Actividad de la empresa.

Compañía del sector real, que tiene por función principal la fabricación, transformación,
desarrollo, explotación, compraventa, distribución, importación y exportación de toda clase
de productos alimenticios, principalmente productos de derivados lácteos.
La realización de ensayos fisicoquímicos y microbiológicos para el análisis de la leche
cruda en los laboratorios de la organización.
La empresa de productos alimenticios Alpina S.A, es un ente que se caracteriza por
transformar la leche agregándole insumos para constituir productos finales llenos de calidad
y un alto nivel nutritivo, esto se alcanza por medio del trabajo efectuado por maquinaria y
mano de obra humana.

Breve reseña histórica de la empresa

EL NACIMIENTO DE ALPINA

La historia de ALPINA es la historia de dos hombres que, con su visión futurista y su amor 
por el trabajo y por estas tierras llegaron a Colombia en 1945, procedentes de Suiza. Don
Walter Goggel, quien recibió de su abuelo la oportunidad de montar un negocio propio
cerca de Lucerna, al presentir los vientos de guerra y tras consultar  un atlas de América
Latina, emigró al Ecuador con su familia y se instaló al sur del país, donde se dedicó a la
agricultura. Así escribió a Max Bazinger, su amigo de juventud, y lo invitó a que se
trasladara a trabajar con él. Juntos iniciaron la fabricación de quesos y mantequilla, pero el
trabajo no prosperó debido a lo incierto del mercado y a las precarias condiciones de agua y
luz tan necesarias en la elaboración de productos lácteos.

Estando en el Ecuador, Don Max Bazinger fue invitado a Colombia por un amigo Suizo
para explorar las posibilidades de trabajo en nuestro país. Así decidieron, junto con Don
Walter Goggel, probar suerte en tierras colombianas. Viajaron en búsqueda de zonas ricas
para el acopio de leche. Conocieron el Valle de Sopó -en la Sabana de Bogotá, Colombia- y
quedaron fascinados por su similitud con el paisaje suizo. Al ir hasta el pueblo, les surgió la
idea de establecerse para fabricar quesos y mantequilla. En ese entonces compraban 500
botellas de leche y manualmente elaboraban el queso diario. Con el tiempo aseguraron un
pequeño mercado y el número de botellas de leche procesadas por día aumentó
rápidamente. Lleno de optimismo se veía a Don Max montar en una carreta tirada por un
caballo, cuando iba a la finca productora a recogerla leche en cantinas. Mientras tanto, fue
Walter Goggel quien, con un sello que contenía el nombre de ALPINA en manuscrito y en
color verde, lo estampó sobre uno de los quesos dando el original logotipo de la compañía
Determinar el tamaño de la empresa según nivel de activos y número de empleados.

ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. se cataloga como una gran empresa,

debido a que:

Alpina, la cuarta empresa con mayor reputación en Colombia, cumple 70 años. Hoy la

compañía cuenta con más de 5.150 empleados, seis plantas en Colombia (Caloto,
Facatativa, Sopó, Chinchiná, Entrerríos y Popayán), oficinas en Ecuador, Venezuela y
Estados Unidos y atención al mercado centroamericano
 Su número de empleados asciende a los 3.687 en Colombia. (Informe de Sostenibilidad,
2019, p. 57).
 Su valor de activos es de $ 1.249.526.727 Pesos Colombianos en según Estados
Financieros. (Estados Financieros Consolidados 2018-2019, ALPINA S.A., p. 8). Que al
convertirlos a UVT con la tasa Fenalco 2020, no da 35.092 UVT en activos. (Fenalco,
Fijación de tasa UVT, 2020, p. 1).
Según la Ley Mipymes 905 de 2004, las grandes empresas se caracterizan por tener un
valor en activos superior a los 30.000 UVT

Sector de la economía en la que se encuentra

El sector economico al que pertenece la empresa es al sector secundario, ya que

transforma la materia prima en un producto comerciable.

 Manufacturero: Realiza proceso de transformación de leche.

 Comercial: Se dedica a la compra y venta de productos.

 Servicios: Suministran servicios a terceros y sociedades relacionadas

Principales competidores
En un mercado de alta competencia, con marcas como Algarra, Pomar, Alqueria, Colanta o
Parmalat, la empresa Alpina se jacta de mantener “altos estándares” en sus procesos de
refrigeración de la leche ya desde el acopio, lo que permite mantener los nutrientes que
aporta este alimento.
Nicho de mercado

ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. en el mercado de los lácteos por medio de tecnologías de
producción, buenas prácticas de manufactura y el cambio de la flota de distribución, ha logrado
reducir su huella de carbono en un 30% buscando incrementar año tras año este porcentaje y
evitando el uso de 67000 Giga julios de energía para la fabricación de sus productos.

ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A tiene un nicho de mercado masivo ya que sus productos
los pueden consumir todas las personas tanto niños como adultos de todas las edades, pero
también tiene ciertos productos con un nicho de mercado individual ya que va enfocado a un
grupo específico que son los niños los cuales los productos deben ser más saludables, con
nutrientes y que ayuden a que los pequeños consumidores tengan un óptimo crecimiento, estos lo
podemos ver en productos tales como alpina baby, compotas, baby gu, cuchareables y bebidas de
fruta.

Descripción de los productos

Algunos productos de Alpina

Alimentos funcionales

Los Alimentos Funcionales son productos que, además de su aporte nutricional, tienen un
beneficio para la salud. Estos beneficios deben ser respaldados por suficiente evidencia
científica con estudios en humanos.

Detrás de estos alimentos funcionales hay una gran inversión de tiempo, dinero e
investigaciones científicas. Alpina, por medio de alianzas estratégicas, logra innovar con
estos productos en pro de la salud humana.
Las bebidas de Alpina incluyen aquellos productos refrescantes que en su elaboración
contienen concentrado ó pulpa de fruta. En estos productos se utilizan diferentes
endulzantes como: fructosa, azúcar común, acesulfame k, y sucralosa.
El nuevo Café Latte de Alpina surge de la unión entre el mejor café de Colombia de
Juan Valdez® con la mejor leche de Alpina.

Café Latte es una bebida láctea con sabor a café que tiene un valor nutricional, ya que por
la mezcla con un lácteo, aportaría adicionalmente calcio y proteína de alto valor biológico.
La presentación de 237 ml de Café Latte es buena fuente de proteína, ya que aporta el 14%
de las necesidades diarias.
• Determinar su estructura organizacional y los niveles corporativos

El organigrama de alpina es de tipo lineo funcional, ya que la responsabilidad y autoridad recae

asignada sobre un jefe para que desempeñe una función específica.
Identificar algunas de las estrategias implementadas por la compañía en el pasado.

La estrategia de Alpina para ser el número uno

El presidente de Alpina reconoce que el trabajo en equipo, las reuniones eficaces y la

ejecución son determinantes para aumentar la rentabilidad.

Ernesto Fajardo Pinto, administrador de empresas con estudios en alta gerencia, se destaca
por ser el líder de la transformación e integración de empresas como Monsanto, Grupo
Orbis y ahora Alpina, compañía que dirige desde octubre de 2013. A su llegada a esta
compañía, el reto principal estaba claro: alinear las operaciones de Colombia, Ecuador,
Venezuela y Estados Unidos para acelerar el crecimiento. La tarea no fue fácil, pero su
experiencia internacional le permitió diseñar e implementar una estrategia empresarial
enfocada en las necesidades del consumidor. Según el presidente de Alpina, “no conocía el
sector de lácteos, pero mi trayectoria y mi gusto por trabajar con la gente me permitieron
poner en marcha el proyecto”.

Para lograrlo se focalizó en conformar un equipo de trabajo con diferentes talentos para
proponer y tener nuevas perspectivas del mercado. De esta manera ampliaron el portafolio
de la empresa, que hoy cuenta con seis categorías y más de 600 referencias, todas como
resultado de la investigación y la innovación. También replantearon la logística del
transporte de los alimentos para que nunca faltara en los hogares y fortalecieron la relación
con los ganaderos, quienes son el aliado fundamental en su cadena de valor. Estos cambios,
después de dos años de ejecución, se ven reflejados en las ventas netas del 2014, que
alcanzaron $1,50 billones, con un crecimiento del 5,6 % frente a los resultados del año
anterior.
Además de la correcta ejecución de sus estrategias, existe una herramienta que traza la ruta
del éxito en las compañías. A pesar de que se usan a diario, no se dimensionan tanto como
importantes para los resultados: las reuniones de trabajo. “Estas son las que permiten que
los líderes anticipen riesgos y desarrollen habilidades para enfrentarlos en equipo”, resalta
Éric Fernando Rodríguez López, decano de la Facultad de Administración de la
Universidad de los Andes. Un principio que el presidente de Alpina ratifica desde su
experiencia: “En las reuniones logramos conversaciones que se convierten en acciones
concretas y además se traducen en crecimiento. Por eso las clasificamos y las
planificamos”.

En Alpina, se manejan tres tipos de reunión: las semanales para saber cómo está la empresa
en cada país y región y tratar temas coyunturales; las mensuales, que ocupan un día, en las
que cada departamento presenta sus resultados relevantes y analizan en qué se debe trabajar
para cumplir metas, y una reunión trimestral de cuatro días en la que los gerentes evalúan
qué productos se van a lanzar, se revisan tendencias y se examinan cambios
macroeconómicos a largo plazo. Según Santiago Peláez Acevedo, gerente de Alpina en
Venezuela, “estas reuniones ayudan a empoderarnos de la visión de la empresa y actuar de
forma rápida y estructurada. De esta forma, por ejemplo, manejamos el aumento del dólar o
en Colombia el fenómeno de El Niño”.

En cada reunión, lo central es el equipo y su líder. La tarea común: desarrollar el personal

que trabaja en la empresa a través de experiencias cada vez más exigentes para su cargo.
Primero se identifican habilidades y se habla de expectativas y de proyectos de vida. Luego,
a través de conversaciones con objetivos claros, cada equipo muestra sus ejecuciones y así
genera una cadena de valor basada en el talento de la gente. Una de las tareas más
importantes la realiza el ejecutivo. “Yo los acompaño a que recorran su propio camino, los
oriento y los enfrento a experiencias desafiantes para que los ayuden a crecer, a asumir
otros cargos, a hacerles entender que un líder lo es gracias a su equipo de trabajo, pues
nadie solo logra resultados”.

La consecuencia está a la vista: al cumplir 70 años de hacer presencia en los hogares

colombianos, el reconocimiento para Alpina es extensivo a sus 6.000 colaboradores y 3.400
proveedores. Como homenaje a ellos, a sus fundadores Max Bazinger y Walter Goggel, y al
municipio que en 1945 los acogió en el Valle de Sopó, el próximo 15 de noviembre será
lanzado su queso “Sopó”, un excelente producto surgido de la investigación. Su objetivo
inmediato: seguir trabajando para ser el número uno. “En 2016 se invertirán $80.000
millones para ampliar las capacidades de producción y operación y así aumentar nuestra
oferta”, puntualiza Ernesto Fajardo Pinto, basado siempre en su lema aparte: “De la mano
de un equipo que da el 110 % con su trabajo”.

Plasmar la misión y la visión actual de la compañía

Propósito Superior 
En Alpina estamos comprometidos con alimentar saludablemente. Creemos con firmeza
que la vida genera vida. Somos una organización inteligente que logra prosperidad
colectiva de manera persistente.

Misión
Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y bebidas
saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; con responsabilidad
frente a los accionistas, colaboradores, cliente, medio ambiente y a la sociedad.

Visión
Compañía reconocida por su liderazgo, competitividad e innovación, cuyos productos y
servicios son la opción preferida del consumidor colombiano, con participación destacada
en la comunidad andina y presencia en otros mercados.

Análisis de los factores externos de la compañía, macroentorno y sector

Los fatores presentan un acercamiento en cara a la labor social

Factores políticos – Legales

Asociados al cumplimiento de las políticas locales para la ejecución de su objeto social, por
ejemplo: Alpina posee un proyecto integral de atención a niños de escasos recursos víctimas
de maltrato y provenientes de familias desintegradas, a través del cual  brinda seguimiento
nutricional, formación curricular y extracurricular y apoyo a las familias con el fin de
construir las bases de un adecuado desarrollo personal  que permita el surgimiento de
mejores ciudadanos. Para sus operaciones, Alpina posee 6.197 empleados en Colombia y
sus filiales, y 1.164 ganaderos proveedores de leche.

Factores económicos:
Hoy en día Alpina llega al 95% de la población en Colombia, y según Kantar Worldpanel, 9 de
cada 10 hogares compran5 algún producto Alpina,1 abarcando el 72% del mercado de las
bebidas lácteas.

 Más de 70 productos.

 300 referencias.

 8 líneas de productos.
 Ventas de aproximadamente 1.000.000 litros diarios de leche.

 Más de 200.000 clientes

Factores tecnológicos:
Alpina incorpora nuevas tecnologías en sus procesos productivos que permiten que los
jugos de frutas se conserven hasta 90 días sin necesidad de aditivos. La piña, el mango, el
limón y las fresas de Frutto Litteral son cosechadas por agricultores colombianos.
Actilife es producida gracias a un novedoso sistema de ultrafiltrado. Este sistema, que fue
desarrollado en Dinamarca, ha revolucionado la producción mundial de leche. Pocos países
en el mundo ofrecen leche ultrafiltrada y ahora, por primera vez en Colombia y en
Sudamérica, Alpina implementa esta novedosa tecnología.
Alpina usa empaques antisépticos que no necesitan refrigeración.

Factores ecológicos y ambientales:

Fomentamos la ganadería sostenible a través de la asesoría técnica, el acompañamiento a
nuestros ganaderos y el modelo de productividad. Y en línea con esto, durante 2020 establecimos
un gran compromiso:

Para 2025 toda nuestra leche provendrá de ganadería sostenible certificada y de zonas de cero
deforestación

Energía: Implementando no solo nuevas tecnologías, sino también buenas prácticas de

manufactura, producción limpia y buenas prácticas de conducción, ha reducido la huella de
carbono en un 30% desde el 2010. También a lo largo de este tiempo se ha presentado un ahorro
en 67.000 giga julios de electricidad, lo que equivale al consumo de 489.766 personas por un mes.

Nos aliamos con Alliance of Bioversity International y Centro de Investigación para la Agricultura
Tropical – CIAT para analizar nuestros puntos de acopio de leche y la cercanía con zonas
identificadas con riesgo de deforestación o zonas de páramo

Durante el 2020 logramos establecer más de 5.400 contactos, y continuamos brindando

capacitaciones e información a nuestros ganaderos en temas como la calidad de la leche, el
manejo óptimo del pastoreo, calentamiento global y facturación electrónica, entre otros

Factores socioculturales
Mejores condiciones y beneficios de los empleados de Alpina, la creación del Fondo de empleados,
por ejemplo, y la mejora en las gestiones del conocimiento para los empleados que reflejan sin
duda bienestar al abrir las posibilidades de tener una mejor condición dentro de la compañía;
resaltando su objectivo de brindar un equilibrio laboral.

• Definir 10 factores críticos de éxito en el entorno, entre oportunidades y amenazas.

• Definir 10 factores críticos de éxito internos, fortalezas y debilidades.

Alpina al ser pionera a nivel nacional en procesos de alimentos se exije diariamente, veamos
factores de éxito en la siguiente relación
• Formular un objetivo a largo plazo y objetivos a corto plazo.

Objectivos a largo plazo tales como

*lograr en 24 meses la disminución de desperdicios en las áreas de diferentes procesos en

procentaje equivalente a un 10%

*ampliación de nuestra infraestructura

*Permitir crear nuevas estrategias del margen al negocio generar una rentabilidad mayor con unos
precios competitivos, optimizando los procesos de fabricacion, embalaje, distribución permitiendo
este margen de utilidad, lo caul se proyecta tener en 2 años

*Incorporar tecnología de punta a los procesos

Obejtivos a corto plazo

*Cmapñas publicitarias recoirdando que alpinaes tradición en la canasta familiar, resaltando su

utilidad y calidad para aumentar las ventas

*Minimizar las perdidas de material en las pruebas de calidad, optimizar también los procesos
operacionelas

*Implemetar imágenes locativas en estrategias con negocios, además de puntos de alianza con
otros operadores para dar mejor conoximiento de los productos y todo lo que se pueden hacer
con ellos.

*Mantenersen como el líder y posicionar mas marcas de sus líneas.

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