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    Sancocho de Sapoara

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    El sancocho de sapoara es un plato típico del estado Bolívar, Venezuela. Se prepara con sapoara, auyama, ñame, ocumo, cebollas, ají dulce y otros ingredientes. Primero se cuecen las verduras y luego se añade el pescado sapoara cortado en trozos. También se fríe una salsa de cebolla, ajo y tomate que se incorpora a la sopa. Finalmente, se sirve en cazuelas de barro.

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    Sancocho de Sapoara

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    El sancocho de sapoara es un plato típico del estado Bolívar, Venezuela. Se prepara con sapoara, auyama, ñame, ocumo, cebollas, ají dulce y otros ingredientes. Primero se cuecen las verduras y luego se añade el pescado sapoara cortado en trozos. También se fríe una salsa de cebolla, ajo y tomate que se incorpora a la sopa. Finalmente, se sirve en cazuelas de barro.

    Título original

    SANCOCHO DE SAPOARA

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    El sancocho de sapoara es un plato típico del estado Bolívar, Venezuela. Se prepara con sapoara, auyama, ñame, ocumo, cebollas, ají dulce y otros ingredientes. Primero se cuecen las verduras y luego se añade el pescado sapoara cortado en trozos. También se fríe una salsa de cebolla, ajo y tomate que se incorpora a la sopa. Finalmente, se sirve en cazuelas de barro.

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    El sancocho de sapoara es un plato típico del estado Bolívar, Venezuela. Se prepara con sapoara, auyama, ñame, ocumo, cebollas, ají dulce y otros ingredientes. Primero se cuecen las verduras y luego se añade el pescado sapoara cortado en trozos. También se fríe una salsa de cebolla, ajo y tomate que se incorpora a la sopa. Finalmente, se sirve en cazuelas de barro.

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    SANCOCHO DE SAPOARA

    El sancocho de sapoara es también un plato distintivo del Estado Bolívar, y es elaborado con


    auyama, ocumo, cebollas, ají dulce, y el ingrediente principal el pescado de sapoara lo que le da el
    toque único.

    Ingredientes Preparación
    2 kg de sapoara, cortadas en trozos 1. Pelar y cortar en trozos la auyama, ñame y el
    2 cebollas, finamente picadas ocumo. Reservar.
    6 ajíes dulces, picaditos 2. Pelar los cambures verdes y cortar en trozos.
    1 tomate, cortado en cubos Rociarles jugo de limón para que no oscurezcan.
    1 cabeza de ajo, pelada y machacada Reservar.
    250 gr de auyama 3. Lleve una olla al fuego con agua y coloque el
    250 gr de ocumo ocumo, ñame, la auyama y los cambures. Al hervir
    250 gr de ñame añada las ramas de las hierbas aromáticas.
    4 cambures verdes 4. Cuando las verduras comiencen a ablandar, añada
    1 rama de ajo porro el pescado en trozos.
    1 rama de cilantro 5. En una sartén, con un poco de aceite haga un
    1 rama de apio españa sofrito con cebolla, ajo, ají dulce y el tomate.
    1 rama yerbabuena Incorpore este sofrito a la sopa.
    1 rama de perejil 6. Condimente con sal y pimienta.
    Sal al gusto 7. Sirva en cazuelas de barro.

    SAPOARA SANCOCHO
    Sancocho de sapoara is also a distinctive dish of the Bolívar State, and is made with pumpkin,
    ocumo, onions, sweet pepper, and the main ingredient is sapoara fish, which gives it a unique touch.

    Ingredients Preparation
    2 kg of sapoara, cut into pieces 1. Peel and cut the auyama, yam and ocumo into
    2 onions, finely chopped pieces. Reserve.
    6 sweet peppers, minced 2. Peel the green bananas and cut into pieces.
    1 tomato, cut into cubes Sprinkle lemon juice on them so they don't darken.
    1 head garlic, peeled and minced Reserve.
    250 gr of pumpkin 3. Bring a pot to the fire with water and place the
    250 gr of ocumo ocumo, yams, pumpkin and bananas. When
    250 g of yam boiling, add the branches of aromatic herbs.
    4 green bananas 4. When the vegetables begin to soften, add the fish
    1 sprig of garlic leek in pieces.
    1 sprig of coriander 5. In a frying pan, with a little oil, fry the onion,
    1 branch of celery Spain garlic, sweet pepper and tomato. Add this sauce to
    1 sprig of mint the soup.
    1 sprig of parsley 6. Season with salt and pepper.
    Salt to taste 7. Serve in clay pots.

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