Ensayo Alimentos transgenicos-A-Chicay Fabiana

UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZÓNICA
Facultad Ciencias De La Vida
Ingeniería Ambiental
BIOQUÍMICA
ENSAYO
sobre
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.
Estudiante:
Rosario Fabiana Chicay Carrión
Curso:
Tercero “A”
Docente:
Dra. Ana Chafla
Jueves, 10 de febrero del 2022

INTRODUCCIÓN
En este ensayo se habla sobre los alimentos transgénicos, que son alimentos modificados que
aportan calidad a la población que los consume. Si bien sabemos, el ser humano, como todos los
seres bióticos debe alimentarse para poder subsistir. Desde hace miles de años el hombre cultiva y
consume alimentos agrícolas, durante todo este tiempo los alimentos han ido variando, y con los
inicios de la revolución verde ha ido aumentado el uso de insecticidas con compuestos
organoclorados y organofosforados que han causan mucho daño a los suelos y a los cultivos y en
general al medio ambiente, también de cierto modo el mundo se ha enfocado en la producción a
grandes cantidades de alimentos para exportación, por lo que se requiere de manera exigente
exportar productos de calidad estética y físicamente. De tal manera que la tecnología ha optado por
crear alimentos que aporten características apropiadas, un buen desarrollo, nuevas fórmulas, que
mejoren la producción y disminuir el daño ambiental que han causado, como por ejemplo los
transgénicos.
Los transgénicos son producto de la biotecnología, que es una ciencia que estudia la biología
relacionada y enlazada con la tecnología. A partir de la unión de ambas disciplinas se pueden
conseguir una serie de avances tecnológicos basados en enfoques biológicos, agrícolas,
farmacéutico, alimenticios y médicos; el hombre ha utilizado la biotecnología en los alimentos
desde hace años, aunque parezca poco creíble, pues los transgénicos son los alimentos mejorados
por ejemplo el pan y la cerveza que se basa en el empleo de células de levadura, son procesos
biotecnológicos (Basora & Blanco Sáiz, 2012).
Estos alimentos transgénicos, surgieron para proteger al medio ambiente. Se emparentaron especies
que entre ellas repelían o provocaban que las plagas se alejen. Los cultivos transgénicos hacen que
se eleve la producción mundial para alimentar a la mayoría de las personas, para esto hay que
buscar la manera para que una planta que normalmente en cosecha da dos kilos de tomate, hoy la
misma planta rinda entre 5 o 7 kilos. Así se producen más alimentos y hay mayores probabilidades
de alimentar al mundo. Por esta razón los alimentos transgénicos son de beneficio para el mundo.
DESARROLLO
¿Qué son los alimentos transgénicos?
Los alimentos transgénicos son alimentos modificados genéticamente, es aquel cuyo ADN ha sido
retocado en su primera etapa, se obtienen a partir de células con vida, cultivo de tejidos, o moléculas
derivadas de un organismo como las enzimas (Basora & Blanco Sáiz, 2012). Por medio de la
ingeniería genética, se le introduce un gen (ADN), el cual se responsabiliza de la síntesis de
proteína. El objetivo es que dicha proteína favorezca y aporte a la planta propiedades más
ventajosas que los primeros como: mayor resistencia a plagas e infecciones, producción rápida,
presencia de nutrientes en mayor cantidad, todo esto con el fin de mejorar la calidad, y rendimiento
del cultivo (Alimentos transgénicos., 2021).
Se considera a los alimentos como transgénicos cuando son:
⎯ Alimentos sometidos a ingeniería genética que se puedan utilizar como alimento.
⎯ Alimentos que contengan aditivos de otro tipo de organismo.
⎯ Alimentos que han sido elaborados utilizando enzimas.
Alimentos modificados
Estos son algunos de los alimentos modificados genéticamente mas comunes en el mundo entero:
⎯ Maíz
Se produce el maíz genéticamente por que disminuye los costos, y es más resistente al glifosato.
⎯ Soja
La soja modificada se caracteriza por tener altos niveles de ácido oleico, que ayuda a reducir el
colesterol.
⎯ Leche
Para producir una leche modificada genéticamente se alimenta a las vacas con la hormona de
crecimiento rBGH, que es una hormona recombinante obtenida por la ingeniería genética.
⎯ Tomate
El tomate modificado es más nutritivo y resiste a los procesos de trasporte, almacenamiento y a las
plagas.
⎯ Papa
La ingeniería genética, hace que el cultivo de papá modificada aumente su producción, resista a
procesos, y sea más nutritiva.
Según la OMS en el futuro, la modificación genética podría aspirar a alterar el contenido de
nutrientes de los alimentos, reducir su potencial alergénico o mejorar la eficiencia de los sistemas
de producción de alimentos. Todos los alimentos GM deben someterse a una evaluación antes de
autorizar su ingreso en el mercado (World, 2019).
¿Cuáles son las ventajas y desventajas?
Los beneficios de los alimentos modificados transgénicamente son los siguientes:
☺ Alimentos con más porcentaje de nutrición
☺ Mas exquisito
☺ Aumento de producción de alimentos.

☺ Poco uso de agroquímicos.
☺ Bajo costo.
☺ Posible solución del hambre en la población.
Estas podrían ser los inconvenientes de los alimentos modificados:
 En ciertos tipos de alimentos puede existir la causa de una alergia o intoxicación
enfermedades autoinmunes.
 Ciertos alimentos pueden ser menos nutritivos.
 Posibles efectos negativos para la salud.
 Invasión de ecosistemas.
CONCLUSIÓN
El empleo de los alimentos transgénicos posee efectos positivos y negativos tanto para el ser humano
como para el medio ambiente. Se puede decir que los agroquímicos, fertilizantes, pectisidas utilizados en
el proceso de la producción de alimentos transgénicos son el mayor problema, ya que afectan al medio
ambiente, contaminando el suelo, agua y contribuyendo a extinción de especies, además, este tipo de
cultivos arrastran residuos tóxicos como el glifosato que se cataloga como cancerígeno, llegando así a la
cadena alimenticia y causando enfermedades en el ser humano a futuro.
De todos modos, debería urgentemente analizarse las causas que los alimentos modificados provocaran en
un futuro, en los diferentes campos sanitario, económico, medio ambiental.

BIBLIOGRAFÍA
Basora, B., & Blanco Sáiz, J. (2012). Deodontologia veterinaria Alimentos transgénicos: La
realidad no siempre supera a la ficción Autores: BALTÀ ARANDES, ALEIX.
https://ddd.uab.cat/pub/trerecpro/2012/103201/transgenicos.pdf
World. (2019, November 15). Alimentos modificados genéticamente. Retrieved February 11,
2022, from Who.int website: https://www.who.int/es/health-topics/food-genetically-
modified#tab=tab_1
Alimentos transgénicos. (2021, October). ▷ RSI - Revista Sanitaria de Investigación.
https://revistasanitariadeinvestigacion.com/alimentos-transgenicos/

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Jueves, 10 de febrero del 2022

inicios de la revolución verde ha ido aumentado el uso de insecticidas con compuestos

general al medio ambiente, también de cierto modo el mundo se ha enfocado en la producción a

relacionada y enlazada con la tecnología. A partir de la unión de ambas disciplinas se pueden

conseguir una serie de avances tecnológicos basados en enfoques biológicos, agrícolas,

farmacéutico, alimenticios y médicos; el hombre ha utilizado la biotecnología en los alimentos

biotecnológicos (Basora & Blanco Sáiz, 2012).

¿Qué son los alimentos transgénicos?

ingeniería genética, se le introduce un gen (ADN), el cual se responsabiliza de la síntesis de

del cultivo (Alimentos transgénicos., 2021).

Se considera a los alimentos como transgénicos cuando son:

⎯ Alimentos sometidos a ingeniería genética que se puedan utilizar como alimento.

⎯ Alimentos que contengan aditivos de otro tipo de organismo.

⎯ Alimentos que han sido elaborados utilizando enzimas.

procesos, y sea más nutritiva.

Según la OMS en el futuro, la modificación genética podría aspirar a alterar el contenido de

autorizar su ingreso en el mercado (World, 2019).

¿Cuáles son las ventajas y desventajas?

Los beneficios de los alimentos modificados transgénicamente son los siguientes:

☺ Alimentos con más porcentaje de nutrición

☺ Aumento de producción de alimentos.

☺ Posible solución del hambre en la población.

Estas podrían ser los inconvenientes de los alimentos modificados:

 En ciertos tipos de alimentos puede existir la causa de una alergia o intoxicación

 Ciertos alimentos pueden ser menos nutritivos.

 Posibles efectos negativos para la salud.

cadena alimenticia y causando enfermedades en el ser humano a futuro.

un futuro, en los diferentes campos sanitario, económico, medio ambiental.

realidad no siempre supera a la ficción Autores: BALTÀ ARANDES, ALEIX.

2022, from Who.int website: https://www.who.int/es/health-topics/food-genetically-

Alimentos transgénicos. (2021, October). ▷ RSI - Revista Sanitaria de Investigación.

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