GOBIERNO AUTÓNOMO DEPARTAMENTAL DE SANTA CRUZ

Agr. Rubén Costas Aguilera

Gobernador del Departamento de Santa Cruz

Lic. Luis Alberto Alpire Sánchez

Secretario de Desarrollo Productivo

Lic. Luis Benjamin Bowles Casal

Director Servicio Departamental Agropecuario de Santa Cruz - SEDACRUZ

Dr. Juan Fernando Ascarrunz Egüez

Director de Sanidad e Inocuidad Agropecuaria - DSIA

ELABORADO:
Dr. Edward Herry Moreno Coimbra
Coordinador Programa Departamental de Buenas Prácticas Pecuarias
SECRETARÍA DE DESARROLLO PRODUCTIVO
SERVICIO DEPARTAMENTAL AGROPECUARIO DE
SANTA CRUZ - SEDACRUZ
DIRECCIÓN DE SANIDAD E INOCUIDAD AGROPECUARIA

SANIDAD ANIMAL
EN ESTABLECIMIENTOS GANADEROS

DIRECCION DE SANIDAD E
INOCUIDAD AGROPECUARIA

Santa Cruz - Bolivia 2019

 SANIDAD ANIMAL
⥤⇢(Extraído del manual de Buenas Prácticas Ganaderas)

Programa de prevención

Identificación del animal enfermo

Prácticas Sanitarias

Suministro de medicamentos

Salud de bovinos lecheros

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I. ¿Qué es sanidad animal?
Es un conjunto de prácticas y procedimientos que velan por la salud
de los animales y por la calidad de los productos derivados de ellos.
Un bovino que está saludable:
 En una pastura, come tranquila e intermitentemente.
 Está alerta a cualquier movimiento o acontecimiento de su
exterior.
 Tiene el pelo suave y brilloso.
 Su mirada es vivaz.
 Sus mucosas y conjuntivas están húmedas.
 Se desplaza con facilidad y;
 Permanece junto a otros bovinos.

II. ¿Cuál es el objetivo de la sanidad animal?

Es el de preservar la producción y lasalud del animal eficientemente,
de tal manera que permita al productor mejor productividad y
beneficios económicos.
Otros objetivos son:
 Provisión de un alojamiento confortable,
 Disminuir la contaminación ambiental por los desechos de
éstos y;
 La prevención de enfermedades que son transmisibles de los
animales al hombre.
Tenga presente que los problemas sanitarios no son hechos
aislados, sino que están relacionados con: el animal, el
sistema de explotación, establecimiento, área y región.

III. ¿Qué es el manejo sanitario?

Son procedimientos que evitan, eliminan o reducen al máximo la

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ocurrencia de enfermedades en el establecimiento para obtener
mayores beneficios productivos.
Para alcanzar un nivel sanitario capaz de mantener un buen
desempeño del establecimiento, es fundamental que las medidas
sanitarias sean aplicadas a todo el hato, durante todo el año y no
solamente en ocasiones de emergencias.

Sujeción y derribo de animales

Pararealizar prácticas de manejo bovino como descorne, castración,

marcación, etc.
Tome en cuenta los siguientes puntos:
 Utilice el nudo adecuado
para la actividad que va a
realizar.
 Para volcar o derribar el
animal busque un lugar
suave, libre de escombros
o piedra usando la menor
fuerza posible, para
evitar golpes, fracturas,
cortaduras, contusiones,
etc.

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 Programa de prevención

La salud de un animal, se define como el estado en que el

organismo ejercenormalmente todas sus funcionesnaturales,
es decir, cuenta con un bienestar fisiológico.

Este bienestar, no se refiere solamente a la presencia o ausencia

de enfermedades infecciosas, sino que comprende también las
enfermedades no infecciosas, hacinamiento, stress, cansancio,
nutrición, disponibilidad de agua, temperatura, limpieza, atención,
cuidado, abrigo y cualquier otro factor que altere dicho bienestar
fisiológico.
Acontinuación se muestra gráficamente las diferentes prevenciones
que se puede realizar para evitar que un animal llegue a enfermar y
por lo tanto a disminuir su productividad.

Exposición a Proceso Enfermedad Modificación de

un patógeno patológico clínica productividad
detectable

Prevención Tratamiento Medidas de Control

Por lo tanto, realice medidas preventivas que eviten la aparición de

enfermedades y alteraciones patológicas.
Para ello, se recomienda lo siguiente:
 Participe de las jornadas de vacunación organizadas por la

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 Institución competente.
 Si compra nuevos animales verifique que tengan los
respectivos certificados sanitarios, pruebas serológica y
planes de vacunación vigentes.
 Observe periódicamente todos los animales para identificar
posibles enfermedades.
 Identifique un área para separar los animales enfermos de los
sanos y así evitar el contagio.

Cuente siempre con los servicios de un Médico Veterinario:

Si tiene los servicios de un Médico Veterinario, usted podrá:
 Desarrollar controles sanitarios en el establecimiento
ganadero.
 Realizar diagnósticos, prevenciones y curaciones.

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  Tomar muestras para realizar exámenes de laboratorio,
tratamientos médicos, cuarentenas, necropsias, disposición
de cadáveres, etc.

Con relación al control de los terneros, recuerde :

 Verifique y permita que
el ternero recién nacido
consuma calostro durante
las primeras 12 horas de
vida.
 Cure y desinfecte el ombligo
con soluciones adecuadas,
de preferencia yodados; esta
es la vía de ingreso de las
principales enfermedades
de los terneros.

Identificación del animal enfermo

Cualquier desviación en el aspecto y comportamiento (apatía,

cabeza gacha, pelo erizado, ojos hundidos, lomo arqueado,
movimientos lentos y torpes, aislamiento del grupo) nos indicará
que el animal, tiene problemas de salud.

Cuando los animales tienen

cambios en el comportamiento
habitual, probablemente
están ingresando a un proceso
patológico

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A continuación se detallan algunos parámetros para identificar un
animal que está desarrollando una enfermedad:
 Comportamiento del bovino
(deprimido, triste, alejado,
cabeza agachada).
 Verificar la condición corporal
(estado de las carnes, bueno,
regular o malo).
 Evaluar el estado del pelo y la piel
(brillo, erizamiento, parásitos).
 Presencia de secreciones
mucosas (eliminación de moco
por la naríz o la vulva, salivación,
secreciones oculares).
 Evaluar las características de las excretas, orina y estiércol
(color, olor, consistencia y cantidad).
 Abundante estiércol en los miembros posteriores.
 Evaluar el estado productivo del animal (datos de ganancia de
peso o producción de leche).
Si usted identificó algún cambio en un animal y sospecha que está
enfermo, consulte inmediatamente con un Médico Veterinario.
Mientras mayor información le proporcione al médico veterinario,
el diagnóstico será más preciso.
Al final de la guía le presentamos una pequeña tabla que usted
puede llenar antes de consultar al médico veterinario para ayudar
a emitir un buen diagnóstico.

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 Prácticas sanitarias

Para llevar un óptimo control de las condiciones sanitarias de los

animales es indispensable realizar evaluaciones periódicas del
estado general de todos los bovinos del establecimiento ganadero
Este control debe realizarse con responsabilidad, por personal
competente, debidamente capacitado y supervisados por un
profesional Médico Veterinario, siendo prioritario cumplir con las
siguientes premisas:
 Verifique que todos los equipos, utensilios e implementos
que va a utilizar en las actividades sanitarias se encuentren
limpios y desinfectados.

USO DE INYECTABLES:
Antes de aplicar inyectables, limpie
y desinfecte la zona de aplicación
con alcohol o yodo para evitar
contaminación.

USO DE LA JERINGA:
Prefiera utilizar jeringas desechables y una por animal.
Si utiliza jeringa de vidrio, lave y hierva
(aproximadamente 10 min.) después de cada uso
y luego lubríquela con el producto indicado.
Realice cambio periódico de los émbolos y
arandelas.

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Controle elbuen funcionamientodelgatillo ydispositivo dosificador.
Verifique la dosificación que va utilizar.

USO DE LAS AGUJAS:

Prefiera utilizar agujas desechables y
una por animal.
Verifique que cuenta con la suficiente
cantidad de agujas.
Verifique que las agujas se encuentren
rectas y con suficiente filo para no
causar malestar al animal.
Si utiliza agujas reutilizables,
garantice su correcto lavado y proceso
de esterilización.
Al igual que las jeringas, si utiliza agujas que no son desechables,
lave y hierva (aproximadamente 10 min.) después de cada uso.

ZONA DE APLICACIÓN:
Recuerde que el producto que se introduce en el bovino, es un
cuerpo extraño que ocasiona inflamación en la zona de aplicación.
Cuando se hace la aplicación de inyectables en el organismo de

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  Inyección subcutánea o
instramuscular

 Inyección subcutánea

Sitio no
recomendado

los animales, se utiliza la vía de entrada al tejido subcutáneo o

intramuscular.
Por lo tanto se deben buscar zonas donde se encuentren los
músculos de menor valor comercial (tabla del cuello): dibujo de un
bovino siendo inyectado en la tabla del cuello.

Inyecciones Intramusculares:
Son aquellas que se aplican directamente en el músculo,
preferiblemente en las zonas de mayor musculatura (pierna y
cuello).

Subcutánea Intramuscular

Inyecciones subcutáneas:
Son inyecciones aplicadas por debajo de la piel; entre el cuero y el

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músculo; por tal motivo se debe optar por zonas donde existe piel
suelta y relativamente más delgada Es muy utilizada en vacunas y
algunos antiparasitarios.

Inyecciones Endovenosas o intravenosas:

Se debe realizar un poco de presión sobre el cuello para poder
ubicar la vena yugular
que pasa por los costados
de este.

Inyecciones
Intramamarias:
Se utiliza para la
aplicación de productos
que controlan la mastitis,
mediante una cánula o
tubito que se introduce
en el canal del pezón.

Vía vaginal o uterina:

Utilización de lavados o introducción de pastillas u óvulos
directamente por la vagina y dependiendo de la patología se podría
llegar directamente hasta el útero

Recuerde:
“Utilizar instrumental en malas condiciones y realizar mal las
aplicaciones tienen repercusiones directas sobre la salud del
animal y la calidad del producto”

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 Suministro de medicamentos

Para una correcta aplicación de medicamentos en los bovinos se

recomienda:
 Adquirir productos veterinarios en lugares de confianza.
 Únicamente adquiera y utilice medicamentos registrados y
autorizados en el SENASAG.
 Antes de iniciar un tratamiento, consulte con el Médico
Veterinario.
 El Médico Veterinario, indicará los procedimientos claros al
personal del establecimiento ganadero, además debe dejar la
información por escrito, detallando el nombre del producto,
la dosificación, la frecuencia, el método de aplicación y tiempo
de residualidad en el producto (carne o leche).
 No realice aplicaciones adicionales o con mayores
dosificaciones que las recomendadas por el Médico
Veterinario. En caso de necesitar repetir el tratamiento
consulte nuevamente con el profesional a cargo.

 Velando por la calidad del producto final, prefiera realizar

la aplicación de medicamentos por vía oral, subcutánea o

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 endovenosa, estas son mejores que las intramusculares.
 En el caso de ser necesaria la aplicación intramuscular es más
recomendable la zona de la tabla del cuello.
 Supervise la limpieza de los equipos utilizados para la
administración de los medicamentos.
 De realizar el suministro de medicamentos en el agua
bebida, garantice que esta sea potable, que los bebederos
se encuentren en óptimas condiciones, sin residuos de otros
productos que puedan adulterar laeficienciadelmedicamento.

Salud de la vaca de leche

Aplicar buenas prácticas de ordeño garantiza la sanidad de la ubre

y además permite obtener y conservar un producto inocuo.
Realice análisis de potabilidad del agua utilizada para el ordeño, al
menos una vez al año.
 Establezca un programa de limpieza diario antes de ingresar
a la sala de ordeño.
 Proporcione condiciones confortables antes de ingresar al
ordeño, ya que el estrés previo reduce la producción de leche.
 No permita el ingreso de animales de otras especies (perros,
gatos, aves de corral) a la zona de espera y a la sala de ordeño.

PRE ORDEÑO:
 Diariamente inspeccione la condición de todos los pezones
para identificar lesiones, inflamaciones, heridas, etc.
 Implemente la rutina de despunte y realícela de manera

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 adecuada; este es el único mecanismo para poder evaluar el
estado sanitario de la ubre y tener control sobre la mastitis.
 Si existen animales que presenten signos de mastitis
ordéñelos al final.
 Implemente la rutina del pre sellado
Posterior al presellado realice el secado de cada uno.

El pre sellado consiste en sumergir los pezones luego del

lavado en una solución desinfectante, garantizando la
eliminación de agentes patógenos que pueden contaminar la
leche o la ubre al iniciarse el ordeño.

ORDEÑO:
El ordeño es una rutina que debe ser bien establecida y ser
desarrollada sin variaciones, cumplimiento de actividades y de
horarios. Una buena rutina de ordeño permite la extracción de
leche de manera eficiente, en tiempos recomendados.
Velando por la calidad del producto y la salud de la ubre se
recomienda:
 Capacitar al personal que trabaja en la rutina de ordeño.

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  Realizar exámenes sanitarios anualmente.
 Antes de ingresar a la rutina de ordeño, todos los operarios
deberán estar limpios, con todos los utensilios necesarios que
garanticen las condiciones de higiene de la actividad;
 Ingresar con las manos y los antebrazos lavados y
desinfectados, ropa limpia y adecuada.
 Operarios que tengan heridas, abrasiones o cortes y que sean
sospechosas de sufrir alguna enfermedad no deben realizar
labores en ordeño.

ORDEÑO MECÁNICO:
 Garantice que al colocar
las pezoneras no
ingrese aire que pueda
contaminar la leche y la
ubre.
 No realice prácticas de
sobre ordeño.
 No se apoye sobre la
ordeñadora, pués puede
causar lesiones en el pezón.
 Retire la ordeñadora
únicamente cuando el flujo
de leche sea el mínimo,
evitando el sobre ordeño.
 Garantice que todos los
utensilios, mangueras, recipientes de almacenamiento se
encuentren lavados, desincrustados y desinfectados.

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ORDEÑO MANUAL:
 Inmovilice los miembros
posteriores y la cola de la vaca de
manera adecuada.
 Utilice utensilios limpios y
desinfectados, garantice una
posición de ordeño cómoda
para poder realizar de manera
adecuada la actividad.
 Lave o limpie
las manos con
un producto
desinfectante para
pasar de una vaca a
otra.

POST ORDEÑO:
 Realizar actividades
constantes podrán
garantizar el éxito
adecuado de la rutina de
ordeño.
 Realice el sellado de los
pezones, sumergiéndolos
totalmente en una
solución desinfectante.
 Cuando el ternero toma
leche después del ordeño

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 no es necesario utilizar el sellador, ya que la saliva cumple esa
función.
 Al terminar la actividad inicie lo antes posible el proceso de
enfriamiento o almacene la leche en un lugar fresco hasta que
la despache al centro de acopio o ingrese a proceso.

FINAL DE LA LACTANCIA:
 Realizar un adecuado procedimiento en el secado de la ubre,
garantizará la producción de la próxima lactancia al brindar
las condiciones adecuadas para que la ubre no presente
problemas de salud durante el periodo de seca.
 El último día de lactancia realice un adecuado procedimiento
de escurrido a fondo de la ubre.
 Utilice la aplicación de un producto veterinario intramamario,
recomendado por el Médico Veterinario para impedir la
aparición de infecciones mamarias.
 El ordeño deberá ser suspendido de manera definitiva y se
evaluaráelestado de la ubre durantelos cuatro días siguientes;
si la inflamación es notaria realice un ordeño adicional.

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