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    P. Fehling...

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    Este documento presenta un resumen de una práctica de laboratorio sobre la prueba de Fehling para identificar azúcares reductores. El objetivo era comprobar si diferentes materiales son azúcares reductores mediante la adición de las soluciones de Fehling A y B y observando la formación de precipitados. Se realizó la prueba con diferentes jugos y se concluyó que la formación de un precipitado rojo indica un azúcar reductor, mientras que su ausencia indica un azúcar no reductor.

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    Este documento presenta un resumen de una práctica de laboratorio sobre la prueba de Fehling para identificar azúcares reductores. El objetivo era comprobar si diferentes materiales son azúcares reductores mediante la adición de las soluciones de Fehling A y B y observando la formación de precipitados. Se realizó la prueba con diferentes jugos y se concluyó que la formación de un precipitado rojo indica un azúcar reductor, mientras que su ausencia indica un azúcar no reductor.

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    P. FEHLING...

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    Este documento presenta un resumen de una práctica de laboratorio sobre la prueba de Fehling para identificar azúcares reductores. El objetivo era comprobar si diferentes materiales son azúcares reductores mediante la adición de las soluciones de Fehling A y B y observando la formación de precipitados. Se realizó la prueba con diferentes jugos y se concluyó que la formación de un precipitado rojo indica un azúcar reductor, mientras que su ausencia indica un azúcar no reductor.

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    Este documento presenta un resumen de una práctica de laboratorio sobre la prueba de Fehling para identificar azúcares reductores. El objetivo era comprobar si diferentes materiales son azúcares reductores mediante la adición de las soluciones de Fehling A y B y observando la formación de precipitados. Se realizó la prueba con diferentes jugos y se concluyó que la formación de un precipitado rojo indica un azúcar reductor, mientras que su ausencia indica un azúcar no reductor.

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    FICHA DE IDENTIFICACIÓN DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

    Título TOMA DE MUESTRAS

    Nombres y Apellidos Código de estudiantes


    MAYERLIN VELA FERNANDEZ 75824
    MICHELL FAJARDO CRUZ 76045
    Autor/es
    SANDRA BAUTISTA FERNANDEZ 73601
    GIOVANA VALLEJOS JALACORI 77241
    ESTHER NAYELY ASTETE VEGAMONTE 75872
    Fecha 04-05-2022

    Carrera BIOQUÍMICA Y FARMACIA


    Asignatura BIOQUIMICA
    Grupo C2
    Docente Dr.
    Periodo Académico III- SEMETRE 2022
    Subsede COCHABAMBA
    PRUEVA DE FEHLING

    INTRODUCCION:

    El reactivo de Fehling se fundamenta principalmente, en su reacción, la oxidación


    de cobre, el poder reductor de los azúcares, sea este en monosacáridos,
    polisacáridos, aldehídos, y en ciertas cetonas.

    OBJETIVOS:

    • OBJETIVO GENERAL

    • El objetivo de esta practica es comprobar si los materiales son azucares


    reductores añadiendo Fehling A y Fehling B según sus reacciones
    químicas.

    • OBJETIVO ESPECIFICO

    • Identificar el precipitado que se forma cuando la reacción es positiva.

    • Conocer lo que sucede cuando la reacción es negativa.

    • Diferenciar un azúcar reductor de uno no reductor.


    MARCO TEORICO:

    Es una solución que descubrió el alemán Hermann Von Fehling y se caracteriza


    fundamentalmente por su utilización como reactivo para la determinación de azúcares
    reductores es decir demostrar la presencia de glucosa o sus derivados como la sacarosa o la
    fructosa, también se lo conoce como licor de Fehling.

    Está formado por dos soluciones acuosas que son: sulfato de cobre cristalizado y sal seignette
    o tartrato mixto de potasio y sodio; es importante tener en cuenta que ambas se guardan
    separadas hasta el momento en el que vayan a ser utilizadas para de esa manera evitar la
    precipitación del hidróxido de cobre.

    Su acción se fundamenta en el poder reductor del grupo carbonilo de los aldehídos el cual se
    oxida a ácido y se reduce la sal de cobre en medio alcalino a óxido de cobre, formando un
    precipitado de color rojo.

    El reactivo de Fehling se fundamenta principalmente, en su reacción, la oxidación de cobre, el


    poder reductor de los azúcares, sea este en monosacáridos, polisacáridos, aldehídos, y en
    ciertas cetonas.

    Reactivo Fehling

    Se utiliza para la detección de sustancias reductoras, particularmente azúcares


    reductores, es decir demostrar la presencia de glucosa o sus derivados como la
    sacarosa o la fructuosa

    Esta reacción se produce en medio alcalino fuerte, por lo que algunos compuestos
    no reductores como la fructosa (que contiene un grupo cetona) puede enolizarse a la
    forma aldehído dando lugar a un falso positivo.
    Al reaccionar con monosacáridos, se torna verdoso; si lo hace con disacáridos, toma
    el color del ladrillo.

    Como el hidróxido cúprico es insoluble en agua, se encontró una forma de acoplarlo


    a una molécula orgánica. Por eso el reactivo de Fehling se compone de dos
    soluciones:

    • Solución Fehling A:

    La solución A es de color celeste y está formada por sulfato cúprico


    pentahidratado (CuSO4∙5H2O)
    • Solucion Fehling B:

    La solución B es incolora y contiene NaOH como medio básico tartrato de


    sodio y potasio (como estabilizador del Cu2+). Para su uso se mezclan partes
    iguales de las dos soluciones, obteniéndose una solución de color azul.

    MATERIALES
    • Vaso precipitado
    • Tubos de ensayo
    • Gradilla
    • Propipeta
    • Pipeta
    • Jugo de naranja
    • Chicolac
    • Jugo de manzana
    • Jugo de pilfrut

    Reactivos

    • Fehling A
    • Fehling B

    PROCEDIMIENTO:

    • Colocar en cada tubo debidamente etiquetado 1 ml de fehling A y luego fehling


    B
    • Adicionar 1 ml del jugo correspondiente
    • Observar y anotar resultados

    • Adicionar 1 ml del jugo correspondiente

    • Observar y anotar los resultados

    • Colocar a baño maría 38 centígrados por 3 minutos

    • Observar y anotar resultados.

    RESULDADOS:
    En el tubo de fehling A y B se ISO de color azul claro y se formó anillos de
    azucares
    CONCLUSIÓNES:

    • La prueba de Fehling nos permite identificar cual es un azúcar reductor.


    • La mayoría de los monosacáridos y algunos disacáridos poseen poder
    reductor.
    • Un azúcar es reductor por la formación de un precipitado de color rojo
    ladrillo (óxido cuproso) y la decoloración de la solución.

    • Podemos concluir que las muestras de glucosa, fructosa, maltosa y


    galactosa son azúcares reductores, ya que se formó un precipitado de color
    rojo ladrillo (óxido cuproso)
    • En cambio la sacarosa es un azúcar no reductor, debido a que no se formó
    un precipitado de color rojo ladrillo.

    BIBLIOGRAFÍA: http://blog.uchceu.es/eponimos-cientificos/reactivo-de-
    fehling/20140507

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