¿Qué voy a cocinar hoy?

Postres con chocolate

Recetas Nestlé® | Postres con Chocolate 1

 Postre
25 minutos + cocción 8 piezas

½ taza de harina de trigo 1 Espolvorea la harina sobre la mesa; con

450 g de pasta hojaldre un rodillo extiende la masa hasta que tenga
2 barras de Chocolate con Leche NESTLÉ ® medio centímetro de grosor y corta triángulos
Chocolatería, troceados (80 g c/u) de 10 centímetros de base por 20 centímetros
de altura.
2 huevos, batidos
1 barra de Chocolate con Leche NESTLÉ® 2 Coloca trozos de Chocolate con Leche
Chocolatería, fundida (80 g) NESTLÉ® Chocolatería, en la base de cada
triángulo, enrolla desde la base hasta formar el
chocolatín.
Horno precalentado a 180 °C
3 Coloca los chocolatines sobre una charola
previamente engrasada y enharinada, barniza
con el huevo batido, refrigéralos por 15
Antes de utilizar el rodillo minutos y hornéalos a 180 °C por 20 minutos
cúbrelo con un poco de o hasta que estén ligeramente dorados. Enfría
harina para evitar que este
se pegue a la pasta. y decora con el Chocolate con Leche NESTLÉ®
Chocolatería fundido.

Recetas Nestlé® | Postres con Chocolate 2

 Postre
35 minutos + cocción 15 piezas

1 sobre de levadura (11 g) 1 Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia, espera
1 cucharadita de azúcar hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la
harina, la Cocoa NESTLÉ® Chocolatería y el azúcar, vierte
4 cucharadas de agua tibia en el centro la levadura fermentada, la Leche Evaporada
CARNATION® CLAVEL®, el huevo, las yemas y 2 barras de
mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una
4 tazas de harina de trigo pasta. Amasa y golpea la masa contra la mesa hasta que
este tersa, elástica y no se te pegue en las manos. Reposa
½ taza de Cocoa NESTLÉ® Chocolatería la masa en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
½ taza de azúcar
2 Sobre una superficie enharinada estira la masa hasta
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® que quede de ½ centímetro de grosor y con cortadores
CLAVEL® circulares enharinados corta círculos grandes y en el interior
pequeños para formar las donas. Colócalas en charolas
1 huevo previamente engrasadas y enharinadas, cubre con plástico
adherente y déjalas reposar en un lugar tibio hasta que
2 yemas doblen su volumen. En una olla con aceite caliente, coloca
2 barras de mantequilla, a temperatura las donas con la parte plana en contacto con el aceite y con
ambiente (90 g c/u) una cuchara baña la parte que sobresale para que esponjen;
fríelas hasta que doren ligeramente por ambos lados. Retira
aceite, para freír del aceite, coloca sobre papel absorbente y deja enfriar.

1 barra de mantequilla, fundida (90 g)

3 Mezcla la mantequilla con el Chocolate con Leche
2 barras de Chocolate con Leche NESTLÉ® NESTLÉ® Chocolatería hasta integrar por completo; cubre
Chocolatería, fundidas a baño María (80 g las donas con esta mezcla y enfría para que el chocolate
solidifique ligeramente. Disfruta.
c/u)

Recetas Nestlé® | Postres con Chocolate 3

 Postre
40 minutos + refrigeración 8 piezas

2 tazas de Leche Evaporada CARNATION®

CLAVEL®
1 Calienta la Leche Evaporada CARNATION ®

CLAVEL , el agua, la Leche Condensada LA

®

1 ½ tazas de agua LECHERA® y el Chocolate Amargo NESTLÉ®

¼ taza de Leche Condensada LA Chocolatería; mezcla hasta integrar por
LECHERA® completo los ingredientes. Agrega la grenetina
previamente disuelta y mezcla.
4 barras de Chocolate Amargo NESTLÉ®
Chocolatería, troceadas (80 g c/u) 2 Vierte la preparación en un molde para
3 sobres de grenetina (7 g c/u), gelatina ligeramente engrasado y refrigera
hidratados en ¼ taza de agua y disueltos hasta que cuaje.
a baño María
½ taza de frutos rojos
3 Desmolda la gelatina, decora con los frutos
rojos y la menta. Ofrece.
4 ramitas de menta, desinfectada

Recetas Nestlé® | Postres con Chocolate 4

 Postre
10 minutos + congelación 6 piezas

3 barras de Chocolate con Leche NESTLÉ®

Chocolatería, fundidas (80 g c/u)
1 Licúa el Chocolate con Leche NESTLÉ ®

Chocolatería, la Leche Evaporada

1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CARNATION® CLAVEL®, la Leche Condensada
CLAVEL® LA LECHERA® y el agua. Vierte la mezcla
1 bolsita de Leche Condensada LA en moldes para paleta con un poco de nuez
LECHERA® (209 g) troceada, coloca el palito de madera y congela
hasta que estén sólidas.
2 tazas de agua
1 taza de nuez, troceada 2 Desmolda las paletas con un poco de agua
caliente y decora con un poco de Chocolate
6 palitos de madera, para paleta
con Leche NESTLÉ® Chocolatería fundido.
1 barra de Chocolate con Leche NESTLÉ®
Chocolatería, fundida (80 g) 3 Ofrece.

Recetas Nestlé® | Postres con Chocolate 5

 Postre
35 minutos + cocción 25 piezas

1 sobre de levadura (11 g) 1 Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia,

1 cucharadita de azúcar espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente
con la harina con el azúcar, vierte en el centro la levadura,
4 cucharadas de agua tibia la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el huevo,
las yemas y 2 barras de mantequilla. Mezcla todos los
ingredientes hasta formar una pasta. Amasa y golpea la
5 tazas de harina de trigo
masa contra la mesa hasta que este tersa, elástica y no
½ taza de azúcar (105 g) se te pegue en las manos. Reposa la masa en un lugar
tibio hasta que doble su volumen.
1 lata de Leche Evaporada CARNATION®
CLAVEL® 2 Forma bollos de 50 gramos aproximadamente,
1 huevo colócalos en charolas previamente engrasadas y
enharinadas, cubre con plástico adherente y déjalas
2 yemas
reposar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.
2 barras de mantequilla, a temperatura En una olla con aceite caliente, coloca los bollos con la
ambiente (90 g c/u) parte plana en contacto con el aceite y con una cuchara
baña la parte que sobresale para que esponjen; fríelas
aceite, para freír hasta que doren ligeramente. Retira del aceite, coloca
1 barra de mantequilla, fundida (90 g) sobre papel absorbente y deja enfriar.
2 barras de Chocolate con Leche NESTLÉ®
Chocolatería, fundidas a baño María
3 Mezcla la mantequilla con el Chocolate con Leche
NESTLÉ® Chocolatería hasta integrar por completo; cubre
(80 g c/u) los profiteroles con esta mezcla y enfría. Sirve y disfruta.

Recetas Nestlé® | Postres con Chocolate 6

Realización:
RECETAS NESTLÉ®
Paulina Espinosa
Zayra Álvarez
Yamel Barrera
Fernanda González
Paulina Moneda
Olivia Urdiales

Dirección Editorial y Diseño:

Fernanda González

Contenidos Editoriales:
Fernanda González
Mariana Ortega
Jonathan Núñez

Diseño e Ilustración:
Fernanda González
Fátima Lombera

Edición gastronómica: Publicado y editado por:

Mariana Ortega Marcas Nestlé S.A. de C.V.
Desarrollo y Degustación de Recetas: Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301,
Chef Mariana Ortega PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo,
Chef Jonathan Núñez C.P. 11520, Ciudad de México.
Sub chef Miguel Martínez
Sub chef Ángeles Medina NESTLÉ®, LA LECHERA®, CARNATION®
Sub chef Gabriel Rodríguez CLAVEL® y sus diseños son marcas registradas,
Sub chef Abraham Gómez utilizadas bajo la licencia de su titular, Société
Becario: Noé Medina des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353,
1800, Vevey, Suiza.
Fotografía:
Craft WWW Prohibida su reproducción parcial o total.
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