MERCADO

CAPITULO I
GENERALIDADES Y OBJETIVOS DEL PROYECTO
1.1 Nombre del proyecto

Elaboración y Comercialización de Cupcakes de hígado
Nombre para reducir los niveles de anemia en el departamento
de Ayacucho.
Región: AYACUCHO
Localización Provincia: HUAMANGA

Distrito: AYACUCHO
Descripción La empresa “YRA” se dedicara a la elaboración y venta
de Cupcakes que será beneficioso para los niños en la
desnutrición y anemia. La presentación será con un
envoltorio de colores identificado como para niños y
llamativos y de sabores.
1.2 Importancia y justificación
Importancia: El estudio del proyecto se formula producto de una revisión de la

base de datos en los centros de salud, en ella se pudo evidenciar que los casos
de anemia en niños y gestantes se están incrementando a niveles muy
considerables en los últimos años.
Justificación: El presente proyecto empresarial busca, mediante la aplicación

de la teoría y los conceptos básicos de anemia encontrar un producto nutritivo
que permita minimizar los niveles de anemia presentados en la ciudad de
Ayacucho y explicar de esta forma las que puedan afectarlo.
1.3 Objetivo del proyecto
OBJETIVO PRINCIPAL
Colocar y consolidar en el mercado regional la marca del producto con la
finalidad de minimizar la desnutrición crónica infantil mediante productos
innovadores y atractivos, así mismo crear puestos de trabajo.
OBJETIVOS SECUNDARIOS
 Elaborar productos atractivos para los consumidores infantiles y

gestantes.
 Producir pasteles de hígado con exquisito sabor y menor costo con el

propósito ayudar la nutrición de los niños y gestantes.
 Dar a conocer las alternativas de combatir la desnutrición crónica infantil

mediante el uso de productos ricos en hierro.
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1 El producto o servicio a comercializar

El concepto de valor que pretendemos comercializar son la satisfacción y
degustación de Cupcakes hechos de productos naturales y contribuyendo a la
mejora de la salud del cliente. Ofrecemos una variedad de diseños de
Cupcakes, con todos los requisitos legales y de calidad.
Productos o Servicios Características y atributos A qué tipo de cliente está

(tipo de envase) dirigido
Empaques con A madres con niños 2 a
diseño, preservados 5 años.
naturalmente sin
aditivos químicos.
Cupcakes de hígado
A mujeres embarazadas
El Cupcakes de hígado  Calorías 136 kcal.
contiene un alto valor  Grasa 4,70 g.
nutritivo por ser hecho de  Colesterol 492 mg.
hígado de pollo como.  Sodio 68 mg.
 Carbohidratos 1,20 g.
 Proteínas 22,12 g.
 Vitamina A 33 ug.
 Vitamina C 28 mg.
 Vitamina B12 25 ug.
 Calcio 18 mg.
 Hierro 7,40 mg.
 Vitamina B3-14,80 mg
2.2 Estudio de demanda
Niños de 2 a 5 años de edad de clase media que tengan ingresos mayor de 1000
soles mensual, el producto será empaquetado en papel biodegradable con
imágenes, sabores y diseños exclusivos y únicos en el mercado.
2.3 Estudio de oferta
De acuerdo al Infobarómetro de la Primera Infancia del Grupo Impulsor

Inversión en la Infancia, en la región Ayacucho la desnutrición crónica infantil
afecta, según datos de 2011, al 35,3 por ciento de los niños menores de cinco
años, casi el doble del promedio nacional, que es de 19,5 por ciento. Esto
significa que en esta región hay 29,297 niños con desnutrición crónica.
Nombres de Productos o Análisis de la calidad

Precios de la Método para
los servicios que de servicio/producto
competencia hacerse conocido
Competidores ofrecen del competidor
 Publicidad Alto conocimiento en

“Panadería y
Se ofrece  Afiches marketing.
Pastelería
variedades  6.00  Volantes  Cupcakes de
Lalos Pan”
de Cupcakes,  5.00  Propaganda por Quinua
Quinua. radio  Cupcakes de

“Mía Tanta”
frutas
La tabla nos permite identificar que nuestro competidor más fuerte es Lalos
pan, a partir de esta información nuestra empresa diseñara sus estrategias de
marketing y nuestra ventaja competitiva radicara en que nuestros productos
son 100% naturales, cuidando así el bienestar de nuestro público objetivo.
Nuestra competencia en nuestro negocio son las pastelerías que ofrecen

Cupcakes similar a nuestro producto como Cupcakes de Quinua (Panadería y
Pastelería Lalos Pan y Mía Tanta), la diferencia es que nuestro Cupcakes tiene
un alto valor nutritivo que no contiene persevantes y colorantes, y competidor
indirecto MINSA.
2.4 Demanda potencial

Para calcular nuestro mercado objetivo se hizo uso de la base de datos del
INEI, APEIM 2016 y el instrumento de recolección de datos (cuestionario).
Luego del trabajo de campo realizado se tiene:
1. Población 100935
2. Factor de segmentación 17%
3. Mercado potencia 17159
4. Pregunta filtro 90%
5. Mercado disponible 1544
6. Pregunta del negocio 70%
7. Mercado efectivo 1081
8. Participación del mercado (3- 7%
10%)
9. Mercado objetivo 76
TIPO DE CLIENTE CARACTERÍSTICA
Geográfica  Con niños y Gestantes de la Región
Ayacucho.
¿Dónde se encuentran mis clientes?
Demográfica  Niños menores de 5 años y gestantes
¿Qué edades tienen mis clientes? pertenecientes a los niveles
¿De qué genero son mis clientes? socioeconómicos b y c.
¿Cuánto de ingreso en soles tienen  S/ 850.00 a mas
mensualmente mis clientes?
 La presentación y el alto valor nutritivo y

Psicográfica
sabor con precio adecuado. Clientes
¿Qué les gusta más de mi producto a los
potenciales que tienen la tendencia de
clientes?
consumir kekes.
Distritos Población de 2 - 5 años Total
Ayacucho 29,297 11,373
De la información obtenida de las encuestas realizadas el 10 % de la
población estaría dispuesta comprar nuestros productos, por la garantía y
el sabor.
Población total Porcentaje Demanda
11,373 10% 1,137.
2.5 Pronóstico de ventas

En el primer año la producción debe alcanzar el 100% de la capacidad instalada
de planta, luego la producción se mantiene constante en los años siguientes. Lo
cual se muestra en el gráfico de proyección de ventas.
CONCEPTO MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL DE VENTA
PRODUCTO 1 cupkes de hígado

Ventas/unid X 230g) 1560 1560 1560 1560 1560 1560 1560 1560 1560 1560 1560 1560 18,720
Precio/unid 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 24.00
Ingresos (S/.) 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 37,440.00
TOTAL DE VENTAS 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 37,440.00
2.6 Plan de mercadeo

El plan de marketing de nuestra empresa está constituida por: Estrategias de
producto, precio, plaza y comunicación; las mismas que permitirán posicionarnos
efectivamente en la mente consumidor, convirtiéndonos en preferencia por la
calidad y exclusividad de los productos ofertados.
2.6.1 Estrategia de producto

El concepto de valor que pretendemos comercializar son la satisfacción y
degustación de Cupcakes hechos de productos naturales y contribuyendo
a la mejora de la salud del cliente. Ofrecemos una variedad de
diseños de Cupcakes, con todos los requisitos legales y de calidad.
Productos o Servicios Características y atributos A qué tipo de cliente está

(tipo de envase) dirigido
Empaques con A madres con niños 2 a
diseño, preservados 5 años.
naturalmente sin
aditivos químicos.
Cupcakes de hígado
A mujeres embarazadas
El Cupcakes de hígado  Calorías 136 kcal.
contiene un alto valor  Grasa 4,70 g.
nutritivo por ser hecho de  Colesterol 492 mg.
hígado de pollo como.  Sodio 68 mg.
 Carbohidratos 1,20 g.
 Proteínas 22,12 g.
 Vitamina A 33 ug.
 Vitamina C 28 mg.
 Vitamina B12 25 ug.
 Calcio 18 mg.

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CAPITULO I

GENERALIDADES Y OBJETIVOS DEL PROYECTO

1.1 Nombre del proyecto

Localización Provincia: HUAMANGA

Descripción La empresa “YRA” se dedicara a la elaboración y venta

de Cupcakes que será beneficioso para los niños en la

desnutrición y anemia. La presentación será con un

envoltorio de colores identificado como para niños y

1.2 Importancia y justificación

Importancia: El estudio del proyecto se formula producto de una revisión de la

Justificación: El presente proyecto empresarial busca, mediante la aplicación

1.3 Objetivo del proyecto

 Elaborar productos atractivos para los consumidores infantiles y

 Producir pasteles de hígado con exquisito sabor y menor costo con el

 Dar a conocer las alternativas de combatir la desnutrición crónica infantil

2.1 El producto o servicio a comercializar

Productos o Servicios Características y atributos A qué tipo de cliente está

2.2 Estudio de demanda

De acuerdo al Infobarómetro de la Primera Infancia del Grupo Impulsor

Nombres de Productos o Análisis de la calidad

 Publicidad Alto conocimiento en

Quinua. radio  Cupcakes de

Nuestra competencia en nuestro negocio son las pastelerías que ofrecen

2.4 Demanda potencial

TIPO DE CLIENTE CARACTERÍSTICA

Geográfica  Con niños y Gestantes de la Región

Demográfica  Niños menores de 5 años y gestantes

¿Qué edades tienen mis clientes? pertenecientes a los niveles

¿De qué genero son mis clientes? socioeconómicos b y c.

¿Cuánto de ingreso en soles tienen  S/ 850.00 a mas

mensualmente mis clientes?

 La presentación y el alto valor nutritivo y

Distritos Población de 2 - 5 años Total

Ayacucho 29,297 11,373

De la información obtenida de las encuestas realizadas el 10 % de la

población estaría dispuesta comprar nuestros productos, por la garantía y

Población total Porcentaje Demanda

11,373 10% 1,137.

2.5 Pronóstico de ventas

PRODUCTO 1 cupkes de hígado

2.6 Plan de mercadeo

2.6.1 Estrategia de producto

Productos o Servicios Características y atributos A qué tipo de cliente está

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