“Año del fortalecimiento de la soberanía

nacional”
Universidad nacional del santa.

Facultad de ingeniería.

Escuela Profesional de Ingeniería Agrónoma.

Curso:
Introducción a la Investigación Científica
Docente:
Ing. Escalante Espinoza Nélida
Ciclo:
II
Título:
Evaluación de rendimiento por dosis de
fertilización en el cultivo de lechuga (Lactuca Sativa)

Integrantes: Alba Jara Jomaira

Angulo Meléndez Nicolás
Martínez Roldán Denis

Nuevo Chimbote-Perú

2022
 DEDICATORIA

Este presente trabajo está dedicado en primer lugar a Dios quien ilumina cada uno de
nuestros pasos y nos guía por un buen camino, hacia el éxito y una vida sana.

También está dedicado a nuestros padres, hermanos, hermanas y familiares

que sin su apoyo moral y económico tal vez esto no estaría sucediendo.

Y, por último, también va dedicado a nuestros maestros y maestras que nos

brindan una buena enseñanza cada día de nuestras vidas, que, sin ellos, no
tuviéramos un amplio conocimiento.
ÍNDICE
 INTRODUCCIÓN

En el presente proyecto vamos a dar a conocer sobre el cultivo de la lechuga sativa,

nuestra finalidad con este trabajo es que la gente obtenga un conocimiento sobre su
origen, nombre científico, características, malezas, labores culturales, y muchas más
cosas, además compartiremos nuestra siembra y como fue creciendo durante todo un
periodo de tiempo asignado.

También te contaremos sobre nuestra experiencia en el cultivo de lechuga, qué

procedimiento seguimos al sembrarla, qué tipo de riego hicimos, si aparecieron malas
hierbas o plagas, y por qué es el resultado final de nuestro proyecto.

Es una hortaliza apreciada globalmente por su composición nutritiva y las diferentes

ventajas que genera su consumo a la salud del hombre. Podemos definir a nuestro
cultivo como si fuera un brote redondo con hojas sueltas y rizadas, este tiene un sabor
bastante neutro, su tamaño es de 15 o más centímetros de diámetro. Desde el punto de
vista agrario es una verdura apta para una climatología fresca de entre 15ºC y 18ºC. Su
ciclo de vida va desde los 60 a los 90 días, ya que a partir de ahí la planta se vuelve más
rugosa y comienza a prepararse para la floración, tiene importancia sobre todo en la
Costa Central debido a las buenas condiciones que se presentan para el desarrollo del
cultivo, su consumo es mayor durante el verano, generalmente se consume cruda en
ensaladas, es ampliamente conocida y se cultiva en casi todos los países del mundo. 
 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA

Evaluar el rendimiento del cultivo de lechuga según las dosis de fertilización N-P-K. Ya
que el uso de las diferentes dosis puede alterar el rendimiento del cultivo. La lechuga
necesita de los tres elementos N-P-K, sus extracciones de elementos minerales alcanzan
niveles elevadísimos, que son función de la intensidad del cultivo, es decir de los
rendimientos obtenidos, variedad cultivada, etc. El suministro de fertilizantes debe ser
muy rico y abundante también habrá que tener en cuenta la fertilidad del suelo. El
potasio reduce la concentración de ácido oxálico, contribuye a dar carnosidad a las hojas
y a mantenerlas túrgidas durante un largo período. El fósforo actúa reduciendo también
la concentración de ácido oxálico, pero favorece la rapidez de la elevación. El nitrógeno
aumenta la concentración de la vitamina C. En las dos fechas de aplicación de las dosis
establecidas de fertilizantes en el cultivo de lechuga se deberían ver mejoras en el
rendimiento. Los fertilizantes que utilizáramos son sintéticos debido a los bajos
nutrientes que tiene la tierra en donde se sembró y poder ver el rendimiento de nuestro
cultivo al momento de aplicarles las dosis diferentes. En el rendimiento de lechuga
madura se encontraron diferencias altamente significativas en ambas siembras, el mayor
rendimiento fue alcanzado por el cultivar Royal oak tanto en la primera (67.5 t/ha)
como en la segunda siembra (43 t/ha).

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cómo influyen las diferentes dosis de fertilizantes en el rendimiento del cultivo de
lechuga?
OBJETIVOS:

Objetivo General:
- Evaluar el rendimiento de la lechuga según la diferentes dosis de fertilización

Objetivos Específicos:
- Comparar las dosis de fertilización 5-1.5-3 y 7-2-4 en el cultivo de lechuga.
- Identificar el tratamiento con el cual se dio mejor rendimiento.

HIPÓTESIS:

- A mayor cantidad de fertilizante mejor es el rendimiento del cultivo.

 MARCO TEÓRICO
I. FUNCIONES:

I.I. POTASIO: El potasio mantiene el equilibrio iónico y el estatus hídrico

dentro de la planta. Está involucrado en la producción y transporte de azúcares,
activación enzimática, y síntesis de proteínas. El potasio también es necesario
para la síntesis de pigmentos, sobre todo licopeno. (Hartz, 2021)
I.II. MAGNESIO: El magnesio, entonces, contenido en la clorofila, fomenta la
absorción y transporte de fósforo. Ayuda en el almacenamiento de los azúcares
dentro de la planta, indispensable en los procesos de formación de carbohidratos,
aceites y grasas. (Redaccion el tiempo, 1995)

II. REQUERIMIENTO Y ASIMILASIÓN:

II.I. POTASIO: Las plantas absorben el potasio en su forma iónica, K+. En la

fotosíntesis, el potasio regula la apertura y cierre de las estomas, y por lo tanto
regula la absorción de CO2. En las plantas, el potasio desencadena la activación
de enzimas y es esencial para la producción de adenosina trifosfato (ATP). (Sela,
2020)

II.II. MAGNESIO: El magnesio es uno de los macronutrientes secundarios

esenciales para un correcto desarrollo de las plantas, y por ello esencial en la
fertilización de nuestros cultivos. Al igual que el calcio y el azufre, se considera
secundario debido a la cantidad que absorbe el cultivo y no a su importancia ya
que la falta de uno de estos nutrientes es igual de perjudicial para el desarrollo y
crecimiento de las plantas como la de cualquiera de los nutrientes primarios.
(Redacción el tiempo, 1995)
III. DEFICIENCIA:

III.I. POTASIO: Las plantas deficientes en potasio son fácilmente identificadas

por su tendencia a marchitar en días secos o soleados. El aspecto general de la
planta es de marchitez o flacidez. Las plantas deficientes tienen un aspecto
compacto con internodos cortos. El crecimiento de las hojas jóvenes se inhibe, y
estas tienen a menudo láminas foliares pequeñas. Las hojas también pueden ser
de color oscuro o azul-verdoso, o tener un brillo metálico bronceado, o tener
aspecto ondulado. En algunas especies se puede ver clorosis en parches o
manchas. (PennState, 2019)

III.II MAGNESIO: La deficiencia de magnesio, al igual que cualquier

deficiencia, conduce a una reducción en el rendimiento. Dado que el magnesio
es móvil dentro de la planta, los síntomas de deficiencia aparecen primero en las
hojas inferiores y viejas. El primer síntoma es hojas pálidas, que luego
desarrollan una clorosis intervenal. (PennState, 2019)

IV. CONTENIDO Y FORMAS EN EL SUELO:

IV.I. POTASIO: El potasio en el suelo se encuentra en cuatro formas, las cuales

difieren en su disponibilidad de potasio para los cultivos. De mayor a menor
disponibilidad esta: potasio en solución, potasio intercambiable, potasio no
intercambiable y potasio mineral. (INTAGRI, 2017)

IV.II. MAGNESIO: Magnesio en la solución del suelo, el magnesio en la

solución del suelo está en equilibrio con el magnesio intercambiable y está
fácilmente disponible para las plantas.
Magnesio intercambiable – Esta es la fracción más importante para determinar el
magnesio disponible. Esta fracción consiste en el magnesio sorbido a las
partículas de arcilla y materia orgánica. Está en equilibrio con magnesio en la
solución del suelo. (Smart Fertilizer, 2020)
LECHUGA (LACTUCA SATIVA)

1. Origen:

La lechuga (Lactica sativa L.) es una planta anual que, al parecer, tiene sus
orígenes en el sur de Europa y se expandió al resto del continente durante la
época romana. Por lo tanto, se consumía hace ya 2000 años y también era
utilizada como planta medicinal en Egipto, Roma, Persia y otros lugares.

2. Taxonomía:

Lactuca sativa, conocida comúnmente como lechuga, es una planta herbácea

propia de las regiones semitempladas que se cultiva como alimento. Su
información taxonómica es:
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Género: Lactuca L., 1753
Especie: sativa L., 1753

3. Labores Culturales:

3.1 Preparación del suelo: Es también conocida como labranza, busca crear
condiciones favorables para el buen desarrollo de los cultivos, es decir,
para la germinación de las semillas, el crecimiento de las raíces y de la
planta, y en la mayoría de casos, para la formación del fruto.

3.2 Siembra:  Es la acción y efecto de sembrar (arrojar y esparcir semillas en

la tierra que está preparada para tal fin, o hacer algo que dará fruto). ... En
el ámbito de las tareas agrícolas, puede definirse a la siembra como el
proceso que consiste en plantar semillas para que éstas germinen y
desarrollen plantas.

3.3 Riego: Consiste en aportar agua al sustrato, para que las plantas
(hortalizas, pastos, hierbas, ornamentales, etc.) puedan crecer y/o
desarrollarse. Ésta es una actividad necesaria tanto en la hidroponía, como
en la agricultura tradicional y la jardinería.
3.4 Control de malezas: Consiste en evitar que especies vegetales no deseadas
crezcan en zonas rurales, barbechos de campo, rutas y vías férreas;
cortafuegos; oleoductos, terminales, líneas y subestaciones de alta tensión
y bosques nativos, entre otros.

3.5 Fertilización: Se denomina fertilización al proceso mediante el cual se

inicia la reproducción sexual de los seres vivos. ... La fertilización es un
proceso asociado especialmente a los seres vivos que presentan una
reproducción sexual, en la medida en que es necesario el aporte de dos
partes para que esta tenga lugar.

3.6 Cosecha: La cosecha es la separación de la planta madre de la porción

vegetal de interés comercial, que pueden ser frutos como tomate,
pimiento, manzana, kiwis, etc.; raíces como remolacha, zanahoria y otras;
hojas, como espinaca, acelga; bulbos como cebolla o ajo; tubérculos como
papa; tallos como el espárrago; pecíolos como el apio; inflorescencias
como el brócoli o coliflor, etc. La cosecha es el fin de la etapa del cultivo
y el inicio de la preparación o acondicionamiento para el mercado.

3.7 Aporque: El aporque es la acción de amontonar tierra alrededor del tallo

(al pie de la planta) para fortalecer el tallo y permitir un crecimiento ideal.
Realizar esta labor cultural sencilla le dará grandes beneficios al cultivo
incluyendo:

• Fortalecer el tallo
• Generar mayor resistencia al ataque de plagas y enfermedades
• Promover el crecimiento de hojas nuevas
• Estimular el desarrollo de frutos o tubérculos
• Retener humedad para la planta
• Proteger los cultivos de las heladas

3.8 Trasplante: El trasplante es la acción de llevar una planta que se encuentra

creciendo en la almaciguera a un lugar más amplio o al lugar donde
completará su ciclo de vida. El momento ideal para realizar el trasplante
es cuando la planta tiene entre 4 y 6 hojas verdaderas. Recuerda que las
dos primeras hojas de la planta se llaman cotiledones y estas se
consideran hojas falsas.
 3.9 Raleo: El raleo es la acción de dar espacio a las plantas, quitando de su
alrededor aquellas plantas que están más débiles o demasiado cerca. Esta
labor ayuda a garantizar que cada planta cuente con el espacio adecuado
que requiere para su crecimiento. Por lo general esta labor cultural se
realiza en cultivos cuya siembra ha sido a chorro continuo como en el
caso del nabo, la remolacha, la zanahoria, y entre otros, el rabanito.

3.10Repique: El repique consiste en cambiar las plantas que no se han

desarrollado bien después del trasplante, por nuevas. Esta labor se realiza
para no tener espacios vacíos en el huerto como también para retirar
plantas débiles, dañadas o enfermas que pueden afectar a las demás. Para
contar con plantas para la labor de repique, es bueno siempre tener la
almaciguera llena de plantas. En caso de haber realizado una siembra
directa, identificar los lugares donde la semilla no ha germinado y
coloque una nueva.

3.11Tutorado: El tutorado es una labor que se debe realizar con las plantas
que rastrean y que trepan como ser el tomate, la arveja y el pepino. El
propósito del tutorado es mantener a la planta en posición vertical y así
evitar daño a los frutos durante la fase productiva de la planta. Este
trabajo también ayuda a evitar plagas y enfermedades. Para realizar el
tutorado se puede utilizar una variedad de materiales incluyendo: lana,
palos, alambres, mallas u otros.

4. Malezas más comunes en la Lechuga Sativa

4.1 Gramón (Cynodon dactylon) es una planta perenne, caracterizada por un

agresivo desarrollo de estolones rastreros y rizomas subterráneos

4.2 Sorgo de Alepo (Sorghum halepense) es una especie perenne. Vegeta en

primavera, florece y fructifica en verano y comienzo de otoño.

4.3 Avena Negra (Avena fatua) Hierbas anuales, de 50 a 150 cm de altura.

4.4 Chamico (Datura ferox) de la familia de las Solanáceas, planta anual de

25-26 cm altura. glabra. De nombre vulgar “chamico”

5. Plagas más comunes en la Lechuga Sativa

5.1 Gusano gris (Agrotis sp.)

Le suele atraer las zonas frescas y húmedas como las que le proporciona el cultivo de la
lechuga. Por la noche se alimentan de las hojas y por el día se esconden bajo el suelo.
 5.2 Minadores (Liriomyza trifolii)

En el interior de la hoja de la lechuga la larva excava galerías mientras se alimenta del

interior del tallo. Esta plaga tiene especial atención al inicio de la plantación, retrasando
el inicio.

5.3 Trips (Frankliniella occidentalis)

Los síntomas en la lechuga aparecen tras la picadura del trip sobre la hoja. El
nivel de daños en el cultivo depende de la población y el número de picaduras.

5.4 Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum)

El daño se produce cuando se alimenta de la savia de la planta, provocando amarilla

miento de estas y su posterior debilitamiento.

6. Control de plagas

7. Propiedades

 Antioxidantes que auxilian en la prevención de enfermedades degenerativas.

 Ideal para incorporar en dietas de adelgazamiento
 Nos ayuda a prevenir la osteoporosis.
 Favorece la buena circulación de la sangre.
 Facilita la relajación y el buen descanso.
 Estimula el buen funcionamiento de los riñones.
 Es protectora del corazón por su contenido en flavonoides como la quercetina
 Actúa como un estimulante de las funciones renales, colaborando con la
micción.
 Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
 Cumplen un rol antiinflamatorio.
 Reduce el estrés oxidativo y ofrece beneficios neuro protectores.
8. Composición Natural de la Lechuga Sativa por 100 gramos

Composición Cantidad (gr) CDR(%)

Calorías 19.6 1%

Carbohidratos 1.4 0.5%

Proteínas 1.37 2.9%

Fibra 1.5 5%

Grasas 0.6 1.1%

Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)

Vitamina A 0.19 20.8%

Vitamina B1 0.06 5%

Vitamina B2 0.07 5.4%

Vitamina B3 0.8 0%

Vitamina B12 0 0%

Vitamina C 13 14.4%

Minerales Cantidad (mg) CDR(%)

Sodio 3 0.2%

Calcio 34.7 2.9%

Hierro 1 12.5%

Magnesio 0 0%

Fósforo 28 4%
 Minerales Cantidad (mg) CDR(%)

Potasio 220 11%

PROCESO DE GERMINACIÓN DE LA LECHUGA SATIVA

Plantación: Las semillas se plantan en los huertos en hileras distanciadas por 30 cm y en

la misma hilera las lechugas se separan 25 cm entre ellas, en los maceteros basta con
dejar un espacio con radio de 25 cm por lechuga para lograr un buen desarrollo de éstas.

NUESTRO PROCESO DE GERMINACIÓN