LOS FAST FOOD EN EL PER (MC DONALDS)

I. INTRODUCCIN Queda claro que el sector de la comida rpida avanza sin freno en todo el mundo, donde cada empresa busca un hueco en el mercado y Mc Donald s tiene el suyo en todas partes del mundo. Curiosamente, el producto que vende Mc Donald s es bsicamente el mismo en todo el planeta, por lo que parece que no somos tan distintos en cultura ni en gustos. Hoy en da el "Big Mac", hamburguesa ms famosa de la empresa, triunfa en los cinco continentes y se convierte en un punto en comn para los habitantes del planeta. Mc Donald s es una empresa americana que ha dado el salto y ha salido de su mercado original (USA) para conquistar el mundo con su calidad. Evidentemente, el secreto del triunfo consiste en ofrecer una inmejorable relacin entre calidad y precio. Veamos ahora algunos datos importantes que convierten a esta cadena de comida rpida en lder en el mundo. ALGUNOS DATOS INTERESANTES: - 30.000 establecimientos en todo el mundo. - 17.500 millones de comidas vendidas al ao - Seis establecimientos nuevos se abren cada da - Venta de 180 hamburguesas por segundo - 1.875.000 empleados - La elaboracin del producto est sometida a rigurosos controles - Primer cliente de Coca-Cola - Vigilancia de la calidad por parte de la casa matriz, inspeccionando locales - Un centro de estudios de la hamburguesa propio.

II. LA EMPRESA McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rpida. Sus principales productos son las hamburguesas, sndwiches, papas/patatas fritas, mens para el desayuno (burritos, caf y huevos), refrescos, batidos, postres y, recientemente, ensaladas y fruta. En la mayora de los restaurantes se han incluido distintas reas con juegos para nios. Atiende aproximadamente a 47 millones de clientes al da en todo el mundo y sus ventas anuales ascienden a $40000 millones. En 1940, los hermanos Dick y Mac McDonald decidieron crear la empresa, introduciendo la comida rpida 8 aos despus. Pero su salto cualitativo fue en 1955 con la primera franquicia, asumida por el ejecutivo Ray Kroc. A lo largo de los aos se ha ido extendiendo hasta ser uno de los restaurantes con mayor presencia en el mundo, convirtindose en un smbolo de Estados Unidos, la comida rpida, el capitalismo y la globalizacin. McDonald's es la cadena ms grande en el mundo y provee una gran variedad de emparedados, bocadillos y otros productos de comida rpida. El primer pas latinoamericano en tener un McDonald's fue Costa Rica, en 1970. El primer McDonald's en El Salvador se inaugur en 1971, en Panam abri sus puertas en 1971. En Managua (Nicaragua) en 1975. En Mxico, Venezuela y Argentina abri en 1985. En Chile abri en Noviembre de 1990. El 18 de noviembre de 1991 inaugur su primer restaurante en Uruguay. El primer McDonald's en Colombia fue inaugurado el 14 de julio de 1995, mientras que en el Per fue en 1996, y en Ecuador 1997. SU LIDERAZGO
y

Las ltimas encuestas sobre imagen y percepcin de marca publicadas por medios independientes colocan a McDonalds entre las 10 primeras empresas del mercado local y lder absoluto en su categora.

En el ranking de "Las 200 marcas ms admiradas" realizado por el CEOP y publicado por el diario Clarn el 12/12/99, McDonalds aparece en el 7 puesto y en primer lugar entre las marcas de la categora de servicio rpido de comidas.

La revista Negocios public un ranking de imagen realizado por la consultora Grupo Estratgico de Negocios Alberto Wilensky titulado "Las 100 mejores empresas", en donde McDonalds ocupa el 8 lugar y el primero en su categora.

III. DEFINICIN DE SU NEGOCIO

Ofrecer un servicio de comida rpida de buen sabor, calidad uniforme y servicio preciso, buen precio, atencin excepcional del cliente, ubicaciones convenientes y una cobertura del mercado global. A travs de la venta de la franquicia, la marca McDonald. Y la apertura de nuevos puntos en todo el mundo.

MISIN: Somos el local de comida y servicio rpido por excelencia, ofreciendo un men apetitoso con altos principios de calidad, servicio, limpieza valor y rapidez. Estamos constantemente otorgando mejoras a nuestros productos y servicios, con el fin de satisfacer las necesidades de nuestros clientes y exceder sus expectativas. El empleado es nuestro activo ms valioso. Estamos comprometidos con su desarrollo personal, profesional y con la carrera de cada uno de ellos

VISIN EMPRESARIAL: y Dominar la industria global de servicios alimenticios, a travs de la satisfaccin del cliente. y Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas y pblico en general. y y Promover la innovacin y creatividad. Anticiparse a los cambios del mercado, y a los posibles problemas que pueden generarse.

OBJETIVO CORPORATIVO:  Lograr el 100% de la satisfaccin de los clientes todos los das en cada restaurante.

METAS CORPORATIVAS: y y Aumentar la cuota y los beneficios del mercado. Contribuir social y econmicamente con los pases, para alcanzar la satisfaccin del 100% de la clientela.

VALORES DE MCDONALDS: y y y y y y Compromiso de la gente McDonald's Responsabilidad Social Respeto Honestidad Entusiasmo Esttica

IV.- PROVEEDORES La poltica de McDonald's con respecto a sus proveedores es el desarrollo de relaciones a largo plazo y mutuamente beneficiosas, que permitan mantener los estndares de calidad de la compaa. En 1998, McDonald's compr bienes y servicios por ms de 100 millones de dlares, provistos en su mayora por empresas argentinas.

McDonald's hace su aporte para el crecimiento del campo, consumiendo anualmente una gran cantidad de productos alimenticios argentinos, que incluyen 8.000 toneladas de carne vacuna, 100 millones de panes, 900 toneladas de tomate, 1.000 toneladas de lechuga, 4,5 millones de litros de helado y 8.200 toneladas de papas.

El 87% de los productos bsicos del men McDonald's -carne, papas, pan, lechuga y helado - son comprados a empresas argentinas. Este dato no slo confirma la confianza de la empresa en la industria nacional, sino que reafirma su vocacin por propiciar su crecimiento y expansin. Desde las materias primas, y durante todo el proceso de produccin (cadena de valor), McDonald's se compromete a brindar siempre la mxima calidad, seguridad, frescura y sabor, en todos sus productos.

POLTICA DE PRECIOS. Mc Donald s ofrece un variedad de productos as tenemos a los mas conocidos la Big Mac, la Cuarta de Libra, Mc Pollo Deluxe, Pechuga Grill, Pechuga Crispy, entre otras. Los precios varan considerablemente alrededor del mundo, as podemos adquirir a 3.81 dlares en Suiza o 0.78 dlares en Argentina por la Big Mac, que en los Estados Unidos cuesta 2.49 dlares, 2.46 dlares en Chile, 2.37 dlares en Hong Kong, 1.40 dlares en Japn, 2.01 dlares en Mxico, 2.48 dlares en Per, 1.81 dlares en Singapur, y 1.27 dlares en Tailandia. El men tradicional que de Mc Donald s ha sido asombroso, miles de personas que posean diversos hbitos alimenticios, han preferido cada vez mas las hamburguesas y las paps fritas.

V.- LA COMPETENCIA

La competencia de McDonald s est formada por todas aquellas empresas que actan en el sector de las comidas rpidas, que utilizando una tecnologa muy similar tratan de atender al mismo tipo de clientes. Cuando McDonald s comenz a dar sus primeros pasos no existan restaurantes de comida rpida, as que pronto se convirti en el lder del sector. Fue a partir de que Ray Kroc organizara la empresa McDonald s Sistem, Inc., el 2 de marzo de 1955 cuando otras empresas ya estaban en el negocio y McDonald s estaba empezando a perder su ventaja frente a otras empresas como Burger King, Kentucky Fried Chicken o Chicken Delight. Kroc se encontr entonces en uno de los mercados ms competitivos, el de las hamburguesas. McDonald s ha tratado siempre de diferenciar sus productos del resto de sus competidores, y no trata precisamente de diferenciarlos a travs del precio, sino a travs de la buena calidad, el servicio, la originalidad e innovacin. McDonald s tambin saba que la estrategia de crecimiento era esencial y cuando Burger King y Burger Chef se ampliaban tanto que estaban a punto de alcanzarle, McDonald s decidi crecer an ms. En 1967 Burger King se haba establecido como programa de expansin el alcanzar los 100 puestos nuevos al ao, igualando por primera vez el ritmo de expansin de McDonald s. Pero la amenaza de Burger Chef era an mayor, ya que a principios de 1968 su programa de expansin haba acortado las distancias entre ella y McDonald s reducindolo a menos de 100 puestos.

Por ello, McDonald s decidi desafiar a la competencia mediante un arriesgado programa de expansin y lo que pretenda era aumentar las inauguraciones de restaurantes de la cadena, de 100 a 500 al ao. Fue entonces cuando Burger Chef y Burger King comenzaron a perder el ritmo de crecimiento en comparacin con McDonald s hasta el da de hoy. Fue as como McDonald s recuper su hegemona en el negocio de comidas rpidas en un perodo crtico en el se establecan las posiciones competitivas en el mercado a largo plazo. Hemos de tener en cuenta que el mercado de las hamburguesas no ofrece barreras de entrada, cualquiera puede vender hamburguesas, pero en realidad estos nuevos restaurantes no son competidores directos de McDonald s porque no pueden llegar jams a su posicin en el corto plazo, ya que McDonald s es una marca afianzada en el mercado. Existen numerosos locales de comida rpida pero pocos ofrecen un men tan variado como McDonald s y casi ninguno basa su crecimiento en la venta de hamburguesas. Tenemos pizzeras ( Pizza Hut, Telepizza, Pizza World...), baguetteras (Boccata, Pans and Company...), pero ofrecen productos, en parte, diferentes a los que ofrece McDonald s y aunque son competidores no suponen la misma amenaza que Burger King, Burger Chef, Kentucky Fried Chicken, etc. que trabajan en el mismo sector. Pero aparte de la competencia referida a los productos, la competencia tambin viene referida a los servicios que la empresa ofrece, si las pizzeras tiene servicio a domicilio McDonald s tiene AutoMac. Si busca calidad es encontrada en McDonald s y eso es sabido por todos los consumidores.

Los Competidores ms cercanos que tiene McDonalds son: y y y y y y y y y y y y Pizza Hut KFC Burger King Baskin-Robbins Wendys Dominos Pizza TCBY Dayry queen Dunkin Donuts Taco Bell Arbys Subway

Dentro de la rama de Venta de Hamburguesas, sandwichs y tacos: y y y y y Burger King Taco Bell Wendys Hardees Subway

Para 1996 Mcdonalds tena ya el 35% de participacin del mercado en el ramo de las cadenas de sandwiches y tacos. Y sus ventas ascendan a 16370 millones de dolares por encima de su competidor ms cercano Burger King.

VI. LA FRANQUICIA
McDonalds tiene dos tipos de contrato con sus franquiciados: Convencional y B.F.L. 1.-Franquicia Convencional Inversin total : Entre 450.000 y 540.000 dlares Capital necesario : 200.000 dlares aproximadamente Derechos de Franquicia : 45.000 dlares Depsito de Garanta : 10.818 dlares Royalty : 5% sobre ventas Publicidad : 4% sobre ventas - McDonalds busca el local y realiza la inversin inmobiliaria y en construccin del restaurante. - El franquiciado invierte 200.000 dlares aproximadamente, libres de financiacin, en los bienes muebles (equipo de cocina, decoracin, rtulos y muebles propiamente dichos). - Contrato de 20 aos. FRANQUICIA BFL -BUSINESS FACILITY LEASE Para candidatos que, an teniendo una excelente calificacin, carecen de los recursos financieros necesarios para una franquicia convencional. Si en la franquicia convencional el franquiciado compra el equipo de cocina, decoracin, rtulos, etc., en la frmula "Business Facility Lease" (BFL) McDonalds asume el costo de este equipamiento y se lo arrienda al franquiciado. Este contrato otorga al franquiciado una opcin de compra sobre dicho equipamiento, y disponiendo de 3 aos para su ejercicio. Una vez ejercitada la opcin de compra, la duracin del contrato se prorroga por un total de 20 aos. La inversin inicial de un franquiciado BFL es de un mnimo de 51.000 dlares, que deben proceder de recursos propios. La razn social para la cual se otorg la franquicia del Mc Donald es Operaciones Arcos Dorados s.a. , as tenemos Operaciones Arcos Dorados de Per S.a., Operaciones Arcos dorados de Mxico S.A, etc..

VII. DATOS ESTADSTICOS

ACTUALIDAD FINANCIERA Ao fiscal Ao fiscal que termina en: Trimestre ms reciente : Rendimiento Margen de ganancia : Margen operativo : Eficacia de los directores Retorno en activos : Retorno de capital : Declaracin de ingresos Ingresos : Ingresos por accin : Crecimiento ingresos trimestral : Ganancia bruta : EBITDA : Ingreso neto disp. para comunes : BPA diluido : Crecimiento de ganancias trimestral (ata): Hoja de balance Efectivo total : Efectivo total por accin : Deuda total : Deuda/Patrimonio neto total : Coeficiente corriente : Valor contable por accin : Saldo de flujo de fondos Flujo de fondos consolidado : Flujo de fondos libre apalancado : 5.99mil mlns 3.31mil mlns 2.50mil mlns 2.36 11.44mil mlns 83.86 1.28 12.91 23.83mil mlns 22.24 4.30% 8.79mil mlns 8.45mil mlns 4.92mil mlns 4.53 10.10% 14.68% 36.69% 20.65% 30.18% 31 de dic 30/09/2010

FLUJO DE FONDOS

Al final del perodo

31/12/2009 4,551,000

31/12/2008 4,313,200

31/12/2007 2,395,100

VIII.- MCDONALD S PER Presente en el Per desde hace ms de 14 aos, McDonald s cuenta con 21 restaurantes en Per y da empleo directo a ms de 1000 peruanos. Durante estos aos la empresa ha registrado un crecimiento sostenido, habiendo recibido en los ltimos aos varios reconocimientos, entre ellos Great Place to Work . Mc Donald en el Per no solo se dedica a la venta de comida rpida, tambin contribuye con el desarrollo con obras benficas tales como el apoyo que le brindan a la asociacin de nios quemados ANIQUEM recaudando fondos los cuales destina a esa institucin. Tambin se hizo presente ayudando y repartiendo comida a los damnificados por el terremoto ocurrido en pisco en el ao 2007.

8.1- DISTRIBUCIN DE SUS GASTOS Y DE SUS INGRESOS: SUELDOS Y SALARIOS: A travs de sus 21 restaurantes los sueldos y salarios se aproximan a la siguientes cifras segn el rango que ocupa en la empresa:

cantidad 65 21 6 20 15 15 10 800

puesto en la empresa sueldo (S/.) Gerentes 1500 gerentes de tienda 3500 Supervisores 7500 Administrativos 1600 Mantenimiento 900 Marketing 1500 soporte tcnico 1200 crews (atencion al cliente) 600 TOTAL

total (S/.) 97500 73500 45000 32000 13500 22500 12000 480000 776000

Esto quiere decir que mensualmente el pago de sueldos y salarios de la empresa es de S/. 776000. Al ao tendramos un monto de S/.9 312,000.00 nuevos soles COMPRA DE INSUMOS: La compra de insumos incluye todo lo que es necesario para poder realizar las ventas de la empresa tales como las carnes, las papas, el aceite, las gaseosas, los helados, etc. El pedido se realiza mensualmente o si se diera el caso se pedira hasta en 2 ocasiones por mes. 1 restaurant promedio compra insumos por el monto de S/.60000 mensuales En los 21 restaurantes tenemos S/.1 260,000.00 Al ao tendramos S/.15 120,000.00

GASTO DE SERVICIOS: Los gastos de servicios son los gastos en luz, agua, telfono y gas de la empresa. Hay que tener en cuenta que existen varios restaurantes que estn abierto las 24 horas del da, tal es el caso del Mc Donalds del Ovalo Miraflores o el del aeropuerto. Tambin hay que tener en cuenta que al culminar su jornada de trabajo, empieza la hora del cierre, que es dejar limpio todo para la apertura al da siguiente y esto puede demorarse hasta la madrugada. 1 restaurante promedio gasta en servicios mensualmente de la siguiente manera: . luz = S/.35000 . agua = S/.18000 . telfono = S/.20000 . gas = S/.45000

Esto nos da un total de S/.118000 mensuales en servicios En los 21 restaurantes tendramos S/.2 478,000.00 En un ao tendramos S/.29 736,000.00

VENTAS Un restaurante al da puede vender en promedio = S/.20000 En los 21 restaurantes tendramos = S/.420000 al da Al mes = S/.12 600,000 Al ao = S/.151 200,000

RESULTADO: Total de ingresos = S/.151200,000.00 Total de gastos TOTAL = S/.54168,000.00 = S/.97032,000.00 $35000,000.00

Como vemos entonces anualmente Mc Donald obtiene una fuerte suma de dinero que le queda luego de revisar sus ingresos menos sus costos.

CAPITAL Y PLUSVALIA ANUAL c = 29 736,000.00 = (Gastos de servicios) v = 9 312,000.00 + 15 120,000.00 = 24 432,000.00 (Sueldos y Salarios, Gastos en Insumos) P = Masa de Plusvala Anual = 97032,000.00 K = 54168,000.00 ( K = c + v )

 HALLANDO MI CUOTA DE PLUSVALIA ANUAL

P' ! P' !

P x100 v

97'032,000 x100 24'432,000

P ! 397.15%

IX. CONTROVERSIA

La comida rpida ha creado numerosos problemas, sobre todo con la sanidad, debido a que contiene muchas grasas. Algunos nutricionistas opinan que la comida rpida puede formar parte de una dieta equilibrada ms diversa. Se le llama comida chatarra o basura por los pocos nutrientes que aporta al organismo.

En Espaa, el especialista en nutricin y referencia mundial Grande Cobian deca que se poda comer de todo pero con moderacin. Y preguntado sobre si se deba comer este tipo de comida, sealaba que era importante en la dieta, al igual que otros productos, pero siempre con moderacin y sin abandonar el equilibrio diettico. Debido a estos problemas, se est intentando crear una lnea de alimentos ms sanos, de modo que no sean perjudiciales para la salud.

Otra controversia trata sobre las condiciones laborales de los trabajadores de los restaurantes, a menudo precarias. De hecho, el escritor estadounidense Douglas Coupland cre el trmino McJob (McTrabajo), para definir un empleo con salarios bajos, pocas posibilidades de promocin laboral, que requiere poca formacin y donde la actividad est fuertemente regulada.

X. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

 POR QU SIENDO UNA MULTINACIONAL CON TANTO PRESTIGIO Y GANANCIAS ELEVADAS, EXPLOTAN A SUS TRABAJADORES?

OBJETIVO

Lo que deseamos conocer es la razn principal por lo que los trabajadores del Mc Donalds, quienes son los verdaderos gestores del gran xito, ganan muy poco. Muchas veces trabajando horas extras no reconocidas y teniendo que sacrificar horas de estudio para poder llegar al sueldo mnimo.

HIPTESIS

La razn principal de este problema es que el empresario est buscando nicamente el lucro, sin importarle las condiciones, incomodidades y molestias de sus empleados, ya que, al ser una empresa muy prestigiosa y reconocida mundialmente, saben que los jvenes querrn trabajar con ellos, ofrecen sueldos bajos porque siempre habrn jvenes desempleados que necesitaran algn ingreso y obtienen sus ganancias a bajos costos. Otra razn es que no existe una ley rigurosa que controle este tipo de problemas por parte del Estado. Pareciera que las empresas multinacionales tienen un total dominio y control con las leyes en nuestro pas.

IMPORTANCIA

El presente anlisis es importante porque permite conocer lo avaro que se esconde detrs de una prestigiosa empresa transnacional, que mediante su imagen posicionada atrae a jvenes que desean trabajar para exprimirlos hasta donde ya no puedan ms y as obtener las mayores ganancias.

CONCLUSIONES