Funciones Del Comité Escolar 2021-2022

DIRECCIÓN DE ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO COMUNITARIO
PROGRAMA DESAYUNOS ESCOLARES MODALIDAD CALIENTE

CICLO ESCOLAR 2021-2022
FUNCIONES DEL COMITÉ
Comité de Desayunos Escolares

Para el Programa de Desayunos Escolares, se deberá fomentar la participación de los padres de familia y la
comunidad escolar a través de la integración de Comités de Desayunos Escolares quienes deberán hacerse
cargo de la recepción, preparación, distribución, entrega de los insumos y manejo de excedentes, así como de
la vigilancia y promoción de las acciones realizadas en el programa en favor de una alimentación correcta de los
beneficiarios.
El objetivo es contar con una administración honesta y responsable de la entrega y/o preparación de insumos
alimentarios. Asimismo, en la medida de lo posible, buscará que los alimentos consumidos satisfagan las
necesidades nutrimentales y de higiene de los usuarios del servicio.
El Comité deberá estar integrado por un mínimo de tres personas, debiendo ser los padres y/o tutores de los
menores beneficiados preferentemente, además, podrá participar personal docente o administrativo de los
centros escolares, en el periodo que comprende un ciclo escolar.
El Comité, funcionará de manera democrática y se formalizará a través de una Acta Constitutiva en la que se
designarán las funciones de los integrantes, quienes serán responsables directos de la operación del programa.
Presidente:
1. Promover la integración del Comité, debiendo renovarse o ratificarse cada ciclo escolar. Al momento
de realizar cambios de personal en el comité, se solicita se realice la entrega de equipo y mobiliario, así
como el espacio físico al comité entrante.
2. Acordar por mayoría en la Asamblea de Padres de Familia, el mecanismo de corresponsabilidad a
operar en el programa y los casos de exención.
3. Llenar en coordinación con el director del plantel, el padrón de beneficiarios, así como cualquier otra
documentación requerida por el SEDIF y/o SMDIF y entregarla en tiempo y forma a la autoridad
correspondiente.
4. Proporcionar información verídica de acuerdo con lo que se le solicite en el padrón de beneficiarios.
5. Coordinar la recepción, y revisar la calidad y la cantidad de los insumos alimentarios entregados por el
SEDIF y/o SMDIF, así como firmar y sellar los documentos comprobatorios de cada entrega.
6. Llevar un registro de la cantidad y nombre de los insumos recibidos mensualmente en las dotaciones
alimentarias.
7. Reportar al Sistema DIF Morelos el desvío, venta al público o cualquier mal uso de los insumos
alimentarios, tales como leche o piezas sueltas.
8. Resguardar y mantener en óptimas condiciones el equipo, mobiliario, utensilios y espacio físico.
9. Asistir y participar en los cursos de capacitación convocados por el SEDIF y/o SMDIF, con el propósito
de operar correctamente el programa.
10. Ser el enlace directo entre la escuela y el SMDIF y/o H. Ayuntamiento en coordinación con las
autoridades locales.
“Este Programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.”
Tesorero:
1. Promover entre los padres de familia de los menores beneficiarios, que cumplan con su obligación de
aportar el mecanismo de responsabilidad.
2. Utilizar los recursos para el fortalecimiento del programa y la adquisición de los productos perecederos
que complementarán los menús, de preferencia frutas y verduras frescas, además de otros gastos de
operación.
3. Llevar una bitácora donde se registre el mecanismo de corresponsabilidad de los padres de familia y el
manejo de la misma.
4. Informar de cualquier irregularidad o manejo incorrecto de los recursos.
5. Hacer llegar de manera mensual, los mecanismos de corresponsabilidad (cuotas de recuperación)
establecidos; de los insumos distribuidos por parte del Sistema DIF Morelos.
6. Todos los acuerdos que se tomen respecto a los mecanismos de corresponsabilidad, deben de ser a
través de asamblea y quedar asentada en minuta firmada por parte de los padres de familia.
Responsable de nutrición (calidad nutricia y educación alimentaria):

1. Vigilar que los insumos alimentarios sean de uso exclusivo para el consumo de los escolares y la
preparación de los desayunos en modalidad caliente.
2. Coordinar la preparación y entrega a los beneficiarios del desayuno de lunes a viernes al inicio de la
jornada escolar, o bien, el horario más conveniente establecido en asamblea de padres de familia, y
contribuyendo al adecuado estado de nutrición y rendimiento de la población escolar.
3. Verificar y promover que las preparaciones de alimentos sean de acuerdo con los menús cíclicos
entregados por el SEDIF y/o el SMDIF.
5. Promover entre el comité, padres de familia y alumnos, la continuidad de las acciones de orientación y
educación alimentaria implementadas en la escuela por parte del SEDIF o SMDIF.
Responsable de inocuidad alimentaria:

1. Revisar que la caducidad y los envases de los insumos alimentarios se encuentren vigentes y en buen
estado al momento de la recepción y antes de ser utilizados, garantizando su inocuidad en el desayuno
escolar.
2. Almacenar los insumos alimentarios del desayuno escolar en un área exclusiva, así como registrar
Primeras Entradas - Primeras Salidas (PEPS), atendiendo a las recomendaciones contenidas en el
Manual de Inocuidad Alimentaria emitido por el SNDIF.
3. Verificar que las personas que preparen los alimentos cumplan con utilizar delantal, cabello recogido,
cofia, uñas recortadas, limpias y sin esmalte, acudir aseadas, sin joyería, lavarse las manos antes,
durante y después de la preparación de los alimentos, entre otros.
4. Asegurar que la limpieza y desinfección de los utensilios y equipos de cocina y superficies, se realice
antes, durante y al finalizar la preparación de los alimentos.
5. Vigilar y promover que los beneficiarios se laven las manos antes y después de consumir los alimentos.
6. Asistir y participar en los cursos de
capacitación convocados por el SEDIF y/o SMDIF, con el propósito de operar correctamente el
programa
Responsable de vigilancia nutricional:

1. Ser enlace entre la escuela y el SMDIF o SEDIF para facilitar la Evaluación del Estado Nutricional de las
niñas y niños del plantel educativo.
2. Apoyar al personal del SEDIF, SMDIF, Secretaría de Salud o profesores, en la Evaluación del Estado
Nutricional, así como aplicación de encuestas a las niñas y niños del centro escolar, o padres de familia
en los casos que aplique.
3. Resguardar las cédulas utilizadas para la Evaluación del Estado Nutricional obtenida en la escuela.
4. Entregar el concentrado de la Evaluación del Estado Nutricional al SMDIF y/o SMDIF según
corresponda.
Responsable del huerto escolar:

1. Asistir y participar en las capacitaciones y asesorías proporcionadas por el SEDIF, en el manejo y
mantenimiento del huerto escolar.
2. Coordinar las labores para dar mantenimiento al huerto escolar pedagógico durante el periodo escolar
y vacacional con el apoyo de padres de familia, profesores involucrados, así como alumnos.
3. Alentar a los profesores sobre el uso del huerto como recurso de aprendizaje para los alumnos.
4. Elaborar una bitácora de seguimiento al huerto escolar describiendo los periodos de siembra y
cosecha, variedades sembradas, acciones de mantenimiento, capacitaciones recibidas, actividades
sobre el uso del huerto en materias escolares, entre otras, para dar continuidad a las acciones
realizadas en cada ciclo escolar.
NOMBRAMIENTOS
Lugar y Fecha:
NOMBRE FIRMA
Presidente (a):
Tesorero (a):
Responsable de nutrición:
Responsable de inocuidad alimentaria:

Responsable de vigilancia nutricional:
Responsable del huerto escolar:
(en caso de que no aplique, dejar en blanco)
Representante del Sistema DIF Estatal y/o Representante del Comité
Municipal
Nombre, Cargo y Firma Sello Nombre, Cargo y Firma

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