Tabla de equivalencia de pesado de alimentos

Cátedra de Nutrición Normal, Escuela de Nutrición, UBA.

Equivalencia y/o medida Peso a los fines

Alimento
casera didácticos (g)
LECHES Y QUESOS
Leche en polvo descremada cucharada sopera 10

Leche en polvo descremada cucharada tipo postre 5

Leche en polvo descremada cucharada tipo té 2

Queso de máquina feta fina 10

Queso rallado industrial cucharada sopera 10

Queso rallado industrial cucharada tipo poste 7

Queso semiduro tipo Mar del Plata porción de 8,5 x7 x 2 cm 100

Queso tipo Cuartirolo porción de 8,5 x 4 x 3 cm 100

Queso tipo Cuartirolo porción de 8,5 x 4 x 31,5cm 50

Queso untable entero cucharada sopera al ras 10

Queso untable entero cucharada tipo poste al ras 7

Queso untable entero cucharada tipo té al ras 3

CARNES
Cerdo

Costilla de cerdo con hueso, PB unidad de 1,5 cm de grosor 160

Costilla de cerdo con hueso, PN unidad de 1,5 cm de grosor 80

Fiambres y embutidos

Morcilla bombón unidad 125

Chorizo común unidad 125

Jamón cocido feta 35

Salame feta 10

Pescado

Atún, escurrido, lata 120

 Equivalencia y/o medida Peso a los fines
Alimento
casera didácticos (g)
Caballa, escurrida, lata 270

Caballa, escurrida, porción 150

Merluza, cruda, PN filet grande 180

Merluza, cruda, PN filet mediano 100

Merluza, cruda, PN filet chico 75

Pollo

Pollo (unidad de 2,200 kg), pata, cruda, PB 150

Pollo (unidad de 2,200 kg), pata, cruda, PN 75

Pollo (unidad de 2,200 kg), muslo, crudo, PB 200

Pollo (unidad de 2,200 kg), muslo, crudo, PN 120

Pollo (unidad de 2,200 kg), 1/2 pechuga, cruda,
400
PB
Pollo (unidad de 2,200 kg), 1/2 pechuga, cruda,
300
PN
Vacuno

Albóndiga, cruda unidad 50

Bife ancho con hueso, crudo, PB unidad de 2 cm de grosor 370

Bife ancho con hueso, crudo, PN unidad de 2 cm de grosor 270

Bife angosto con hueso, crudo, PB unidad de 2 cm de grosor 300

Bife angosto con hueso, crudo, PN unidad de 2 cm de grosor 200

Hamburguesa, cruda unidad 100

Milanesa de nalga, cruda unidad 150

Milanesa de peceto, cruda unidad 50

HUEVO
Huevo de Codorniz, PB unidad 11

Huevo de Codorniz, PN unidad 10

Huevo de gallina, PB, grande de campo unidad 70

Cátedra de Nutrición Normal, Escuela de Nutrición, UBA

 Equivalencia y/o medida Peso a los fines
Alimento
casera didácticos (g)
Huevo de gallina, PN, grande de campo unidad 60

Clara de huevo de gallina, grande de campo unidad 35

Yema de huevo de gallina, grande de campo unidad 25

Huevo de gallina, PB unidad 60

Huevo de gallina, PN unidad 50

Clara de huevo unidad 30

Yema de huevo unidad 20

HORTALIZAS
Acelga, atado, hervido, sin pencas 270

Acelga, atado, PB crudo 900

Acelga, atado, PB crudo, sin pencas 550

Acelga, pencas 350

Berenjena, PB unidad grande 350

Berenjena, PB unidad chica 230

Brócoli porción 200

Brócoli, PB unidad 360

Brócoli, PN unidad 250

Calabaza, cocida, puré 1/2 plato playo 200

Calabaza, cruda, con cáscara unidad 1200

Calabaza, cruda, con cáscara rodaja grande de 1 cm x 9 d 80

Calabaza, cruda, con cáscara rodaja mediana 1 x 7,5 d 70

Calabaza, cruda, con cáscara rodaja chica 1 cm x 5 d 60

Cebolla, PB unidad 200

Coliflor porción 200

Coliflor, PB unidad 800

Coliflor, PN unidad 600

Cátedra de Nutrición Normal, Escuela de Nutrición, UBA

 Equivalencia y/o medida Peso a los fines
Alimento
casera didácticos (g)
Espinaca, atado, hervido, escurrido 60

Espinaca, atado, PB crudo 240

Lechuga, hoja 10

Lechuga, planta, PB 180

Lechuga, planta, PN 150

Lechuga, porción cortada 50

Tomate, perita, PB unidad 120

Tomate, perita, PN unidad 110

Tomate, redondo, PB unidad mediana 190

Tomate, redondo, PB unidad 150

Tomate, redondo, PN unidad mediana 180

Tomate, redondo, PN unidad 140

Zanahoria, PB unidad grande 100

Zanahoria, PB unidad mediana 70

Zanahoria, PB unidad chica 50

Zanahoria, PN unidad grande 90

Zanahoria, PN unidad mediana 60

Zanahoria, PN unidad chica 40

Zanahoria, rallada 1/2 plato playo 100

Zapallito unidad grande 300

Zapallito unidad mediana 200

Zapallito unidad chica 140

FRUTAS
Banana, PB unidad 140

Banana, PN unidad 80
Ensalada de frutas (banana,mazana,naranja con
compotera 200
jugo)

Cátedra de Nutrición Normal, Escuela de Nutrición, UBA

 Equivalencia y/o medida Peso a los fines
Alimento
casera didácticos (g)
Kiwi, PB unidad 100

Kiwi, PN unidad 90

Manzana, muestra 1 unidad 230

Manzana, muestra 1, PN, con cáscara unidad 200

Manzana, muestra 1, PN, sin cáscara unidad 180

Manzana, muestra 2, con cáscara, PN unidad 130

Manzana, muestra 2, sin cáscara, PN unidad 110

Naranja de jugo, PB unidad 200

Naranja de jugo, PN unidad 170

Naranja de ombligo, PB unidad 300

Naranja de ombligo, PN unidad 230

CEREALES
Arroz, cocido (lo pesado en crudo) 1 plato playo 230
taza mug nivel "D" ó 1/4 de
Arroz, crudo 70
plato playo
Avena (instantanea) cucharada sopera 7

Avena (instantanea) cucharada tipo poste 5

Avena (instantanea) 1/2 taza mug 55

Copos con azúcar cucharada sopera 8

Copos con azúcar cucharada tipo poste 5

Copos con azúcar 1/2 taza mug 35

Copos sin azúcar cucharada sopera 4

Copos sin azúcar cucharada tipo poste 2

Copos sin azúcar 1/2 taza mug 25

Fideos, tallarines, frescos, cocidos 100 g en crudo 230

Fideos, tallarines, frescos, cocidos 200 g en crudo 460

Fideos, tallarines, secos, cocidos 70 g en crudo 180

Cátedra de Nutrición Normal, Escuela de Nutrición, UBA

 Equivalencia y/o medida Peso a los fines
Alimento
casera didácticos (g)
Fideos, tallarines, secos, cocidos 100 g en crudo 280

Fideos, moñitos, secos, cocidos 70 g en crudo 170

Fideos, moñitos, secos, cocidos 100 g en crudo 250

Granola cucharada sopera 7

Granola cucharada tipo poste 5

Granola 1/2 taza mug 45

Harina de maiz cucharada sopera 10

Harina de maiz taza mug nivel "A" 220

Harina de maiz taza mug nivel "C" 130

Harina de maiz, cocida (lo pesado en crudo) 1/2 plato playo 200
taza mug nivel "D" ó 1/4
Harina de maiz, cruda 60
plato playo
Harina de trigo 0000 cucharada sopera  12

Harina de trigo 0001 taza mug nivel "A" 180

Harina de trigo 0002 taza mug nivel "C" 95

Ñoquis de papa, cocidos 100 g en crudo 120

Ñoquis de papa, cocidos 200 g en crudo 240

Ravioles de pollo y verduras, cocidos plancha de 48 unidades 380

Ravioles de pollo y verduras, crudos plancha de 48 unidades 300

Salvado de avena cucharada sopera 10

Salvado de avena cucharada tipo poste 5

Salvado de avena cucharada tipo té 3

Salvado de trigo cucharada sopera 5

Salvado de trigo cucharada tipo poste 3

Salvado de trigo cucharada tipo té 1

TUBÉRCULOS
Batata, cruda, con cáscara unidad grande 350

Cátedra de Nutrición Normal, Escuela de Nutrición, UBA

 Equivalencia y/o medida Peso a los fines
Alimento
casera didácticos (g)
Batata, cruda, con cáscara unidad mediana 220

Batata, cruda, con cáscara unidad chica 150

Batata, cruda, sin cáscara unidad mediana 200

Papa, cocida, sin cáscara unidad mediana 260

Papa, cocida, puré 1/2 plato 200

Papa, cruda, con cáscara unidad grande 450

Papa, cruda, con cáscara unidad mediana 300

Papa, cruda, con cáscara unidad chica 150

Papa, cruda, sin cáscara unidad mediana 250

PANIFICADOS
Facturas

Factura con dulce unidad 70

Medialuna de grasa unidad 30

Medialuna manteca unidad 60

Galletitas

Galletita de agua unidad chica 5

Galletita de agua unidad grande 7

Masas

Masa de pascualina tapa 200

Masa de pascualina 1/8 tapa 30

Pre pizza porción 30

Pre pizza unidad 280

Tapa de empanada unidad 30

Panes

Flauta unidad 140

Flauta unidad 70

Cátedra de Nutrición Normal, Escuela de Nutrición, UBA

 Equivalencia y/o medida Peso a los fines
Alimento
casera didácticos (g)
Mignon unidad 35

Pan de hamburguesa unidad chica 80

Pan lactal blanco rodaja 20

Pan lactal integral rodaja 25

Pancito de salvado unidad 35

LEGUMBRES
1/2 plato playo (lo pesado
Garbanzos cocidos 175
en crudo al cocinar)
taza mug nivel "D" ó 1/4
Garbanzos crudos 70
plato playo
1 plato (lo pesado en crudo
Lentejas cocidas 175
al cocinar)
taza mug nivel "D" ó 1/4 de
Lentejas crudas 70
plato playo
1 plato playo (lo pesado en
Porotos cocidos 175
crudo al cocinar)
taza mug nivel "D" ó 1/4
Porotos crudos 70
plato playo
FRUTAS SECAS
Almendras unidad 1

Almendras cuchara sopera 15

Maní cuchara sopera 15

Nueces mariposa 2

Nueces puñado 20

SEMILLAS
Pepitas de girasol cucharada sopera 10

Pepitas de girasol cucharada tipo poste 7

Pepitas de girasol cucharada tipo té 3

Semillas de calabaza cucharada sopera 10

Semillas de calabaza cucharada tipo poste 7

Semillas de calabaza cucharada tipo té 3

Semillas de chía cucharada sopera 10

Cátedra de Nutrición Normal, Escuela de Nutrición, UBA

 Equivalencia y/o medida Peso a los fines
Alimento
casera didácticos (g)
Semillas de chía cucharada tipo poste 7

Semillas de chía cucharada tipo té 3

DULCES
Azúcar cucharada sopera 15

Azúcar cucharada tipo poste 10

Azúcar cucharada tipo té 5

Dulce de membrillo porción de 7 x 4,5 x 1 cm 50

Mermelada común cucharada tipo postre 12

Mermelada común cucharada tipo té 8

Miel cucharada sopera 20

Miel cucharada tipo poste 15

Miel cucharada tipo té 5

ACEITES Y GRASAS
Aceite cucharada sopera 10

Crema de leche cucharada sopera 10

Crema de leche cucharada tipo poste 5

Manteca rulo 5

Mayonesa cucharada sopera 20

Mayonesa cucharada tipo postre 15

FRUTAS OLEOSAS
Aceitunas, sin carozo unidad 5

Palta, variedad Hass, PB unidad mediana 170 

Palta, variedad Hass, PN unidad mediana  130

Cátedra de Nutrición Normal, Escuela de Nutrición, UBA