ISFD N°17

Profesorado en Educación Inicial

Campo de la práctica III
Curso: 3° A
Alumnas: Castro Daniela, Moreno Sofía y Valdés Solange
Profesora: Toré Romina
Docente de la sala: Pamela
Sección: Primera (sala rosa)

Unidad didáctica:
“La fábrica de pastas Gero (Avenida 66 e/ 140 y 141)”

Área: Ambiente natural y social

Duración: 10 situaciones de 30 minutos cada una.
Propósitos:
- Asegurar la enseñanza de conocimientos socialmente significativos que amplíen y
profundicen sus experiencias acerca de la fábrica de pastas, fomentando nuevos
aprendizajes:
- La fábrica de pastas como espacio social.
- La fábrica de pastas como espacio de trabajo donde se desempeñan diversos
roles.
- Reconocer algunas relaciones entre los objetos que se encuentran en la fábrica de
pastas.

Ámbitos de la Capacidades Contenidos Indicadores de Avance

experiencia

- Ámbito de - Trabajo con Contenidos de ambiente Trabajo con otros:

experiencias de otros natural y social: - Participa de las
descubrimiento - Pensamiento -Reconocimiento de actividades
del entorno crítico algunos aspectos de la respondiendo a las
- Ámbito de - Comunicación vida social: consignas con ayuda
experiencias de * La fábrica de pastas del docente.
juego como espacio social. - Actúa respetando
* La fábrica de pastas pautas de convivencia
como espacio de trabajo vinculadas al cuidado
donde se desempeñan de sí mismo y de los
diversos roles. otros en las relaciones
* Reconocer algunas interpersonales, a partir
relaciones entre los objetos de la unidad didáctica
que se encuentran en la de la fábrica de pastas.
fábrica de pastas. Pensamiento crítico:
- Exploración de las - Escucha con atención
posibilidades del juego y de y expresa ideas,
elegir diferentes objetos, experiencias,
materiales e ideas, conocimientos y
brindando igualdad de costumbres, en
 oportunidades a los niños relación con la fábrica
en relación a la fábrica de de pastas.
pastas. Comunicación:
Contenidos de Prácticas - Escucha atenta y
del Lenguaje: comprensivamente
- Acordar qué se va a consignas e
escribir y cómo, antes de informaciones en
empezar a escribir durante relación con la fábrica
el juego-trabajo de la de pastas.
fábrica de pastas.

Situaciones de enseñanza

Situación de enseñanza 1: Pastas secas y pastas frescas

La docente pegará una cartulina en el pizarrón con dos columnas realizadas previamente
(en una de ellas dirá “pastas secas” (junto a una imágen de pastas secas) y en la otra dirá
“pastas frescas” (junto a una imagen de pastas frescas)). Les explicará a los/as niños/as
que en la cartulina irán registrando toda la información importante que surja de la
conversación durante la situación, para luego poder retomar y volver a esa información,
para comprender qué función tiene la fábrica de pastas y su importancia en nuestra vida
cotidiana, para conocer más acerca de este lugar y los productos que alli se elaboran y se
venden.
Luego se dirigirá al grupo total de niños/as que se encontrarán en sus respectivos lugares y
les mostrará dos imágenes (una perteneciente a pastas secas y otra a pastas frescas).
Les preguntará si saben qué muestran ambas imágenes y luego focalizará en un primer
momento en la imagen de pastas secas:
- ¿Qué es esto que vemos en esta imagen?
- ¿Para qué son?
- ¿Dónde los podemos comprar?
- ¿Qué hay que hacer con estos fideos antes de comerlos?

La docente les mostrará a los/as niños/as tres imágenes más de pastas secas y les dirá que
las mismas son llamadas “pastas secas”. Les contará que las podemos encontrar y comprar
en supermercados y almacenes; que tardan entre 10 y 15 minutos en cocinarse y que
podemos guardarlas fuera de la heladera en nuestras casas.
Señalará en la cartulina el título “pastas secas” al tiempo que lo dirá en voz alta para que
los/as niños/as comprendan lo que dice allí, y les dirá que debajo registrarán la información
surgida de la charla
Intervendrá:
- Entonces, ¿qué información podemos poner de las pastas secas?
- ¿Dónde dijimos que se compran? ¿Lo escribimos?
- ¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse las pastas secas?
- ¿Podemos guardarlas afuera de la heladera? Por ejemplo en un mueble

Luego les mostrará nuevamente la imagen de pastas frescas presentada al comienzo y

agregará dos imágenes más de las mismas; les preguntará:
 - ¿Qué son?
- ¿Qué hacemos con ellas?
- ¿Cómo son estos fideos?
- ¿Dónde los podemos comprar?
- ¿Qué hay que hacer con estos fideos antes de comerlos?

A partir de la respuestas de los/as niños/as, la docente les explicará que estas imágenes
muestran “pastas frescas”. En caso de que los/as niños/as no lo digan, la docente les
contará que las pastas frescas, a diferencia de las pastas secas que se compran en el
supermercado, se compran en un lugar llamado casa o fábrica de pastas.
También les explicará que las primeras (pastas secas) llegan al mercado desde una fábrica
donde las elaboran, pero son envasadas para luego venderse en el supermercado o
almacén, donde las personas las compramos. Las segundas (pastas frescas) se elaboran
en la casa de pastas, donde también son vendidas a la gente.
Les contará que las pastas frescas tardan 4 minutos en cocinarse, o menos, dependiendo
de la pasta; que hay que conservarlas en la heladera y que sólo duran dos o tres días, por
eso hay que comprarlas cuando las vamos a comer.
Al momento de registrar las características de las pastas frescas, la docente intervendrá:
- ¿Qué ponemos acerca de las pastas frescas? ¿Las compramos en el supermercado
como las pastas secas o dónde?
- ¿Dónde se elaboran las pastas frescas?
- ¿Cuánto tardan en cocinarse? ¿Más o menos que las pastas secas?
- ¿Cuánto tiempo puede pasar desde que compramos las pastas frescas hasta que
las comemos?
- ¿Dónde tenemos que guardar las pastas frescas para que no se pongan feas, para
que se conserven en buen estado?
Luego de intercambiar las características principales de ambas pastas y registrarlas en la
cartulina, con similitudes y diferencias, la docente leerá la información y preguntará a los/as
niños/as si quieren agregar algo más.

Al finalizar el registro, la docente les dirá a los/as niños/as que continuarán trabajando con
las pastas, específicamente con las frescas, que son elaboradas y vendidas en las fábricas
de pastas. También les dirá que más adelante visitarán una fábrica que tal vez conozcan, ya
que se encuentra muy cerca del jardín.

Recursos/materiales:
- Cartulina (con columnas previamente realizadas) y fibra
- Imágenes pastas secas y frescas (tamaño A4):
Pastas secas: Pastas frescas:

Situación de enseñanza 2: Pastas con rellenos, pastas sin relleno y salsas.

La docente se dirigirá al grupo total de niños/as que se encontrarán en sus respectivos

lugares y retomará la cartulina de la situación anterior; luego intervendrá:
- ¿Recuerdan esta cartulina? ¿Les parece que lea la información que acordamos
escribir entre todos/as ayer?
- ¿Para qué registramos algunos datos de las pastas?
Les dirá que van a seguir aprendiendo sobre las pastas frescas (como les contó cuando
completaron la cartulina) para saber más información sobre ellas.

La docente repartirá por mesas cuatro imágenes de pastas frescas en tamaño A4

(imágenes 1, 2, 3 y 4). Les propondrá a los/as niños/as dialogar con sus compañeros/as de
la mesa sobre lo que ven en las imágenes.
Intervendrá por mesa:
- ¿Dónde compramos estas pastas?
- ¿Qué tipo de pasta es ésta? ¿Y ésta?
- ¿Qué tienen estas pastas dentro? (señalando la imagen 4)
- Estos ñoquis, ¿de qué serán? (señalando la imagen 3)
- ¿Qué tienen estos recipientes que vemos acá? (señalando las distintas salsas de las
imagen 2)

Luego de intervenir por mesas, la docente pondrá una cartulina con esas mismas imágenes
y espacios a los costados para poder escribir información de las mismas.
Convocará al grupo total y les preguntará:
- ¿Que observaron en las imágenes?
- ¿Dónde se compran todas estas pastas y salsas? La docente les explicará a los/as
niños/as que en las fábricas de pastas, no sólo elaboran distintas pastas, sino
también productos relacionados, como diversas salsas, que también se fabrican allí.
- ¿En esta imagen, qué vemos? (señalando la imagen 4)
 - ¿Qué tienen dentro? ¿Lo escribimos al lado de las imagen así no nos olvidamos que
pueden tener relleno?
- Y estos ñoquis, ¿de qué serán? Son de calabaza, vamos a escribirlo también.
- ¿éstas que vemos acá, qué son? (señalando las salsas de la imagen 2)
- ¿Ustedes comen las pastas con salsa? ¿De qué son estas salsas? Hay algunas que
vienen con carne, otras de puré de tomate, también hay salsa blanca.
La docente irá proponiendo registrar junto a las imágenes aquello que se observa en las
mismas y lo que los/as niños/as aportan con sus conocimientos previos y experiencias.

Al finalizar, les dirá a los/as niños/as que guardará toda la información, la cual tendrán en
cuenta para realizar las preguntas de la entrevista que le harán al vendedor de pastas de la
fábrica.

Recursos/materiales:
- Cartulina de la situación 1 completa
- Cartulina, fibra
- Imágenes a repartir por mesa y para poner en la cartulina (tamaño A4):

Imagen 1: Imagen 2:

Imagen 3: Imagen 4:

Situación 3: Elaboración de la entrevista a realizar al fabricador de pastas

La docente les propondrá a los/as niños/as elaborar las preguntas a realizar al vendedor de
la fábrica de pastas que visitarán más adelante, para conocer más en profundidad la fábrica.
Pondrá las cartulinas realizadas en las situaciones anteriores, para tener como referencia al
momento de decidir qué preguntar.
A través de un dictado a la docente, los/as niños/as le dictarán preguntas, que llevarán a la
fábrica el día de la visita.
Posibles intervenciones y preguntas:
- ¿Qué queremos preguntarle al señor de la fábrica? ¿Qué es lo que fabrican allí?
- Recuerdan que hablamos de que en la fábrica elaboran las pastas. ¿Qué podemos
preguntar? ¿Con qué preparan las pastas?
- ¿Y qué más queremos saber de las pastas que hacen? ¿Qué variedades tienen de
pastas?
- ¿Cómo las preparan?
- ¿Cómo es el proceso?
- También podemos preguntar si alguien más trabaja allí, ¿les parece? ¿Cuántas
personas trabajan? ¿A que se dedican cada una de ellas?
- ¿Como diferencian las variedades de pastas?
- ¿Venden solo en la fábrica o en otros lados?
- ¿Qué podemos preguntar sobre las salsas? ¿Recuerdan que hablamos de ellas?
¿Qué salsas realizan? ¿Cómo las preparan?
Luego de intercambiar y definir qué preguntas registrar, la docente les dirá a los/as niños/as
que anotará todas esas preguntas en una hoja, así podrán llevarlas el día de la visita y no
olvidar nada.

Para finalizar, recordarán entre todos/as la importancia de ir a visitar con mucho cuidado y
respeto la fábrica, no hablar todos juntos/as, respetar lo que el vendedor dice, etc.

Recursos/materiales:
- Cartulina y fibra

Situación de enseñanza 4: Visita a la “Fábrica de pastas Gero” (jueves 24/10)

La docente recordará junto a los/as niños/as la importancia de prestar mucha atención

durante la visita, también que tienen que tener las manos limpias ya que van a ir a un lugar
donde se cocina, por lo tanto es fundamental la higiene. Les dirá también que ella llevará las
preguntas elaboradas anteriormente por todos/as para no olvidar preguntar nada al
vendedor.

Recursos/materiales:
- Preguntas para le entrevista

Situación de enseñanza 5: Recuperamos información de la visita a la “Fábrica de

pastas Gero”.

La docente convocará al grupo total de niños/as que estarán sentados/as en sus lugares y
pegará una cartulina en blanco en el pizarrón. Les dirá que allí van a registrar/escribir todo
lo que saben acerca de la fábrica de pastas visitada, así tendrán en esa cartulina toda la
información, todo lo que conocieron de la fábrica. Les contará que podrán guardarla y
cuando crean necesario, recurrirán a ella para recordar todos los datos de la visita.
A continuación les preguntará:
- ¿A dónde fuimos ayer?
- ¿Cómo se llama la fábrica que visitamos? ¿Lo escribimos?
- ¿Qué más aprendimos en la visita? ¿Quiénes trabajan en la fábrica?
 - ¿Qué hacen las distintas personas que trabajan ahí? ¿Qué podemos escribir sobre
eso en la cartulina?
- ¿Cuántas partes vimos que tiene la fábrica de pastas? ¿Sólo la que vemos cuando
vamos a comprar?
- ¿Qué hacen en la parte de atrás de la fábrica? la que no ve la gente que va a
comprar, pero que ustedes conocieron.
- ¿Con qué trabajan los cocineros? ¿Qué ingredientes utilizan?
- ¿Qué más hay en la parte de atrás de la fábrica?
- ¿Qué elementos utilizan los cocineros? además de los ingredientes, ¿lo
registramos?
- ¿Dónde guardan los ingredientes? ¿Por qué?
- Y de la parte de ventas, donde entran las personas que van a comprar, ¿qué
podemos escribir?
- ¿Qué hay allí? ¿Qué observaron?
- ¿Qué pastas hay a la vista de la gente que va a comprar?
- ¿Dónde se encuentran estas pastas? ¿Por qué?
- ¿Con quién nos encontramos cuando llegamos al negocio? Por ejemplo si quiero ir a
comprar ñoquis hoy.
- ¿Hay sólo pastas en la fábrica o se puede comprar más productos? ¿Cuáles? ¿Lo
escribimos? así no lo olvidamos, ya que son muchas cosas importantes.
- ¿Y qué nos contaron de las pastas? ¿Qué variedades tienen? Por ejemplo los
sorrentinos, ¿cómo pueden ser?
- ¿Conocían todas las opciones de pastas que nos mostraron?
- ¿Qué más aprendimos en esta visita que podamos escribir en esta cartulina?

Una vez que la docente y los/as niños/as estén de acuerdo en que han escrito toda la
información importante de la visita a la fábrica de pastas, la docente releerá lo registrado y
les preguntará a los/as niños/as si creen necesario agregar algo o realizar algún cambio.

Finalmente les dirá que va a guardar la cartulina que podrán retomar otro día para recordar
toda la información allí registrada.

Recursos/materiales:
- Cartulina
- Fibra

Situación 6: Juego- trabajo

La docente les dirá a los/as niños/as que realizarán entre todos/as distintos materiales
propios de la fábrica de pastas, para luego, otro día, poder jugar.
Por mesa la docente propondrá diversas consignas:
- Pondrá papel crepe color rojo y blanco y les dirá a los/as niños/as que lo corten lo
más pequeño que puedan, ya que harán las salsas para vender: salsa roja y salsa
blanca.
- Propondrá a los/as niños/as escribir por medio de la copia algunas palabras
importantes, que tienen que estar presentes en el juego de la fábrica de pastas.
Entre ellas: “Fábrica de pastas”, “fideos”, “salsas”, “ravioles”, “”sorrentinos” y
“ñoquis”.
 - Colocará papeles y plasticolas y algunos delantales lisos para que puedan decorar
de manera libre.
- Colocará papeles y plasticolas y algunos gorros para que también los decorer como
lo deseen.
- Propondrá a los/as niños/as escribir los números de la caja registradora,
previamente realizada por ella.
-
Al finalizar, la docente les anticipará que no hay delantales y gorros para todos/as ya que
algunos/as serán los compradores, las personas que van a la fábrica a comprar pastas.
También les dirá que va a guardar todo así pueden utilizar los materiales para jugar más
adelante a la fábrica de pastas

Recursos/materiales:
- Hojas y lápices
- Papeles y plasticolas para decorar los gorros y delantales
- Caja registradora de juguete sin números
- Delantales y gorros lisos realizados en friselina
- Caja de cartón grande
- Témperas de distintos colores
- Pinceles

Situación 7: Juego dramático

Situación lúdica 1: Juego dramático de fábrica de pastas

La docente ambientará la sala para el desarrollo del juego dramático colocando las pastas,
las salsas, caja registradora, delantales, gorros, heladeras y bolsas, y se los presentará a
los/as niños/as.
Entre todos/as acordarán pautas como:
- No romper los materiales
- Compartir los materiales.
- Respetar los turnos para jugar con uno u otro material.
- Respetar los deseos de juego del compañero/a.

Durante el juego la docente intervendrá como una jugadora más:

- Buen día, vengo a comprar. ¿Quién me va a atender en esta fábrica?
- ¿Quiénes se encargan de elaborar las pastas?
- ¿Dónde tienen que ir las pastas para que estén en buen estado cuando se las dan a
la persona que compra?
-
Al finalizar la docente reunirá al grupo total en ronda para realizar una puesta en común e
intervenir con preguntas:
- ¿A qué jugaron hoy? ¿Qué hicieron?
- ¿Qué roles asumieron en el juego? ¿Qué hacía cada uno/a?
- ¿Cambiaron de roles con sus compañeros?
- ¿Qué hicieron en cada sector?

Finalmente guardarán entre todos/as los materiales y volverán a sus asientos.

Recursos/materiales:
- Pastas realizadas por los niños/as en el espacio de Matemática
- Caja registradora con dinero de juguete
- Delantales, gorros
- Heladera
- Bolsas de supermercado

Situación 8: Exploración de recetas

La docente previamente preparará cuatro mesas con revistas y libros y entre ellos se
encontraran recetas de pastas, ñoquis en una mesa, en otra tallarines, en otra sorrentinos y
en otra ravioles. Les dirá a los/as niños/as que más adelante en el jardín van a cocinar
alguna de las pastas que vieron anteriormente en las imágenes pero para eso van a tener
que buscar las recetas.
Les explicará que una receta es donde se encuentran los ingredientes que se necesitan y
los pasos a seguir para elaborar determinadas comidas. En relación con las revistas
dispuestas sobre las mesas, les dirá que encontró muchas de ellas y que va a necesitar de
la ayuda de ellos/as para encontrar la receta de los ñoquis, los tallarines, los ravioles y los
sorrentinos.
Durante la búsqueda intervendrá:
- ¿Cómo se pueden dar cuenta de qué comida es la receta?
- ¿Qué será esta lista que aparece acá? (señalando los ingredientes de una receta)
- ¿Recuerdan qué significa cuando dice así? (señalando uno de los ingredientes y la
referencia de la cantidad con una taza al lado; haciendo alusión a lo trabajado
también en Matemática).

Una vez que los/as niños/as encuentren las recetas en alguna revista/libro, la docente les
propondrá juntarlas todas en una carpeta vacía, y colocar en la primera hoja un título para
identificarlas; les preguntará:
- ¿Qué podemos poner en la primera hoja?
- Un título que sirva para saber qué hay guardado en esta carpeta, ¿qué puede ser?
- ¿Recetas de qué podemos poner?
-
Una vez que la docente acuerde con los niños/as y escriba el título, les propondrá dibujar en
el cuaderno agenda las pastas que les gustaría cocinar con la docente y los/as
compañeros/as más adelante. Les será que pueden elegir las que más les guste, o alguna
que no conocen, la que prefieran.

Cuando finalicen, guardará los cuadernos-agenda y dará por finalizada la situación.

Recursos/materiales:
- Recetas impresas:
 - Revistas de cocina

Situación 9: Cocinamos pastas

La docente se encontrará trabajando desde la situación anterior (área de Matemática) con

los ingredientes necesarios para realizar los ñoquis, por lo tanto los/as niños/as ya se
encontrarán con sus manos limpias. Luego de trabajar con las cantidades de los
ingredientes durante la situación de Matemática, les preguntará a los/as niños/as:
- ¿A dónde fuimos el otro día? ¿Qué lugar conocimos?
- ¿Qué aprendimos en la visita?
- ¿Qué le preguntamos al vendedor?

Después de recordar la visita, la docente les propondrá entonces proceder a elaborar sus
propias pastas. Antes de comenzar a cocinar, les preguntará:
- ¿Cómo tenemos que estar para cocinar, además de limpios/as? No podemos estar
distraídos/as ni apurados, sino calmos/as y muy atentos/as.

Los/as niños/as ya tendrán por mesa los ingredientes necesarios para realizar los ñoquis
(desde la situación anterior). Por lo tanto, comenzarán directamente con los preparativos
culinarios.
La docente pegará las instrucciones a la vista de todos/as e irá leyendo en voz alta las
instrucciones, paso a paso. Irá mesa por mesa ayudando a los/as niños/as a elaborar los
ñoquis.

Al finalizar la elaboración, la docente llevará las pastas a la cocina, y antes de que regresen
a sus casas, probarán todos/as las pastas elaboradas.

Recursos/materiales:
- Dos pastalindas
- Ingredientes necesarios para la elaboración de pastas
- Servilletas
- Bowls
- Cucharas

Situación 10: Juego dramático

Situación lúdica 2: Juego dramático de fábrica de pastas

La docente ambientará la sala para el desarrollo del juego dramático colocando las pastas,
las salsas, caja registradora, delantales, gorros, heladeras y bolsas, y se los presentará a
los/as niños/as.
Entre todos/as acordarán pautas como:
- No romper los materiales
- Compartir los materiales.
- Respetar los turnos para jugar con uno u otro material.
- Respetar los deseos de juego del compañero/a.

Durante el juego la docente intervendrá como una jugadora más:

- Buen día, vengo a comprar. ¿Quién me va a atender en esta fábrica?
 - ¿Quiénes se encargan de elaborar las pastas?
- ¿Dónde tienen que ir las pastas para que estén en buen estado cuando se las dan a
la persona que compra?
- ¿Recuerdan qué rol asumieron cuando jugaron la otra vez? Hoy pueden cambiar de
rol si lo desean.

Al finalizar la docente reunirá al grupo total en ronda para realizar una puesta en común e
intervenir con preguntas:
- ¿A qué jugaron hoy? ¿Qué hicieron?
- ¿Qué roles asumieron en el juego? ¿Qué hacía cada uno/a?
- ¿Cambiaron de rol en relación a cómo jugaron la otra vez?
- ¿Cambiaron de roles con sus compañeros?
- ¿Qué hicieron en cada sector?

Finalmente guardarán entre todos/as los materiales y volverán a sus asientos.

Recursos/materiales:
- Pastas realizadas por los niños/as en el espacio de Matemática
- Caja registradora con dinero
- Delantales, gorros
- Heladera de juguete
- Bolsas de supermercado

Bibliografía:
- Diseño Curricular para la Educación Inicial 2018. Dirección General de Cultura y
Educación. Provincia de Buenos Aires