Proteínas

BIOMOLÉCULAS
PROTEÍNAS
SEGUNDOS DE BACHILLERATO (OPTATIVAS: 1, 4, 5)
BIOLOGÍA: TRONCO COMÚN
DRA. PATRICIA ARÉVALO SAMANIEGO
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
 DESTREZA: Describir y comparar las características básicas de las biomoléculas

a partir de sus procesos de síntesis y diversidad de polímeros. (Ref. CN.B.5.1.4.)
 INDICADOR DE EVALUACIÓN: Describe la importancia de las biomoléculas a
partir de la sustentación científica y/o la ejecución de experimentos sencillos
sobre los procesos de abiogénesis, características básicas, estructura,
diversidad y función en la materia viva. (I.3., I.4.) (Ref. I.CN.B.5.1.2)
 OBJETIVO DE APRENDIZAJE: Los estudiantes describirán las características
básicas de las biomoléculas, para comparar sus estructuras y funciones; a
través de indagación bibliográfica, observación de un video, elaboración de
organizadores gráficos, ilustraciones con imágenes y una maqueta.
Anticipación
 Observación de un video: estructura y características de las

proteínas
 https://www.youtube.com/watch?v=EVbUzvCmujY
 Lluvia de ideas
¿Cuáles son las funciones de las proteínas?
¿Qué tipo de vitaminas conoce y en qué alimentos se encuentran?
La deficiencia de una vitamina, ¿qué puede ocasionar?
¿En qué parte de la célula se encuentra localizado el ADN y qué
función cumple?
Las Proteínas
Composición Características
 Todas formadas por C, H, O y N; en su  Biomoléculas orgánicas más
mayoría S y, algunas P, Fe Zn y Cu. abundantes en las células.
 Son moléculas grandes formadas por  Forman soluciones coloidales.
la unión de aminoácidos
(subunidades).  Al añadir sustancias ácidas o básicas
 Existen 20 aminoácidos diferentes. o al calentarles precipitan en forma
de coágulos (albúmina del huevo).
 Enlace peptídico: entre el grupo
carboxilo de un aminoácido con el  Otras pueden cristalizar como los
grupo amino de otro aminoácido citocromos.
 Polipéptidos
Estructura de un
aminoácido Enlace peptídico
https://es.quora.com/Qu%C3%A9-hacen-los-p%C3%A9ptidos-con-los-
https://slideplayer.es/slide/1484657/ amino%C3%A1cidos-y-los-prote%C3%ADnas
Clasificación de las proteínas
Proteínas simples u Proteínas conjugadas o

holoproteínas heteroproteínas
 Formadas exclusivamente por  Formadas por cadenas de péptidos

cadenas de polipéptidos. unidas a otro tipo de compuestos (grupo
prostético).
 En su hidrólisis natural produce
 Si el grupo prostético es un glúcido se
únicamente aminoácidos.
llama glucoproteína, si el un lípido se
 Las más conocidas son las llama lipoproteína.
albúminas  Ejemplos: hemoglobina,
inmunoglobulinas, retinal, rodopsina.
http://biologiaterceroiem.blogspot.com/2017/09/funcion-de-las-proteinas.html
Estructura de las proteínas
Queratina
cabello, uñas y plumas
Fibroína:
ceda
https://es.khanacademy.org/science/
biology/macromolecules/proteins-
and-amino-acids/a/orders-of-protein-
structure
https://www.eufic.org/es/que-contienen-los-
http://biologiaterceroiem.blogspot.com/2017/09/funcion-de- alimentos/articulo/que-son-las-proteinas-y-cual-es-su-funcion-en-el-
las-proteinas.html cuerpo
Anemia falciforme
https://stock.adobe.com/es/images/anemia-falciforme-difetto-genetico-
emoglobina/78166795
Aminoácidos
esenciales
No pueden ser
sintetizados
por las células
y han de
formar parte
necesariament
e de la dieta
https://psicologiaymente.com/neur
ociencias/tabla-de-aminoacidos
• Son moléculas orgánicas
• No son sintetizadas por los
animales, excepto la vitamina D
que es sintetizada por el ser
humano y la vitamina K que se
sintetiza con ayuda de bacterias
VITAMINAS del intestino delgado.
• Se requieren en mínimas
cantidades y son indispensables
para el funcionamiento celular.
• Su ausencia en la dieta provoca
anomalías en el organismo.
CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS
VITAMINAS HIDROSOLUBLES VITAMINAS LIPOSOLUBLES

 Se disuelven en agua y pueden
 Se disuelven en lípidos y son
ser absorbidas directamente por
absorbidas en la pared intestinal
la sangre
 Son cuatro: A, D, E y K
 Son nueve en total: el complejo
B y la vitamina C  Pueden almacenarse por largos
períodos
 Se almacenan por cortos
períodos  Se almacenan en el tejido graso
y en el hígado
 Son filtradas por los riñones y se
eliminan en la orina
https://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Tipi_di_vitamine.jpg
BIBLIOGRAFÍA
LNS. ( grupo edebé ) (2012), Biología 1 BGU. Quito. Ecuador: Don Bosco.
Páginas. 44, 52, 53, 54, 55. Ministerio de Educación. (2015).
https://www.educacion.gob.ec/wp-
content/uploads/downloads/2016/08/curriculo/Biologia/BIOLOGIA_1_BGU.p
df
Video:
Estructura y función de las proteínas}
https://www.youtube.com/watch?v=EVbUzvCmujY
Las proteínas
https://www.youtube.com/watch?v=5KOWW3RYXag

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 DESTREZA: Describir y comparar las características básicas de las biomoléculas

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 Formadas exclusivamente por  Formadas por cadenas de péptidos

VITAMINAS HIDROSOLUBLES VITAMINAS LIPOSOLUBLES

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