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MANUAL DE FUNCIONES DE LA HELADERIA COLOMBIA S.A.S

En este manual observaremos detenidamente los procesos a realizar por los trabajadores de nuestra
compañía para ofrecer un producto de calidad, su objetivo principal es definir las funciones de
acuerdo a los lineamientos, criterios y normas generales que se deben cumplir para cada cargo.

IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del puesto: Gerente General

Dependencia: Gerencia General

Número de Cargos: Uno (1)

Reporta a (Nombre del cargo): Gerente

Requisitos: Administrador de empresas; Especialidad en gerencia. Dos años de experiencia

profesional relacionada.

Objetivo: Es el máximo responsable de coordinar todas las actividades que se realizan

dentro de la empresa.

Funciones:

 Coordinar las distintas áreas de almacén como las entradas, reposición,

preparación de pedidos, y trasporte de los mismos.
 Optimizar la política de aprovisionamiento y distribución de la empresa.
 Optimizar procesos de trabajo
 Gestionar y supervisar al personal de su cargo.
 Optimizar, organizar, y planificar la distribución de los productos.

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IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo: Gerente de operaciones

Dependencia: Área Operativa

Número de cargos: Uno (1)

Reporta a (Nombre del cargo): Jefe de logística

Requisitos: Ingeniero Industrial, Administrador de empresas, especialidad en logística; Dos

años de experiencia profesional relacionada

Objetivo Principal: Es el máximo responsable del correcto funcionamiento de la logística

de la empresa, tanto a nivel de producto como a nivel de gestión de personal, con el
objetivo de distribuir a los clientes los pedidos de mercancía en tiempo y forma.

Funciones:
 Supervisión de las actividades diarias
 Dirección de equipos
 Optimizar el trasporte, reducir el coste, plazos e itinerarios de entrega
 Gestionar y planificar las actividades de compras, producción, trasporte,
almacenamiento y entrega
 Controlar y Coordinar las funciones en la cadena del suministro
 Controlar y ver que el cliente quede satisfecho a la hora de adquirir el producto

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IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo: Gerente de producción

Dependencia: Área productiva

Número de cargos: Uno (1)

Reporta a (Nombre del cargo): Gerente de producción

Requisitos: Se requiere tener un título básico a nivel superior, ingeniero en procesos y

distribución. Algunas habilidades que debe obtener como la capacidad de captar
conceptos fácilmente, capacidad de trabajar bajo presión motivando a los demás a cumplir
responsablemente con los plazos establecidos.

Objetivo Principal: Es el encargado de organizar y controlar todo el proceso de producción

de la empresa, debe asegurarse de que los productos estén listos a tiempo y dentro del
presupuesto establecido.

Funciones:

 Supervisar los procesos de producción planificando y organizando el

cronograma de producción.
 Asegurar que la producción sea rentable
 Asegurar que se cumplan las normas de higiene y calidad de la empresa.
 Revisar y evaluar el desempeño de los trabajadores
 Organizar las capacitaciones que se le dan a los trabajadores para tener claro el
objetivo final.
 Asegurarse que el producto final cumpla con las especificaciones y el gusto del
cliente

Dentro de este cargo esta:

 Jefe de control de calidad: Tiene la función de conocer las normas establecidas en la

empresa para cumplir los estándares de calidad, dirigir y planificar la actividad de
fabricación.
 Jefe de sanidad: Controla todo lo relacionado con la higiene que se debe tener en cuenta
a la hora de la fabricación del producto

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IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo: Gerente de ventas

Dependencia: Área de ventas

Número de cargos: Uno (1)

Reporta a (Nombre del cargo): Jefe de ventas

Requisitos: Técnico en mercadería y ventas, experiencia de dos años mínimo, empatía y

capacidad de interactuar con los clientes, persona comprometida con su trabajo, y buena
presentación personal.
Estar en la capacidad de realizar varias tareas al mismo tiempo en un ambiente dinámico y
rápido. Ser proactivo y orientado al logro.
Ser capaz de trabajar sin supervisión y de trabajar en equipo.

Objetivo Principal:

Este profesional es responsable de la maximización de las Ventas de la empresa, para lo

cual establece metas reales que persigue con determinación para lograr el aumento de los
ingresos de la corporación. Además de ello, su rol es importante para el éxito o fracaso de
la compañía, ya que son piezas fundamentales en la consecución de los objetivos de
ventas que impulsarán las ganancias.

Funciones:

 Asignar a miembros del equipo para que se encarguen de las cuentas o

negocios de la empresa con sus clientes.
 Estar al corriente con los cambios y tendencias en el mercado.
 Reunir a un equipo con un Gerente de Proyecto, Diseñadores, expertos
técnicos y demás profesionales que contribuyan con el desarrollo del plan de
Marketing que beneficie tanto al cliente, como a la empresa.
 Promocionar la marca.

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IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo: Gerente de Marketing

Dependencia: Área de publicidad

Número de cargos: Uno (1)

Reporta a (Nombre del cargo): Jefe de publicidad

Requisitos: Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo; Comunicarse claramente,

de manera escrita y oral, para transmitir ideas innovadoras y cultivar la confianza de
clientes, compañeros de trabajo, consumidores y distribuidores. Tener vocación de
servicio y estar en la capacidad de trabajar en equipo. Organizado y capaz de manejar su
tiempo efectivamente, Estar en la capacidad de manejar múltiples proyectos al mismo
tiempo y de trabajar bajo presión en un entorno dinámico y activo. Ser organizado para
manejar diversas campañas al mismo tiempo.

Objetico Principal: Definir las líneas estratégicas y diseñe un programa táctico de

actividades de promoción, publicidad y gestión comercial de la empresa.

Funciones:

 Diseñar e implementar el plan de marketing de la organización

 Dirigir y liderar el equipo de trabajo.
 Planificar las estrategias comerciales de la empresa, en cuanto a diseño de logo,
de marca, de envoltura, etc.
 Desarrollo y gestión de campañas publicitarias.
 Creación de conciencia de marca y posicionamiento.
 Apoyo a las ventas y los esfuerzos de generación de leads.
 Coordinación de proyectos de marketing de principio a fin.
 Supervisión de la estrategia de marketing en redes sociales y marketing de
contenidos.

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IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo: Gerente de Recursos Humanos

Dependencia: Recursos Humanos

Número de cargos: Uno (1) / 5 trabajadores a su cargo

Reporta a (Nombre del cargo): Jefe de Recursos Humanos

Requisitos: Tener una especialización en RRHH, Tener conocimiento de MS Office y saber

desarrollar y utilizar formulas. junto a ello ser organizado y capaz de manejar su tiempo
efectivamente, tener experiencia en la elaboración de tablas, organigramas, informes y
demás documentos. Ser habilidoso, enérgico y proactivo.

Objetivo Principal: El Gerente de Recursos Humanos es la cabeza del departamento de

RRHH y, normalmente, le reporta directamente al Presidente o a la máxima autoridad de
la empresa, en base al desempeño que observe en su equipo de trabajo, realiza
observaciones para mejorar la productividad y garantizar la eficiencia.

Funciones:
 Planificar, organizar, dirigir y evaluar las actividades y acciones del
departamento de RRHH, a los fines de garantizar el cumplimiento de las
metas, objetivos y políticas de la empresa.
 Supervisar el cumplimiento de las funciones administrativas
 Hacer seguimiento de los recursos materiales y financieros, así como del
talento humano
 Llevar el registro de los archivos, informes y demás documentación
pertinente al área
 Hacer seguimiento a las quejas o reclamos, así como al expediente de
cada empleado
 Manejar el comité de higiene y salud laboral
 Evaluar las necesidades para identificar la capacitación requerida y la
mejor manera de llevarla a cabo.

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IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo: Gerente de Finanzas

Dependencia: Área administrativa y financiera

Número de cargos: Uno (1)

Reporta a (Nombre del cargo): Gerente De Finanzas

Requisitos: Habilidades matemáticas, contables y conocimientos avanzados de

computación: Ser capaz de realizar cálculos matemáticos. Tener conocimiento sobre
Administración de Empresas y los procedimientos aplicables. Manejar bases de datos,
hojas de cálculo programas especializados. Organizado, responsable y capaz de liderar un
grupo de personas

Objetivo Principal: El Gerente de Finanzas supervisa y se encarga del flujo de dinero y los
activos que entran y salen de una empresa.

Funciones:

 Estimar costos y ganancias para prever el logro de los objetivos establecidos.

 Utilizar modelos matemáticos y estadísticos para prever las tendencias
económicas y financieras.
 Evaluar periódicamente los procedimientos financieros y dar las recomendaciones
correspondientes o sugerir posibles mejoras.
 Idear métodos para maximizar las ganancias de la empresa.
 Trabajar en conjunto con RRHH en el reclutamiento y capacitación de los nuevos
ingresos.

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IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo: Gerente de contabilidad

Dependencia: Área de Contabilidad

Número de cargos: Uno (1)

Reporta a (Nombre del cargo): Gerente de contabilidad

Requisitos: Licenciado en Contaduría, Edad entre 35 a 50 años. Experiencia más de 10

Años, comprobables, conocimientos en el paquete de office.

Objetivo Principal: liderar, planificar, dirigir y establecer controles contables que

Permitan dar cumplimiento a las políticas de la empresa.

Funciones:

 Controlar y analizar los datos contables y elaborar informes o estados financieros

y aplicar métodos, políticas y principios contables adecuados
 Coordinar y llevar a cabo auditorías anuales
 Hacer recomendaciones
 Mejorar los sistemas y procedimientos e iniciar acciones correctivas
 Asignar proyectos y dirigir al personal para garantizar el cumplimiento y la
exactitud
 Cumplir los objetivos de contabilidad financiera

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IDENTIFICACION DEL CARGO

Otros…. Como helados Colombia S.A, También cuenta no solo con empresa distribuidora si no
también con un lugar en el cual los clientes que deseen pueden disfrutar de los helados
directamente desde la fábrica, elaboramos los cargos que son esenciales para este procedimiento

 Mesero: Uno de los deberes de los meseros es mantener a los clientes contentos,
respondiendo las dudas que tengan sobre el menú o cualquier duda sobre la
ciudad (en caso de ser turistas), asegurarse de que los clientes reciban las bebidas
o platillos correctos, que estén bien hechos y como los ha pedido el cliente
 Persona de limpieza: Limpieza de suelos, muebles y cristales. Generalmente esto
se basa en barrer, fregar, quitar el polvo, entre otros. Vaciado de papeleras o
eliminación de residuos. Reposición de materiales, como papel higiénico o
servilletas. Mantenimiento de equipos.
 Cocineros: Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando
las técnicas más idóneas. Colaborará en los pedidos y conservación de materias
primas y productos de uso en la cocina. Colabora en el montaje, servicio y
desmontaje de bufetes. Revisa y controla el material de uso en la cocina,
comunicando cualquier incidencia al respecto. Colabora en la planificación de
menús y cartas.
 Cajero: Atender con calidad a los comensales en el área de registro y cobro,
asegurando su satisfacción con el servicio recibido. Mencionarles las promociones
y especialidades de la heladería. Manejar la caja registradora. Conocer los
procedimientos de registro y las diferencias formas de pago. Llevar el control de la
comandas o notas de consumo y elaborar facturas para los clientes que así lo
requieran

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