Introduccion P. S2

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA DE NUTRICIÓN
EXPERIENCIA CURRICULAR: INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN
TEMA: SEGURIDAD ALIMENTARIA
AUTOR(ES):
 Valverde Izquierdo, Jabes Sem
 Arévalo Obeso, Renato Sebastián
 Mendoza Mozo, Jim Samir
 Varela Ponce, Cristian Joyner
 Contreras Barros, Diego
 Cespedes Aguirre, Alfonso Facundo

DOCENTE: Becerra Carranza, Nora Patricia
TRUJILLO – PERÚ
2022 - II
pág. 1
ÍNDICE:
INTRODUCCIÓN...............................................................................................................3
OBJETIVOS…...................................................................................................................3
DESARROLLO DEL TEMA.............................................................................................4 - 6
CONCLUSIONES…..........................................................................................................7
RECOMENDACIONES DEL GRUPO............................................................................7
BIBLIOGRAFÍA..................................................................................................................8
pág. 2
INTRODUCCIÓN:
Uno de los desafíos fundamentales en el Perú es tener seguridad alimentaria y nutricional de

sus habitantes, esta se llega a alterar por varios factores entre ellos acceso reducido a alimentos
de calidad, servicios de salud, ingresos económicos para la compra de estos alimentos,
costumbres, cultura, etc.
Es necesario identificar que nacionalmente, la pobreza está relacionada con la inseguridad

alimentaria, además de enfermedades como la desnutrición, anemia, etc. Como consecuencias
de un mal estado de salud en la población se generan terribles pérdidas económicas, no
obstante, de ser atendidas correctamente mejorarían el confort de todos los peruanos.
Dentro de toda la seguridad alimentaria viene a formar una parte fundamental del desarrollo y
crecimiento como personas, por lo que se busca comprender y analizar más a fondo, además
las estrategias dadas por el estado y los problemas nutricionales que puede acarrear la falta de
una seguridad alimentaria adecuada.
OBJETIVOS:
 Conocer los principios para llevar una vida sana y activa los cuales van de la mano con
el aseguramiento de una alimentación saludable.
 Explicar la Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria.
 Analizar los problemas nutricionales en el Perú.
 Tener acceso físico, social y económico a alimentos seguros.3
pág. 3
DESARROLLO DEL TEMA:
¿Cuál es el objetivo de ley de seguridad alimentaria?
-Comprender el plan nacional de seguridad alimentaria y nutricional.

-Conocer los principios básicos para llevar una vida sana y activa que van
de la mano con el aseguramiento de una alimentación saludable.
-Explicar la Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria.
-Analizar los problemas nutricionales en el Perú.
¿Qué entiendes por soberanía alimentaria?
Es el derecho que tiene todos los pueblos a decidir como comercializan y consumen
sus propios alimentos producidos. Garantizando así que la población disponga de
métodos y productos nutritivos, inocuos y sustentables.
¿Cuáles son los Principios de la seguridad alimentaria y nutricional?
Seguridad alimentaria y nutricional. Es el acceso físico, económico y sociocultural de

todas las personas en todo momento a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos, de
manera que puedan ser utilizados adecuadamente para satisfacer sus necesidades
nutricionales, a fin de llevar una vida activa y sana.
Principios de la seguridad alimentaria:
Según la Ley Nº 31315: Ley de seguridad alimentaria y nutricional, Artículo 3. Principios de

la seguridad alimentaria y nutricional; que nos brinda el gobierno, se pueden especificar 8
puntos los cuales serán mencionados y ejemplificados para una mejor comprensión de ellos:
1.
Descentralización: Incluir a los tres niveles de gobierno dentro de los planes. Ejecutar
leyes para cada nivel, como la Ley de bases de la Descentralización, Ley Orgánica
de Gobiernos Regionales y Ley Orgánica de Municipalidades.
pág. 4
2. Equidad: Dar a la población de escasos recursos las condiciones necesarias para que
tengan acceso a una alimentación basada en alimentos de calidad, así mismo se
encuentra el apoyo de documentos como “Bases para la estrategia de superación de la
Pobreza y Oportunidades Económica para los Pobres”.
3. No discriminación: Dar los mismos derechos a una alimentación sana a los

ciudadanos, sin discriminación por raza, sexo, lengua, enfoque religioso, opiniones, etc.
4. Participación ciudadana: Esto puede ser realizado a través de eventos de

concientización. Con respecto a la formulación, ejecución, seguimiento y evaluación de
las acciones de seguridad alimentaria.
5. Progresividad: Cumplir el derecho de manera progresiva. Gradualmente más

población se sume a la concientización del derecho a una alimentación sana a través de
la difusión de la información.
6. Solidaridad: Esto se puede dar incentivando a la cooperación con la población que

menos recursos tienen, por medio de ayudas brindadas por el Estado para prevenir la
inseguridad alimentaria.
7. Sostenibilidad: Se debería promover la diversificación de cultivo, manteniendo la

salud y sostenibilidad de los suelos para que así logremos una estabilidad al momento de
cultivar.
8. Transparencia: Mantener la información abierta a la población , dando a conocer las

acciones de seguridad y nutricional alimentaria, mediante campañas, páginas webs,
etc.
¿Qué ministerio está adscrita?

pág. 5
Comisión Multisectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional. En el afán de reafirmar su
compromiso, el Estado se pone como tema de interés nacional y necesidad pública, la seguridad
alimentaria y nutricional de los peruanos, creándose así la Comisión Multisectorial de Seguridad
Alimentaria y Nutricional, la cual está adscrita al Ministerio de Agricultura.
¿Cuáles son los principales problemas de la nutrición?
A pesar de tener una ley de seguridad alimentaria y nutricional, esta varia por varios factores,
siendo la limitante al acceder a los alimentos y servicios de salud ,esto causa desbalances con
respecto a este tema; también la falta de recursos económicos e información sobre una dieta
balanceada causan problemas como la desnutrición infantil y deficiencia de micronutrientes
continúen siendo los principales problemas de nutrición dentro del País .Así mismo, uno de los
principales problemas referente a la nutrición es la anemia, dentro de ella podemos encontrar
varios tipos, según la nutricionista Sara Abu-Sabah, la predominante en el país es la anemia
por deficiencia de hierro en la sangre.
¿Cuál es la población más vulnerable de la anemia?

Afecta así a la población de distintos niveles socioeconómicos, pero sobre todo a
niños menores de 2 años, en mujeres en edad fértil. La anemia afecta un 32% y en
gestantes al 50%. Como ya fue mencionado los daños por anemia involucran la
nutrición y salud de 800 mil niños menores de 24 meses, 380 mil gestantes y 2
millones de mujeres en edad de fertilidad, según datos dados por el gobierno.
¿Cuál de los problemas de Salud Pública en este siglo y está controlada?
Hablando de problemas de salud pública, podemos identificar al resultado de una deficiencia de

yodo, la falta de éste altera la función tiroidea, hacemos una mención importante al hiper e
hipotiroidismo como enfermedades más comunes dentro de las personas que padecen la
deficiencia de este compuesto. Sin embargo, esta clase de deficiencias están controladas de
manera efectiva.
¿Cuál es la principal fuente de energía en el Perú?
Lo que es el requerimiento calórico, según cifras dadas por el Estado, un peruano

promedio alcanzaba las 2584 calorías por día, los cereales como el arroz y el trigo
suelen conformar la principal fuente energética de los ciudadanos. Con respecto a los
cereales, su accesibilidad depende en un 30% de las importaciones, mientras que el
abastecimiento de productos de origen marino, son para el consumo directo y está
dado por el 7% del total de recursos extraídos, aportando así solo el 10% de la fuente
de proteína total que es consumida por los peruanos
pág. 6
CONCLUSIONES:
El derecho a la alimentación se encuentra plasmado en el concepto de seguridad alimentaria, y
para entenderlo nos propusimos realizar una investigación bibliográfica, reflejando
principalmente los determinantes de este que logren garantizar así el derecho a la
alimentación de todos los ciudadanos peruanos sea cual sea su estrato social, enfocándose aún
más en las personas carentes de recursos (estado de pobreza) logrando cumplir así el objetivo
principal de la ley Nº 31315 y tratando de erradicar de manera progresiva las distintas
enfermedades que son consecuencia de una mala ingesta de alimentos o deficiencia de ellos.
Sumado a ello, la seguridad alimentaria es un factor de desarrollo económico, de salud

emocional y mental y supone que todas las personas tengan acceso a los alimentos necesarios
en todo momento para llevar una vida activa y saludable, como viene siendo mencionado a lo
largo del informe. Este concepto refleja la disponibilidad, el acceso, la estabilidad de la oferta
y el acceso de alimentos; luego de haber observado y entendido la inseguridad alimentaria
como una causa y una consecuencia somos capaces de encontrar soluciones creativas a este
problema.
RECOMENDACIONES DEL GRUPO:

Luego de haber comprendido acerca de la seguridad alimentaria como grupo recomendamos
que para obtener una alimentación y nutrición segura debemos tener en cuenta la accesibilidad
y disponibilidad tanto económica como física, para así conseguir y satisfacer nuestras
necesidades alimentarias cotidianas, es importante también mantenernos siempre al tanto de la
información relevante (datos de problemas nutricionales, material informativo acerca de una
dieta balanceada, programas de instrucción, entre otras) que es brindada por el Estado con el
fin de prevenir problemas o malnutrición.
Sumado a ello debemos concientizarnos que la nutricion ideal, se realiza en base a alimentos
los cuales sean parte del grupo de macronutrientes esenciales para un rendimiento optimo del
cuerpo, con el fin de llevar un estilo de vida mas activo y productivo a largo plazo.
pág. 7
BIBLIOGRAFÍA:
- Redacción Vital. ¿Qué diferencia hay entre desnutrición y anemia?: [14 de Junio
2013]. Disponible en: https://rpp.pe/vital/salud/que-diferencia-hay-entre-desnutricion-
y-anemia-noticia-604489
- “LEY Nº 31315, LEY DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL.

Disponible en: https://busquedas.elperuano.pe/download/url/ley-de-seguridad-
alimentaria-y-nutricional-ley-n-31315-1976374-1
- Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria Avances: Disponible en:

https://www.midagri.gob.pe/portal/68-marco-legal/seguridad-alimentaria/403-
estrategia-nacional-deseguridad-alimentaria
pág. 8
pág. 9
pág.
10

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TEMA: SEGURIDAD ALIMENTARIA

 Valverde Izquierdo, Jabes Sem

 Arévalo Obeso, Renato Sebastián

 Mendoza Mozo, Jim Samir

 Varela Ponce, Cristian Joyner

 Contreras Barros, Diego

 Cespedes Aguirre, Alfonso Facundo

DESARROLLO DEL TEMA.............................................................................................4 - 6

RECOMENDACIONES DEL GRUPO............................................................................7

Uno de los desafíos fundamentales en el Perú es tener seguridad alimentaria y nutricional de

Es necesario identificar que nacionalmente, la pobreza está relacionada con la inseguridad

¿Cuál es el objetivo de ley de seguridad alimentaria?

-Comprender el plan nacional de seguridad alimentaria y nutricional.

¿Qué entiendes por soberanía alimentaria?

¿Cuáles son los Principios de la seguridad alimentaria y nutricional?

Seguridad alimentaria y nutricional. Es el acceso físico, económico y sociocultural de

Según la Ley Nº 31315: Ley de seguridad alimentaria y nutricional, Artículo 3. Principios de

3. No discriminación: Dar los mismos derechos a una alimentación sana a los

4. Participación ciudadana: Esto puede ser realizado a través de eventos de

5. Progresividad: Cumplir el derecho de manera progresiva. Gradualmente más

6. Solidaridad: Esto se puede dar incentivando a la cooperación con la población que

7. Sostenibilidad: Se debería promover la diversificación de cultivo, manteniendo la

8. Transparencia: Mantener la información abierta a la población , dando a conocer las

¿Qué ministerio está adscrita?

¿Cuáles son los principales problemas de la nutrición?

¿Cuál es la población más vulnerable de la anemia?

¿Cuál de los problemas de Salud Pública en este siglo y está controlada?

Hablando de problemas de salud pública, podemos identificar al resultado de una deficiencia de

¿Cuál es la principal fuente de energía en el Perú?

Lo que es el requerimiento calórico, según cifras dadas por el Estado, un peruano

Sumado a ello, la seguridad alimentaria es un factor de desarrollo económico, de salud

RECOMENDACIONES DEL GRUPO:

- “LEY Nº 31315, LEY DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL.

- Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria Avances: Disponible en:

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