Historia de La Hoteleria

EVOLUCION HISTORICA DE LA HOTELERIA MUNDIAL
Henry Wells: nace en 1850 creador de la empresa Américan Express, empezó a

utilizar los cheques de viajero, y organizo viajes en grupos.
César Ritz: pionero en el campo de la hotelería. De nacionalidad suizo, empezó a

forjarse como hotelero en el Hotel National (Lucerna) considerado como el padre
de la hotelería contemporánea y se llamó “Rey de los hoteleros y hotelero de
Reyes”.
Augusto Escoffier: nacido en la costa azul, desarrollo como nadie la cocina,

haciendo de ella una profesión y un arte. Escribió una guía culinaria, dio a
conocer la cocina de Provenza, invento las “crepes- suzetts”, organizó el servicio
de comedor con el menú. Se le conoció como el mejor chef de cocina de todos
los tiempos y como el emperador de las artes culinarias.
Tomas Cook: Creo la primer agencia de viajes del mundo, en Inglaterra, organizo
el primer viaje a una convención de carpinteros y dirigentes religiosos, realizo el
primer viaje alrededor del mundo.
Otros Acontecimientos: se empezaron a escribir las primeras guías turísticas y aparecen las tarjetas
postales, todos estos logros fueron favorecidos por el desarrollo ferroviario que comunico toda Europa, se
fundan los clubes alpinos de Austria, Suiza, Italia, y Francia.
Evolución Histórica de La hotelería en Costa Rica.
Surge a finales del siglo XIX

Construcciones de ferrocarriles, mejoras de
comunicación
CR inicia intercambio comercial
Los primeros visitantes no venían por descanso
(comercio)
Se incrementa el comercio exterior con otros
países
PRIMERA ETAPA Ferrocarril eléctrico1933 “
(1850 1955) Hotel Europa (1918) hotel CR (1930)
1930 primer resord del país “Dunde Rancho
Rodeo”
1930 Aeropuerto en Lindora,
Ingresan Taca, Lacsa:
1931 se funda la junta Nac. de turismo
Publicación d panfletos turísticos
1940 asociación CR’s de hoteles (ACHA)
1950 primera agencia de viajes (CR Expres)
1955 creación del ICT:
se funda la Asoc. Cost. De agencias de viajes
(ACAN)
1958 se inaugura el aeropuerto

Int. Juan Santamaría
Se construye la carretera
panamericana.
Aumenta la influencia turística
Segunda Etapa extranjera.
1960 se decreta la ley de
(1956 1986) Industria turística
70’s destinos de sol, mar, playa,
se incrementan.
Se crean áreas silvestres.
Crece el # de agencias de viajes
1983-1986 baja el número de
visitas por conflictos en otros
países.
•Se consolido el sector turístico

•Se mejora e incrementa la
diversificación turística (se
diseña una segmentación de
mercados)
Tercera Etapa •Se crea EXPOTUR
(1987 ….) •Se otorga el premio novel de la
paz.
•El turismo se convierte en el
primer generador de divisas.
•CR. adquirió una imagen
turística definida.
•En 1990 se crea la cartera del
ministerio de turismo.
La Industria de la Hospitalidad.
Hospitalidad ( recepción y trato amable a los extraños). La industria de la

hospitalidad consta de negocios e instituciones que proporcionan hospedaje,
alimentación y otros servicios a los viajeros.
MERCADO HOTELERO todas las personas que en un momento determinado,

pueden tener la oportunidad de quedarse en un hotel, componen el mercado
hotelero.
TURISMO COMERCIAL lo componen personas que viajan como parte de su

trabajo, representantes de ventas, agentes de negocios, convenciones y
seminarios.
SEGMENTOS DE TURISMO un segmento es una porción de la industria que se

caracteriza por tener un conjunto de intereses comunes ejemplo de segmentos lo
puede ser por precio como los B y B, de lujo, etc.
SERVICIOS LIMITADOS proporcionan hospedaje básico e higiénico a un precio

45% más bajo del costo
La Industria de la Hospitalidad.
MEDIANA CATEGORÍA proporcionan lujo y capacidad

superiores al promedio.
SUITS áreas separadas para dormir y cuartos de star en

todas las habitaciones, (cocinetas, bar y refrigeradora)
DE PRIMERA CLASE son lujosos o prácticamente lujosos,

con personal capacitado y instalaciones para A y B.
DE LUJO (DELUX) normas más elevadas de excelente lujo y

confort, eficiencia y alimentación.

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EVOLUCION HISTORICA DE LA HOTELERIA MUNDIAL

Henry Wells: nace en 1850 creador de la empresa Américan Express, empezó a

César Ritz: pionero en el campo de la hotelería. De nacionalidad suizo, empezó a

Augusto Escoffier: nacido en la costa azul, desarrollo como nadie la cocina,

Surge a finales del siglo XIX

1958 se inaugura el aeropuerto

•Se consolido el sector turístico

Hospitalidad ( recepción y trato amable a los extraños). La industria de la

MERCADO HOTELERO todas las personas que en un momento determinado,

TURISMO COMERCIAL lo componen personas que viajan como parte de su

SEGMENTOS DE TURISMO un segmento es una porción de la industria que se

SERVICIOS LIMITADOS proporcionan hospedaje básico e higiénico a un precio

MEDIANA CATEGORÍA proporcionan lujo y capacidad

SUITS áreas separadas para dormir y cuartos de star en

DE PRIMERA CLASE son lujosos o prácticamente lujosos,

DE LUJO (DELUX) normas más elevadas de excelente lujo y

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