Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas volumen 12 número 7 28 de septiembre - 11 de noviembre, 2021

Artículo

Caracterización de poblaciones de chía silvestre y cultivada

Alberto Calderón-Ruíz1§
Salvador Montes-Hernández2
M. Antonio García-Perea1
Jorge Covarrubias Prieto1
Cesar L. Aguirre-Mancilla1
Juan Carlos Raya-Pérez1
1
Tecnológico Nacional de México-Instituto Tecnológico de Roque. Carretera Celaya-Juventino Rosas km
8, Celaya, Guanajuato. CP. 38110. ([email protected]; [email protected];
[email protected]; [email protected]). 2Campo Experimental Bajío-INIFAP. Carretera
Celaya-San Miguel de Allende km 6.5, Celaya, Guanajuato. CP. 38010. ([email protected]).
§
Autor para correspondencia: [email protected].

Resumen
Es un cultivo anual de ambientes templados y semicálidos con suelos arcillosos y arenosos. Existen
poblaciones silvestres en México que en tiempos precolombinos permitieron seleccionar plantas
con fruto más grande que no dispersara la semilla. Las variedades domesticadas, comparadas con
las silvestres, tienen semillas de mayor tamaño, inflorescencia más compacta, cálices cerrados, flor
más larga, dominancia apical, uniformidad en los periodos de floración y maduración. La chía
contiene entre 9 y 23% de proteína, 26-41% de carbohidratos y de 30 a 33% de aceite, 40% de fibra
dietética y calcio y un alto contenido de antioxidantes. Ha adquirido gran importancia porque se
considera un alimento funcional. Existe consenso sobre la importancia del estudio y conservación
de los recursos fitogenéticos. El objetivo de esta investigación fue caracterizar la diversidad
morfológica de 31 genotipos de chía con base en las variaciones identificadas entre poblaciones
silvestres y domesticadas. Se observó que la presencia de antocianinas es característica de plantas
silvestres, así como la presencia de cáliz abierto, que está relacionado con la dispersión de las
semillas; estas fueron más pequeñas y oscuras y sus cálices fueron cortos y se abrieron al madurar.
El tamaño de la semilla y el peso de mil semillas están altamente correlacionado con el rendimiento
por planta. Las plantas domesticadas presentaron cáliz cerrado, sin coloración por antocianinas,
reducción de la pubescencia en la mayor parte de la planta, inflorescencia más grande, mayor
número de floretes, mayor peso de semilla, mayor rendimiento. Se caracterizaron y agruparon
poblaciones domesticadas, semidomesticadas y silvestres. Las silvestres presentan cáliz abierto.
Las semidomesticadas son semejantes a las cultivadas pero presentan cáliz abierto. Las
domesticadas tuvieron dominancia apical, mayor tamaño de espiga y cáliz cerrado.

Palabras clave: chía silvestre, cultivada, componentes principales, dendrograma, Salvia.

Recibido: agosto de 2021

Aceptado: octubre de 2021

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Introducción
La chía fue utilizada por civilizaciones precolombinas de Mesoamérica como alimento y medicina
(Ayerza y Coates, 2004), es la fuente más importante, de origen no marino, de la ácidos grasos
poliinsaturados (AGPINs o PUFA’s en inglés) Omegas-3 y 6, proteínas, aceite y fibra, para el
hombre (Baginsky et al., 2016; De Souza et al., 2015; Ullah et al., 2017). La semilla contiene entre
9 y 23% de proteína, 26-41% de carbohidratos no fibrosos y de 30 a 33% del peso total de la semilla
es aceite. En la actualidad ha adquirido gran importancia porque se considera como un alimento
funcional (Olivos-Lugo et al., 2010; Oliveros y Paredes, 2013). Cahill (2005) afirma que la
capacidad para dispersar la semilla, los tamaños y colores difieren según el nivel de domesticación.

Este autor menciona que existe una gran diversidad genética entre poblaciones silvestres de chía;
las divergencias en el grado de domesticación se deben, probablemente, a que tiempos
precolombinos se seleccionaron plantas únicas con frutos más grande y productivos. Mao et al.
(2000) mencionan que la pérdida de mecanismos de dispersión se produce cuando se pierde la zona
de abscisión de la espiga o de la parte de interés antropocéntrica. Por su parte, Cong et al. (2002)
señalan que el efecto de gigantismo en plantas, normalmente es un carácter marcado en plantas
cosechadas a mano, pero muchas veces hay efectos correlacionados en otras partes de la planta.

Los pimientos domesticados no solo tienen frutos más grandes que los silvestres, sino que también
hojas, flores y semillas (Medina-Santos et al., 2019). En relación con la especie S. hispanica, Cahill
(2005) describe que el sistema de polinización es autógamo en las silvestres con alta heredabilidad
de características fenotípicas. Respecto a las características morfológicas y fenológicas que se han
identificado en variedades domesticadas comparadas con las silvestres son: semillas de mayor
tamaño, inflorescencia más compacta, cálices cerrados, flor más larga y dominancia apical,
uniformidad en los periodos de floración y maduración. Hernández y Miranda (2008) encontraron
como diferencias entre las poblaciones domesticadas y silvestres: flores más grandes, corolas que
sobresalen del cáliz, inflorescencias más compactas debido al mayor número de verticilos y una
menor distancia entre ellos, ciclo biológico más tardío y mayor tamaño de semilla.

Poblaciones de chía silvestre se encuentran en bosques de pino-encino hacia el oeste de México

entre las alturas de 1 400 a 2 000 msnm, en la Sierra Madre Occidental, en el eje volcánico
transmexicano y la Sierra Madre de Chiapas; también se encuentran en Guatemala (Cahill, 2004;
Hernandez y Miranda, 2008). Ayerza y Coates (2004); Capitani et al., (2012); Loreto et al. (2013)
señalan que el origen de S. hispanica es Mesoamérica, el abatimiento en la siembra y uso de la chía
después de la conquista española sin duda propicio la pérdida de conocimiento sobre el cultivo y
también de la diversidad genética de las poblaciones cultivadas. Incluso, las variedades
seleccionadas en diversas partes del mundo proceden de una población recuperada y que se siembra
en Acatic, Jalisco (Orozco de Rosas, comunicación personal). El objetivo de esta investigación fue
caracterizar la diversidad morfológica de 31 genotipos de chía con base en las variaciones
identificadas entre poblaciones silvestres y domesticadas.

Materiales y métodos
El trabajo se realizó en el Campo Experimental Bajío (CEBAJ), perteneciente al Instituto Nacional
de investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), ubicado en el km 6.5 de la carretera
Celaya-San Miguel de Allende, Celaya, Guanajuato, en 20º 34’ 49’’ latitud Norte y 100º 49’ 31’’
longitud oeste, a una altitud de 1 768 m. La obtención de las 31 poblaciones (Acc), fue por medio
de recolección directa, adquisición con productores e intercambio institucional.

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Las semillas de las poblaciones estudiadas con fecha de recolección 2014 y 2015 se incrementaron
en invernadero en el ciclo primavera-verano 2015. Con la finalidad de asegurar el establecimiento
del cultivo, las plántulas se obtuvieron en invernadero, se usó sustrato tipo turba y lombricomposta
estándar en una proporción de 50% (V/V) en charolas de poliestireno expandido de 200 cavidades
para la germinación. El trasplante de los materiales (Acc) a campo se realizó el 24 de junio de 2016,
mediante un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones, a una distancia de 20 cm
entre plantas, la unidad experimental consistió en dos surcos de 5 m de largo por 0.8 m de ancho.
Se realizó una aplicación foliar (Bayer, Bayfolan) en la etapa vegetativa (25 de agosto de 2016).

La toma de datos se realizó desde la aparición del botón floral y la caracterización de las 57
variables se hizo cuando se tenía 50% + 1 de la floración. Se usó una regla graduada y un vernier
de metal para las variables cuantitativas. Las cualitativas se basaron en el descriptor de la UPOV,
caracterizando tres plantas en cada repetición. La prueba de germinación se realizó a, temperatura
constante de 25 ºC, sobre papel con cuatro repeticiones de 50 semillas (Rovati et al., 2009). Para
estimar la velocidad de germinación se realizó el conteo cada 12 h, durante 96 h. Con los datos
obtenidos se realizó una prueba de valores atípicos en donde se eliminaron todas aquellas que
registraron el mismo valor, por lo que se entiende que ese carácter evaluado no mostró diferencias
entre las poblaciones caracterizadas. Los datos se corrieron en el Software XLSTAT versión
2017.02 en paquete Excel Office versión 15.3.

Resultados
El porcentaje de germinación a las 96 horas en todas las poblaciones fue mayor al 80%. Estos
resultados concuerdan con Cahill y Provance (2002), quienes señalan que las poblaciones silvestres
y domesticadas tienen un buen porcentaje de germinación; en las silvestres el periodo de
germinación se extendió hasta diez días para que la semilla germinara. La variable altura está
altamente correlacionada con la densidad de brotes y el número de espigas, Por lo que, entre más
alta sea la planta, la densidad de brotes es mayor, al igual el número de espigas, lo cual concuerda
con Sosa et al. (2016) (Cuadro 1).

Cuadro 1. Análisis conjunto de las correlaciones y de componentes principales de las 57 variables

evaluadas e identificación de valores atípicos de las variables medidas.
Correlaciones entre las Cosenos cuadrados
EDP Variables variables y los componentes de las variables
CP1 CP2 CP3 CP1 CP2 CP3
Planta Hábito de crecimiento 0 0 0 0 0 0
Altura (cm) -0.212 0.113 0.583 0.045 0.013 0.34
Anchura (cm) 0.106 -0.182 0.215 0.011 0.033 0.046
Tallo Densidad de brotes -0.046 0.074 0.482 0.002 0.005 0.232
Coloración de antocianina -0.544 0.068 0.129 0.296 0.005 0.017
Pubescencia -0.699 0.142 -0.04 0.489 0.02 0.002
Hoja Longitud del pecíolo (mm) 0.555 0.042 0.031 0.308 0.002 0.001
Longitud de la lámina (mm) 0.523 -0.139 -0.015 0.273 0.019 0
Anchura de la lámina 0.57 -0.451 -0.267 0.324 0.203 0.071

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Correlaciones entre las Cosenos cuadrados

EDP Variables variables y los componentes de las variables
CP1 CP2 CP3 CP1 CP2 CP3
Relación largo/ancho de la lámina 0.054 0.621 0.471 0.003 0.385 0.222
Posición de la parte más ancha de 0.256 -0.168 0.073 0.066 0.028 0.005
la lámina
Forma del ápice de la lámina -0.377 -0.552 -0.21 0.142 0.305 0.044
Forma de la base de la lámina 0.018 -0.178 -0.433 0 0.032 0.187
Color principal de la parte superior -0.089 -0.257 -0.243 0.008 0.066 0.059
de la lámina
Variegación de color en la lámina 0 0 0 0 0 0
Distribución de la variegación de 0.26 -0.484 -0.473 0.068 0.234 0.224
la lámina
Coloración de la variegación en la 0.26 -0.484 -0.473 0.068 0.234 0.224
lámina
Pubescencia en la parte superior -0.546 -0.146 0.151 0.298 0.021 0.023
de la lámina
Rugosidad en la lámina -0.217 -0.278 -0.003 0.047 0.077 0
Brillo de la lámina -0.506 -0.071 -0.017 0.256 0.005 0
Incisiones en el margen de la -0.154 0.171 -0.227 0.024 0.029 0.051
lámina
Ondulación en el margen de la 0.365 0.481 0.396 0.133 0.231 0.156
lámina
Inflorescencia Longitud de la inflorescencia 0.672 -0.160 0.06 0.452 0.026 0.004
(mm)
Longitud de entrenudo (mm) 0.721 0.181 0.123 0.52 0.033 0.015
Número de floretes 0.428 -0.146 0.186 0.184 0.021 0.035
Número de ramas laterales 0.361 -0.279 -0.236 0.13 0.078 0.056
Posición de la punta -0.342 0.23 -0.002 0.117 0.053 0
Bráctea Persistencia 0.47 0.057 0.241 0.22 0.003 0.058
Longitud (mm) 0.596 -0.192 -0.133 0.355 0.037 0.018
Color principal del lado exterior -0.33 -0.020 0.022 0.109 0 0
Cáliz Longitud del cáliz (mm) 0.557 -0.265 -0.133 0.311 0.07 0.018
Color principal del lado exterior 0.304 -0.037 0.268 0.092 0.001 0.072
Pubescencia del lado exterior -0.477 0.495 -0.037 0.228 0.245 0.001
Corola Longitud de la corola 0.851 -0.169 -0.269 0.724 0.029 0.072
Longitud del tubo coloral (mm) 0.786 -0.093 0.079 0.618 0.009 0.006
Color principal del lado exterior 0.086 -0.364 0.443 0.007 0.133 0.196
del tubo coloral
Labio superior Color principal del lado exterior 0.026 -0.553 0.653 0.001 0.306 0.426
Color secundario de la cara -0.469 -0.437 -0.298 0.22 0.191 0.089
exterior
Pubescencia en el lado exterior -0.364 0.440 -0.131 0.133 0.194 0.017

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Correlaciones entre las Cosenos cuadrados

EDP Variables variables y los componentes de las variables
CP1 CP2 CP3 CP1 CP2 CP3
Labio inferior Ancho del labio inferior (mm) 0.683 0.231 0.363 0.467 0.053 0.132
Posición (relación tubo coloral) -0.056 -0.615 0.163 0.003 0.378 0.027
Color principal de la cara interna -0.165 -0.22 0.876 0.027 0.048 0.767
Color secundario de la cara interna -0.128 -0.597 0.632 0.016 0.356 0.399
Distribución del color secundario -0.128 -0.597 0.632 0.016 0.356 0.399
de la cara interna
Ondulación en el margen 0.305 -0.118 0.078 0.093 0.014 0.006
Semilla Tamaño 0.279 -0.474 -0.234 0.078 0.224 0.055
Número de colores -0.41 -0.592 0.189 0.168 0.351 0.036
Color principal (superficie mayor) -0.324 -0.528 0.023 0.105 0.279 0.001
Color secundario 0.096 0.048 -0.037 0.009 0.002 0.001
Distribución del color secundario -0.330 -0.592 0.218 0.109 0.351 0.047
Peso de 1 000 semillas 0.317 -0.48 -0.277 0.101 0.231 0.077
Otras Tipo de cáliz -0.642 0.17 0.127 0.412 0.029 0.016
Colores de semillas en accesión -0.55 -0.365 0.127 0.303 0.133 0.016
Caracteres Rendimiento por planta 0.613 -0.041 0.326 0.376 0.002 0.107
agronómicos Número de espigas 0.22 -0.129 0.462 0.049 0.017 0.214
Botón floral (días) -0.792 -0.251 -0.163 0.628 0.063 0.027
Floración (días) -0.794 -0.25 -0.168 0.631 0.063 0.028
Análisis de Valor propio 10.872 6.327 5.34
componentes Variabilidad (%) 19.768 11.503 9.709
principales
(%) acumulado 19.768 31.271 40.98
Los valores en negrita para cada variable corresponden al componente principal para el cual el coseno cuadrado es el
mayor y por lo tanto, son las de mayor correlación negativa o positiva; EDP= estructura de la planta.

La presencia de antocianinas esta correlacionada con el tipo de cáliz (abierto) y el tiempo que le
tomó llegar a floración (tardío), las plantas con presencia de antocianinas son característico de
plantas silvestres, así como la presencia de cáliz abierto, que está relacionado con la dispersión
de las semillas (Cahill, 2005). La pubescencia del tallo se correlacionó con la pubescencia adaxial
de la hoja, esta característica fue reportada por Fernald (1907) en una descripción de variedades
de chía, la pubescencia también se correlacionó con el tipo de cáliz abierto y el retraso en el
inicio de la emisión del botón floral, por lo que las plantas con estas características fueron más
tardías (Cuadro 1).

La longitud de la inflorescencia estuvo altamente correlacionada con la longitud de entrenudos, el

número de floretes, número de ramas laterales, longitud de la bráctea, longitud de la corola,
longitud del tubo de la corola, ancho del labio superior y el rendimiento por planta, lo que
concuerda con los resultados de Hernández y Miranda (2008); Sosa et al. (2016) (Cuadro 1).

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El tamaño de la semilla y el peso de mil semillas están altamente correlacionado con el rendimiento
por planta (Cahill y Provance, 2002; Cahill, 2005; Cahill y Ehdaie, 2005; Hernández y Miranda,
2008; Sosa et al., 2016b). Las características que difirieron entre poblaciones silvestres y
domesticadas fueron: cáliz abierto, coloración de antocianinas, pubescencia en la mayor parte de
la planta, reducción de la inflorescencia, menor número de floretes, menor peso de semilla, menor
rendimiento. Las plantas domesticadas presentaron cáliz cerrado, sin coloración por antocianinas,
reducción de la pubescencia en la mayor parte de la planta, inflorescencia más grande, mayor
número de floretes, mayor peso de semilla, mayor rendimiento (Cuadro 2).

Cuadro 2. Las características que difirieron entre poblaciones silvestres y domesticadas.

EDP Variable Mínimo Máximo Media DE
Planta Altura (cm) 86 151 128.8 16.44
Anchura (cm) 40 121.85 62.91 14.91
Densidad de brotes 20 30.6 24.62 2.55
Tallo Coloración de antocianina 1 4 1.47 0.86
Pubescencia 1 4 1.97 0.96
Hoja Pubescencia en la parte superior de la lámina 1 3 1.73 0.64
Inflorescencia Longitud de la inflorescencia (mm) 6.66 13.6 9.55 1.79
Longitud de entrenudo (mm) 5.69 10.9 7.74 1.37
Número de floretes 9.40 16.67 12.35 1.64
Número de ramas laterales 14.67 26.5 19.5 2.62
Bráctea Longitud (mm) 7.85 11.85 9.79 0.98
Cáliz Longitud del cáliz (mm) 7.13 9.62 8.17 0.63
Pubescencia del lado exterior 2 4 3.17 0.46
Corola Longitud de la corola 8.86 15.27 11.13 1.35
longitud del tubo de la corola (mm) 7.29 11.05 8.67 0.78
Labio inferior Ancho del labio inferior (mm) 3.95 6.55 5.1 0.69
Semillas Tamaño 3 7 4.73 1.72
Número de colores 5 7 6.73 0.69
Color principal (superficie mayor) 1 5 2.83 1.31
Color secundario 1 5 3.13 1.14
Distribución del color secundario 3 7 5.73 1.43
Peso de 1 000 semillas 0.79 1.83 1.21 0.23
Otras Tipo de cáliz 1 9 3.4 3.73
Colores de semillas en accesión 1 9 6.73 2.72
Características Rendimiento por planta (g) 8.2 47.13 26.48 11.45
Agronómicas Número de espigas 29.5 147 75.16 25.5
Botón floral (días) 123 171 145.53 12.18
Floración (días) 141 186 160.67 11.99
EDP= estructura de la planta; DE= desviación estándar.

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El CP1 contribuyó con 29.55% de la variación y entre las variables que contribuyeron con mayor
proporción se encuentran: coloración de antocianinas y pubescencia del tallo, pubescencia en la
hoja, longitud de la inflorescencia y su entrenudo, la longitud de la bráctea y cáliz, la longitud del
tubo de la corola, el ancho del labio inferior, tipo de cáliz, colores de semillas en accesión, el
rendimiento por planta, días a inicio del botón floral y días a inicio de la floración (Cuadro 3).

Cuadro 3. Valores propios de los componentes principales.

Componentes CP1 CP2 CP3 CP4 CP5 CP6 CP7 CP8
Valor propio 8.275 3.29 2.633 2.165 1.707 1.571 1.389 1.189
Variabilidad (%) 29.552 11.75 9.402 7.732 6.095 5.61 4.961 4.248
(%) acumulado 29.552 41.302 50.704 58.436 64.532 70.141 75.102 79.35

El CP2 explicó 11.75% y las variables que se le atribuyeron mayor peso fueron: ancho de la planta,
tamaño de semilla, número de colores en la semilla y color principal y el patrón del color secundario
en la semilla. El CP3 aportó 9.4% y las variables importantes para este componente fueron la
densidad de brotes y el peso de mil semillas. Estos tres componentes explican 50.7% de la
variabilidad total obtenida. La proporción de la varianza explicada con un bajo número de
componentes nos permite una mejor interpretación en este tipo de análisis (Cuadro 3).

En el dendrograma (Figura 1) el grupo A está dado por la integración de las poblaciones (P, K, L,
H, O, I, E, DD, D, FF, BB, GG, II, y B), este grupo se encontraron poblaciones con características
de tipo silvestres y domesticadas y fueron semejantes fenológicamente. Las poblaciones P y K
mostraron cáliz abierto y toda la planta presentó pubescencia abundante. Las demás poblaciones
presentaron coloración de antocianinas y una reducción de la pubescencia, hasta mostrar el cierre
total de cáliz en las poblaciones B, DD, D, FF, GG. En este grupo con las 28 variables evaluadas
no se pudo contrastar, por lo que se dedujo que están muy emparentadas (Figura 1).

Figura 1. Dendrograma de 30 poblaciones de chía mediante 28 características morfológicas.

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Se aprecian tres grandes grupos (Figura 1). El grupo B, conformado por las poblaciones CC, V,
EE, C, HH, Q, A, blanca 1 y R presentaron características propias de las poblaciones domesticadas,
como el cierre de cáliz, disminución de la pubescencia e inflorescencia más grande. El grupo C
constituido por: G, F, S, AA, J, X y M, sólo las poblaciones G y X presentaron cáliz abierto, y el
resto presentó características de plantas domesticadas.

Discusión
Las plantas silvestres presentaron semillas pequeñas y oscuras y sus cálices fueron cortos y al
madurar se abrieron para la dispersión de la semilla mediante el movimiento debido al efecto del
viento o los animales, lo que concuerda con Cahill (2005). Las plantas silvestres tuvieron un menor
número de verticilos al compararse con las cultivadas; la separación de los floretes es más
conspicua, dando como resultado espigas poco compactas y flor más pequeña, como lo reportan
Cahill y Provance (2002).

Las poblaciones silvestres expresaron un ligero tono de coloración de antocianinas en tallos y

cálices; se ha observado que cuando una planta sufre estrés por daño ambiental, como vientos
fuertes, presenta coloración intensa en los tallos. Las plantas domesticadas tienen cáliz cerrado,
semilla grande y poca pubescencia en el cáliz. El cáliz cerrado previene la dispersión de la semilla,
por lo que la supervivencia de la especie depende del ser humano, criterio que se identifica como
característica de la domesticación en plantas. En las poblaciones silvestres no se presentó el cáliz
cerrado, algo también observado por Harlan (1992). Sin duda el cáliz cerrado se seleccionó durante
el proceso de domesticación.

De acuerdo con Cahill y Provance (2002), el cáliz cerrado es un carácter recesivo y el gen o genes
que controlan este rasgo posiblemente tienen patrones de expresión que son influenciados por el
ambiente. La chía domesticada de Guatemala, Nicaragua y el Salvador mostró un aumento en la
densidad y la longitud de la pubescencia del cáliz en comparación con las silvestres (Cahill, 2005).
Los genotipos de Nicaragua expresaron estos rasgos y fueron uno de los materiales más tardíos. El
aumento en longitud y densidad de la pubescencia en cáliz se asocia con la adaptación a un
ambiente con mayor humedad, ya que, en ausencia de la pubescencia, los cálices secos (maduros)
absorben agua de lluvia provocando que las semillas se hidraten y liberen mucilago (fibra soluble)
lo que resulta en un revestimiento pegajoso que se endurece afectando la propagación de la semilla.

En la chía de México no se presenta comúnmente este problema, pero en zonas con mayor
humedad, como Nicaragua, se requiere protección contra la precipitación pluvial (Cahill, 2005).
Las variedades domesticadas también presentaron una inflorescencia compacta, definida por un
pequeño espacio entre los glomérulos y el número de flores por verticilo. Las poblaciones silvestres
tienen gran variación con respecto a este rasgo. La inflorescencia más larga incrementa el
rendimiento, pero este carácter siempre aparece junto con la dominancia apical, de modo que sólo
la inflorescencia más cercana al ápice aumenta de longitud y las ramas secundarias con sus
respectivas inflorescencias permanecen normales o con ligeras atrofias (Cahill, 2005).

Las variedades domesticadas se encuentran en el estado de Jalisco y en el Valles Centrales de

México, produjeron más pigmentación por antocianinas en los tallos y cálices. Los tallos tuvieron
un patrón púrpura interrumpido que se extendió hasta el cáliz, algunas variedades poseen cálices

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púrpura puros, mientras que en otros la pigmentación sólo apareció en la mitad de la parte exterior
de cada cáliz. Maduran al mismo tiempo, las hojas senescen y se caen dejando sólo el tallo y las
inflorescencias. La falta de follaje facilita la cosecha, particularmente si se realiza de forma
mecánica (Cahill, 2005).

Conclusiones
La caracterización de las poblaciones de chía permitió diferenciar entre las poblaciones silvestres,
semidomesticadas y domesticadas. Las silvestres se caracterizaron por presentar cáliz abierto,
coloración por antocianinas en el tallo, pubescencia en la hoja, no presentaron dominancia apical.
En el estado de semidomesticación, toda la estructura de la planta es semejante a las cultivadas y
presentó coloración por antocianinas estriada en tallos con un cáliz abierto semejante a las
silvestres. Por otro lado, las poblaciones domesticadas presentaron dominancia apical, mayor
tamaño de espiga, cáliz cerrado y coloración en tallo. El tamaño de la semilla de las poblaciones
domesticadas fue mayor que en las silvestres, lo que confiere mayor productividad en las primeras.

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