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    Kfc-Enfoques DJC

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    La empresa KFC aplica los enfoques de calidad de Deming, Juran y Crosby de la siguiente manera: 1) Usa el ciclo PHVA de Deming para mejora continua. 2) Aplica la trilogía de Juran de planificación, mejora y control de calidad. 3) Cumple los cuatro principios absolutos de Crosby como prevención de defectos y cero defectos.

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    KFC-ENFOQUES DJC (1)

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    La empresa KFC aplica los enfoques de calidad de Deming, Juran y Crosby de la siguiente manera: 1) Usa el ciclo PHVA de Deming para mejora continua. 2) Aplica la trilogía de Juran de planificación, mejora y control de calidad. 3) Cumple los cuatro principios absolutos de Crosby como prevención de defectos y cero defectos.

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    La empresa KFC aplica los enfoques de calidad de Deming, Juran y Crosby de la siguiente manera: 1) Usa el ciclo PHVA de Deming para mejora continua. 2) Aplica la trilogía de Juran de planificación, mejora y control de calidad. 3) Cumple los cuatro principios absolutos de Crosby como prevención de defectos y cero defectos.

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    UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

    CURSO:

    SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD

    TRABAJO SEMANA 2:

    APLICA LOS ENFOQUES DE DEMING, JURAN Y CROSBY

    EMPRESA:

    KFC “KENTUCKY FRIED CHICKEN”

    DOCENTE:

    CHRISTIAN FREDERICK GARATE RODRIGUEZ

    INTEGRANTES:

    -ENRIQUEZ MERMA ANA FERNANDA / U21207876

    AREQUIPA – PERU
    2022
    CASO KENTUKY FRIED CHICKEN
    INTRODUCCION
    La cadena de Comida Kentyky Fried Chicken (KFC) Fundada por el coronel
    Harland Sanders en el año 1930. A inicios comenzó con un enfoque simple,
    contando con una freidora, una mesa de reparto y su propio comedor
    preparadas por el mismo autor. Con una receta especial que lo conllevo a tener
    una demanda fuerte que lo pudo mantener por un buen periodo.
    Con el tiempo Sanders se posiciona a través de su marca y conllevando
    franquicias repartidas por el mundo. Llevando una receta mejorada y original
    que contiene de 11 hiervas las cuales permanecen actualmente con un sabor
    único.
    Para el desarrollo de esta actividad. Analizaremos los 3 modelos de enfoques
    de calidad: El Ciclo Deming (PHVA), Filosofía de acción de Juran y los
    4 Principios de Crosby.

    APLICA LOS ENFOQUES DE DEMING, JURAN Y CROSBY


    Objetivo general: Analizar de qué manera la calidad de rapidez y servicio que
    ofrece el personal de la empresa KFC actualmente contribuye en la satisfacción
    del cliente. Y en qué medida de formación se encuentra, evitando el manejo de
    reclamos por parte del consumidor.
    1. Ciclo Deming: Conocido como el ciclo PHVA, es una herramienta que nos
    permitirá en desarrollar una mejora continua a los procesos y su desempeño de
    la empresa.
    -PLANIFICAR: Primero en un inicio Sanders comenzó analizando el
    mercado y la competencia en poder desarrollar un producto y servicio
    innovador que capte y sea de atracción al cliente. Actualmente el manejo de la
    marca se desarrolla y planifica en base a la experiencia y satisfacción que
    pueda generar la entidad con sus consumidores y la rapidez del
    servicio que se requiere para seguir siendo la primera organización de
    comida rápida en el mundo.
    -HACER: Segundo Sanders en aquel inicio pudo manejar a su clientela por un
    cierto periodo, después esa demanda fue creciendo. Optando por la expansión,
    capacitación de personal una ampliación de horarios y apertura de nuevos
    locales.
    -VERIFICAR: Tercero se realizó un seguimiento y control en las distintas áreas
    de cada ambiente para reforzar el sistema de atención y calidad que se
    requiere en la marca, evitando así cuellos de botella dentro de la organización.
    -ACTUAR: Actualmente se realiza un enfoque de filosofía por cada
    tienda que permite la estandarización de calidad expresada en
    C.H.A.M.P.S. Que significa conducta proactiva y positiva.
    C: Limpieza constante
    H: Hospitalidad
    A: Orden apropiado
    M: Mantenimiento
    P: Productos de calidad
    S: Rapidez de servicio
    2. Filosofía de JURAN: Conocido como la Trilogía de Juran, que agrupo las
    acciones de calidad en 3 categorías: planificación, mejora y control:
    -Planificación: La empresa al manejar un sistema de franquicias en
    distintos lugares, ha podido identificar a su cliente y sus necesidades. Ha
    logrado fidelizar a sus clientes a través de la calidad, ubicación, promociones
    y precios. Por ello, buscan alianzas estratégicas con proveedores para
    tener los productos frescos y a tiempo. Asimismo, capacitan a su personal
    para que brinden un buen servicio.
    -Mejora: KFC maneja un procedimiento estándar para todas sus tiendas y un
    sistema de calidad para poder atender brindar un servicio de calidad
    y en poco tiempo. Buscan mejorar su sistema de calidad en sus equipamientos
    y productos para hacer la atención más eficiente. También buscan
    innovar y presentan productos nuevos por temporadas ampliando su carta y
    buscan implementar políticas de responsabilidad social para reducir el impacto
    ambiental en sus actividades.
    -Control: KFC maneja indicadores de rendimiento para poder evaluar el
    desempeño y poder optimizar los procesos con la finalidad de hacer más
    eficiente la atención evitando retrasos o cuellos de botella.
    3. Principios de CROSBY
    Crosby a través de su enfoque de calidad lo que busca es la satisfacción
    cumpliendo los estándares establecidos de acuerdo a las necesidades del
    cliente, como es en el caso de la empresa Kentyky Fried Chicken (KFC).
    En ese sentido cumple los 4 principios absolutos de Phil Crosby.
    Primer Absoluto: El sistema de la calidad es la prevención. Aquí la empresa
    de KFC cumple con las exigencias requeridas a través de los parámetros de
    rendimiento la cual miden el grado de calidad, aquí la empresa vela por el
    óptimo rendimiento de servicio hacia el consumidor, donde los trabajadores
    realizan bien sus actividades con la finalidad de cubrir sus expectativas a la
    primera.
    Segundo Absoluto: El sistema de la calidad es prevención. La empresa se
    preocupa por la satisfacción del consumidor donde prevenir es menos costoso
    que corregirlas, por esa razón cuenta con un sistema ERP y máquinas de
    cocina para proporcionar productos de calidad y lograr el final deseado.
    Tercer Absoluto: El estándar de realización es cero defectos. La empresa
    KFC Toma en cuenta los principales procesos de la organización como son la
    Planeación, Ejecución, Verificación, Control Y mejora continua, así como de los
    diferentes mecanismos para manejarlos, a través de una constante
    capacitación e incentivos con el fin de asegurar excelentes resultados, y lograr
    el objetivo cero defectos.
    Cuarto Absoluto: La medida de la calidad es el precio del incumplimiento. La
    educación en la empresa es una inversión, es un proceso cotidiano con la
    finalidad de mejorar la calidad y lo que implica para propiciar dentro de la
    organización con la finalidad de que todo resulte con la calidad esperada.
    4. Tabla final

    5. Pregunta
    ¿El modelo de gestión de la calidad en la empresa va acorde con algún punto
    que recomiendan Deming, Juran y Crosby? Fundamenta tu respuesta.  
    6. Referencias bibliográficas
    https://es.wikipedia.org/wiki/Kentucky_Fried_Chicken

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