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    Plato Tipico de La Costa Peruana

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    Leyla Contreras
    El ceviche de pescado es el plato tradicional por excelencia de la costa peruana. Consiste en pescado cortado en cubos y marinado en jugo de limón, cebolla, ají y culantro. Se prepara cortando el pescado en cubos pequeños, exprimiendo limones sobre él, y dejándolo reposar para que adquiera textura firme. Es un plato típico costero que representa la cultura gastronómica del Perú.

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    Plato Tipico de La Costa Peruana

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    Leyla Contreras
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    El ceviche de pescado es el plato tradicional por excelencia de la costa peruana. Consiste en pescado cortado en cubos y marinado en jugo de limón, cebolla, ají y culantro. Se prepara cortando el pescado en cubos pequeños, exprimiendo limones sobre él, y dejándolo reposar para que adquiera textura firme. Es un plato típico costero que representa la cultura gastronómica del Perú.

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    Plato Típico de La Costa Peruana

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    El ceviche de pescado es el plato tradicional por excelencia de la costa peruana. Consiste en pescado cortado en cubos y marinado en jugo de limón, cebolla, ají y culantro. Se prepara cortando el pescado en cubos pequeños, exprimiendo limones sobre él, y dejándolo reposar para que adquiera textura firme. Es un plato típico costero que representa la cultura gastronómica del Perú.

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    Plato Tipico de La Costa Peruana

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    El ceviche de pescado es el plato tradicional por excelencia de la costa peruana. Consiste en pescado cortado en cubos y marinado en jugo de limón, cebolla, ají y culantro. Se prepara cortando el pescado en cubos pequeños, exprimiendo limones sobre él, y dejándolo reposar para que adquiera textura firme. Es un plato típico costero que representa la cultura gastronómica del Perú.

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    PLATO TIPICO DE LA COSTA PERUANA

    La costa peruana

    Bañada por las cálidas aguas en sus hermosas playas provenientes del
    Océano Pacífico y ostentando en su territorio más de tres mil kilómetros de
    bellos parajes naturales. La costa peruana, no sólo es conocida por su bonita
    orografía, sino también por sus bellas ciudades.

    Además, también conforma una de las partes más importantes de la cultura


    gastronómica de nuestro país. Es por ello que queremos hacer un énfasis en
    esta región del Perú y así dar a conocer la importancia de estos productos
    autóctonos y estos platos típicos de la costa peruana, tan importantes para la
    alimentación sana.

    PLATO TIPICO

    El Ceviche de pescado peruano es el plato tradicional por excelencia en el


    Perú. Los peruanos lo consideramos nuestro plato bandera y nos sentimos
    especialmente orgullosos de él.
    Este delicioso plato tiene como base pescado fresco, limones, cebollas, ajíes, y
    culantro. Hay diversas formas de prepararlo y cada uno elige su toque especial.
    La preparación es muy fácil, rápida.

     Tiempo de preparación: 20 minutos
     Tiempo de cocción: 5 minutos
     Tiempo total: 25 minutos 
     Comensales: 4 personas 
     Calorías: 80kcal
    Ingredientes:

     1 kilo de pescado fresco y de preferencia que no sea grasoso


     1 cebolla roja cortada en juliana
     1 ají limo o en su defecto ají chili para los que viven fuera y es
    imposible encontrar el ají limo
     10 limones en otros países les llaman limas, son verdes y
    pequeños
    Para decorar el Ceviche:

     1 camote grande o 2 medianos hervidos


     1 lechuga
     1 atado de Culantro picado
     1 choclo hervido maíz cocido
     Sal y pimienta al gusto
    Instrucciones:

    1. Corta el pescado en cuadrados de 2 a 3 centímetros, esto no es


    una regla y depende del tipo de pescado, de su textura y de lo
    grasoso que sea. Es preferible como ya he comentado, elegir un
    pescado fresco de carne blanca y con cuerpo (fuerte).
    2. En un bol de cristal o de metal frota el ají limón, esto es para que
    le dé el aroma propio de este ají. Luego puedes agregar
    pequeños trozos de ají limo al gusto, pero con cuidado porque es
    muy picante.
    3. Agrega el pescado cortado al bol y exprime los limones sobre el
    pescado directamente. El jugo (zumo) debe casi cubrir el
    pescado. Añade sal, pimienta al gusto, media cucharita de ajo
    molido, cebolla y un poco de culantro picado.
    4. Agrega uno o dos cubos de hielo para enfriar la preparación por 3
    minutos.
    5. Deja reposar unos minutos, esto depende del gusto de cada
    persona. También hay pescados que absorben más rápido el
    limón y no necesitan demasiado tiempo. Repito, todo depende del
    gusto de cada persona.
    6. Para servir, decoramos el plato con una hoja de lechuga, unos
    trozos de camote y servimos la preparación en el centro
    acompañado de choclo.

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