Tallarines
Tallarines
Tallarines
tallarines verdes son
un clásico que no puede faltar en ninguna cocina peruana.
Además de ser nutritivos, la combinación de los ingredientes
para tallarines verdes consigue un sabor que vas a querer
probar una y otra vez. Si quieres aprender a prepararlos por tu
cuenta, te traemos una receta de tallarines verdes sencilla y
rápida que no da lugar para el error.
Origen de los tallarines verdes
La preparación de tallarines verdes fue otra invención de los
extranjeros llegados a Perú, en este caso de los italianos. Es una
adaptación de la Pasta al Pesto, pero utilizando ingredientes
propios del continente. La diferencia entre cómo preparar
tallarines verdes y cómo preparar la Pasta al Pesto la tenemos
en la nuez y el queso utilizado, además de añadir la leche que en
la receta original no viene.
Valor nutricional de los tallarines verdes
Al igual que el tallarín rojo, por poseer pasta, los tallarines
verdes tienen un alto porcentaje de carbohidratos. Solo en la
albahaca encontramos flavonoides, vitamina A, vitamina K, ácido
fólico y minerales como calcio, potasio y magnesio. En cuanto a
la leche y el queso, aportan proteínas y calcio.
Propiedades de la espinaca
La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas,
fibras y minerales, aporta pocas calorías y no contiene grasas,
está compuesta mayormente por agua y la cantidad de hidratos
de carbono es muy baja.
Es muy rico en proteínas y contiene un alto suministro en
vitaminas A, C, E y K, además del ácido fólico. Entre sus
minerales destacan el calcio, hierro y el potasio.