadas de mijo, dos cebollas

medianas, un nabo pequeño y una cucharada de aceite.

Cortar las cebollas verticalmente en cinco trozos, un poco en diagonal y en rodajas

finas. Calentar el aceite, poner los trozos de cebolla y dejar que se dore todo; añadir
el nabo y dorarlo todo un poco más durante cinco minutos; añadir agua (un litro).
Cuando hierva, añadir el mijo y una cucharadita de sal. Cuando el mijo esté cocido,
añadir una cucharada y media de sal.

16
2- Sopa de verduras- Ingredientes: Dos puerros cortados en trocitos.

Dorar un puerro en dos cucharadas colmadas de aceite. Añadir una zanahoria,

coliflor (tres veces más), y el puerro. Tras dorarlo todo, añadir cuatro vasos de agua
y dos cucharaditas de sal. Cuando esté bien cocido, colarlo y añadir cuatro
cucharadas de pasta pequeña. Una vez cocida, servir con una pizca de perejil,
berro, perifollo, puerro verde u hojas de zanahoria picadas.

3- Potaje de verduras- Ingredientes: Una zanahoria, tres cebollas, un nabo, berros

(misma cantidad que de zanahoria), dos cucharadas colmadas de harina integral,
cuatro cucharadas de aceite y un poco de sal.

Cortar las cebollas en cuatro trozos, y las otras verduras en trocitos de 5mm.
Calentar dos cucharadas de aceite y dorar en él las cebollas. Añadir después el
nabo y la zanahoria con el mismo volumen de agua y calentar. Cuando hierva,
añadir una cucharadita de sal y continuar la cocción. En otra cazuela, calentar dos
cucharadas de aceite y añadir la harina, haciendo que se tueste bien. Añadir el
volumen de un vaso de agua. Tras la cocción, verter esta salsa en la primera
cacerola. Salar. Mejor con una cucharadita de tahin.

4- Sopa de polenta- Dorar un puerro en una cucharada grande de aceite (no tirar la
parte superior verde ni las raíces, cortadas en trocitos de 5 a 10mm). Añadir dos
hojas de col picada y que se dore todo bien. Añadir un vaso de agua y un poco de
sal cuando hierva, más tres cucharadas grandes de polenta (sémola de maíz).

5- Sopa con macarrones- Calentar una cucharada colmada e aceite. Dorar una
zanahoria y dos hojas de col troceadas. Añadir cuatro vasos de agua y echar125gr
de macarrones u otra pasta. Salar. Añadir una cucharada de tahin y otra colmada
de polenta.

6- Potaje de calabaza- Dorar tres cebollas cortadas en cuatro. Añadir 300g de

calabaza picada y que se dore también. Luego, cocer estas verduras con dos
cucharadas de sal y cinco vasos de agua. Colar. Añadir cuatro cucharadas de salsa
blanca y trocitos de pan frito.

7- Verduras al gratén- Igual preparación que el nº 3, solo que con una salsa blanca
más espesa. Cocer al horno.

8- Tartas de verduras- Zanahorias, col, cebollas, berros, picados y cocidos con un

poco de aceite y salados. Envolverlos en pasta para tarta y cocer al horno.

9- Buñuelos de verduras- Preparar pasta para buñuelos (cinco cucharadas colmadas

de harina con un vaso de agua y dos cucharadas de sal). Cortar las verduras en
trocitos (zanahoria, berros, cebolla, puerro, salsifí, raíces de diente de león, etc…) y
mezclarlas bien con la pasta. Calentar aceite y echar las verduras con un cucharón
para hacer los buñuelos.

10- Buñuelos de macarrones- Dos cucharadas grandes de lentejas y cien gramos de

macarrones o tallarines integrales. Cocer las lentejas y añadir dos cucharadas de
aceite y dos cucharaditas de sal. Mezclar las lentejas con los macarrones o
tallarines (cocidos en agua). Poner un poco de harina para hacer pequeñas bolas
que se freirán en el aceite.

17
 11- “Nituké”- de endivias. Cortarlas verticalmente en cuatro. Calentar cinco
cucharaditas de aceite y añadir cinco endivias con un poco de sal. Cocerlo todo en
el horno en una cacerola cubierta durante una media hora.

12- “Nituké”- Una zanahoria y un salsifí cortados en trozos pequeños. Rehogar en dos
cucharadas de aceite. Añadir medio vaso de agua y salar bastante.

13- “Nituké”- Una zanahoria y dos nabos, en trozos pequeños. Calentar una cucharada
de sésamo (en grano) en dos cucharadas de aceite hasta que se dore bastante,
tirando a oscuro. Añadir las verduras y rehogarlas bien. Salar y cocer hasta que se
consuma el agua.

14- “Nituké”- Berros cortados en trozos pequeños. Rehogar en aceite y salar bastante.

15- “Nituké”- Una cebolla y una hoja de col. Cortarlas en trocitos, dorarlas y salar.

16- “Nituké”- dos cebollas y una zanahoria cortadas en trocitos, Dorarlas en aceite y
salarlas mucho.

17- “Karintoh”- Tres cucharadas grandes de harina integral, dos de polenta, una de
copos de avena, tres cucharadas grandes de aceite, y una cucharada pequeña de
sal. Mezclarlo todo y añadir un poco de agua para hacer una pasta (como una pasta
para tarta). Cortarla en trocitos de1x5cm y freír en aceite.

18- “Marron-pie” (Empanada de castañas)- Ingredientes: 450g de crema de castañas,

dos manzanas, cinco vasos de harina integral, seis cucharadas de aceite, dos
cucharaditas de sal, una cucharada colmada de canela y un huevo. Preparar la
pasta de tarta con la harina, el aceite y la sal (una cucharadita y media) y ponerla
en el molde. Poner media cucharadita de sal en la crema. Cortar la manzana en
trozos pequeños. Extender la crema de castañas sobre la pasta y añadir después la
manzana troceada y previamente mezclada con la harina (una cucharada grande de
harina en cinco veces su volumen de agua, un poco de sal). Espolvorearlo todo con
canela y cubrir con masa de tarta. Pintar con yema de huevo y hacer un corte en
cuatro en la pasta de encima. Cocer al horno. Se puede preparar la crema de
castañas con castañas frescas o secas o con harina de castañas. Batir la yema del
huevo y mezclarla con la tarta.

***

PLATOS DE TRIGO SARRACENO

“Sarasina” es la palabra japonesa para “trigo sarraceno”.

El trigo sarraceno era el alimento principal de los Sarracenos, que establecieron su imperio
hace más de 1200 años. Tenían buena constitución gracias a este trigo, que comían diaria
y principalmente, pero perdieron este hábito –la base fisiológica fundamental de su
imperio- tras conquistar países europeos, africanos y asiáticos.

18
El hecho de que la palabra “Sobak” (“So” significa “sarraceno” y “bak” significa “trigo”)
perviva hasta el presente en China -y “Sarasina” y “Sobak” en Japón-, y de que el trigo
sarraceno sea tan apreciado en estos dos países, da una idea de lo poderoso que era este
alimento y de lo mucho que lo apreciaban los pueblos antiguos.

El trigo sarraceno es el único cereal que se puede cultivar tanto en países cálidos como en
países fríos y en cualquier tipo de terreno sea el que sea, pobre o sin abono artificial y
químico.

Es la planta más fuerte y la más Yang. Es decir, la más rica en sodio. Es el mejor alimento
para los enfermos debilitados y para rehacer a toda la humanidad.

En Tokio hay centenares de restaurantes especializados en la preparación del trigo

sarraceno en los que se puede encontrar un centenar de platos completamente diferentes
y deliciosos.

He aquí algunas recetas de sarraceno a la japonesa, según la medicina macrobiótica y

rejuvenecedora:

1º) Téuti Soba – Ingredientes: Dos vasos de harina de sarraceno; un vaso de harina de
trigo integral; una cucharadita de sal; un huevo.

Mezclar primero las harinas con la sal. Batir el huevo en un poco de agua (80% de un
vaso) y echar la mezcla sobre la harina, removiendo. Amasar con fuerza hasta que deje de
ser pegajosa, añadiendo harina si hace falta. Formar una bola y transformarla con el rodillo
en una lámina de 2 o 3mm de espesor. Doblar esta lámina en acordeón y cortarla a lo
largo en tiras de 2 o 3mm. Sacudirlas para desliarlas, y ya tendremos pasta “Téuti” hecha a
mano.

Verter la pasta en una cacerola de agua hirviendo. Cuando vuelva a hervir, añadir medio
vaso de agua fría. A la tercera ebullición, verter la pasta en un escurridor teniendo cuidado
de recoger el agua de la cocción, preciosa y rica en proteínas. Sazonada con un poco de
sal, es muy buena como bebida.

Esparcir la pasta, evitando que se enrede. Se puede comer con cualquier salsa, a la
japonesa o a la italiana, con una sopa japonesa o china. A continuación, algunas recetas
de salsas y de sopas que van bien con la pasta de sarraceno.

2º) “Téuti” con salsa jardinera.

Ingredientes: Una zanahoria pequeña, una cebolla mediana, aceite de oliva.

Picar las verduras muy pequeñas. Poner una cucharada sopera de aceite en una cacerola
y calentar. Echar la cebolla y, cuando coja un poco de color, añadir la zanahoria. Esperar
cinco minutos.

Echar en la cacerola cuatro vasos de cocción de pasta y salar adecuadamente (dos

cucharadas de sal). Añadir unja cucharada de tahin y llevar a ebullición. Si se quiere comer
con salsa, disminuir el agua en una cuarta parte. Se puede tomar con bechamel, salsa
blanca, salsa de Tahin, salsa japonesa (soyu) etc…O también con sopa de gambas, de
pescado…

Si se quieren tomar calientes, o si es invierno, echar agua caliente sobre la pasta para
calentarla un poco antes de servirla. Cubrir la pasta con salsa (receta para más o menos
cuatro personas).

19
3º) “Tempura soba” (sopa de sarraceno con buñuelos).

Ingredientes: Una zanahoria, dos puerros, harina integral de trigo (75g), aceite de oliva, sal
(una cucharada).

Poner la harina y la sal en un recipiente cualquiera, preferentemente en forma de bol.

Echar el agua, removiendo hasta lograr una especie de crema (en principio, cantidades
iguales de harina y de agua).

Cortar las verduras a lo largo y muy finas, añadirlas a la crema e ir echando cucharadas de
la mezcla en aceite hirviendo, como para hacer buñuelos. Dejar que se doren bien antes
de sacarlos.

Servir la pasta recalentada (con agua hirviendo) en un bol, poner encima algunos buñuelos
y añadir la sopa.

4º) “Ankake soba”.

Ingredientes: Una zanahoria, dos cebollas, dos hojas de col, polvo de kuzu (o arrow-
root/arrurruz), aceite de oliva.

Rehogar las verduras cortadas finas en una cucharada de aceite de oliva. Añadir tres
vasos de agua. Disolver una cucharada de kuzu en una cantidad mínima de agua y añadir
esta mezcla a la cacerola. Salar y esperar tres minutos antes de apagar el fuego.

Recubrir la pasta recalentada (con agua hirviendo) con esta sopa.

La pasta se puede servir sin verduras, solamente con kuzu o “arrow-root: “Ankaké plein”,
con un poco de berro, de cebolla, de perifollo o de perejil picado.

5º) “Téuti” con bechamel.

Ingredientes: Harina integral de trigo, aceite de oliva, sal.

Echar dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola precalentada. Dorar dos
cucharadas soperas soperas de harina integral. Añadir un vaso de agua y espolvorearlo
todo con dos cucharaditas de crema de sésamo. Cocer la mezcla tres minutos,
removiendo. Salar. Debe tener el aspecto de una bechamel. La crema está lista y solo falta
echarla sobre el plato de “Téuti”.

6º) “Yaki soba” (Téuti fritas).

Echar la pasta Téuti en cuatro cucharadas de aceite precalentado y que se hagan durante
diez minutos, removiendo. Recubrir la pasta frita con salsa Ankake (dos veces más espesa
que la sopa Ankake), o cualquier otra salsa o sopa que se prefiera.

7º) “Soba kaki”

Poner dos vasos de harina de sarraceno y una cucharadita de sal en una cacerola y añadir
dos vasos de agua. Cocer diez minutos removiendo despacio. Se puede añadir una salsa
hecha con dos cucharadas soperas de Tahin, sal y un poco de agua.

8º) “Soba dango” (bolas de sarraceno).

Ingredientes: Dos vasos de sarraceno, media cucharadita de sal. Hacer una pasta
amasando bien. Hacer un bastón de dos centímetros de diámetro y cortarlo al lo largo

20
(5mm de espesor). Cocer las bolas en cuatro vasos de agua. Cuando hierva, añadir medio
vaso de agua fría. Cuando vuelva a hervir, apagar el fuego y escurrir las bolas echándoles
agua fría. Servir con una de las salsas ya mencionadas.

9º) Sarraceno seco.

Hacer pasta integral (fideos, macarrones, espaguetis, tallarines) de sarraceno: (60-90% de

harina de sarraceno + 10-40% de harina integral de trigo + 1-2% de sal con o sin huevo +
2% de aceite vegetal), que se puede dejar secar y conservar así mucho tiempo. Con esta
pasta seca se pueden preparar todos los platos.

***

He aquí un ejemplo de menú para quienes quieren cuidarse con las preparaciones
fundamentales de la dieta macrobiótica.

MENU

Lunes

Desayuno Comida Cena

1Taza de crema de arroz integral. Arroz o pan, “Nituké” de zanahoria y nabo. “Chapati” (15), Sopa rusa (1).

Martes

Crema de copos de avena. Pan de centeno o crema de sarraceno. Nituké de berros. Spaghetti de sarraceno.

Miércoles

Crema de sarraceno. Arroz con guarnición nituké de cebolla y col. Sopa de polenta.

Jueves

Crema de arroz. Sarraceno, nituké de zanahorias y nabos(13). Sopa de verduras(2), pan de avena.

Viernes

Pan integral con tahin. Pan o arroz integral. Buñuelos de verduras. Nituké o sopa de macarrones.

Sábado

Crema de sarraceno. Arroz con guarnición nº 2, nituké de zanahorias. Potaje de calabaza, pan integral.

Domingo

Nada. Buñuelos de sarraceno, pan, café de diente de león. Nada.

Notas:

1- Tomar gomasio como se ha indicado en los “Consejos especiales”.

2- No tomar agua ni ninguna bebida antes o durante las comidas.

3- Se puede poner un poco de tahin en las preparaciones.

21
4- Masticar bien, al menos 50 veces cada bocado los primeros meses. Si se quiere una
curación más rápida, masticar cada bocado cien veces o más.

AUTODIAGNÓSTICO.

Siguiendo muy estrictamente estas directrices dietéticas, puedes hacerte una

“autoconsulta” según las seis condiciones siguientes.

Las tres primeras condiciones son fisiológicas y las tres últimas son psicológicas. Si
cumples las tres primeras condiciones, ganas 30 puntos (10 cada una). Si cumples la
cuarta y la quinta ganas 20 puntos por cada una, y por la última ganas 30 puntos más. Si
logras un total de 60 puntos, ya será un gran éxito para ti.

Hazte la consulta al empezar, y luego una vez al mes. Podrás constatar el progreso a
medida que avances en el estudio de la Constitución del Universo, según “La Filosofía de
la Medicina de Extremo Oriente”.

Observa a un amigo que esté sano, al menos en apariencia, y encontrarás cosas

completamente inesperadas.

Lee al menos 10 veces “La Filosofía de la Medicina de Extremo Oriente” con mucha
atención, e irás comprendiendo cada vez más profundamente y encontrando cada vez
alguna cosa muy importante que antes no habías entendido.

LAS SEIS GRANDES CONDICIONES PARA LA SALUD.

I – No sentir nunca fatiga.

Si coges frío, aunque sea una vez en diez años, eres una persona fatigada. Ni los cuervos,
ni los gorriones, ni las golondrinas, cogen frío. Si llevas gafas antes de los 50 años, tus
ojos están fatigados. Si no puedes afrontar dificultades cada vez más grandes, como un
perro que persigue a una liebre, estás fatigado.

II – Tener buen apetito.

Si no puedes absorber cualquier comida simple con la más profunda gratitud y alegría, es
que no tienes buen apetito.

III – Dormir bien.

Si hablas mientras duermes o sueñas en alguna medida, no tienes un sueño profundo. Si

no tienes bastante con entre 4 y 6 horas de sueño, no tienes un sueño profundo. Si no
puedes dormir a cualquier hora y en cualquier circunstancia, no estás libre del miedo. Si no
consigues levantarte a la hora que te has propuesto al acostarte, no eres una persona
liberada en lo que concierne al sueño. Dormir 6 horas es suficiente para una persona
corriente, 4 horas para una persona libre.

IV – Tener buena memoria.

No se olvida nada de lo que se ha visto u oído. Cuanto más mayor te hagas, más extensa,
sólida, profunda y rica será tu memoria. Cuanto más te acuerdas de los hombres que han
dado testimonio de amor y de creación, más feliz te hace recordarles. Si no tienes una
memoria tenaz e infalible sobre un gran número de asuntos, no eres más que un robot o
un Frankenstein que come y bebe. Sin una memoria excelente, no se puede alcanzar el
discernimiento supremo.

22
La antigua, la muy antigua macrobiótica puede restablecer milagrosamente tu memoria. La
simple observancia de las directrices dietéticas preparatorias te hace desarrollar tu
memoria de un modo que te permitirá acordarte de tus vidas pasadas, igual que podrás ver
en el porvenir.

Este tipo de memoria caracteriza a los que practican el RAJA-YOGA: Libertad de la

memoria y del discernimiento, lo que no es otra cosa que el alimento de un hombre libre,
sano, feliz, y querido por todos. El más perfecto Yogi, o budista, o cristiano, es un hombre
que posee una memoria infinita, incluso de la vida anterior. La memoria limitada es la que
tiene un gramófono. Puedes hacerte una idea de nuestro método macrobiótico curando a
un pobre diabético que ha perdido la memoria, o alimentando a un disminuido psíquico o a
un neurasténico.

V – Buen humor.

Un hombre saludable, feliz y libre, no puede más que encontrarse contento y ser afectuoso
en cualquier circunstancia. Es un hombre ”sin pena y sin miedo”. Si la acumulación de
dificultades te hace más feliz y más valiente, eres un hombre sano y de buen humor.

Tu aspecto, tu voz, tu paso e incluso tu cólera, deben ser un reparto de reconocimiento a

todos aquellos que te ven y te escuchan. Un pájaro que canta, una luciérnaga, las
mariposas que vuelan y brillan, una pequeña flor anónima, un pequeño perro o un pez
pueden inspirar al hombre una poesía profunda, como los poemas de Tagore, por su
alegría, su sana felicidad, su delicadeza, su energía, su vivacidad y su sabiduría
instructiva.

¡Cuántas veces no habremos envidiado el vuelo libre del halcón en el azul infinito! Toda
cosa y todo ser en la naturaleza nos penetran de la profunda alegría de vivir. Un montón
de piedras es una fuente de inmensa alegría para un geólogo.

Las estrellas, el sol, las montañas, los ríos, el mar, los cielos infinitos, son nuestros ¿cómo
podríamos no ser felices? Estamos contentos y de buen humor como un niño al que le dan
una caja de juegos. Si no es así, no tenemos buena salud.

¿Cuántos amigos íntimos tienes? .El número y la variedad de tus amigos constituye el
barómetro de tu comportamiento (tus padres y tus hermanos y hermanas no cuentan como
amigos). Un amigo es alguien que te estima, te quiere y te admira en todo lo que haces y
piensas, y que te ayuda a realizar tu sueño a toda costa, siempre y sin que tú se lo pidas.

¿Cuántos tienes? ¿Muy pocos? Pues eres un enfermo o un triste delincuente. No tienes
suficiente buen humor como para hacer felices a tus semejantes. Si tienes dos billones y
medio de amigos, entonces podrás decir que tienes amigos o que puedes serlo tú mismo.
Pero incluso si consideras a todo el conjunto de la humanidad, viva y muerta, como tu
amiga, aún no será suficiente: Tienes que amar y admirar toda cosa y a todo ser: Un grano
de arena, una gota de agua de lluvia, una brizna de hierba…

Eso es el buen humor. Dice el doctor S. Martine:”Siempre que he estudiado la obra de la

naturaleza, he amado y admirado la simplicidad de sus medios” (“Ensayos médicos y
observaciones”, Edimburgo 1747). Hill Roger (actor americano) dice: “I have never met a
man I couldn´t like” (“Nunca he conocido a nadie a quien no pudiera apreciar”).

Si no puedes convertir en amigos a tu mujer y a tus hijos es que ya estás muy enfermo. Si
no eres completamente feliz donde sea y en cualquier momento, es que eres ciego al
mundo de la relatividad y al universo infinito y absoluto que está lleno de maravillas.

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Si tienes el más mínimo motivo de queja, sea moral, mental, fisiológica o social, harías
mejor en cerrar tu puerta, como un molusco en espiral, para no quejarte más que a ti
mismo y ser comido por algún pescador malvado.

Si no tienes muchos amigos, observa estrictamente las directrices dietéticas preparatorias;

toma varias cucharaditas de gomasio (sésamo y sal) al día, a fin de neutralizar la acidez de
tu sangre y transformar el hombre “Tamasik” (Yin) o “Rajasic” (Yang) que eres, en un
“Satwik” (Yin-Yang en buen equilibrio) con un largo provenir. Puedes comprobarlo con tu
hijo en pocas semanas (“Ábrete, Sésamo”).

En estos tiempos es raro conocer a un hombre feliz (es raro; y es igual para las mujeres),
en la calle, en la oficina de correos o en las tiendas. La mitad de nuestra sociedad está
enferma: No la culpes, no saben cómo alcanzar la felicidad aunque aspiren ardientemente
a ella. ¡No saben lo que hacen!

El hecho de ser feliz implica una distribución continua de alegría, una fuente profunda y
universal de gratitud por el don de la libertad infinita, de la felicidad eterna y de la justicia
absoluta que nos fueron dadas al nacer y que nos hacen vivir.

Expande la alegría, el buen humor y la sonrisa, una voz agradable, un simple “gracias” en
toda circunstancia y tan a menudo como puedas.

La alegría no es solo una política concebida en Occidente y que consiste en “dar y recibir”,
sino que consiste en dar y dar hasta el infinito. ¡No se pierde nada!

Eres hijo e hija del universo infinito que crea y produce todo lo que necesitas. Si tienes
miedo de perder tu dinero o tu propiedad practicando el principio de “dar y dar”, es que
estás enfermo y eres desgraciado, y tu discernimiento supremo está total o parcialmente
oscurecido. No puedes ver el grandioso “Orden del Universo”.

La ceguera del conocimiento es más desesperante que la ceguera visual. Tienes que
curarte lo antes posible.

Si tienes miedo de perder tu dinero o tus bienes, eres víctima de la amnesia. Has olvidado
el origen de tu fortuna y de tu bienestar: el Universo Infinito.

Si le das a alguien una parte pequeña o grande de tu fortuna, esto no es conforme a

nuestro principio oriental: “dar y dar y dar hasta el infinito”, pues no haces sino traducir al
oriental el occidental “dar y tomar”. Es un camuflaje del espíritu de avaricia de las teorías
económicas de Will o de Adam Smith, que no son otra cosa que el instrumento destinado a
justificar la colonización y la explotación de las regiones orientales por la fuerza.

En oriente, lo que se da es un sacrificio, la expresión o la realización de uno mismo. (La

suprema capacidad de discernimiento, la libertad infinita, la felicidad eterna y la equidad
absoluta reunidas).

Sacrificar es darlo todo, especialmente las cosas más necesarias. Sacrificar es ofrecer el
amor eterno, la libertad infinita, la alegría eterna. La equidad absoluta es dar la vida.

Hoy día hay mucha gente a la que se conoce como “trabajadores sociales”, una de las
peores explotaciones occidentales. Dan lo que han robado, el resultado de la explotación o
de la mendicidad. ¡Qué artimaña! ¡Dar lo que has recibido de otros no es un sacrificio en
absoluto! Se trata de un transporte o de una transmisión, como los cuarenta ladrones de
Alí-Babá.

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La madre tierra se da a sí misma y muere para alimentar a la hierba. La hierba se entrega
por los animales; el animal, salvo el hombre, da su vida para embellecer el mundo y
hacerlo más interesante y maravilloso.

¿Por qué el hombre no da? La tierra muere y se convierte en hierba, la hierba fecunda la
tierra y alimenta a los animales, el animal da su vida para que el mundo sea interesante y
vivo. El hombre, a su vez, debe morir para realizar el más magnífico milagro de la infinita
libertad, de la felicidad eterna y de la justicia absoluta durante toda su vida. Los que no
pueden hacerlo son todos pobres criaturas enfermas.

Si eres feliz y querido por todos siempre y en todas partes, dalo todo y más, da cada vez
más a quienes lo necesitan. Y si hay alguien que te expresa la alegría más profunda y
eterna de este mundo, quiere decir que has dado algo. Puedes lograrlo si sigues mis
directrices. Descubrirás un nuevo horizonte de tierras felices con las que el hombre ha
soñado y por las que ha sufrido desde hace más de 300.000 años. Podrás volar a donde
quieras. Mi macrobiótica es una especie de”alfombra voladora”. Pero, antes que nada, es
necesario que seas un hombre sano, según la definición que doy en mis “Seis grandes
condiciones para la salud”.

VI- Flexibilidad.

Un hombre con buena salud debe tener la facultad de pensar, de juzgar y de actuar con
prontitud y flexibilidad, sin ruido. La prontitud es la expresión de la libertad, de la felicidad,
de la rectitud, de la belleza infinita, absoluta y eterna. Los que son rápidos y precisos son
también los que están listos para responder a cualquier desafío, accidente o necesidad, y
se distinguen por la posibilidad de establecer el orden en cualquier cosa de la vida
cotidiana. La acción pronta y precisa es simplemente la expresión de un discernimiento
supremo e inmediato y de una visión penetrante y profunda de las cosas. Es el principio
universal del reino animal y vegetal. La belleza de acción de todos los animales reside en
su saludable prontitud. Es la expresión de su salud y de su capacidad instintiva de juicio.
Sea o no el instinto la simple expresión de la máxima capacidad de juzgar, el conjunto de
todos los seres es santo en alguna medida, o la santidad misma.

Estas son las seis grandes condiciones de la salud. No podrás realizarlas más que
siguiendo las directrices preparatorias de la dietética, la vía única hacia la libertad infinita,
la felicidad eterna y la justicia absoluta. Debes ser tu propio médico como lo son los
animales y los microbios. Nadie debe depender de sus semejantes. Cada uno de nosotros
debe ser independiente. Puedes curar no solo enfermedades físicas, sino también
mentales y morales. Antes que nada, si eres un hombre libre, es necesario que tus
semejantes no te vean flaquear para no darles la preocupación de tu dolor ni la de
cuidarte.

Un hombre libre es su propio maestro-doctor que puede curar por anticipación cualquier
enfermedad. Mi medicina macrobiótica es más educativa que curativa. Es enseñarse a uno
mismo la más antigua y la más elevada práctica del Vedanta o de la filosofía china, la vía
hacia la felicidad infinita y eterna. Una vez curado de todas las enfermedades que
padecías desde hace años por medio de esta medicina macrobiótica de Extremo Oriente,
no debes sufrir ya ninguna enfermedad en adelante. Pero debes mostrar la vía y
acompañar a los que encuentres en tu camino en el curso de tu vida. Felizmente, has
descubierto esta vía única gracias a la enfermedad -que no es otra cosa que una de las
certeras manos del Universo-, y te has curado a ti mismo por este medio. Ya no te queda
más que un paso que dar para lanzarte a la felicidad eterna: ¡Dar, dar y dar hasta el
infinito! Es la única entrada a esta vía celeste.

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 LISTA DE ALIMENTOS -En orden de Yin (v) a Yang (^)-

GRANOS VERDURAS (cont.) PESCADOS (cont.)

^^maíz ^canónigos ^^ cangrejo

mijo achicoria rizada gamba

arroz integral nabo bogavante

centeno rábano arenque

cebada ^^puerro ^^ ^sardina

trigo ajo

avena en copos cebolla CARNES

^^trigo sarraceno perejil v caracoles

perifollo ranas

VERDURAS garbanzos cerdo

vvvtomate calabaza ^ liebre

berenjena zanahoria conejo

patata salsifí ^^ buey

vv pimiento berro pollo

haba diente de león (raíz) paloma

pepino ^^^ semillas de calabaza tostadas huevos

espárrago ^^^ faisán

guisante PESCADOS

alcachofa VVV ostras LÁCTEOS/QUESOS

judía pulpo vv yogur

calabaza anguila petit suisse

remolacha carpa v mantequilla

champiñón v merluza ^ nata

apio pescadilla leche

col roja trucha ^^ camembert

v coliflor lucio gruyère

^ espinaca ^ mejillón ^^^roquefort

lentejas lenguado

col blanca ^^ salmón

lechuga

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FRUTAS BEBIDAS ACEITES
vvv pomelo vvvcafé vv aceite de coco

naranja chocolate aceite de cacahuete

plátano champán v aceite de oliva

limón zumos de frutas aceite de girasol

higo vv vino ^ aceite de sésamo

pera cerveza

uva v agua mineral VARIOS

melocotón agua mineral sin gas VVV miel

ciruela té grasa

melón tisanas mantequilla

vv sandía ^ infusiones de menta, tomillo –romero margarina

cacahuete ^ achicoria

nuez café de cereales

v avellana kokkoh

aceituna verde ^^ yannoh

aceituna negra

manzana

^ castaña

INSTITUTO DE “FILOSOFÍA Y MEDICINA DE EXTREMO ORIENTE”

ALIMENTACIÓN DEL LACTANTE SEGÚN LA MEDICINA MACROBIÓTICA, CON

“KOKKOH”, (LECHE MACROBIÓTICA).

La calidad del la leche materna controla el destino del bebé. Biológicamente, la leche de
vaca no está destinada a los niños humanos.

Fuera de la lactancia materna, utilizar únicamente “KOKKOH” o “LECHE MACROBIÓTICA”

cuya preparación se indica.

Si quieres que tu bebé sea sabio, comprensivo, saludable, hermoso y noble, no le nutras
en exceso…El hambre, la sed y el frío en la primera infancia perfeccionan y consolidan la
base fundamental de la personalidad (discernimiento, memoria, comprensión).

Preparación del biberón. Disolver en frío en una proporción de entre 10 y 15 medidas de

agua por una de “Kokkoh”. Llevar a ebullición removiendo y mantener en ebullición ligera
durante 20 minutos. Poner en un biberón esterilizado y con tetina de aireación. El volumen
de una comida es muy inferior al de una toma del pecho o un biberón de leche. Es
suficiente: Todo exceso de agua es perjudicial. Se puede preparar de una vez toda la

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ración para un día y conservarla en un recipiente si tapar de porcelana o de vidrio y en un
lugar fresco (no en el frigorífico).

No despertar nunca al niño, que espacia por sí mismo las comidas unas cuatro horas
aproximadamente. Es preferible suprimir una comida si el niño no muestra que tiene
hambre.

Se puede utilizar, en las mismas condiciones, el “Para Kokkoh”, que contiene únicamente
arroz, copos de avena y sarraceno.

ESQUEMA DEL RÉGIMEN DEL LACTANTE.

según la MEDICINA MACROBIÓTICA DE EXTREMO ORIENTE, con “Kokkoh”, leche

macrobiótica.

Edad Kokkoh Agua Nº de comidas Volumen Volumen/Día

Día 1: algunas cucharadas de agua salada en proporción 5/1000

2 10gr 100cc 3a5 10cc 40cc

3 “ “ 5a6 20cc 120cc

4 “ “ “ 30cc 180cc

5 “ “ “ 40cc 240cc

6 “ “ “ 50cc 300cc

7 “ “ “ 60cc 310cc

8 “ “ “ 70cc 420cc

9 “ “ “ 80cc 480cc

10 “ “ “ 90cc 540cc

11 a 30 “ “ “ 100cc 600cc

Mes 2 12gr “ 6 110cc 600cc

3 “ “ “ 120cc 720cc

4 18gr “ “ 130cc 780cc

5 “ “ “ 140cc 840cc

6 “ “ 5 180cc 900cc

7 “ “ “ 200cc 1.000cc

8 “ “ “ “ “

9 a 12 “ “ “ “ “

____________________________________________________________________________________________________________

A partir del 4º mes, se añaden de 5 a 10gr de puré de cebollas, de zanahorias, de nabos,

de pescado, etc…

A partir del 5º mes, entre el 10 y el 50% de la alimentación puede ser reemplazada por
arroz integral cocido en cinco o seis veces su volumen de agua o bien en tres veces su

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volumen de agua y ensalivado por la madre (sobre todo en casos de problemas
digestivos).

A partir de los 13 meses, 150gr de arroz integral cocido en tres veces su volumen de agua
y de 30 a 40gr de verduras cocidas con una pequeña cucharada de aceite vegetal y sal
marina. Dos o tres tazas de agua, o de té de arroz o de café Ohsawa.

A partir de los 16 meses y hasta los 24, se van añadiendo progresivamente otros 30g a la
dosis de arroz y otros 20 a la de verduras.

********************************************************************************************************

Nota del traductor: Este texto es un breve resumen de la Medicina Macrobiótica que
George Ohsawa distribuía a los estudiantes de sus cursos. Recomiendo la lectura de sus
libros, todos muy interesantes y amenos. Lamentablemente, solo existe una traducción al
castellano de uno de ellos, el más importante, titulado “El Zen Macrobiótico” (Editorial Gea,
Uruguay). El resto de los que se han publicado en Occidente –cerca de veinte- fueron
publicados en francés (la mayor parte: Ohsawa los escribió él mismo en esa lengua), en
inglés o en alemán. Casi todos pueden encontrarse sin dificultad en Internet (Amazon fr.
Amazon us, Alibris, etc). La editorial parisina Vrin, que publicó originalmente, y sigue
publicando, los libros de Ohsawa, tiene también página web, y se les pueden encargar los
libros directamente. George Ohsawa escribió en japonés unas 300 obras.

Una sugerencia importante: Salvo que tengas el hábito de leer en la pantalla del
ordenador, te recomiendo que te imprimas este texto. Podrás leerlo y estudiarlo
mejor.

Además, el hecho de imprimirlo es ya un primer paso que comporta un pequeño

compromiso con el texto y con uno mismo. ¡Salud!

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