Recetario

Kabrita
Fotógrafo Ricardo Ruiz
Contacto:
[email protected]
@_richhi.mx
Recetario Kabrita
Kabrita es una fórmula infantil a base de leche de cabra,
naturalmente fácil de digerir y suave para la pancita de los
peques. Está adicionada con 25 vitaminas y minerales, DHA, ARA,
prebióticos y muchos más nutrientes importantes.

Nuestra fórmula está elaborada en Holanda, país lácteo por

excelencia, y cuenta con calidad europea. Conoce más sobre
Kabrita y sus beneficios en kabrita.com.mx

En este Recetario Kabrita encontrarás nuestra colección de

recetas nutritivas y deliciosas creadas para niños de 9 meses en
adelante. Fueron elaboradas en conjunto con la nutrióloga y
health coach, Emma Suárez.

Algunas de estas incluyen Kabrita, que le dará un boost de

nutrientes y vitaminas a los platillos y serán fáciles de digerir.
Utilizamos etapa 2 (de 6 a 12 meses) y etapa 3 (de 1 a 3 años)
para las recetas según la edad y necesidades nutricionales de los
peques.

Recuerda compartir tus creaciones en redes sociales con el

#RecetaKabrita para que otras mamás como tú se animen a
prepararlas.

¡Esperamos que tú y tu peque las disfruten!

Con amor,
Equipo Kabrita.
¡Hola!
¡Hola! Mi nombre es Emma Suárez y soy
nutrióloga, health coach, mamá de dos
peques y amiga.

Estudié nutrición y ciencia de los

alimentos en la Universidad
Iberoamericana, pero me quedé con
ganas de indagar más en la salud de las
personas, por eso realicé una maestría
en nutrición clínica en esa misma
institución y un diplomado de educación
en diabetes impartido por la Federación
Mexicana de Diabetes. He continuado
aprendiendo y diversificando mi
conocimiento, así que cuento con
preparación como Health Coach por el
Institute for Integrative Nutrition (IIN) y un
diplomado de balance hormonal para
poder ver la alimentación desde otra
perspectiva.

Después me convertí en mamá de

Isabella, una niña que ya tiene casi 3
años, y de Alonso, un bebé de 6 meses.
Esta experiencia me hizo enfocarme más No te angusties con el tema de las
en la alimentación infantil y me sirvió de porciones o con cuánto come tu peque,
inspiración para crear recetas para solo las incluimos para darte una idea
chiquitos y grandes. de las cantidades. Recuerda que cada
uno ingiere diferentes cantidades
En colaboración con Kabrita, con dependiendo su edad, estatura y su
mucho cariño y dedicación creamos actividad física, así que ¡No te
este recetario con algunas de nuestras preocupes! Si come un poco más o un
recetas favoritas para que muchas poco menos de la porción marcada.
familias, como la tuya, puedan
disfrutarlas tanto como nosotros. Nunca obligues a tus peques a comer
más cuando te dicen que ya no tienen
Siéntete con la libertad de ajustar las apetito, pues a diferencia de los adultos,
recetas dependiendo del número de ellos sí saben identificar cuando se
integrantes en tu familia o sus gustos. sienten satisfechos.
Incluso, puedes utilizarlas como
inspiración para echar a volar tu Para conocer más de mis recetas y
imaginación y liberar a tu chef interior. consejos, me puedes encontrar en
Todas son muy sencillas y las puedes Instagram como @sistemma.nutricion
preparar con ingredientes que seguro
tienes en tu cocina o son muy fáciles de Con cariño, Emma.
conseguir.
 Índice
Puré de papa ……………………………………............ pág. 5

Avena frutal ……………………………………............... pág. 7

Crema de espinacas………………………………........ pág. 6

Pasta con pollo …………………………….……............ pág. 8

Hot cakes de Hulk……………………….……….......... pág. 10

Picadillo………………………………………….............. pág. 12

Paletas heladas de fresa y coco………………….... pág. 14

Power balls ……………………………………............... pág. 16

Pizza de calabacita ………………………………....... pág. 18

Bowl de frijoles y arroz …….…………………….......... pág. 20

Notas ............................…….…………………….......... pág. 22

Puré de papa
Si buscas el acompañamiento ideal para tus platillos y que además sea
sencillo de preparar, esta receta es perfecta ¡A todos les encantará!

Porciones: Tiempo de preparación:

4 45 min.

Ingredientes Procedimiento
3 papas peladas y cortadas 1.En una cacerola alta, hierve un poco de agua
en cuatro a fuego alto. Cuando suelte el hervor, reduce
la flama a medio o bajo y agrega las papas
2 cdas. de ghee o
¡No olvides tapar para que se cocinen más
mantequilla clarificada
rápido!
½ taza de fórmula infantil
Kabrita preparada (según 2.Déjalas cocinar 35 min. aproximadamente o
las instrucciones de la lata) hasta que estén suaves. Si deseas utilizar
romero, agrégalo en este paso para dar más
Una pizca de sal y/o romero sabor a las papas.

3.Con cuidado, retíralas del agua y déjalas

enfriar. Después, con ayuda de un tenedor o
un vasito, aplástalas hasta formar un puré.

4.En una cacerola o sartén, a fuego bajo,

agrega la mantequilla, la sal y la fórmula.
Revuelve y añade las papas poco a poco
hasta incorporar con los demás ingredientes.

5.Deja en el fuego por 5 min. aproximadamente,

siempre revolviendo.

6.Una vez que se enfríe, sirve como guarnición.

¡Ojo! Si tu peque tiene menos de un año de edad, evita agregar sal a sus
alimentos, ya que sus riñones no están lo suficientemente maduros para
procesarla. Además, puede ser un impedimento para que prueben alimentos
nuevos, pues estarán acostumbrados al sabor fuerte.

Este hecho, puede formar un patrón de alimentación en la adultez. Recuerda

que el exceso de sal genera problemas de salud como hipertensión o falla
renal.

Puedes sustituir la sal con hierbas de olor y especias para condimentar sus
platillos, como romero, orégano, cilantro, menta, hierbabuena o comino.

5
Avena frutal
Endulza las meriendas de tu peque con esta saludable y deliciosa avena.
Ideal para calmar sus ganas de algo dulce, con un platillo súper nutritivo.

Porciones: Tiempo de preparación:

2 20 min.

Ingredientes Procedimiento
½ taza de avena en hojuelas
¾ de taza de fórmula infantil
Kabrita preparada (según
las instrucciones de la lata)
1 cda. de crema de
almendras o cacahuate sin
azúcar
Fruta picada (fresas,
manzana y/o durazno)
Canela y vainilla sin alcohol
al gusto
Una pizca de sal
Opcional, miel de maple
(solo si tu peque es mayor de
2 años)

La avena es una gran fuente de fibra, que ayuda a la digestión y al

mantenimiento de la flora intestinal.

¡Tip! Puedes triturar en la licuadora avena en seco y utilizarla como sustituto de

la harina de trigo en tus recetas.

7
Crema de espinacas
Esta crema es un boost de energía y vitaminas para tus peques, que
reforzará su sistema inmune de una manera sencilla y deliciosa.

Porciones: Tiempo de preparación:

6 20 min.

Ingredientes Procedimiento
1 cda. de ghee o 1.En una cacerola, a fuego medio, coloca la
mantequilla clarificada mantequilla y sofríe la cebolla.
¼ de cebolla
2.Agrega las hojas de espinaca a la cacerola y
300 g. de espinaca
sofríe unos minutos hasta que reduzcan y estén
1 taza de caldo de verduras suaves.
10 medidas de fórmula
infantil Kabrita 3.Una vez cocidas, agrégalas a la licuadora
Sal o especias al gusto junto a la cebolla, la sal y el caldo de verduras.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea
y añade las 10 medidas de fórmula.

4.Cuando esté todo bien mezclado, regresa la

crema a la cacerola y hierve por 5 min.

5.Deja enfriar y sirve.

La espinaca es una gran fuente de hierro y al cocerla, la biodisponibilidad del

hierro aumenta, haciendo que nuestro cuerpo lo absorba mucho más fácil.
Aunque, esto puede hacer que su sabor sea más intenso.

¡Tip! Agregar Kabrita a la crema hará que tenga un sabor más tenue y tu peque
la aceptará fácilmente.

6
Pasta con pollo
Una comida que incluye todos los grupos de alimentos y que además
es muy fácil de preparar ¿Qué más se puede pedir?

Porciones: Tiempo de preparación:

6 20 min.

Ingredientes Procedimiento
120 g. de pasta corta 1.En una cacerola alta, hierve un poco de agua
(macarrones, coditos o a fuego alto. Cuando suelte el hervor, reduce
tornillos) la flama a medio o bajo y agrega la pasta.
50 g. de cebolla picada
finamente 2.Deja cocer 10 min. aproximadamente o hasta
100 g. de pollo desmenuzado que esté al dente. Después, retira el agua y
deja enfriar la pasta.
½ taza de fórmula infantil
Kabrita preparada (según
3.Posteriormente, en una cacerola o sartén,
las instrucciones de la lata)
agrega el aceite y sofríe la cebolla.
½ taza de brócoli cocido y
cortado en trozos pequeños 4.Baja la llama de tu sartén o cacerola a fuego
1 cda. de aceite de aguacate bajo y añade la fórmula, la pasta, la sal y el
Una pizca de sal brócoli. Revuelve suavemente hasta integrar
Queso parmesano rallado todos los ingredientes y deja cocinar 2 minutos
al gusto más.

5.Retira del fuego y sirve en un plato. Espolvorea

el queso parmesano encima y está lista para
disfrutar.

8
Hot cakes de Hulk
¿Tus peques no quieren comer vegetales? Intenta este rico desayuno
y verás que ni se dan cuenta que los están comiendo.

Porciones: Tiempo de preparación:

4 piezas medianas 20 min.
aproximadamente

Ingredientes Procedimiento
½ taza de avena enhojuelas 1. Agrega en una licuadora todos los
ingredientes y licúalos a alta potencia.
1 cda. de chía
2. En un sartén caliente, coloca una ligera capa
1 huevo (puedes sustituirlo de aceite o mantequilla y agrega un poco de la
por un plátano maduro) mezcla. Forma círculos pequeños o medianos.

1 puño de espinacas 3. Cuando comiencen a burbujear, dales vuelta

con una espátula o palita y deja cocer por el
1 cdita. de polvo para otro lado o hasta que estén doraditos.
hornear
4. Sírvelos con un poco de fruta picada y/o con
90ml de agua con 3 cdas. la crema de cacahuate o almendras encima.
medidoras de fórmula infantil
Kabrita

Canela y vainilla sin alcohol

al gusto

Mantequilla o aceite vegetal

(para engrasar el sartén)

Fruta picada para servir y/o

crema de almendras o
cacahuate

¡Tip! Cambia la espinaca por calabacita o zanahoria, es una gran forma de

“esconder” los vegetales ¡No les darán ningún sabor extraño!
También, puedes agregar más agua a la mezcla si notas que está muy espesa.

10
Picadillo
Un platillo que chicos y grandes pueden disfrutar y que además
es muy versátil ¿Cuál es tu forma favorita de comerlo, con tostadas,
pasta o solito?

Porciones: Tiempo de preparación:

4 25 min.

Ingredientes Procedimiento
120 g. de carne de res 1. Pon a calentar a fuego medio un sartén o
molida (de preferencia cacerola. Cuando esté bien caliente, añade el
80-90% magra 20-10% grasa) aceite, esto hará que la comida no se pegue.

1/2 zanahoria cortada en 2.Baja un poco la llama, añade la cebolla y el

cubos pequeños ajo, y sofríe unos 2 min. aproximadamente o
hasta que se dore un poco.
1/3 de calabacita cortada
en cubos pequeños 3.Agrega las verduras y cuece hasta que estén
suaves, moviendo regularmente con una palita
5 ejotes cortados en ruedas o espátula para que no se quemen.
pequeñas
4. En un bowl o plato, mezcla la carne molida
1 trozo pequeño de cebolla con la sal y la pimienta. Luego añádela a la
en tiras delgadas o cubitos sartén con las verduras y revuelve hasta integrar.
1 diente pequeño de ajo
(opcional) 5. Deja en el fuego hasta que esté bien cocida
la carne. Deja templar y sirve.
1 cdita. de aceite de
aguacate u oliva
Sal y pimienta al gusto

Esta receta es de mis favoritas para los peques, ya que la carne queda muy
suave y puedes incluir verduras en el platillo. Esto facilita que las coman sin
repelar, además, es apto para toda la familia.

¡Tip! Puedes agregar un jitomate molido o algún concentrado a tu platillo para

darle más sabor. En caso de elegir el concentrado, asegúrate que no tenga
conservadores ni glutamato monosódico.

12
Paletas heladas de
fresa y coco
El postre perfecto y delicioso que te quita el antojo de algo dulce
y te alivia del calor ¿Con qué otra fruta lo harías?

Porciones: Tiempo de preparación:

5 porciones 10 min.
(estas pueden
cambiar dependiendo
de tu molde)

Ingredientes Procedimiento
1. Agrega en la licuadora todos los ingredientes
1/2 taza de fresas picadas
y licúalos.
1/3 taza de fórmula infantil
2. Coloca la mezcla resultante en un molde
Kabrita preparada (según las
para paletas heladas.
instrucciones de la lata)
3. Mételas al congelador hasta que estén
1 cda. de coco rallado
sólidas o congeladas ¡Y listo, a disfrutar!
Una pizca de canela

Opcional para endulzar: 1

dátil previamente remojado
en agua caliente por 15 min.

14
Power Balls
Esta receta me encanta como postre o snack, sustituye a cualquier barrita
procesada y es muy completa, pues contiene carbohidratos, grasa y proteína.

Porciones: Tiempo de preparación:

10 bolitas 20 min.
medianas

Ingredientes Procedimiento
1 ½ taza de harina de avena 1. En un bowl, mezcla los ingredientes líquidos (la
vainilla, el aceite de coco, la crema de
½ taza de harina de cacahuate o almendras y la miel).
almendras
2. Después, agrega a esa mezcla los
2 cdas. de aceite de coco ingredientes secos (las harinas y la sal).

2 cdas. de crema de 3.Una vez integrados, agarra pequeñas

almendras o cacahuate sin porciones y forma bolitas con las manos.
azúcar Colócalas en una charola con papel film o
encerado para que no se peguen.
¼ taza de miel de abeja,
maple o de dátil (Encuéntralo 4. Mételas al congelador por 10 o 15 min. para
en notas pág. 22) que endurezcan un poco

1 cda. vainilla sin alcohol

¼ cdita sal (solo si tu peque

tiene más de un año)

Lo mejor de esta receta es que puedes prepararlas con tus peques, ya que no
requiere usar calor, ni utensilios peligrosos o alimentos crudos. Además, mejorará
su desarrollo sensorial al interactuar con las texturas y hacer las bolitas con la
mezcla ¡No olviden lavarse muy bien las manos antes!

¡Ojo! Si tu peque tiene menos de 2 años, cambia la miel de abeja o maple por
miel de dátil ¿No sabes cómo hacerla? Sigue leyendo…

16
Pizza de calabacita
Una forma divertida de servir las calabacitas y hacer que tus peques
coman todas las vitaminas que necesitan ¡Las adorarán!

Porciones: Tiempo de preparación:

4 20 min.

Ingredientes Procedimiento
1. Corta la calabacita en rodajas, con un grosor
2 calabacitas o zucchinis
de aproximadamente 1 cm.
grandes
2. Vierte la salsa de tomate encima de las
Salsa de tomate, tipo
calabacitas y esparce bien. Condimenta
marinara (de preferencia
espolvoreando las hierbas finas sobre la salsa.
casera)
3. Agrega el queso rallado sobre todas las
1 taza de queso mozzarella
calabacitas. Después, acomodalas en una
rallado
charola apta para horno ¡No olvides poner
papel encerado o un tapete de silicón para
Hierbas finas al gusto
que no se peguen!

4. Hornea 15 min. o hasta que el queso esté

derretido. Puede ser en hornito eléctrico u horno
convencional a 180° C ¡Recuerda precalentarlo
unos minutos antes!

5. Una vez gratinado el queso, deja templar y

sirve.

¡Tip! Puedes sustituir la calabacita por un portobello. También puedes utilizar un

pan pita como base, colocar encima el queso y algún otro vegetal que tu
peque prefiera

18
Frijoles con arroz
Esta receta es una comida completa, pues no necesitas añadir otra
fuente de proteína, como carne o pollo, ya que las legumbres son
una gran fuente de proteína vegetal. Además contienen grandes
cantidades de fibra, hierro y calcio.

Porciones: Tiempo de preparación:

3 15 min.

Ingredientes Procedimiento
1. En un sartén o cacerola pequeña, a fuego
½ taza de arroz cocido
medio, coloca el aceite y agrega las verduras
(menos el jitomate). Deja cocer hasta que estén
¼ taza de frijoles hervidos
suaves.
1 jitomate cortado en cubos
2. Una vez listas las verduras, mezcla con los
pequeños
demás ingredientes e integra muy bien. Utiliza
movimientos envolventes y suaves.
½ aguacate en cubos
pequeños
3. Deja cocer en la sartén 2 minutos más y retira
del fuego.
1/3 zanahoria cortada en
cubos pequeños
4. Deja templar y sirve.
¼ pieza de pimiento amarillo
o naranja en cubos
pequeños

½ cdita de aceite de
aguacate u oliva

¡Tip! Puedes sustituir los frijoles por edamames, garbanzos o lentejas. Si utilizas
garbanzos de lata, enjuaga muy bien con agua limpia para retirar el exceso de
sal.
Procura comprar aquellos que vengan almacenados en frascos de cristal y no
de lata.

20
Notas
Miel de dátil (Pág 16)

Remoja algunos dátiles sin semilla en agua tibia o caliente durante 20

min. o hasta que estén suaves. Después licúalos con agua potable hasta
obtener la textura deseada.
La cantidad de agua dependerá de cuántos dátiles uses y de la textura
que desees. Recuerda, entre más agua añadida será más líquida la
miel.
¡Ojo! ¿Por qué los peques menores de 2 años no deben consumir azúcar
añadida?
Antes que nada, debes conocer que el azúcar no solo proviene de la
caña, también se disfraza en forma de mieles y jarabes. Estas se
encuentran en dulces, yogures, jugos, pan, papillas ¡Y hasta en galletas
saladas!
Cuando un menor de 2 años de edad consume este tipo de azúcares,
sus papilas gustativas se acostumbran a los sabores intensos, haciendo
que prefiera los alimentos dulces. También, daña su flora intestinal y
aumenta la función cerebral, dañando su digestión y cambiando su
humor o actitud. Además, tienden a tener mayores problemas de salud
en su adolescencia y adultez.
Recuerda, las frutas y cereales (como avena o arroz) NO cuentan como
azúcar.

22
Recetario KABRITA
México 2022