Plan Gestion de Alcance Uees

EJERCICIO: PLAN DE GESTION DE ALCANCE1
Ud. encontrará a continuación fragmentos de un(os) Plan(es) para la Dirección

de Proyectos que fueron elaborados por estudiantes de la Maestría de Gestión
de Proyectos antes de ser sometidos a la revisión final de su tutor o de revisores
designados.
El objetivo de este ejercicio es que Ud. revise en grupo el trabajo presentado,

haga una crítica objetiva, constructiva y registre lecciones aprendidas.
PROYECTO 1: VEPAMI
2.1. Subcapítulo D2. Gestión del Alcance

2.1.1. Plan de Gestión del Alcance
El objetivo principal del plan de gestión del alcance es, describir cómo será definido,
desarrollado, validado y controlado el alcance del proyecto. Además de proveer
mecanismo para recopilar, analizar y priorizar los requerimientos necesarios para la
correcta implementación del proyecto.
2.1.2. Definición del Alcance
Con respecto a la definición del alcance, consiste en la elaboración de descripciones al

detalle tanto del proyecto como del producto, para lo cual es importante los documentos
de entrada como: Acta de Constitución de Proyecto, documentación de requisitos y los
activos de los procesos de la compañía. También se define la descripción de los límites del
proyecto, esto es detallar qué requisitos serán incluidos y cuáles serán excluidos del
alcance del proyecto.
Así mismo se define reuniones semanales con los interesados del proyecto, que se verán
afectados de forma directa y reuniones puntuales con los líderes especialistas del área
comercial, logística, marketing y financiero como juicio de expertos.
1Este ejercicio ha sido adaptado por Víctor Ibarra, y contiene fragmentos de primeras versiones o
borradore de algunos trabajos de titulación para la Maestría de Gestión de Proyectos de la UEES, su
objetivo es servir como base de discusión en clase y no como la ilustración del manejo eficaz o ineficaz de
una situación administrativa o servir como modelo de un plan para la gestión de proyectos.
En definitiva, esto permitirá erguir todos los requerimientos que son necesarios en la
integración del presente proyecto, dado que no todos los requisitos se podrán incluir, se
debe indicar que serán tomados en consideración para futuros proyectos, con la finalidad
de brindar un buen producto, servicio o resultado final al cliente.
2.1.3. Desarrollo del Alcance
Por lo que se refiere al desarrollo del alcance, este se basará en el juicio de expertos,
tomando como referencia la documentación de requisitos y su contenido será:
➢ Descripción del alcance del proyecto

➢ Descripción de entregables del proyecto
➢ Criterios de aceptación
➢ Supuestos
➢ Limitaciones
➢ Restricciones
En cuanto a la línea base del alcance, será validada y aprobada por el sponsor y el director
de proyecto, con lo cual se dará inicio a su desarrollo. Una vez aprobada la línea base del
alcance, se dará lugar al desarrollo de la Estructura de Desglose de Trabajo (EDT), lo cual
permitirá la subdivisión de los entregables del proyecto.
2.1.4. Validación del Alcance
Para la validación del alcance, el director de proyecto designará una persona responsable,
quien realizará auditorias que permitan asegurar el cumplimiento de la línea base del
alcance, basados en los criterios de aceptación que sean definidos en cada fase del
proyecto. En las reuniones de trabajo con el equipo de proyecto y los interesados, se
revisará los informes generados por las auditorias, con el objetivo de gestionar los
acontecimientos encontrados.
El proyecto Expansión de Mercado en Vepamil, para la aceptación se requiere que los

objetivos se encuentren alineados a los objetivos estratégicos de la compañía. El sistema
de facturación debe estar integrado con sistema SAP, para la facturación vía electrónica,
contabilización de documentos, ingresos y egresos de mercadería.
En el caso de las instalaciones de los nuevos puntos de licencias del sistema SAP, el área de
TI será la responsable de definir la ubicación dentro de la sucursal, además de las pruebas
de funcionalidades junto con el equipo de proyecto. De presentar inconvenientes técnicos
con el sistema, se debe definir el o los niveles de escalonamiento para dar solución
inmediata.
La capacitación deberá brindarse para todo el personal definido como usuario en la nueva
sucursal, que involucra al menos: esquema funcional del sistema y equipos de protección
personal. El costo por estos temas será cubierto de forma gratuita por los proveedores.
El lanzamiento comercial, consistirá en promoción y activación, donde la promocional se

basará en los descuentos funcionales en los productos a comercializar de manera
introductoria al mercado, a fin de atraer mayor cantidad de clientes. Por otro lado, la
activación se basará en las pautas publicitarias, tanto vía radial como visual a través de
volantes a ser distribuidos por la ciudad de Machala, con el objetivo de dar a conocer la
apertura de la sucursal.
2.1.5. Controlar el Alcance
Para el control del alcance, será de vital importancia las auditorias de la fase de validación
del alcance, ya que permitirá monitorear la línea base del alcance, garantizando el
cumplimiento del enunciado del alcance, la estructura de desglose de trabajo y el
diccionario de la estructura de desglose de trabajo. En caso de existir variaciones en los
indicadores de desempeño de la línea base del alcance, se deberá evaluar si amerita
realizar cambios y deberá ser aprobada por el sponsor.
En cuanto a existir nuevos requerimientos por parte de algún interesado o modificación en

los requerimientos existentes, es necesaria la actualización de los siguientes documentos:
➢ Documentación de requisitos
➢ Matriz de trazabilidad de requisitos
Para cumplir con estos cambios, se deberá emitir una solicitud de cambio, la cual será
revisada por el sponsor y director de proyecto, quienes aceptaran o rechazaran los
cambios propuestos.
Para el control de los entregables del proyecto, estos se darán a través del análisis de
variación. Esto permite que se cumpla con el alcance definido y serán manejados de la
siguiente forma:
➢ La infraestructura de la oficina deberá cumplir con las especificaciones definidas,
tanto técnicas como funcionales.
➢ Antes de la apertura de la sucursal, se deberá controlar si se cuenta con todo el
inventario de equipos de protección personal requeridos.
➢ Para la selección de personal y capacitación, se deberá cumplir con el perfil
requerido y se deberá cumplir al menos con las capacitaciones en los temas
definidos en el alcance del proyecto.
2.1.6. Documentación de Requisitos
Otro punto es la documentación de requisitos, donde se describe como los requisitos

individuales de los interesados. A continuación se detallan los componentes de la
documentación de requisitos:
Código Req001
Tipo de Requerimiento Negocio
Descripción Expansión de mercado
Ser el primer distribuidor master con sucursal en la ciudad de
Machala. Que disponga de oficina y bodega para atención
directa en la ciudad de Machala. Con el fin de mejorar la
Datos Específicos
atención a los clientes disponiendo de un local donde se pueda
apreciar los productos requeridos. Área requerida 93 metros
cuadrados
Importancia Alta
Prioridad Alta
Estado Aprobado ( X ) Revisado ( ) Solicitado ( )
Solicitado por Diego Romero
- Validación de ser el primer distribuidor en Machala
Criterios de Aceptación
- Oficina de 93 metros cuadrados
Código Req002
Descripción Tiempo del proyecto
La empresa necesita aumentar su rentabilidad e ingresos y que
Datos Específicos el proyecto tenga una duración de 10 meses, con la finalidad de
tener ventaja frente a los competidores del sector.
Importancia Alta
Prioridad Alta
- No sobrepasar en 15% del tiempo estimado del
Criterios de Aceptación proyecto.
- Cumplir con el plazo establecido.
Código Req003
Descripción Inventario de Equipos de Protección personal
Se requiere los siguientes portafolios de equipos: Respiratoria,
Auditivo, Visual, Cabeza, Pies, Manos y Corporal. Todos estos
Datos Específicos
equipos deben poseer la normativa europea EN, ya que es la
aprobada para ingresar al Ecuador.
Importancia Alta
Garantía Por defectos de fabrica
Prioridad Alta
Solicitado por Giampaolo Missale
- Que cumpla el 100% de los datos técnicos.
- Aceptación del 100% de los EPP requeridos para la
nueva sucursal
Criterios de Aceptación - Aceptación de las condiciones de pago por parte del
proveedor
- Capacitación al personal comercial por parte de los
proveedores en cada EPP
Código Req004
Descripción Crédito y Cobranzas
Generar una base de datos donde se incluya, dirección,
nombre de la persona de pagos, correo electrónico,
Datos Específicos número telefónico. Llenar el formulario para clientes que
requieren crédito, adjuntando todos los documentos de
respaldos a la solicitud de crédito.
Importancia Alta
Prioridad Alta
Solicitado por Ma. Coronel
Criterios de Aceptación Que cumpla el 100% de los requerimientos
Código Req005
Tipo de Requerimiento Funcional
Descripción Ubicación y Alquiler de oficina
Que tenga facilidades de vías de acceso. Que posea cercanía a
los clientes potenciales. Área requerida 93 metros cuadrados.
Costo de alquiler acorde a lo presupuestado. Las instalaciones
Datos Específicos tendrán un espacio para oficinas de 45 metros cuadrados,
distribuidos en: sala de recepción, baño, área de venta, oficina
de contabilidad/cobranzas. Para bodega el área será de 48
metros cuadrados
Importancia Alta
Prioridad Alta
Solicitado por Walter Rivera
Código Req006
Descripción Vehículo
- Modelo 4HK1-TCN
- Tipo TURBO, INTERCOOLER
- Ubicación Delantera/Longitudinal
- Desplazamiento (cc) 2,999
- Nro. de Cilindros 4 en línea
- Potencia (HP @ RPM) 130 @ 2800
Datos Específicos
- Torque (kg*m @ RPM) 34 @ 1600
- Torque (N.m @ RPM) 330 @ 1600
- Relación Compresión 17.5:1
- Diámetro x Carrera (mm) 95.4 X 104.9
- Alimentación Common Rail
- Combustible Diesel
Importancia Alta
Garantía 5 años o 100.000 km
Prioridad Alta
Solicitado por Walter Rivera
Código Req007
Descripción Equipos Informáticos
Computadoras HP TouchSmart PC IQ510la, Procesador Intel
Core 2 Duo T5850 (2.16 Ghz), Memoria 4GB PC2-5300 DDR2,
D.D. de 500GB SATA, SuperMulti DVD±R/RW, Monitor HD
Sensible al Tacto de 22", Red, Bluetooth, Windows Vista
Datos Específicos Home Premium 64. Impresora EPSON Micropiezo punto
variable Impresión a 4 colores, hasta 5760 x 1440 dpi de
resolución, máxima de 33 ppm en texto negro y 15 ppm
en texto a color, normal de 9,2 ISO ppm en negro y 4,5 ISO
ppm a color.
Importancia Alta
Garantía 12 meses
Prioridad Alta
Solicitado por Eduardo Muñoz
Código Req008
Descripción Plan de Capacitación
La capacitación será en idioma Español. Los temas de

capacitación son: Equipos de Protección Personal, Sistema Sap.
Datos Específicos
Estos temas serán de manera gratuita por parte de los
proveedores en las instalaciones del cliente.
Importancia Alta
Prioridad Alta
Solicitado por Giampaolo Missale
Criterios de Aceptación Que cumpla el 100% de los temas de capacitación
Código Req009
Descripción Selección de Personal
Para el área comercial se requiere que sean profesionales en
ing industrial, comercial, carreras afines al área comercial.
Tener experiencia mínimo de 1 año en ventas de equipos
industriales. Residir en la ciudad de Machala. Disponer de
movilización propia. Para el área contable se requiere de
profesionales en CPA, con al menos 1 año de manejo contable,
Datos Específicos residir en la ciudad de Machala. Para el área logística se
requiere de personal con experiencia de al menos 6 meses en
área de bodega y educación bachiller en cualquier rama. Para
el área de cobranzas, se requiere de una persona que tenga
experiencia en cobros. Para el área de recepción se requiere
de una señorita entre 18 a 30 años con al menos 6 meses en
servicio al cliente.
Importancia Alta
Prioridad Alta
Solicitado por Dieter Koehn
Código Req010
Descripción Publicidad
Rótulos, banners y afiches para colocar publicidad en la
agencia Machala. Además volantes impresos con
información de la compañía dando a conocer los productos
Datos Específicos e instalaciones de la oficina Machala. Así como publicidad
radial en la emisora 90.5 radio canela en horario estelar,
programación radiación temprana. Rotulaciones de
logotipo de la empresa para el vehículo de entrega.
Importancia Alta
Garantía 3 meses
Prioridad Alta
Solicitado por Carlos Guerrero
Código Req011
Descripción Muebles de Oficina
Los muebles de oficina deben ser ergonómicos, duraderos y
diseñados estéticamente de color wengue. Estas tres son
características indispensables de los escritorios ejecutivos, sillas
de oficina, mesas y archivadores en oficinas. Los muebles de
oficina aseguran estas cualidades a la perfección, garantizando
un ambiente cómodo y propicio para el trabajo. Además, el
Datos Específicos mobiliario debe ser perfectamente para el uso humano y ayuda
a aumentar la productividad en forma relajante y calmante
dentro de las oficinas. Los muebles de oficina deben reducir
todas las molestias posibles al mismo tiempo que crean un
espacio libre para los movimientos corporales y mentales. Los
muebles aéreos deben ser de color wengue con doble puerta y
cerradura.
Importancia Alta
Prioridad Alta
Solicitado por Dieter Koehn
Código Req012
Descripción Útiles de Oficina
- Instrumentos de escritura: para escritura manual
tales como, lapiceras, lápices, portaminas,
resaltadores, sacapuntas.
- Elementos donde escribir y/o imprimir: hojas,
Datos Específicos cuadernos, calendario.
- Elementos para ordenar papeles: clips, regla,
perforadora, carpetas, archivero.
- Otros útiles: abrecartas, tijeras, pegamento, cinta
adhesiva.
Importancia Alta
Prioridad Alta
Solicitado por Dieter Koenh
Código Req013
Descripción Adquisiciones
Que se hagan solicitudes 2 veces a la semana, detallando códigos
de equipos requeridos. Si existieran casos extremos de compras,
se solicitará autorización al gerente de línea para proceder de
Datos Específicos
forma inmediata. Las órdenes de compras serán ingresadas en el
sistema EOC de cada proveedor y vía mail, con objetivo que sea
atendida y receptada correctamente.
Importancia Alta
Prioridad Alta
Solicitado por Carolina Acosta
Código Req014
Tipo de Requerimiento Técnico
Descripción Instalación y Pruebas
En el caso de los equipos de cómputo, se deberá considerarse
una fuente de alimentación doble. El área de TI deberá
Datos Específicos coordinar el cableado que necesite para conectar los equipos
en la oficina. Las pruebas se realizaran en horarios de 8h30 a
5h30 por 2 días.
Importancia Alta
Prioridad Alta
Solicitado por Eduardo Muñoz
- Que cumpla el 100% de los requerimientos
- Aceptación del área de sistema en el correcto
Criterios de Aceptación funcionamiento del sistema sap
- Aceptación del área de sistema en buen
funcionamiento de los equipos informáticos
Código Req015
Descripción Seguro
Contratación de empresa aseguradora de origen nacional, que
cuente con 5 años de experiencia en el mercado como mínimo.
Datos Específicos Cobertura con siniestros en instalaciones, equipos y
colaboradores. Desembolsos en 45 días hábiles una vez
presentado el reclamo por siniestro.
Importancia Alta
Prioridad Alta
- Aceptación de cobertura del 100% de las líneas
Criterios de Aceptación
- Aceptación de las condiciones de pago
2.1.7. Matriz de Trazabilidad de Requisitos
Por lo que se refiere a la matriz de trazabilidad de requisitos, en la tabla 40 se detalla la

matriz de trazabilidad de requisitos, donde se relaciona cada requisito con el entregable.
Tabla 40. Matriz de Trazabilidad de Requisitos.
Priorida Entregable de Responsabl

Código Requisito Tipo Estado Objetivo
d la EDT e
Expansión de Aprobad Giampaolo

Req001 Negocio Alta Estratégico Planificación
mercado o Missale
Tiempo del Aprobad

Req002 Negocio Alta Estratégico Planificación PM
proyecto o
Inventario de
Equipos de Aprobad Giampaolo
Req003 Negocio Alta Estratégico Ejecución
Protección o Missale
personal
Crédito y Aprobad Giampaolo

Req004 Negocio Alta Estratégico Planificación
Cobranzas o Missale
Ubicación y
Funciona Aprobad Jhonny
Req005 Alquiler de Alta Operativo Ejecución
l o Andrade
oficina
Vehículo
para Funciona Aprobad Giampaolo
Req006 Alta Operativo Ejecución
despachos l o Missale
Equipos Funciona Aprobad Giampaolo

Informáticos l o Missale
Req008 Plan de Funciona Alta Aprobad Cualitativo Capacitación y Jhonny

Capacitación l o Selección de Andrade
Personal
Capacitación y
Selección de Funciona Aprobad Giampaolo
Req009 Alta Operativo Selección de
Personal l o Missale
Personal
Funciona Aprobad Carlos

Req010 Publicidad Alta Operativo Ejecución
l o Guerrero
Muebles de Funciona Aprobad Giampaolo

Oficina l o Missale
Útiles de Funciona Aprobad Giampaolo

Oficina l o Missale
Adquisicione Funciona Aprobad Giampaolo

s l o Missale
Instalación y Aprobad Jhonny

Req014 Técnico Alta Operativo Ejecución
Pruebas o Andrade
Aprobad Jhonny
Req015 Seguro Negocio Alta Operativo Ejecución
o Andrade
Elaborado por: El autor
2.1.8. Línea Base del Alcance

2.1.8.1. Enunciado del Alcance
En la presente sección se realizará el desarrollo del enunciado del alcance, la cual guarda
relación bajo la estructura de la sección 14.2.3 de desarrollo del alcance. Tomando como
referencia la documentación de requerimientos solicitados por los interesados del
proyecto.
2.1.8.2. Descripción del Alcance del Proyecto
El proyecto Expansión de Mercado Vepamil S.A. tiene como alcance global, la apertura de
una sucursal en la ciudad de Machala, ubicada en la provincia de El Oro. Lo que permitirá
generar facturación incremental, ingresos para la compañía y un mejor servicio al cliente,
captando clientes mapeados en los sectores de: Zhumiral, Ponce Enriquez, Machala, Pasaje,
Piñas, Zaruma, Portovelo, ya que actualmente el sector es atendido desde la sucursal
matriz ubicada en la ciudad de Guayaquil, con tiempos de respuesta muy largos, con
visitas limitadas sin dar una cobertura total.
Para la puesta en marcha de este proyecto, se requiere alquilar oficinas en la ciudad de

Machala, lo que permitirá tener un espacio donde los usuarios puedan adquirir los
equipos. Además se requiere equipar la oficina con los equipos informáticos, muebles y
útiles de oficina, así como licencia sap, vehículo para reparto, inventario de equipos de
protección personal a comercializar, contratación del personal administrativo y comercial,
lanzamiento comercial, capacitación, seguro, instalaciones y pruebas, registros de
incidentes y cierre.
Como alcance del proyecto:
➢ Apertura de sucursal en la ciudad de Machala.

➢ El presupuesto estimado para el proyecto es de $138.958,00.
➢ La duración del proyecto será de 10 meses, contados a partir de la aceptación
formal del Acta de Constitución del Proyecto.
➢ Pruebas funcionales de equipos y sistema.
➢ Se deberá cumplir con las adquisiciones que se definirán en la sección Gestión de
Adquisiciones, los mismos que deben ser levantados y aprobados por las áreas:
Sistemas, Comercial, Administrativo y Logística.
2.1.8.3. Descripción de entregables del proyecto
En cuanto a los entregables del proyecto, que están considerados para la aprobación de los
interesados son:
➢ Inicio
- Acta de Constitución del Proyecto
➢ Planificación
- Plan de dirección de proyecto
- Reuniones
➢ Ejecución
- Oficina
- Inventario de Equipos de Seguridad Personal
- Equipos Informáticos
- Seguro
- Muebles y Útiles de oficina
- Selección de Personal
- Vehículo
- Lanzamiento Comercial
➢ Pruebas
- Instalación y Pruebas
- Registro de Incidentes
➢ Capacitación
- Temas de Capacitación
- Ejecución de Capacitación
➢ Cierre
- Entrega
2.1.8.4. Criterios de Aceptación
Para la aprobación del proyecto se debe cumplir con los siguientes puntos:
➢ La dimensión de la oficina en Machala, deberá tener un área total de 93 metros

cuadrados. Los cuales estarán divididos en 45 metros distribuidos en recepción,
baño, área comercial, contabilidad y cobranzas. Para el área de bodega será de 48
metros. La ubicación deberá ser en la calle Edgar Cordova Polo (circunvalación
norte).
➢ El plan para la dirección de proyecto deberá contener el 100% de los planes
subsidiarios: Interesados, Alcance, Costo, tiempo, Calidad, Comunicaciones,
Riesgos, Recursos Humanos, Adquisiciones.
➢ El cronograma del proyecto debe encontrarse actualizado y en caso de
incumplimiento de las actividades, deberá contener su justificación.
➢ La documentación del proyecto debe ser entregada en formato PDF.
➢ El vehículo deberá contar con las siguientes características: Modelo 4HK1-TCN,
turbo intercooler, 2.999 centímetros cúbicos, 4 cilindros en línea, combustible a
diésel, garantía de 5 años o 100.000 kilómetros y la entrega deberá ser en la ciudad
de Machala.
➢ El inventario de equipos deberá contener el 100% de las siguientes líneas:
Respiratorio, Visual, Cabeza, Auditiva, Manos y Pies.
➢ La capacitación deberá ser dictado por los proveedores en idioma español
totalmente gratuitos en temas de: Respiratorio, Visual, Cabeza, Auditiva, Manos y
Pies.
➢ Los equipos informáticos deberán cumplir con las siguientes características: HP
TouchSmart PC IQ510, Procesador Intel Core 2 Duo T5850 (2.16 Ghz), Memoria
4GB PC2-5300 DDR2, D.D. de 500GB SATA, SuperMulti DVD±R/RW, Monitor HD de
15”, Bluetooth, Windows Vista. Impresora EPSON Micropiezo punto variable
Impresión a 4 colores, hasta 5760 x 1440 dpi de resolución, máxima de 33 ppm en
texto negro y 15 ppm en texto a color, normal de 9,2 ISO ppm en negro y 4,5 ISO
ppm a color.
➢ Los muebles de oficina deben ser ergonómicos, duraderos y diseñados
estéticamente.
➢ Los útiles de oficina deben ser los siguientes: Instrumentos de escritura: para
escritura manual tales como, lapiceras, lápices, portaminas, resaltadores,
sacapuntas. Elementos donde escribir y/o imprimir: hojas, cuadernos, calendario.
Elementos para ordenar papeles: clips, regla, perforadora, carpetas, archivero.
Otros útiles: abrecartas, tijeras, pegamento, cinta adhesiva.
➢ Las pruebas funcionales de los equipos de cómputo, se deberá considerar una
fuente de alimentación doble. Se deberá coordinar el cableado que se necesite para
conectar los equipos en la oficina. Las pruebas se realizaran en horarios de 8h30 a
5h30 por 2 días.
➢ La empresa aseguradora deberá ser de origen nacional, acreditando 5 años de
experiencia en el mercado como mínimo. Desembolsos en 45 días hábiles una vez
presentado el reclamo por siniestro.
➢ La publicidad se manejará con banners y afiches para colocar en la agencia
Machala. Además 1000 volantes impresos con información de los productos y la
ubicación de la oficina.
2.1.8.5. Supuestos
En cuanto a los supuestos tenemos:
➢ Espacio físico negociado y reservado para el funcionamiento de la oficina.

➢ Se dispondrá de una sala para las reuniones semanales del equipo de proyecto.
➢ Buena planificación del cronograma.
➢ El recurso humano del proyecto destinará de dos horas a la semana para
actividades relacionas con el proyecto.
➢ Personal asignado de las diferentes áreas de la empresa que participaran en el
proyecto como miembros del equipo captaron la importancia del proyecto.
➢ Presupuesto autorizado por el sponsor.
➢ Personal capacitado por los proveedores sin costo.
➢ Entrega de equipos requeridos en el plazo establecido.
➢ Criterios de aceptación aceptables.
➢ Adecuado canales de comunicación.
2.1.8.6. Restricciones del Proyecto
➢ El cumplimiento del contrato de licencia impuesta por Exxon Mobil es de
responsabilidad del sponsor.
➢ Toda asesoría posterior a la entrega del proyecto, no es considerada parte del
mismo y será facturado como consultoría.
➢ El proyecto no contempla productos, equipamiento y sistema informáticos que no
estén estipulados inicialmente.
➢ El idioma que se manejará en la documentación del proyecto es español
2.1.8.7. Exclusiones
➢ El proyecto no cubrirá la zona fronteriza de la zona de El Oro.
➢ El proyecto no cubrirá las líneas de lubricantes Mobil y Combustible.
➢ El proyecto no cubrirá certificaciones de las capacitaciones a los usuarios finales.
2.1.8.8. Estructura de Desglose de Trabajo – EDT
EXPANSIÓN DE MERCADO
1. 2. 3. 4. 5. 6.
INICIO PLANIFICACIÓN EJECUCIÓN PRUEBAS CAPACITACIÓ CIERRE
N
1.1 ACTA DE 2.1 PLAN 4.1 6.1

CONSTITUCIÓ 3.1 OFICINA 5.1 TEMAS DE
PARA LA INSTALACION ENTREGA
N CAPACITACIO
DIRECCIÓN Y PRUEBAS N
2.2 3.2
REUNIONES INVENTARI 4.2 REGISTRO
O DE DE 5.2
EQUIPOS INCIDENTES EJECUCIÓN
DE
3.3 EQUIPOS CAPACITACIO
INFORMATIC
OS
3.4 SEGURO
3.5
MUEBLES Y
UTILES DE
OFICINA
3.6
SELECCIÓN
DE PERSONAL
3.7 3.7.1
VEHICULO MANTENIMIENTO
3.8
LANZAMIENT 3.8.1 3.8.2
O COMERCIAL PROMOCIÓN PUBLICIDAD

2.1.8.9. Diccionario de la EDT
3. Tabla 41. Diccionario de la EDT
EDT Actividad Descripción Entregable Criterios de Aceptación Responsable
1 Inicio
➢ Aprobación y
Firma del
Sponsor.
➢ Aprobación y
firma del PM.
➢ Matriz de riesgos
en idioma
español.
Acta de ➢ Puntos de interés
Acta de Acta de Jhonny
1.1 Constitución del Sponsor.
Constitución Constitución Andrade
Aprobada ➢ Supuestos,
Restricciones,
Exclusiones,
requerimientos y
presupuesto.
➢ Documento
entregado en
formato Word y
pdf.
2 Planificación
➢ Aprobación y
Firma del
Sponsor.
Plan de Plan de Dirección Plan de ➢ Aprobación y
Jhonny
2.1 Dirección de de Proyecto Dirección de firma del PM.
Andrade
Proyecto Aprobado Proyecto ➢ Matriz de riesgos
en idioma
español.
➢ Documento
entregado en
formato Word y
pdf.
➢ Debe incluir el
100% de las áreas
de conocimiento.
➢ Reportes y
evaluaciones de
desempeño.
Reuniones entre ➢ Actas redactadas

equipo de proyecto, en el formato Jhonny
2.2 Reuniones Reuniones
proveedores, establecido. Andrade
interesados ➢ Cada 15 días.
3 Ejecución
➢ Que tenga
facilidades de vías
de acceso.
➢ Que posea
cercanía a los
clientes
potenciales.
➢ Total de área
requerida 93
Infraestructura
Alquiler de metros
3.1 para la nueva Oficina Walter Rivera
Oficina cuadrados.
sucursal
➢ Las instalaciones
tendrán un
espacio para
oficinas de 45
metros
cuadrados,
distribuidos en:
recepción, baño,
área de venta,
oficina de
contabilidad/cobr
anzas. Para
bodega el área
será de 48 metros
cuadrados
➢ Equipo de
Protección
Respiratoria:
Mascaras y
Filtros.
➢ Equipo de
Protección
Auditiva: Orejeras
y Tapones.
➢ Equipo de
Protección de
Cabeza: Cascos y
Adquisición de Soportes.
Inventario de
inventario para la ➢ Equipo de
Equipos de Giampaolo
3.2 Inventario nueva sucursal Protección Visual:
Protección Missale
ubicada en la Lentes y Visores.
Personal
ciudad de Machala ➢ Equipo de
Protección
Corporal: Trajes
para químicos y
Trajes de PVC.
➢ Equipo de
Protección de
Manos: Guantes
de Cuero, Nitrilo,
Neopreno, Pvc.
➢ Equipo de
Protección de
Pies: Botas de
Cuero P/Acero y
Botas de PVC
P/Acero.
➢ Aceptación de las
condiciones de
pago por parte del
proveedor.
➢ Que cumpla con
normativa
europea EN
➢ Computadoras HP
TouchSmart PC
IQ510la.
➢ Procesador Intel
Core 2 Duo T5850
(2.16 Ghz).
➢ Memoria 4GB PC2-
5300 DDR2.
➢ Windows Vista
Home Premium 64.
Equipos necesarios ➢ Impresora EPSON Eduardo
Equipos para el Equipos Micropiezo punto Muñoz,
3.3
Informáticos funcionamiento de Informáticos variable Eduardo
la sucursal Impresión a 4 Vallarino
colores, hasta
5760 x 1440 dpi
de resolución,
máxima de 33
ppm en texto
negro y 15 ppm
en texto a color,
normal de 9,2 ISO
ppm en negro y
4,5 ISO ppm a
color.
➢ Internet de alta
velocidad de 75
Mbps.
➢ IP dinámica,
compartición 2:1.
➢ Soporte
presencial 5X8 y
telefónico 7x24.
➢ Empresa de
origen nacional.
➢ 5 años de
experiencia
Adquisición de
comprobable.
seguro de activos y
3.4 Seguro Seguro ➢ Desembolsos en
salud contra
45 días.
eventualidades
➢ No superar el
valor ofertado.
➢ Aceptación del
plazo de pago.
➢ Sillas y Escritorios
Ergonómicos,
duraderos y
diseñados
estéticamente de
color wengue.
Elementos
Muebles y ➢ Armarios aéreos
Muebles y Útiles necesarios para el
3.5 Útiles de de color wengue.
de Oficina funcionamiento de
Oficina ➢ Instrumentos de
la sucursal
escritura: para
escritura manual
tales como,
lapiceras, lápices,
portaminas,
resaltadores,
sacapuntas marca
BIC.
➢ Elementos donde
escribir y/o
imprimir: hojas,
cuadernos,
calendario marca
Papelesa.
➢ Elementos para
ordenar papeles:
clips, regla,
perforadora,
carpetas, archivero
marca Bester.
➢ Otros útiles:
abrecartas, tijeras,
pegamento, cinta
adhesiva marca
Bester.
➢ Aceptación del
plazo de pago.
➢ Comercial:
Profesional en
ingeniería
industrial,
Experiencia
Proceso de mínima 1 año en
Selección de Selección de
3.6 selección del ventas. Dieter Koehn
Personal Personal
personal ➢ Contable:
Profesional en
auditoria o CPA,
Experiencia
mínima 1 año en
área contable.
➢ Cobranzas:
Profesional en
ingeniería
comercial,
experiencia
mínima 1 año en
cobranzas.
➢ Recepción:
Señorita graduada
en cualquier
especialidad,
mínimo 6 meses
de servicio al
cliente.
➢ Bodega: Personal
masculino
graduado en
cualquier
especialidad,
mínimo 6 meses
en área de
almacenamiento o
logística.
➢ Tipo TURBO,
INTERCOOLER
➢ Modelo
4HK1-TCN
➢ Combustible
Recurso necesario
Diesel
3.7 Vehículo para la entrega de Vehículo Walter Rivera
➢ Nro. de Cilindros
pedidos
4 en línea
➢ Desplazamiento
(cc) 2,999
➢ Aceptación del
plazo de pago.
➢ Cambio de Aceite
y filtro de aceite
cada 5000 km.
➢ Utilización de
aceite 15W40
para motores a
Mantenimiento diésel.
3.7.1 Mantenimiento Vehículo Walter Rivera
periódico al camión ➢ Cambio de filtro
de gasolina cada
30000 km.
➢ Cambio de llanta
cada 60000 km.
➢ Aceptación del
plazo de pago.
➢ 30 días antes de la
apertura de la
nueva sucursal.
➢ Promoción en
descuentos de
equipos de
protección
Proceso
personal.
Lanzamiento promocional y Lanzamiento Carlos
3.8 ➢ Activación
Comercial publicitario de la Comercial Guerrero
publicitaria por
nueva sucursal
medios escritos y
visuales.
➢ Aceptación del
plazo de pago a
proveedores de
material
publicitario.
➢ Por referidos se
Descuentos por Carlos
otorgará 2%
3.8.1 Promoción apertura de nueva Promoción Guerrero,
descuento.
sucursal a clientes Giampaolo
➢ Por compras
de la zona superiores a Missale
$1000 se otorgará
3%.
➢ 1000 Volantes
impresos con
información de los
productos y
ubicación de la
oficina en
Machala.
➢ Pauta radial en la
emisora 90.5 radio
canela en horario
estelar,
Activación de programación
3.8.2 Publicidad campaña Publicidad “radiación
publicitaria temprana”.
➢ Rotulaciones de
logotipo de la
empresa de 0.9 x
1.2 para el
vehículo de
entrega.
➢ Banners y afiches
de 0.70 x 0.90 para
colocar publicidad
en la agencia
Machala.
4 Pruebas
Instalación de ➢ Fuente de
Instalación y equipos Instalación y alimentación
4.1
Pruebas informáticos y Pruebas doble.
validaciones de ➢ Pruebas se
funcionamiento realizarán por dos
días en horario de
oficina.
➢ Funcionamiento
al 100% en
movimiento de
mercadería
(Bodega a
Bodega).
➢ Funcionamiento
al 100% en
facturación y
contabilización.
➢ Registro de
Lecciones
aprendidas.
➢ Registro de caída
del sistema sap en
facturación,
Validaciones de
Registro de Registro de liberación del sri, Eduardo
4.2 inconvenientes
Incidentes Incidentes movimientos de Muñoz
presentados
mercadería y
contabilización.
➢ Registro del
horario que existe
mala conexión a
internet.
5 Capacitación
➢ 100% de temas
para capacitación
Temas para la
Temas de Temas de en Equipos de Jhonny
5.1 capacitación al
Capacitación Capacitación Cabeza, auditiva, Andrade
personal
visual,
respiratoria,
manos, cuerpo y
pies.
➢ Horarios de 8h30
a 12h00 pm
durante una
Como, cuando y en semana para
Ejecución de Ejecución de Jhonny
5.2 donde se darán las capacitaciones.
Capacitación Capacitación Andrade
capacitaciones ➢ Las
capacitaciones
deben darse en la
nueva sucursal.
6 Cierre
➢ Aprobación y
firma del PM.
➢ Aprobación y
firma del sponsor.
Entrega del ➢ Aprobación del Jhonny
6.1 Proyecto aceptado Entrega
proyecto 100% de los Andrade
requerimientos.
➢ Documento en
Wrod y Pdf.
➢ Idioma Español

PROYECTO 5: GRUCAMSUR
D2: GESTIÓN DE ALCANCE
D2.1 Plan de Gestión de Alcance
Para la implementación del presente proyecto se requiere determinar el alcance del

proyecto, enunciado del alcance, la estructura de desglose de trabajo (EDT) y el
diccionario de la EDT, además se define las exclusiones, restricciones, y supuestos: para
finalmente poder definir con precisión el alcance de cada entregable y sus criterios de
aceptación.
a) Planificar la gestión del alcance

b) Recopilar requisitos
c) Definir del alcance
d) Crear la EDT/WBS
e) Validar el alcance
f) Controlar el alcance
D2.2 Documentación de los Requisitos
Plan de Gestión de los Requisitos

El plan de gestión de requisitos es un componente del plan para la dirección del
proyecto que detalla cómo se analiza, documenta y gestiona los requisitos.
Los componentes del plan de gestión de requisitos integran lo siguiente:
▪ Actividades de Requisitos y como se informa las mismas.
▪ Actividades de Gestión de configuración, inicio de los cambios de producto,
análisis del impacto, seguimiento y reporte así como la autorización para aprobar
los cambios.
▪ Proceso para priorizar los requisitos en base a la matriz de trazabilidad de
requisitos.
▪ Métricas del producto que utilizarán y justificar el uso.
▪ Estructura de Trazabilidad, detallar que atributos de los requisitos se plasmaran
en la matriz de trazabilidad.
a) Nombre del proyecto.
b) Descripción del proyecto.
c) Identificación.
d) Descripción de Requisitos
e) Categoría
f) Fuente
g) Objetivos del proyecto
h) Entregables de la EDT/WBS
Matriz de trazabilidad de requisitos (Ver Anexo N°5)
Recopilar Requisitos
Es el proceso de establecer, documentar, gestionar las necesidades y requisitos de los

interesados para cumplir con los objetivos del proyecto.
Tabla 1 Requisitos de Interesados
Nombre del proyecto Siglas del Proyecto
Mejora de Eficiencias en los procesos de EFI-1

planta de la empresa GRUCAMSUR.
Rol del Interesado Juan Espinoza -Patrocinador
Incrementa el nivel de ventas, supervisa el
Descripción del Rol buen rendimiento del gerente y administrador
en la planta.
Prioridad Muy Alto
Requisitos:
1. Se prevé que el proveedor de cumplimiento con los acuerdos pactados y especificaciones

técnicas del sistema de maquinarias.
2. Debe existir una lavadora de gavetas con capacidad entre 6 a 8 cestas por minuto
3. Como resultado de la evaluación realizada a los obreros de la planta se estima una
aceptación de al menos el 80%.
4. Las maquinas deben estar fabricadas de acero inoxidables
5. El tanque de recepción inicial del camarón debe tener un sistema de lavado
Rol del Interesado José Romero-Gerente del proyecto
Cumple con el alcance, costo y tiempo

Descripción del Rol
planificado para el proyecto.
Prioridad Alto
Requisitos:
1. El plan de Gestión de recursos humanos debe contener una matriz RACI

2. Las adecuaciones de planta deben estar apropiadas para el montaje del sistema
automatizado de maquinas
3. El sistema de maquinarias debe estar protegido contra daños ocasionados por agua.
Rol del Interesado Hugo Morocho - Equipo del proyecto
Otorga soporte para el desarrollo y

Descripción del Rol cumplimiento del proyecto referente al
alcance, costo y tiempo planificado para el
proyecto.
Prioridad Alto
Requisitos:
1. Debe presentarse el cronograma del proyecto en Microsoft Project versión 2013

2. Las maquinas deben cumplir con la normativa de calidad para el procesamiento de
productos aptos para el consumo de personas RTE INEN 131.
Rol del Interesado Hernán Guzmán - Líder de Procesos
Establece los procedimientos y mejoras en los

procesos de gestión de planta.
Prioridad Alto
Requisitos:
1. El sistema de maquinarias debe tener un controlador de la velocidad para el

procesamiento de camarón.
2. La mesa de descabezado debe tener una capacidad de recepción de al menos 40 kg de
camarón por cada operario.
3. Cerca de la mesa de descabezado debe proporcionar un espacio para el
almacenamiento de la cabeza.
Abelardo Bustamante- Líder de
Rol del Interesado
planificación.
Planifica, organiza y controla el buen

funcionamiento de la planta.
Prioridad Alto
Requisitos:
1. El tanque final de almacenamiento para la verificación de camarón debe tener la

capacidad para al menos ocho (8) obreras.
2. El tanque final de almacenamiento para la verificación de camarón debe tener un
espacio para el almacenamiento de los últimos residuos encontrados.
3. A más de las maquinas deben existir en planta un espacio para lavamanos.
Rol del Interesado Esther López- Líder de Producción.
Control interno de las obreras y del estado de

la materia prima.
Prioridad Alto
Requisitos:
1. Capacitación general al personal de descabezado con el fin de que se cumpla con los
lineamientos relacionados al rendimiento de materia prima, calidad del producto y
compromiso del trabajo
2. El tanque para recibir el camarón inicialmente debe tener canales para evacuar el
camarón aguado, quebrado y residuos.
3. Disminuir el contacto del producto con las obreras
4. Incrementar el nivel de aseo de la planta
Elaborado por: Los autores
Documentación de requisitos
Tabla 2 Requerimientos Funcionales
Interesado Prioridad Requerimiento

otorgada por el
interesado Código Descripción
Juan Espinoza – Muy Alta R1 Se prevé que el proveedor de

Patrocinador cumplimiento con los acuerdos pactados y
especificaciones técnicas del sistema de
maquinarias.
Alta R2 Debe existir una lavadora de gavetas con

capacidad entre 6 a 8 cestas por minuto
Alta R3 El tanque de recepción inicial del camarón
debe tener un sistema de lavado
José Romero-Gerente Alta R4 Las adecuaciones de planta deben estar
del proyecto apropiadas para el montaje del sistema
automatizado de maquinas
Hernán Guzmán - Alta R5 El sistema de maquinarias debe tener un
Líder de Procesos controlador de la velocidad para el
procesamiento de camarón.
Alta R6 La mesa de descabezado debe tener una

capacidad de recepción de al menos 40 kg
de camarón por cada operario.
Media R7 Cerca de la mesa de descabezado debe

proporcionar un espacio para el
almacenamiento de la cabeza.
Abelardo Bustamante- Alta R8 El tanque final de almacenamiento para la
Líder de verificación de camarón debe tener la
planificación. capacidad para al menos ocho (8) obreras.
Media R9 El tanque final de almacenamiento para la

verificación de camarón debe tener un
espacio para el almacenamiento de los
últimos residuos encontrados
Esther López- Líder Muy Alta R10 Capacitación general al personal de

de Producción. descabezado con el fin de que se cumpla
con los lineamientos relacionados al
rendimiento de materia prima, calidad del
producto y compromiso del trabajo
Media R11 El tanque para recibir el camarón
inicialmente debe tener canales para
evacuar el camarón aguado, quebrado y
residuos.
Alta R12 Disminuir el contacto del producto con las

obreras
Alta R13 Incrementar el nivel de aseo de la planta
Requerimientos No Funcionales
Tabla 3 Requerimientos no funcionales

otorgada por el
José Romero-Gerente Alta R14 El plan de Gestión de recursos humanos

del proyecto debe contener una matriz RACI
Hugo Morocho - Alta R15 Debe presentarse el cronograma del
Equipo del proyecto proyecto en Microsoft Project versión
2013
Abelardo Bustamante- Media R16 A más de las maquinas deben existir en
Líder de planta un espacio para lavamanos.
planificación.
Requerimientos de calidad
Tabla 4 Requerimientos de Calidad

otorgada por el
Juan Espinoza – Muy Alta R17 Como resultado de la evaluación realizada

Patrocinador a los obreros de la planta se estima una
aceptación de al menos el 80%.
Muy Alta R18 Las maquinas deben estar fabricadas de

acero inoxidables
José Romero-Gerente Muy Alta R19 El sistema de maquinarias debe estar
del proyecto protegido contra daños ocasionados por
agua
Hugo Morocho - Muy Alta R20 Las máquinas deben cumplir con
Equipo del proyecto normativa de calidad para el
procesamiento de productos aptos para el
consumo de personas RTE INEN 131

D2.2 Matriz de trazabilidad de Requisitos
Tabla 5 Matriz de trazabilidad de requisitos
Matriz de Trazabilidad de Requisitos
Nombre de proyecto Mejora de eficiencia en los procesos de planta de la empresa Sociedad Civil de Hecho GRUCAMSUR
Descripción de Proyecto La GRUCAMSUR contrata a un proveedor de asesoramiento, diseño, construcción y puesta en marcha, como encargada
de la dirección del proyecto y las respectivas pruebas técnicas para la implementación del proyecto de mejora de
eficiencia en los procesos de planta de la comercializadora de camarón, con la finalidad de obtener garantía con
respecto a la calidad en los procesos dentro de la planta, y en consecuencia se refleje la eficiencia en el nivel de
desempeño en cada uno de los procesos de descabezamiento de las comercializadora.
Por otra parte, a más de la implementación de un sistema automatizado de maquinarias que mejoran la eficiencia de los
procesos en la planta de la comercializadora de camarón, el proveedor, debe otorgar como parte del proceso post
compra, capacitaciones para el correcto uso y funcionamiento de cada una de las maquinarias adquiridas, para
garantizar un rendimientos de alto nivel.
Información del Requisitos Relación de Trazabilidad
ID Descripción de Requisitos Categoría Versión Fuente Objetivos del Entregables de la EDT

proyecto
R1 Se prevé que el proveedor de Muy Alta 1.0 Juan Espinoza – Objetivo de alcance 1.2.1. Contratación
cumplimiento con los acuerdos Patrocinador
pactados y especificaciones técnicas
del sistema de maquinarias.
R2 Debe existir una lavadora de Alta 1.0 Juan Espinoza – Objetivo de alcance 1.1.2. Plan de dirección del proyecto
Patrocinador
gavetas con capacidad entre 6 a 8
cestas por minuto
R3 El tanque de recepción inicial del Alta 1.0 Juan Espinoza – Objetivo de alcance 1.3. Adecuaciones de obras físicas
camarón debe tener un sistema de Patrocinador
lavado
R4 Las adecuaciones de planta deben Alta 1.0 José Romero- Objetivo de alcance 1.4.1 , 1.5.1, 1.6.1, 1.7.1, 1.8.1, 1.9.1-
estar apropiadas para el montaje del Gerente del Adquisición
sistema automatizado de maquinas proyecto
R5 El sistema de maquinarias debe Alta 1.0 Hernán Guzmán Objetivo de alcance 1.4.2 , 1.5.2, 1.6.2, 1.7.2, 1.8.2, 1.9.2-
tener un controlador de la velocidad - Líder de Instalación
para el procesamiento de camarón. Procesos
R6 La mesa de descabezado debe tener Alta 1.0 Hernán Guzmán Objetivo de alcance 1.4.3 , 1.5.3, 1.6.3, 1.7.3, 1.8.3, 1.9.3-
una capacidad de recepción de al - Líder de Prueba Operativa
menos 40 kg de camarón por cada Procesos
operario.
R7 Cerca de la mesa de descabezado Media 1.0 Hernán Guzmán Objetivo de alcance 1.Eficiencia en planta
debe proporcionar un espacio para - Líder de
el almacenamiento de la cabeza. Procesos
R8 El tanque final de almacenamiento Alta 1.0 Abelardo Objetivo de alcance 1.Eficiencia en planta
para la verificación de camarón Bustamante-
debe tener la capacidad para al Líder de
planificación.
menos ocho (8) obreras.
R9 El tanque final de almacenamiento Media 1.0 Abelardo Objetivo de alcance 1.11 Capacitación
para la verificación de camarón Bustamante-
debe tener un espacio para el Líder de
almacenamiento de los últimos
residuos encontrados planificación.
R10 Capacitación general al personal de Muy Alta 1.0 Esther López- Objetivo de alcance 1.Eficiencia en planta
descabezado con el fin de que se Líder de
1.10. Accesorios generales
cumpla con los lineamientos Producción.
relacionados al rendimiento de
materia prima, calidad del producto
y compromiso del trabajo
R11 El tanque para recibir el camarón Media 1.0 Esther López- Objetivo de alcance 1.Eficiencia en planta
inicialmente debe tener canales para Líder de
evacuar el camarón aguado, Producción.
quebrado y residuos.
R12 Disminuir el contacto del producto Alta 1.0 Esther López- Objetivo de alcance 1.10 Accesorios generales
con las obreras Líder de
Producción.
R13 Incrementar el nivel de aseo de la Alta 1.0 Esther López- Objetivo de alcance, 1.1.2 Acta de constitución
planta Líder de plazo y costo
Producción.
R14 El plan de Gestión de recursos Alta 1.0 Hugo Morocho - Objetivo de alcance 1.1.1 Acta de constitución
humanos debe contener una matriz Equipo del
RACI proyecto
R15 Debe presentarse el cronograma del Media 1.0 Abelardo Objetivo de alcance Todo el proyecto
Bustamante-
proyecto en Microsoft Project Líder de
versión 2013 planificación.
R16 A más de las maquinas deben existir Muy Alta 1.0 Juan Espinoza – Objetivo de alcance Todo el proyecto
en planta un espacio para Patrocinador
lavamanos.
R17 Como resultado de la evaluación Muy Alta 1.0 Juan Espinoza – Objetivo de alcance 1.1.2 plan de dirección del proyecto
realizada a los obreros de la planta Patrocinador
se estima una aceptación de al
menos el 80%.
R18 Las maquinas deben estar Muy Alta 1.0 Juan Espinoza – Objetivo de alcance Todo el proyecto
fabricadas de acero inoxidables Patrocinador
R19 El sistema de maquinarias debe Muy Alta 1.0 José Romero- Objetivo de alcance Todo el proyecto
estar protegido contra daños Gerente del
ocasionados por agua proyecto
R20 Las maquinas deben cumplir con Muy Alta 1.0 Hugo Morocho - Objetivo de alcance 1.2.1. Selección de proveedor
normativa de calidad para el Equipo del maquinaria
procesamiento de productos aptos proyecto
para el consumo de personas RTE
INEN 131

D2.3 Línea Base del Alcance
D2.3.1 Enunciado del Alcance del Proyecto
GRUCAMSUR es una empresa comercializadora de camarón de la ciudad de Machala-

Provincia de El Oro creada hace varios años. En el año 2.010, se decidió por adquirir
instalaciones para adecuar una planta descabezadora de camarón, la misma que
actualmente cuenta con 92 personas que colaboran en los procesos propios de la
actividad de la empresa, cuyo producto es ofrecido a las exportadoras que envían el
camarón a Asia y América del Norte.
En los procesos actuales de la planta procesadora de camarón se registra nulidad

evolutiva en cada uno de los procesos desde la llegada del camarón a la planta hasta su
salida, en donde la velocidad de procesamiento y la manipulación del camarón de inicio
a fin dependen únicamente de la agilidad y compromiso de los operarios.
Dada las circunstancias, la comercializadora de camarón se ha visto en la necesidad de

implementar un proyecto de Mejora de Eficiencia en los procesos de planta de la
empresa Sociedad Civil de Hecho GRUCAMSUR con la finalidad de mejorar el
tiempo, calidad y utilización del talento humano en el procesamiento del camarón.
Alcance De Los Entregables
En el presente apartado se pone en manifiesto el detalle de cada uno de los entregables

del proyecto.
Dirección Del Proyecto
La elaboración del plan para la dirección del proyecto “Mejora de eficiencia en los
procesos de planta de la comercializadora de camarón GRUCAMSUR en la ciudad de
Machala” se define según las buenas prácticas del PMBOK en la etapa de planificación
para cada de grupo de proceso, encontrando los siguientes planes: gestión de la
integración, gestión del alcance, gestión de plazos, gestión de costos, gestión de la
calidad, gestión de los recursos humanos, gestión de las comunicaciones, gestión de
riesgos, gestión de las adquisiciones y gestión de los interesados.
Criterios De Aceptación
• El Plan para la dirección del proyecto se encuentra disponible en versión digital

(PDF) e impresa.
• El acta de constitución es parte del inicio del plan para la dirección del proyecto
la cual contiene:
1. Propósito y justificación del proyecto
41
2. Objetivos medibles del proyecto
3. Requisitos de alto nivel.
4. Supuestos
5. Restricciones
6. Riesgos de alto nivel
7. Resumen del cronograma de hitos
8. Resumen del presupuesto
9. Lista de interesados
10. Requisitos de aprobación del proyecto
11. Director del proyecto asignado: Responsabilidad y nivel de autoridad
12. Nombre del patrocinador
• El Plan para la dirección del proyecto contiene los siguientes planes según las
buenas prácticas del PMBOK:
1. Gestión de interesados
a) Registro de interesados
b) Análisis de clasificación de interesados
c) Plan de gestión de los interesados (incluye manejo de procesos de ejecución
y control).
2. Gestión del alcance
a) Plan de gestión de alcance
b) Documentación de requisitos
c) Línea base del alcance:
d) Enunciado del alcance del proyecto
e) EDT
f) Diccionario de la EDT
3. Gestión del tiempo
a) Plan de gestión del cronograma
b) Cronograma del proyecto en versión Microsoft Project 2013 el cual
contiene: actividades, hitos, tiempos estimados, recursos requeridos,
secuenciamiento de actividades, ruta crítica, línea base del cronograma en
versión Microsoft Project 2013.
4. Gestión de costos
a) Plan de gestión de los costos
b) Línea base de costos
c) Requisitos de financiamiento del proyecto
5. Gestión de la calidad
a) Plan de gestión de calidad
b) Plan de mejoras del proceso
c) Métricas de Calidad
d) Listas de verificación de calidad
6. Gestión de los recursos humanos
a) Plan de gestión de los Recursos Humanos
42
b) Estructura Organizacional Del Proyecto
c) Asignaciones de personal al proyecto
d) Responsability Assignment Matrix RAM (RACI)
7. Gestión de los riesgos
a) Plan de gestión de los riesgos
b) Registro de riesgo
8. Gestión de las comunicaciones
a) Plan de gestión de las comunicaciones: Reportes de Desempeño, Gobierno y
Reuniones
b) Plan de control y ejecución de comunicaciones
9. Gestión de las adquisiciones
a) Plan de gestión de las adquisiciones
b) Enunciados del trabajo relativo a adquisiciones
c) Documentos de las adquisiciones
d) Criterios de selección de proveedores
e) Decisiones de hacer o compra
Selección de proveedor de maquinarias
Para la selección de proveedor de maquinarias se solicitan las proformas a los distintos

proveedores de máquinas para el procesamiento de camarón con el fin de evaluar la
factibilidad financiera, a su vez se analiza las características de las máquinas de los
proveedores para la contratación definitiva.
1.1.1. Criterios De Aceptación
• Proforma detallada
• Asesoría para personal de la planta
• Mejora rendimiento
• El sistema de maquinarias proporcionado cumple con la RTE INEN 131
“Seguridad e higiene de maquinaria para procesamiento de alimentos”
• Servicio de instalación
• Otorga garantía de cinco (5) años
Adecuación de obras físicas
Para la instancia de la adecuación de las obras físicas de la planta procesadora de

camarón se establece las acciones necesarias para adecuar la planta apta para recibir e
instalar el sistema de máquinas del contrato, así mismo se ejecuta la evacuación de
planta, la instalación de cerámica y adecuación instalación eléctrica y agua.
• Planta completamente evacuada de residuos y antiguos objetos de trabajo como
mesas, tanques y mangueras.
• Color de cerámica blanco hueso
• Cerámica antideslizante
43
• Cerámica instalada en cobertura de 1200 m2
• Sistema eléctrico revisados acorde a los planos, funcionales y canalizados para
el montaje e instalación de motores de 220v
• Tablero de control de conexión eléctrica funcional para montaje e instalación de
motores de 220v
• Canales de distribución de agua funcionales
• Sistema de drenaje óptimo para el desalojo de agua con capacidad de dren 200
lt/min
Lavadora de cestas
Por medio de uso de la lavadora de cestas con capacidad de seis a ocho cestas por
minuto, es ubicada en lugar estratégico de la planta sugerida por los proveedores y en
coordinación con Hernán Guzmán- Líder de procesos y Esther López- Líder de
producción, se llevara a cabo la decisión de lugar exacto de instalación.
La lavadora de cestas proporcionada por el proveedor es capaz de higienizar correcta y
uniformemente los recipientes de plástico utilizados para el almacenamiento del
camarón durante el traslado de un lugar a otro ya que en sus etapas de lavado re
circulan gran cantidad del agua y cuentan con partes y componentes inoxidables de
cero mantenimiento y larga duración.
• Capacidad de higienizar correcta y uniformemente las cestas de plástico

• Debe cumplir con la RTE INEN 131 “Seguridad e higiene de maquinaria para
procesamiento de alimentos”
• La lavadora de cestas dispone de una garantía de cinco (5) años a partir de la
fecha de instalación.
• Debe cumplir con los requerimientos técnicos de lavadora de cestas:
a) Capacidad entre 6 a 8 cestas por minuto

b) Cuenta con partes y componentes inoxidables de cero mantenimiento y de
larguísima duración,
c) Zona de carga: en donde la cesta es introducida manualmente al túnel de lavado.
d) Zona de desengrase: Lavado a presión con agua tibia, la cual se obtiene de una
mezcla agua-vapor utilizando una pequeñísima cantidad de vapor y un cono
mezclador montado sobre la lavadora (vapor suministrado por el cliente).
44
e) Posee un variador de velocidad montado directamente en la lavadora para que la
banda de arrastre se regule dependiendo del estado de suciedad de las cestas a
higienizarse,
f) Dispone de un panel eléctrico de control completo, que brindara todas las
protecciones a las bombas de lavado y será sellado contra agua con protección #
ip65.
Tanque de recepción
El tanque de recepción que adquiere GRUCAMSUR tiene un ancho de 50´ pulgadas, el

cual debe estar construido en su totalidad con acero inoxidable asegurando que el
camarón procesado se encuentre permanentemente en contacto con material apto para la
producción y exportación de productos para el consumo humano según las normativas
nacionales e internacionales.
El tanque de recepción es ubicado en una zona estratégica de la planta sugerida por los
proveedores y en coordinación con Hernán Guzmán- Líder de procesos y Esther López-
Líder de producción, se llevara a cabo la decisión de lugar exacto de instalación.
• El tanque de recepción debe asegurar la calidad del camarón

• El tanque de recepción dispone de una garantía de cinco (5) años a partir de la
• Construidos totalmente en acero inoxidable
• Cumplir con los requerimientos técnicos del tanque de inspección:
a) Debe tener un ancho de 50 pulgadas
b) Sugerencia de ubicación del tanque de recepción
c) Banda de inspección en una sola pieza,
d) Perfil perforado de 3” pulgadas de altura en todo el perímetro del tanque (que
aumentan la capacidad del tanque e impiden la caída del camarón al piso en el
momento de la carga),
e) Base reforzada para soportar gavetas o bines en la zona de carga del tanque.
f) Posee 2 canalones para desalojo del camarón mudado, quebrado y desperdicios
con descarga final a cestas, colocadas debajo de la banda y una por cada lado,
optimizando el espacio para las inspeccionadoras.
g) Sistema de lavado y recirculación, tipo jacuzzi con agua a presión a través de
seis (6 boquillas repartidas estratégicamente en el tanque y dos boquillas
45
adicionales regulables en el punto de usual acumulación de camarón (paleta
reguladora giratoria del volumen de paso del camarón).
h) Bomba inoxidable industrial con cubierta removible también inoxidable.
i) Sistema completo de tuberías, válvulas y accesorios ferrules tipo clamp para
todo el sistema de recirculación y drenaje del tanque en acero inoxidable.
j) Filtro interior desmontable en la succión del tanque y filtro inoxidable exterior
con canastilla inoxidable desmontable para fácil limpieza aun en funcionamiento
(incluye válvula).
k) Cubiertas inoxidables para el moto reductor
l) Chumaceras de polipropileno con rodamientos inoxidables
m) Sistema anti-flotación de la banda modular previniendo que al flotar la banda en
el agua el camarón se dañe con la estructura del tanque.
n) Canalón recolector localizado bajo la zona de retorno de la banda, con descarga
a cesta y con su aleta regulable (sistema auxiliar para eliminación de residuos y
camarón pequeño gracias a la adherencia natural entre el polipropileno y dichos
subproductos)
o) Panel eléctrico sellado y con protección # ip65 , incluyendo botoneras, luces
pilotos, guardamotores, botón de emergencia , listo para energizar.
Transportador de banda
Con la capacidad de optimizar el tiempo y reducir la intervención de la mano del

hombre en los procesos de planta se adquiere un transportador de banda que dispone de
transportadores mecánicos, con bandas modulares adecuadas para carga y transporte de
camarón.
El transportador de banda es ubicado en una zona estratégica de la planta sugerida por
los proveedores y en coordinación con Hernán Guzmán- Líder de procesos y Esther
López- Líder de producción, se llevara a cabo la decisión de lugar exacto de instalación.
• Mejora el tiempo de desplazamiento del camarón

• La mesa de descabezado debe asegurar la calidad del camarón procesado
• Contribuye a la preservación de un ambiente limpio y saludable
• El transportador de banda dispone de una garantía de cinco (5) años a partir de la
• Cumplir con requerimientos técnicos del transportador de banda:
a) Dispone de bandas modulares
b) Transportadores mecánicos
c) Con aberturas para el drenaje o ventilación
46
d) Con empujadores para aplicaciones inclinadas
e) Estructura totalmente inoxidable
f) Control electrónico para regular la velocidad de la banda
g) Construcción con requerimiento de cero mantenimientos.
Tanque dosificador
La importancia del tanque dosificador es notable al procesar el camarón ya que es capaz
de alimentar automáticamente a la banda central de la mesa de descabezado
dependiendo de la necesidad de procesamiento.
El tanque dosificador es ubicado en una zona estratégica de la planta sugerida por los

• El tanque dosificador debe asegurar la calidad del camarón procesado
• Mejora el tiempo de desplazamiento del camarón
• Debe preservar un ambiente limpio, saludable y de inocuidad en la planta
• El tanque dosificador dispone de una garantía de cinco (5) años a partir de la fecha
de instalación.
• Cumplir con requerimientos técnicos del tanque dosificador:
a) Cuenta con un alimentador automático
b) Capacidad de recibir, enfriar, almacenar y dosificar a voluntad a la mesa de
descabezado
c) Cuenta con una perilla para el control de la velocidad de la banda lo que hará
dosificar a voluntad la banda central de la mesa de descabezado llegándoles
así a cada uno de los operarios el camarón suficiente para ser descabezado.
sistema de recirculación para un lavado adicional o descongelado de producto.
d) Opción de panel eléctrico sellado con protección IP#65, incluyendo variadores
de frecuencia, potenciómetros remotos, luces pilotos, guarda motores, botón de
emergencia, listo para energizar.
Mesa de descabezado
La mesa de descabezado propia para el procesamiento del camarón posee un sistema

semiautomático, ya que al momento resulta insustituible el reemplazo de los obreros en
esta labor, capaz de recibir, almacenar, dosificar y transportar el camarón según la
necesidad del volumen de camarón.
47
La mesa de descabezado es ubicada en una zona estratégica de la planta sugerida por los
1.1.7. Criterios de Aceptación

• La mesa de descabezado debe asegurar la calidad del camarón procesado
• Mejora la velocidad de procesamiento del camarón
• Debe preservar un ambiente limpio, saludable en la planta
• La mesa de descabezado dispone de una garantía de cinco (5) años a partir de la
• Cumplir con requerimientos técnicos de la mesa de descabezado:
a) Sistema de descabezado semiautomático

b) Capacidad de recibir, almacenar, dosificar a cada operario, enfriar, transportar,
lavar y colocar en cestas plásticas hasta 45 kilos de camarón con cabeza / hora
y por cada operario (promedio de camarón en talla 41-50).
c) Banda central, regulable y conectada al tanque dosificador permitirá que llegue a
todas y cada uno de los operarios (desde 26 hasta 52) el camarón
a descabezarse rápidamente y sin manipulación.
d) Conformada por módulos inoxidables de una sola pieza (área de trabajo y
canalones recolectores).
e) Sistema de canales para recolección de la cabeza que se moverán en sentido
contrario a la cola.
f) Panel eléctrico sellado con protección IP#65, incluyendo variadores de
frecuencia, potenciómetros remotos, luces pilotos, guarda motores, botón de
emergencia, listo para energizarse.
Tanque de inspección
La importancia del tanque de inspección se evidencia al final del procesamiento del

camarón ya que es utilizado para almacenar el camarón cola, en donde se realiza el
ultimo filtro del proceso de preselección, siendo el tanque de inspección capaz de
recibir automáticamente el camarón antes su ultimo lavado, para posteriormente ser
engavetado y estibado a los camiones de carga con destino a la exportadora.
El tanque de inspección es ubicado en una zona estratégica de la planta sugerida por los
48
• El tanque de inspección debe fortalecer el aseguramiento de la calidad del
camarón procesado
• Facilita el control y procesamiento del camarón
• Asegurar la preservación de un ambiente limpio y saludable en la planta
• El tanque de inspección dispone de una garantía de cinco (5) años a partir de la
• Cumplir con requerimientos técnicos del tanque de inspección:
a) Construidos totalmente en acero inoxidable

b) Materiales de bandas modulares
c) Con banda de inspección de 3 metros de largo real (10 pies) y sus respectivas
plataformas con capacidad para 10 inspeccionadores.
d) Perfil perforado de 3” de altura en todo el perímetro del tanque (que aumentan la
capacidad del tanque e impiden la caída del camarón al piso en el momento de la
carga) y con base reforzada para soportar gavetas o bines en la zona de carga del
tanque.
e) 2 canalones para desalojo del camarón mudado, quebrado y desperdicios con
descarga final a cestas, colocadas debajo de la banda y una por cada lado,
optimizando el espacio para las inspeccionadoras (usualmente se perdía espacio
ya que se colocaba las cestas en las plataformas de inspección )
f) Sistema de lavado y recirculación, tipo jacuzzi con agua a presión a través de
seis (6) boquillas repartidas estratégicamente en el tanque y dos boquillas
adicionales regulables en el punto de usual acumulación de camarón (paleta
reguladora giratoria del volumen de paso del camarón).
g) Bomba inoxidable industrial con cubierta removible también inoxidable.
h) Sistema completo de tuberías, válvulas y accesorios ferrules tipo clamp para
todo el sistema de recirculación y drenaje del tanque en acero inoxidable.
i) Filtro interior desmontable en la succión del tanque y filtro inoxidable exterior
con canastilla inoxidable desmontable para fácil limpieza aun en funcionamiento
(incluye válvula).
j) Cubiertas inoxidables para el moto reductor
k) Chumaceras de polipropileno con rodamientos inoxidables
l) Sistema antiflotación de la banda modular previniendo que al flotar la banda en
el agua el camarón se dañe con la estructura del tanque.
m) Canalón recolector localizado bajo la zona de retorno de la banda, con descarga
a cesta y con su aleta regulable (sistema auxiliar para eliminación de residuos y
camarón pequeño gracias a la adherencia natural entre el polipropileno y dichos
subproductos)
49
n) Panel eléctrico sellado y con protección # ip65, incluyendo botoneras, luces
pilotos, guarda motores, botón de emergencia etc., listo para energizar.
Accesorios generales
Los accesorios generales en la planta comercializadora de camarón son necesarios para
fortalecer los procesos de conservación de la calidad del camarón procesado y
cumplimiento de las normativas de ´productos aptos para el consumo humano.
Los accesorios generales son ubicados en una zona estratégica de la planta sugerida por
los proveedores y en coordinación con Hernán Guzmán- Líder de procesos y Esther
López- Líder de producción, se llevara a cabo la decisión de lugar exacto de instalación.

• Los accesorios generales deben asegurar la calidad del camarón procesado
• Asegurar la preservación de un ambiente limpio y saludable en la planta
• Los accesorios generales dispone de una garantía de cinco (5) años a partir de la
• Como accesorios generales:
a) Debe existir un lavamanos con todos sus accesorios con cinco posiciones, cada
posición con llaves automáticas de control rodilla, temporizadas para un cierre
automático, que eviten desperdicio.
b) Presencia de recipientes de drenaje para el chequeo del peso al descongelar tipo
“Cedazo” con malla #8 base a 45 grados cumpliendo las normas internacionales
requeridas, para evitar almacenamiento de agua en el piso de la planta procesadora.
c) Existencia de porta mangueras o carrileras para mantenerlas alzadas, evitando
congestionamiento en la planta.
d) Mesas de empaque en dos niveles y tres zonas, mesas en “V”, de procesos
generales, de chequeo, de inspección, de drenaje, tipo carro.
e) Lava botas, reservorios de sanitización doble (cloro+yodo).
f) Escurridores de piso construidos en aluminio con banda de arrastre de neopreno
(aprobada USDA y FDA) en zonas estratégicas.
g) Cinco palas para el silo de hielo y rejillas de piso.
Capacitaciones
El programa de capacitación es elaborado por la empresa proveedora del sistema de

maquinarias, la misma que se encuentra a cargo de instruir en el uso, manejo, control y
prevención de riesgos de cada máquina: lavadora de cestas, tanques de recepción,
transportadores de banda, tanque dosificador, mesa de descabezado, tanque de
inspección y sus accesorios generales.
50
La empresa proveedora también brinda asesoría para los operarios con las mejores
prácticas para el descabezamiento del camarón, la misma que debe ser revisada por
Hugo Morocho-Equipo del proyecto y Abelardo Bustamante- Líder de planificación.

• El programa de capacitación tiene una duración cuatro (4) sesiones durante 5 horas
• El programa de capacitación inicia dos días posteriores a la entrega final del sistema
de maquinaria.
• El programa de capacitación debe estar aprobado por José Romero-Director del
proyecto
• La empresa proveedora entrega certificados de asistencia al seminario taller
• El programa de capacitación debe contener:
a) Adecuado uso y manejo del sistema de maquinaria adquirido
b) Prevención y control de riesgos
c) Eficiente descabezamiento del camarón.
• El material de capacitación debe entregarse en versión digital (PDF) e impresa por
parte del proveedor
• El proveedor entrega un video editado del seminario taller de capacitación,
segmentada en cuatro (4) partes por cada sesión entregado.
• La capacitación debe cubrir al menos el 80% de las expectativas de los asistentes.
• La capacitación debe cubrir al menos el 80% de las expectativas del Sr. Juan
Espinoza-Patrocinador, José Romero-Gerente del proyecto y Hugo Morocho-Equipo
del proyecto.
Exclusiones
• Se excluyen pagos de viáticos por concepto de movilización y alimentación para los

operarios y otros asistentes en el programa de capacitación,
• Se excluye pagos de viáticos por concepto de hotel, restaurante y movilización
vehicular del grupo proveedor durante el proyecto.
• Se excluye el suministro de materiales de pertenencia de GRUCAMSUR para
utilización en la instalación del sistema de maquinarias (lavadora de cestas, tanques
de recepción, transportadores de banda, tanque dosificador, mesa de descabezado,
tanque de inspección) más los accesorios generales contratados.
• Se excluye el pago de horas suplementarias y extraordinarias del personal líder de
las unidades involucradas en el desarrollo del proyecto
• Se excluye cualquier cambio en el proyecto sin haber seguido el proceso de gestión
de cambios.
Restricciones
51
• El presupuesto general previsto para la implementación del proyecto es de
US$97.130,00
• El cronograma del proyecto tiene una duración de 4 meses.
• La adquisición es de un solo ejemplar por cada máquina adquirida según
especificados técnicas (lavadora de cestas, tanques de recepción, transportadores de
banda, tanque dosificador, mesa de descabezado, tanque de inspección) más los
accesorios generales contratados.
• La empresa proveedora entrega un plano con situación y distribución del sistema de
maquinaria instalado.
• La empresa proveedora se responsabiliza por la entrega de un manual técnico de uso

y mantenimiento en versión digital PDF e impresa.
• La empresa proveedora es responsable del cuidado de la maquinaria desde el
proceso de instalación hasta el fin del programa de capacitación.
Supuestos
• Las adecuaciones físicas de la planta deben estar listas y aprobadas por el proveedor
para la instalación del sistema de maquinarias.
• La empresa proveedora realiza la instalación del sistema de maquinaria técnicas
(lavadora de cestas, tanques de recepción, transportadores de banda, tanque
dosificador, mesa de descabezado, tanque de inspección) más los accesorios
generales contratados.
• Los obreros participan con disponibilidad y apertura al cambio en el aprendizaje de
los nuevos procesos del programa de capacitación.
• En el programa de capacitación se cuenta con la presencia de: Juan Espinoza-
Patrocinador, Hernán Guzmán-Líder de Procesos, Abelardo Bustamante-Líder de
Planificación, José Romero- Gerente de proyectos, Hugo Morocho- Equipo de
proyectos, Esther López -Líder de Producción, Roberta Cabeza -Representante de
las obreras y Sandro Proaño- Delegado de Limpieza
• Cada máquina puede ser operada por cualquier obrero de la planta que haya seguido
el proceso de capacitación.
52
D2.3.2 Estructura de desglose de trabajo (EDT)
La presente Estructura de Desglose de Trabajo fue elaborada por entregable y luego se

subdivide en paquetes de trabajo para facilitar su comprensión.
Figura 10 Estructura de Desglose Trabajo 1

53
D2.3.3 Diccionario de la EDT
Tabla 6 Diccionario de la EDT
ID EDT
EFI-1 1.1.1
Entregable/Paquete de trabajo
Acta de constitución
Descripción Se refiere al documento que autoriza formalmente el inicio del proyecto, y al
director del proyecto para utilizar recursos de la empresa para el desarrollo del
mismo.
Entrada Caso de Negocio Salida Acta de constitución del Proyecto
Enunciado de Trabajo aprobada
Inicia vie 01/06/18 Termina lun 04/06/18
Criterios de aceptación
• Forma de aceptación: reunión
• Disponible en versión digital (PDF) e impresa.
• Aprobada por el patrocinador
• Cumple con la descripción de la EDT
Responsable: José Romero
Asignación de Apoya: Hugo Morocho
responsabilidade
s
Personal José Romero
requerido Juan Espinoza
Duración: 1,5 días Costo: $ 500.00
ID EDT
EFI-1 1.1.2
Plan de Dirección del Proyecto
Descripción Es el documento formal de la planificación del proyecto donde indica como se
ejecuta, monitorea, controla y el cierre del proyecto.
Entrada Acta de constitución Salida Plan de dirección de Proyecto
terminado
Inicia lun 04/06/18 Termina mar 17/07/18
• Disponible en versión digital (PDF) e impresa.
• Plan de dirección de Proyecto bajo buenas practicas PMI:
1. Gestión de interesados
2. Gestión del alcance
3. Gestión del tiempo
4. Gestión de costos
5. Gestión de la calidad
6. Gestión de los recursos humanos
54
7. Gestión de los riesgos
8. Gestión de las comunicaciones
9. Gestión de las adquisiciones
Asignación de Apoya: Hugo Morocho
responsabilidade
s
Personal José Romero
requerido Hugo Morocho
Juan Espinoza
Duración: 31 días Costo: $4500
ID EDT
EFI-1 1.2
Selección de proveedor de maquinarias
Descripción Se realiza un estudio de los proveedores que oferten un sistema de maquinaria
automático para el procesamiento de camarón en comercializadoras, garantizando
la calidad del producto.
Entrada Caso de Negocio Salida Proveedor Seleccionado
Acta de constitución
Inicia mar 17/07/18 Termina lun 23/07/18
• Proforma detallada
• Asesoria para personal de la planta
• Mejora rendimiento
• Cumple con la RTE INEN 131 “Seguridad e higiene de maquinaria para procesamiento de
alimentos”
• Servicio de intalación
• Otorga garantia de cinco (5) años
Asignación de Responsable: José Romero
responsabilidades Apoya: Hugo Morocho
Personal requerido José Romero
Hugo Morocho
Hernán Guzman
Abelardo Bustamante
Duración: 4 días Costo: $0.00
ID EDT
EFI-1 1.2.1
Contratación
Descripción Documento oficial donde se solicita la adquisición de un sistema automático de
máquinas, instalación y servicios de asesoria por parte del proveedor
55
Entrada Proveedor seleccionado Salida Contrato firmado
Inicia mar 17/07/18 Termina lun 23/07/18
• Forma de aceptación: documento con firma de proveedor y patrocinador de GRUCAMSUR
• Autorizado por Carlos Sanchez
• Documento con detalle de especificaciones tecnicas de cada maquina: lavadora de cestas, tanques
de recepción, transportadores de banda, tanque dosificador, mesa de descabezado, tanque de
inspección, más los accesorios generales.
• Establece entrega a domicilio: Avenida circunvalación norte- sector dos bocas
responsabilidades
Hernan Guzman
Abelardo Bustamante
Maria Espinoza
Duración: 4 días Costo: $0.00
ID EDT
EFI-1 1.3
Adecuación de Obras físicas
Descripción Se establece las acciones necesarias para adecuar la planta apta para recibir e
instalar el equipo de maquinas, planificación de contratación para realizar la
evacuación de planta, instalación de cerámica y adecuación instalación eléctrica y
agua.
Entrada Caso de negocio Salida Adecuación de obras físicas

Acta de Constitución planificadas
Inicia lun 23/07/18 Termina mié 01/08/18
• Forma de aceptación: Reunión por medio de documento con firma de patrocinador de
GRUCAMSUR
Asignación de Apoya: Abelardo Bustamante- Hugo Morocho
responsabilidades
Personal requerido Jose Romero
Hugo Morocho
Juan Espinosa
Abelardo Bustamante
Carlos Sanchez
Duración: 7,5 días Costo:$ 10,000.00
ID EDT
EFI-1 1.3.1
56
Contratación
Descripción Documento oficial donde se solicita realizar la evacuación de planta, intalación
de ceramica y adecuación de intalacion electrica y agua quedando apta para
recibir e instalar el equipo de maquinas.
Entrada Plan de dirección del proyecto Salida Contrato firmado
Inicia lun 23/07/18 Termina jue 26/07/18
• Forma de aceptación: documento con firma del contratista y patrocinador de GRUCAMSUR
• Documento con detalle de especificaciones de evacuación de planta, instalación de ceramica y
adecuación d instalación eléctrica y agua.
responsabilidades Apoya: Abelardo Bustamante
Personal requerido Jose Romero
Hernan Guzman
Abelardo Bustamante
Duración: 3 días Costo:$ 0.00
ID EDT
EFI-1 1.3.2
Evacuación de planta
Descripción Se realiza el desalojo de todos los objetos que se encuentran dentro de la planta
procesadora de camarón, quedando lista para la instalación de cerámica en el piso
de toda la planta.
Entrada Contrato firmado Salida Evacuación de planta lista
Inicia jue 26/07/18 Termina vie 27/07/18
• Autorizado por Abelardo Bustamante
• Planta desalojada en su totalidad
• Inspecciona Esther Lopez
Asignación de Responsable: Carlos Saltos
responsabilidades Supervisa: Abelardo Bustamante
Personal requerido Abelardo Bustamante
Carlos Saltos
Duración: 1 día Costo:$ 600.00
ID EDT
EFI-1 1.3.3
Adecuación de Electricidad/Agua
57
Descripción Se realiza el mantenimiento y adecuaciones del sistema eléctrico de la planta en
conjunto con el sistema de agua y drenaje de planta.
Entrada Planos de la planta con Salida Adecuación del sistema eléctrico y
distribución del sistema eléctrica agua operativo
y de agua.
Planta evacuada
Inicia vie 27/07/18 Termina mar 31/07/18
• Inspecciona Esther Lopez
• Sistema eléctrico revisados acorde a los planos, funcionales y canalizados para el montaje e
instalación de motores de 220v
• Tablero de control de conexión electrica funcional para montaje e instalación de motores de 220v
• Canales de distritución de agua funcionales
• Sistema de drenaje óptimo para el desalojo de agua con capacidad de dren 200 lt/min
Personal requerido Carlos Saltos
Abelardo Bustamante
Duración: 2 días Costo:$ 2,000.00
ID EDT
EFI-1 1.3.4
Instalación de cerámica
Descripción Se realiza la instalación de cerámica en el piso de planta procesadora de camaron
en 1200 m2 de área de cobertura
Entrada Adecuación de Salida Cerámica Instalada
electricidad/agua
Inicia mar 31/07/18 Termina mié 01/08/18
• Factura de compra de cerámica
• Color de cerámica blanco hueso
• Ceramica antideslizante
• Cerámica instalada en cobertura de 1200 m2
• Aprueba: Abelardo Bustamante
Personal requerido Abelardo Bustamante
Carlos Saltos
Duración:1,5 días Costo:$ 7,400.00
ID EDT
EFI-1 1.4.1
58
Adquisición
Descripción Se recibe la lavadora de cestas en la planta comercializadora de camarón con
todas las especificaciones técnicas habiendo realizado un pago inicial del 50% del
valor de la lavadora de cestas por medio de un depósito bancario o transferencia.
Entrada Contrato firmado Salida Lavadora de cestas adquirida
Inicia jue 02/08/18 Termina jue 02/08/18
• Desembolso del 50% del valor de lavadora de cestas.
• Aprobada por Hernán Guzmán
• Revisada por Esther López
• Cumple con todas las especificaciones técnicas
• Cumple con RTE INEN 131 “Seguridad e higiene de maquinaria para procesamiento de
alimentos”
• Manual técnico de la lavadora de cestas
• Documento de garantía por cinco (5) años
Asignación de Apoya: Hernán Guzmán-Esther López
responsabilidades
Esther López
Hernán Guzman
Carlos Sanchez
León Sandra
Duración: Costo:$ 15,000.00
ID EDT
EFI-1 1.4.2
Instalación
Descripción Se realiza el montaje, ensamblaje e instalación de la lavadora de cestas en el
espacio planificado para mejorar el tiempo y la calidad de higienización de las
cestas que contienen al camarón
Entrada Lavadora de cestas Salida Lavadora de cestas instalada
adquirida
Inicia jue 02/08/18 Termina mar 07/08/18
• Manual de detalle de conexión física al tablero de control eléctrico
• Manual de detalle de conexión física para evacuación del agua
• Instalación del tendido eléctrico canalizado y de agua
Asignación de Apoya: Hernán Guzmán-Esther López
responsabilidades
59
Esther López
Hernán Guzmán
Carlos Sánchez
León Sandra
Duración: Costo:
ID EDT
EFI-1 1.4.3
Prueba operativa
Descripción Se realiza el control de la operatividad de la lavadora de cestas con capacidad de
higienizar de 6 a 8 cestas, documentado en informe técnico.
Entrada Lavadora de cestas Salida Lavadora de cestas operativa
instalada
• Informe de operatividad
• Cestas totalmente higienizadas
• Especificaciones técnicas funcionales
Asignación de Responsable: Hernan Guzman
responsabilidades Apoya: Esther López
Hugo Morocho
Esther López
Hernán Guzmán
Duración: Costo:
ID EDT
EFI-1 1.5.1
Adquisición
Descripción Se recibe el tanque de recepción en la planta comercializadora de camarón con
valor del tanque de recepción por medio de un depósito bancario o transferencia.
Entrada Contrato firmado Salida Tanque de recepción adquirido
• Desembolso del 50% del valor de lavadora de cestas.
• Aprobada por Hernan Guzman
60
alimentos”
• Manual técnico del tanque de recepción
Personal requerido Esther López
Abelardo Bustamante
Ronald Bedoya
ID EDT
EFI-1 1.5.2
Instalación
Descripción Se realiza el montaje, ensamblaje e instalación del tanque de recepción elaborado
de acero inoxidable con el fin de recibir el camarón en un recipiente apto para el
procesamiento de alimentos con destino al consumo humano.
Entrada Tanque de recepción Salida Tanque de recepción instalado
adquirido
Inicia mié 08/08/18 Termina vie 10/08/18
• Instalación del tendido eléctrico y de agua canalizado
• Ensamblado al transportador de banda
Asignación de Responsable: Ronald Bedoya
responsabilidades Apoya: Hernán Guzmán-Esther López
Personal requerido Esther López
Abelardo Bustamante
Ronald Bedoya
Hernán Guzmán
Duración: 2,5 días Costo:$ 0.00
ID EDT
EFI-1 1.5.3
Prueba operativa
Descripción Se realiza el control de la operatividad del tanque de recepción con las
especificaciones técnicas solicitadas, y se documenta en informe técnico.
Entrada Tanque de recepción Salida Tanque de recepción operativo
instalado
61
Inicia vie 10/08/18 Termina lun 13/08/18
• Asegura la calidad del camarón
Asignación de Responsable: Hernán Guzmán
Personal requerido Hernán Guzman
Ronald Bedoya
Duración: 2,5 días Costo:$ 0.00
ID EDT
EFI-1 1.6.1
Adquisición
Descripción Se recibe el transportador de banda en la planta comercializadora de camarón con
valor del transportador de banda por medio de un depósito bancario o
transferencia.
Entrada Contrato firmado Salida Transportador de banda adquirido
Inicia jue 02/08/18 Termina mié 08/08/18
• Desembolso del 50% del valor del transportador de banda
alimentos”
• Manual técnico del transportador de banda
Asignación de Responsable: Hugo Morocho
Personal requerido Hugo Morocho
Esther López
Juan Espinoza
Ronald Bedoya
Abelardo Bustamante
Duración: 3,88 días Costo:$ 8,230.00
ID EDT
EFI-1 1.6.2
Instalación
62
Descripción Se realiza el montaje, ensamblaje e instalación del transpotador de banda en el
espacio planificado para mejorar el tiempo de transporte del camarón y la calidad,
evitando la constante manipulación
Entrada Transportador de banda Salida Transportador de banda instalado
adquirido
Inicia lun 13/08/18 Termina jue 16/08/18
• Ensamblado al tanque de recepción y tanque dosificador
Esther López
Ronald Bedoya
Abelardo Bustamante
Duración:2,5 días Costo:$ 0.00
ID EDT
EFI-1 1.6.3
Prueba operativa
Descripción Se realiza el control de la operatividad del Transportador de banda con las
especificaciones técnicas solicitadas, y se documenta en informe técnico de
operatividad.
Entrada Transportador de banda Salida Transportador de banda operativo
instalado
responsabilidades
Personal requerido Ronald Bedoya
Hernán Guzmán
Duración:1 día Costo: $ 0.00
ID EDT
EFI-1 1.7.1
63
Adquisición
Descripción Se recibe el tanque dosificador en la planta comercializadora de camarón con
valor del tanque dosificador por medio de un depósito bancario o transferencia.
Entrada Contrato firmado Salida Tanque dosificador adquirido
• Desembolso del 50% del tanque dosificador
alimentos”
• Manual técnico del tanque dosificador
Personal requerido Esther Lopez
Ronald Bedoya
Hugo Morocho
Abelardo Bustamante
ID EDT
EFI-1 1.7.2
Instalación
Descripción Se realiza el montaje, ensamblaje e instalación del tanque dosificador elaborado
de acero inoxidable capaz de dosificar automáticamente a la mesa de descabezado
Entrada Tanque dosificador Salida Tanque dosificador instalado
adquirido
Inicia vie 17/08/18 Termina mar 21/08/18
• Ensamblado al transportador de banda y mesa de descabezado
responsabilidades Apoya: Hernán Guzmán-Esther López
Abelardo Bustamante
Hernán Guzmán
64
Ronald Bedoya
Duración:2,5 días Costo: :$0.00

ID EDT
EFI-1 1.7.3
Prueba operativa
Descripción Se realiza el control de la operatividad del tanque dosificador con las
Entrada Tanque de dosificador Salida Tanque de dosificador operativo
instalado
• Mejora condiciones de trabajo
responsabilidades
Duración:1 día Costo: :$0.00

ID EDT
EFI-1 1.8.1
Adquisición
Descripción Se recibe la mesa de descabezado en la planta comercializadora de camarón con
valor de la mesa de descabezado por medio de un depósito bancario o
transferencia.
Entrada Contrato firmado Salida Mesa de descabezado adquirida
• Desembolso del 50% de la mesa de descabezado
alimentos”
• Manual técnico de la mesa de descabezado
65
Esther López
Abelardo Bustamante
Duración: Costo:
0,25 días $ 26,500.00
ID EDT
EFI-1 1.8.2
Instalación
Descripción Se realiza el montaje, ensamblaje e instalación de la mesa de descabezado
elaborado de acero inoxidable semi-automática con distribución eficiente que
mejora el trabajo de los obreros al momento de descabezar, capaz de dosificar
automáticamente al tanque de inspección.
Entrada Mesa de descabezado Salida Mesa de descabezado instalada
adquirida
Inicia mié 22/08/18 Termina lun 27/08/18
• Instalación del tendido eléctrico canalizado
• Ensamblada al tanque de inspección y tanque dosificador
Asignación de Responsable: Ronald Bedoya
responsabilidades Apoya: Hernán Guzmán
Personal requerido Hernán Guzmán
Ronald Bedoya
Abelardo Bustamante
Duración: Costo:
2,5 días $ 0.00
ID EDT
EFI-1 1.8.3
Prueba operativa
Descripción Se realiza el control de la operatividad de la mesa de descabezado con las
Entrada Mesa de descabezado Salida Mesa de descabezado operativo
instalada
66
Inicia lun 27/08/18 Termina mar 28/08/18
Hugo Morocho
Esther López
Hernán Guzmán
Duración: Costo:
1 día $ 0.00
ID EDT
EFI-1 1.9.1
Adquisición
Descripción Se recibe el tanque de inspección en la planta comercializadora de camarón con
valor del tanque de inspección por medio de un depósito bancario o transferencia.
Entrada Contrato firmado Salida Tanque de inspección adquirida
• Desembolso del 50% del valor del tanque de inspección
alimentos”
• Manual técnico del tanque de inspección
Esther López
Ronald Bedoya
Abelardo Bustamante
Duración: 0,25 días Costo: $ 9,500.00
ID EDT
EFI-1 1.9.2
67
Instalación
Descripción Se realiza el montaje, ensamblaje e instalación del tanque de inspección
elaborado de acero inoxidable que mejora el trabajo de los obreros al momento de
realizar la última inspección del camarón, capaz de recibir automáticamente el
camarón de la mesa de descabezado, para luego ser engavetado y estibado al
camión
Entrada Tanque de inspección Salida Tanque de inspección instalada
adquirida
Inicia mar 28/08/18 Termina jue 30/08/18
• Ensamblado a la mesa de descabezado
Personal requerido Hernán Guzmán
Ronald Bedoya
Abelardo Bustamante,5
Hugo Morocho 00.00
Duración: Costo:
2,5 días $ 0.00
ID EDT
EFI-1 1.9.3
Prueba operativa
Descripción Se realiza el control de la operatividad del tanque de inspección con las
Entrada Tanque de inspección Salida Tanque de inspección operativo
instalada
68
Hugo Morocho
Esther López
Hernán Guzmán
Duración: Costo:
1 día $ 0.00
ID EDT
EFI-1 1.10.1
Adquisición
Descripción Se reciben los accesorios generales en la planta comercializadora de camarón con
valor de los accesorios generales por medio de un depósito bancario o
transferencia.
Entrada Contrato firmado Salida Accesorios generales adquiridos
• Desembolso del 50% del valor de los accesorios generales
alimentos”
• Manual técnico de los accesorios generales
Personal requerido Esther Lopez
Ronald Bedoya
Hugo Morocho
Abelardo Bustamante
Duración: Costo:
0,25 días $ 3,500.00
ID EDT
EFI-1 1.10.2
Instalación
Descripción Se realiza el montaje, ensamblaje e instalación de los accesorios generales que
facilita el trabajo de los obreros en la planta procesadora de camarón.
69
Entrada Accesorios generales Salida Accesorios generales instalados
adquiridos
Inicia vie 31/08/18 Termina mié 05/09/18
• Ensamblado e instalación con especificaciones técnicas:
a) lavamanos
b) recipientes de drenaje
c) mangueras o carrileras
d) Mesas de empaque
e) Escurridores de piso
Hernan Guzman
Hugo Morocho
Abelardo Bustamante
Duración: Costo:
0,5 días $ 0.00
ID EDT
EFI-1 1.10.3
Prueba operativa
Descripción Se realiza el control de la operatividad de los accesorios generales con las
Entrada Accesorios generales Salida Accesorios generales operativos
instalados
Inicia mié 05/09/18 Termina jue 06/09/18
responsabilidades
Personal requerido Hernán Guzman
Ronald Bedoya
Duración: 1 día Costo: $ 0.00
ID EDT
70
EFI-1 1.11.1
Aprobación de contenido
Descripción Mediante oficio emitido en celebración de reunión se aprueba el contenido para la
capacitación en los nuevos procesos para el uso y cuidado del nuevos sistemas de
maquinarias, asi como también las mejores practicas para el descabezamiento de
camarón.
Entrada Prueba Operativa Salida Aprobación de contenido oficial
• Oficio de aprobación de contenido
• Syllabus completo:
Cuatro (4) sesiones durante 5 horas diarias, el cual contiene: adecuado uso y manejo del sistema
de maquinaria adquirido, prevención y control de riesgos , eficiente descabezamiento del
camarón.
• Presentación formato PPT
• Material para capacitación impreso y PDF
• Video para capacitación
• Aprobada por José Romero
Hugo Morocho
Ronald Bedoya
Duración: 1 día Costo: $ 0.00
ID EDT
EFI-1 1.11.2
Ejecución de seminario-taller
Descripción Desarollo del programa de capacitación durante sesiones de cuatro dias que
finalizan al cabo de cinco (5) horas. Debido a la importancia del evento se
requiere la presencia del patrocinador, personal obrero y otros interesados claves
del proyecto
Entrada Aprobación de contenido Salida Seminario-taller ejecutado
oficial
Inicia vie 07/09/18 Termina mié 12/09/18
• Se cuenta con la presencia de: Juan Espinosa, Hernan Guzman, Abelardo Bustamante, José
Romero, Hugo Morocho, Esther López, Roberta Cabezas, Sandro Proaño
• Se cuenta con la presencia del personal obrero
• Seminario-taller Comprensible
• Cumplimiento de Syllabus
71
Personal requerido • Juan Espinosa, Hernán Guzmán, Abelardo Bustamante, José Romero,
Hugo Morocho, Esther López, Roberta Cabezas, Sandro Proaño
• Todos los obreros
Duración: Costo:
3 días $ 0.00
ID EDT
EFI-1 1.11.3
Verficación de satisfacción
Descripción Se realiza el control de la operatividad de los accesorios generales con las
Entrada Seminario-taller ejecutado Salida Verificación de Satisfacción ejecutada
Inicia vie 03/08/18 Termina vie 28/09/18
• Forma de aceptación:
1. El seminario-taller cumple con:
a) El capacitador tiene las competencias para dictar eficientemente seminario taller
b) Contenido adecuado
c) Material suficiente
d) Practicas suficientes
2. Levantamiento de informe de satisfacción:
a) La capacitación debe cubrir al menos el 80% de las expectativas de los asistentes.
b) La capacitación debe cubrir al menos el 80% de las expectativas del Sr. Juan Espinoza-
Patrocinador, José Romero-Gerente del proyecto y Hugo Morocho-Equipo del proyecto.
3. Levantamiento de observaciones detectadas en el informe de satisfacción
4. En caso de no alcanzar el 80% de satisfacción se regresa al literal 1
• Aprobada por José Romero
Personal requerido • Juan Espinosa, Hernán Guzmán, Abelardo Bustamante, José Romero,
Hugo Morocho, Esther López, Roberta Cabezas, Sandro Proaño
• Todos los obreros
Duración: Costo:
2,3dias $ 200.00
Elaborado por: Autores
72

Plan Gestion de Alcance Uees

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EJERCICIO: PLAN DE GESTION DE ALCANCE1

Ud. encontrará a continuación fragmentos de un(os) Plan(es) para la Dirección

El objetivo de este ejercicio es que Ud. revise en grupo el trabajo presentado,

2.1. Subcapítulo D2. Gestión del Alcance

2.1.2. Definición del Alcance

Con respecto a la definición del alcance, consiste en la elaboración de descripciones al

2.1.3. Desarrollo del Alcance

➢ Descripción del alcance del proyecto

2.1.4. Validación del Alcance

El proyecto Expansión de Mercado en Vepamil, para la aceptación se requiere que los

El lanzamiento comercial, consistirá en promoción y activación, donde la promocional se

2.1.5. Controlar el Alcance

En cuanto a existir nuevos requerimientos por parte de algún interesado o modificación en

Otro punto es la documentación de requisitos, donde se describe como los requisitos

La capacitación será en idioma Español. Los temas de

2.1.7. Matriz de Trazabilidad de Requisitos

Por lo que se refiere a la matriz de trazabilidad de requisitos, en la tabla 40 se detalla la

Tabla 40. Matriz de Trazabilidad de Requisitos.

Priorida Entregable de Responsabl

Expansión de Aprobad Giampaolo

Tiempo del Aprobad

Crédito y Aprobad Giampaolo

Equipos Funciona Aprobad Giampaolo

Req008 Plan de Funciona Alta Aprobad Cualitativo Capacitación y Jhonny

Funciona Aprobad Carlos

Muebles de Funciona Aprobad Giampaolo

Útiles de Funciona Aprobad Giampaolo

Adquisicione Funciona Aprobad Giampaolo

Instalación y Aprobad Jhonny

Elaborado por: El autor

2.1.8. Línea Base del Alcance

2.1.8.2. Descripción del Alcance del Proyecto

Para la puesta en marcha de este proyecto, se requiere alquilar oficinas en la ciudad de

Como alcance del proyecto:

➢ Apertura de sucursal en la ciudad de Machala.

➢ La dimensión de la oficina en Machala, deberá tener un área total de 93 metros

En cuanto a los supuestos tenemos:

➢ Espacio físico negociado y reservado para el funcionamiento de la oficina.

1.1 ACTA DE 2.1 PLAN 4.1 6.1

Elaborado por: El autor

EDT Actividad Descripción Entregable Criterios de Aceptación Responsable

Reuniones entre ➢ Actas redactadas

Elaborado por: El autor

D2: GESTIÓN DE ALCANCE

D2.1 Plan de Gestión de Alcance

Para la implementación del presente proyecto se requiere determinar el alcance del

a) Planificar la gestión del alcance

D2.2 Documentación de los Requisitos

Plan de Gestión de los Requisitos

Es el proceso de establecer, documentar, gestionar las necesidades y requisitos de los

Tabla 1 Requisitos de Interesados

Nombre del proyecto Siglas del Proyecto

Mejora de Eficiencias en los procesos de EFI-1

Prioridad Muy Alto

1. Se prevé que el proveedor de cumplimiento con los acuerdos pactados y especificaciones

Cumple con el alcance, costo y tiempo

1. El plan de Gestión de recursos humanos debe contener una matriz RACI

Otorga soporte para el desarrollo y