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    Pesos y Medidas - Practica 1

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    Karen Lema
    Este documento proporciona información nutricional sobre varios alimentos comunes en Perú. Para cada alimento, se incluye la medida común, peso bruto y neto, costo de ración, proteínas, grasas, hidratos de carbono, calcio, hierro y vitaminas. Los alimentos incluyen granos como maíz, trigo y arroz de cebada, así como raíces como maíz tierno y productos derivados como harinas y almidones.

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    Este documento proporciona información nutricional sobre varios alimentos comunes en Perú. Para cada alimento, se incluye la medida común, peso bruto y neto, costo de ración, proteínas, grasas, hidratos de carbono, calcio, hierro y vitaminas. Los alimentos incluyen granos como maíz, trigo y arroz de cebada, así como raíces como maíz tierno y productos derivados como harinas y almidones.

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    Pesos y medidas_Practica 1

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    Este documento proporciona información nutricional sobre varios alimentos comunes en Perú. Para cada alimento, se incluye la medida común, peso bruto y neto, costo de ración, proteínas, grasas, hidratos de carbono, calcio, hierro y vitaminas. Los alimentos incluyen granos como maíz, trigo y arroz de cebada, así como raíces como maíz tierno y productos derivados como harinas y almidones.

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    Alimento Medida Peso Peso FC Costo Proteína Grasa H de C Ca Fe Vit A Vit C

    casera Bruto gr Neto gr de gr gr gr mg mg mg mg


    ración

    Maíz 1 taza 129 gr 0,33 10,19 5,81 88,37 7,74 2,58 0,065 0
    seco ½ taza 64,5 gr 0,16 5,1 2,90 44,18 3,87 1,29 0,0323 0

    Trigo 1 taza 175 gr 0,23 22,75 2,98 121,8 94,5 6,48 0,018 0
    pelado 1 cda 17 gr 0,02 2,21 0,30 11,83 9,18 0,64 0,0017 0

    Maíz 1 unidad 307 gr 230 gr 1,33 0,25 7,59 4,14 61,18 16,1 2,07 0,02 23
    tierno grande
    1 unidad 274 gr 180 gr 1,52 0,25 5,94 3,24 47,88 12,6 1,62 0,02 18
    mediana
    1 unidad 246 gr 176 gr 1,39 0,25 5,91 3,22 47,61 12,53 1,61 0,02 17,9
    pequeña
    1 taza 140 gr 0,60 4,62 2,52 37,24 9,8 1,26 0,01 14
    solo
    grano

    Morocho 1 taza 166 gr 0,27 14,77 7,8 121,01 18,26 4,81 0,07 0
    partido 1 cda 19 gr 0,03 1,69 0,8 13,85 2,09 0,55 0 0

    Arroz de 1 taza 163 gr 0,21 15 3,26 121,76 76,61 15,49 0,02 0


    cebada 1 cda 14 gr 0,02 1,29 0,28 10,46 6,58 1,33 0,0014 0

    Chulpi 1 taza 141 gr 0,43 11 9,87 100,67 15,51 4,65 0,042 0


    ½ taza 70,5 gr 0,22 51,50 4,94 50,34 7,76 2,33 0,02 0
    Harina de 1 taza al 116 gr 0,13 12,18 1,51 85,96 24,36 1,62 0,03 0
    trigo ras
    1 cda 23 gr 0,02 2,42 0,30 17,04 4,83 0,32 0,0069 0
    1 cdita 14 gr 0,01 1,47 0,18 10,37 2,94 0,20 0,0042 0

    Harina de 1 taza 112 gr 0,20 7,50 5,82 83,22 14,56 4,14 0,033 0
    maíz 1 cda 20 gr 0,03 1,54 1,04 14,86 2,6 0,74 0,006 0
    blanco

    Harina de 1 taza 47 gr 0,21 7,18 4,66 72,17 14,55 2,91 0,029 0


    maiz 1 cda 10 gr 0,02 0,74 0,48 7,44 1,5 0,3 0,003 0
    negro

    Cauca 1 taza 97 gr 0,21 7,18 4,66 72,17 14,55 2,91 0,029 0


    1 cda 10 gr 0,02 0,74 0,48 7,44 1,5 0,03 0,003 0

    Harina de 1 taza 91 gr 0,11 8,2 2,46 72,25 50,96 11,58 0,018 0


    cebada 1 cda 10 gr 0,01 0,9 0,3 7,94 5,6 1,25 0,002 0
    (machica)

    Maicena 1 taza 102 gr 0,51 0,31 0,714 86,39 1,02 0,102 0 0


    1 cda 11 gr 0,05 0,033 0,077 9,32 0,11 0,011 0 0
    1 cdita 4 gr 0,02 0,012 0,028 3,39 0,04 0,004 0 0

    Almidón 1 taza 101 gr 0,56 0,4 0,04 84,44 27,27 3,4 0 0


    de yuca 1 cda 10 gr 0,05 0,04 0,04 8,36 2,7 0,34 0 0
    (tapioca) 1 cdita 5 gr 0,03 0,02 0,02 4,18 1,35 0,17 0 0

    Harina de 1 taza 100 gr 0,13 24,6 2 6,36 61 11,4 0,02 0


    haba 1 cda 10 gr 0,02 2,46 0,2 5,36 6,1 1,14 0 0
    Harina de 1 taza 116 gr 0,17 22,04 2,2 77,26 87 20,18 0,02 0
    arveja ras
    1 cda 11 gr 0,01 2,09 0,21 7,33 8,25 1,91 0 0

    Harina de 1 taza 104 gr 0,18 4,06 0,52 83,82 27,04 4,58 0,14 0
    plátano 1 cda 10 gr 0,01 0,39 0,05 8,06 2,6 0,44 0,01 0

    Sémola 1 taza 102 gr 0,29 11,63 1,94 75,17 26,52 2,35 0,01 0
    1 cda 9 gr 0,02 1,03 0,17 6,63 2,34 0,21 0 0

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