Science MYP– Química

LABORATORIO PH ÁCIDOS - BASES

Introducción:
El problema principal en este laboratorio es el hecho de que recibimos múltiples
sustancias y tuvimos que determinar, utilizando una variedad de indicadores, si las
sustancias eran ácidas o básicas, así como una estimación de sus respectivos
valores de PH.

Los ácidos y las bases son dos tipos de sustancias corrosivas. Cualquier sustancia
con un valor de pH entre 0 y 7 se considera un ácido, y cuando la sustancia tiene un
valor de pH entre 7 y 14, recibe la denominación de base. Podríamos definir la
relación entre ácidos y bases como una interacción de pares, ya que mientras los
ácidos donan protones (también considerados como iones de hidrógeno H*). la base
los recibe. Sin embargo, aunque presentan características químicas bastante
diferentes, no son tan fácilmente reconocibles a simple vista, por lo que a lo largo del
tiempo, la ciencia ha aprovechado la diferencia en sus valores de pH para
desarrollar métodos efectivos y prácticos para identificar la acidez y la alcalinidad de
sustancias específicas. Uno de estos métodos, y el que utilizamos a lo largo de este
proceso, fue el manejo de cinco indicadores químicos diferentes (Paper and Liquid
Universal Indicator, methyl orange bromothymol blue y fenolftaleína), que son
sustancias que nos dan una señal visible, generalmente por un color. cambio, de la
presencia o ausencia de una concentración de una especie química, como un ácido
o un álcali en una solución.

El papel universal es un elemento, generalmente es una solucion o papel

impregnado, que cambia de color para indicar alguna propiedad quimica de una
sustancia. En el caso de un indicador de PH general, se utiliza para medir la acidez
o alcalinidad de una solución.
Esto se hace usando un color diferente para identificar cada valor de PH. Los
colores estan en la gama de rojos, amarillos y azules.

El papel rojo es usado para testear la alcalinidad, consiste en un papel de celulosa

infundido con moléculas teñidas que ya han sido degradadas por el ácido (razón del
color rojo). El papel tornasol rojo esencialmente funciona como papel de tornasol
azul al revés.

El papel azul es usado en los tests para la acidez, el papel azul de tornasol consiste
en un papel filtro de celulosa infundido con una solución de tintura de tornasol fresca
extraída de los líquenes.

El PH metro realiza la medida del pH por un método potenciométrico. Este método

se basa en el hecho de que entre dos disoluciones con distinta [H+] se establece una
diferencia de potencial. Esta diferencia de potencial determina que cuando las dos
disoluciones se ponen en contacto se produzca un flujo de H+, o en otras palabras,
una corriente eléctrica.
Historia:
A pesar de las diferencias en las definiciones, su importancia se pone de manifiesto
cómo los diferentes métodos de análisis cuando se aplica a reacciones ácido-base
de especies gaseosas o líquidas, o cuando el carácter ácido o básico puede ser algo
menos evidente. El primero de estos conceptos científicos de ácidos y bases fue
proporcionado por el químico francés Antoine Lavoisier, alrededor de 1776. Una
definición más general fue propuesta en 1923 por Johannes Brönsted y Thomas
Lowry quienes enunciaron que una sustancia ácida es aquella que puede donar H+,
exactamente igual a la definición de Arrhenius; pero a diferencia de éste, definieron
a una base como una sustancia que puede aceptar protones. Una definición más
general sobre ácidos y bases fue propuesta por Gilbert Lewis quien describió que un
ácido es una sustancia que puede aceptar un par de electrones y una base es
aquella que puede donar ese par.
Objetivo general : Durante este laboratorio nuestro objetivo principal es analizar y
hacer observaciones y conclusiones acerca de las diferentes sustancias y
reacciones que ocurren durante nuestro experimento del ph, así mismo comprobar
de manera experimental el PH de algunas sustancias y materiales fáciles de
conseguir utilizadas de manera casera con la utilización de tiras indicadoras de ph
para así clasificarlas las diferentes sustancias como ácidas, neutras etc.. según
corresponda. Además de esto, nosotros estaremos aprendiendo más información
sobre este tema junto con otros objetivos que tenemos planeados como lo son :
Identificar el pH de sustancias domésticas para reconocer el nivel de acidez y
basicidad de las mismas, conocer la técnica para preparar un indicador casero,
Comprender e identificar la utilidad de la determinación del nivel de pH de diferentes
sustancias y por último desarrollar la capacidad de explicar científicamente cada uno
de los experimentos desarrollados en la práctica de laboratorio.

Objetivo específico : Para este lab de química nuestro objetivo es determinar y

calcular el ph de sustancias de uso cotidiano mediante un proceso específico de
técnicas de medición de ph

Definiendo Problema o Pregunta

1. Hipótesis:
En este laboratorio, al usar diferentes sustancias, vamos a estar observando
cambios químicos y físicos, ya que al añadirle la solución o indicadores van a
cambiar algunas sustancias con su contacto. Nosotros esperamos ver
cambios donde las sustancias cambien drásticamente, es decir, esperamos
observar colores fosforescentes. Estas sustancias son de uso cotidiano, pues
las tenemos la mayoría en casa. Vamos a estar usando Papel universal y
papel rojo y azul así que esperamos ver como el papel tornasol azul cambia
su color a rojo cuando una solución cambia de básica a ácida mientras que el
papel tornasol rojo cambia su color a azul cuando una solución pasa de ácida
a básica. Mediante el papel universal, observar según las indicaciones el color
que se torna y la razón de esto. Pensamos que en casi todas las sustancias
iba a pasar cambio ya que muchas de estas contienen químicos y no son
totalmente naturales o caseras.

2. Variables:

INDEPENDIENTES DEPENDIENTES CONTROLADAS

- Entre las - La primera - Cantidad de

variables variable indicadores
independientes, dependiente es - Cantidad de
en primer lugar el cambio de sustancias
tenemos el color
cambio de - La segunda,
indicador ( Tiras pueden ser los
indicadoras de diferentes
ph,agua de cambios en el ph
repollo,indicador - La tercera
es líquidos en pueden ser los
 colores) diferentes
- Para la segunda cambios y
variable reacciones en la
independiente sustancia
tenemos el
tiempo que
demora cada
sustancia para
cambiar de color.

3. Materiales:
ORDEN:
1. Limón
2. Vinagre
3. Clorox
4. Leche
5. Gaseosa blanca
6. Pasta de diente
7. Perfume
8. Champú
9. Gaseosa negra
10. Fabuloso
11. Frutiño
12. Jabón de platos
13. Jabón de mano
14. Jugó de tomate
15. Leche magnesia
16. Jugó de naranja

Instrumentos:
➔ Gotero
➔ Vasos desechables pequeños
➔ Pinza
➔ Pipeta de 10ml
➔ Placa de Porcelana
 Soluciones y indicadores:
➔ Repollo
➔ Naranja
➔ Fenolftaleína
➔ Papel universal
➔ Papel azul
➔ Papel rojo
➔ Ph metro

4. Procedimiento:
Repollo:
- Colocar cada sustancia en la placa de porcelana
- Añadir 2 a 3 gotas de agua de repollo morado

Naranja:
- Colocar cada sustancia en la placa de porcelana.
- Añadir 2 gotas de naranja de metilo

Fenolftaleína:
- Colocar cada sustancia en la placa de porcelana
- Añadir 2 gotas de naranja de Fenolftaleína

(Tomar las observaciones)

Colocar las sustancias en vasos desechables pequeños y usar el Papel universal. Es

importante no tocarlo con las manos porque puede alterar el resultado del PH.

Nuevamente vamos a añadir las sustancias en la placa de porcelana. Aquí, vamos a

cortar cada tira de papel azul y papel rojo en cuatro secciones y añadir el trozo
dentro de cada sustancia.Observar los cambios en el papel.

Ph metro. Usar la máquina con cuidado, y al hundirla en cada sustancia, lavar el

vidrio que mide el PH. Esto es importante para que cualquier residuo de la otra
sustancia, no cambie el resultado de la siguiente sustancia.
PROCESSING AND EVALUATING (Criterion C)

5. Observaciones y Raw Data:

16 substancias antes:
:

1. Agua de repollo morado:

2. Naranja de metilo:
3. Fenolftaleína:
16 vasitos de plástico con sustancia:
PH universal:
Papel Rojo y Azul
Repollo morado Reacción PH: El repollo morado contiene un colorante que se
llama antocianina. (Las antocianinas son pigmentos hidrosolubles que se hallan en
las vacuolas de las células vegetales y que otorgan el color rojo, púrpura o azul a las
hojas, flores y frutos.​)

Sustancia Observaciones Repollo Morado

Limón Rosa fucsia

Vinagre Fucsia oscuro

Clorox No hubieron cambios

Leche Lila morado

Gaseosa transparente Morado

Crema dental No se pudo ver cambio

Perfume Morado

Champú Morado

Gaseosa Negra Marrón

Fabuloso Verde oscuro

Frutiño Fucsia rojizo

Jabón de platos Morado verdoso

Jabón de manos Morado + gris

Jugo de tomate Se mantuvo igual + pocas manchas moradas (gotas)

Leche de Magnesio Verde + Azul oscuro

Jugo de Naranja Naranja

Naranja de metilo Reacción PH: El naranja de metilo, que vira en un intervalo de

pH 3, 1-4, 4, de color rojo a naranja y la fenolftaleína, que vira desde un pH 8 hasta
un pH 10, transformando disoluciones incoloras en disoluciones con colores rosados
/ violetas.

Sustancia Observaciones Naranja de metilo

Limón Naranja oscuro

Vinagre Naranja oscuro

Clorox Amarillo moztasa

Leche Amarillo moztaza

Gaseosa transparente Naranja

Crema dental No se pudo ver cambio

Perfume Naranja

Champú Naranja

Gaseosa Negra Naranja + marrón

Fabuloso Naranja

Frutiño Naranja oscuro

Jabón de platos Naranja

Jabón de manos Naranja

Jugo de tomate Naranja

Leche de Magnesio Amarillo

Jugo de Naranja Naranja

Fenolftaleína Reacción PH:

La fenolftaleína es un indicador de pH muy conocido que se utiliza sobretodo para
valoraciones ácido-base en química analítica, aunque también puede usarse para
medir el pH de una disolución, pero de forma cualitativa. La fenolftaleína cambia su
estructura molecular y su color cuando el pH~9. Varía desde un pH 8 hasta un pH
10, transformando disoluciones incoloras en disoluciones con colores
rosados/violetas.
Sustancia Observaciones Fenolftaleína

Limón No hubo cambios

Vinagre No hubo cambios

Clorox Verde fosforecente

Leche No hubo cambios

Gaseosa transparente No hubo cambios

Crema dental No se pudo ver cambios

Perfume Rosa muy claro (transparente)

Champú No hubo cambios

Gaseosa Negra Verde clarito + marrón

Fabuloso Amarillento + manchas rosas

Frutiño No hubo cambios

Jabón de platos No hubo cambios

Jabón de manos No hubo cambios

Jugo de tomate No se mezcló

Leche de Magnesio Rosa fosforescente

Jugo de Naranja No hubo cambios

Sustancia Papel universal

Limón 2

Vinagre 2

Clorox 10

Leche 6

Gaseosa transparente 3

Crema dental No hubieron resultados (muy espesa)

Perfume 5

Champú 5

Gaseosa Negra 3

Fabuloso 11

Frutiño 2

Jabón de platos 6

Jabón de manos 5

Jugo de tomate 4

Leche de Magnesio 10

Jugo de Naranja 4

Sustancia Papel Rojo Papel Azul

Limón Rojo Rojo

Vinagre Rojo Rojo

Clorox Amarillo Blanco

Leche Rojo Azul

Gaseosa transparente Rojo Rojo

Crema dental No hubieron resultados No hubieron resultados

(muy espesa) (muy espesa)

Perfume Rojo Azul

Champú Rojo Azul + pocas manchas

rojas

Gaseosa Negra Rojo Rojo

Fabuloso Azul Azul

Frutiño Rojo Rojo

Jabón de platos Rojo Azul

Jabón de manos Rojo Azul

Jugo de tomate Rojo Rojo

Leche de Magnesio Rojo Azul

Jugo de Naranja Rojo Rojo

Sustancia Ph Metro Resultado (acido o

base)

Limón 2.81 Ácido

Vinagre 2.88 Ácido

Clorox 12.48 Base

Leche 7.02 Base

Gaseosa transparente 3.64 Ácido

Crema dental 6.31 Base

Perfume 6.65 Ácido

Champú No hubieron resultados Ácido

(Muy espeso) Según
indagación: 4.89

Gaseosa Negra 3.25 Ácido

Fabuloso 9.20 Base

Frutiño 2.93 Ácido

Jabón de platos 7.19 Base

Jabón de manos 5.73 Ácido

Jugo de tomate 4.05 Ácido

Leche de Magnesio 9.70 Base

Jugo de Naranja 4.39 Ácido

6. Conclusión:
Observamos que los cambios más claros se vieron al agregar el primer indicador
que era el agua de repollo morado, ya que en este si se vieron colores más
fosforescentes. El agua de repollo tiene un compuesto orgánico natural llamado
cianidina, que puede actuar como un indicador de pH. El indicador naranja,
observamos que la mayoría de substancias se volvieron color naranja, ya que este
indicador es muy fuerte. Este cambia de color de rojo a naranja-amarillo entre pH
3.1 y 4.4. Por eso muchas substancias pasaron a un color rojizo o naranja muy
oscuro. El indicador fenolflateina, no tuvo muchos cambios, la molécula de
fenolftaleína es incolora, en cambio el anión derivado de la fenolftaleínaes de color
rosa. Cuando se agrega una base la fenolftaleína (siendo esta inicialmente incolora)
pierde H+ formándose el anión y haciendo que tome coloración rosa. Solo vimos de
color rosa la leche de magnesio, la cual si tuvo este efecto. Las sustancias como el
cloro y el vinagre fueron las que más cambios tuvieron, ya que son ácidos muy
fuertes, uno que no se puede ingerir y el otro que es un poco fuerte para nuestro
paladar. Nuestro experimento con el papel universal estuvo correcto, pues las
medidas del PH fueron muy acertadas a las medidas con el PH metro. El papel
tornasol azul cambió su color a rojo cuando una solución cambia de básica a ácida
mientras que el papel tornasol rojo cambió su color a azul cuando una solución pasa
de ácida a básica. Podemos concluir que las sustancias como lo dijimos en la
hipotesis, si cambiaron de color pero nos dimos cuenta que no todas tuvieron un
cambio tan drastico o simplemente no tuvieron ningun cambio. También podemos
decir que tuvimos unos fallos en las sustancias ya que algunas eran demasiado
espesas para poder medirlas y el líquido no se pudo mezclar correctamente. Como
por ejemplo, la pasta de diente ya que era un poco densa y al agregarle los
indicadores no tuvo ningún cambio en ninguno de los tres. Adicionalmente el jugo de
tomate, fue un poco difícil de observar ya que tenía una textura un poco gruesa y
rugosa. El champú por otra parte fue difícil medir con el PH metro por la misma
razón. Tuvimos que haber mejorado en esto.

Referencias:
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